普洱菜怎么炒好吃？ 芦蒿菜怎么烧好吃？

一、普洱菜怎么炒好吃？

备料：八角，花椒，姜片，大蒜，甜面酱，蚝油，干香菇提前用热水浸泡；鸡剁块洗净控干水分；青红椒切块，按照自己吃辣的程度选择辣度：小米辣>杭椒>螺丝椒>青尖椒>菜椒，我用的几种辣椒成菜后辣度中等

热锅凉油中火放花椒，八角，姜片，大蒜炒香放普洱

放入鸡块，调中大火一直翻炒三四分钟左右

把鸡肉的水分炒干，表皮略黄，出点油脂就可以了。调小火下小米辣，甜面酱三勺，蚝油一勺，生抽一勺，老抽一勺，白砂糖一勺，上面都有盐分，所以盐用一点小半勺即可以，待会淡了还能再加；调中大火一直翻炒两三分钟

差不多炒成金黄色，让酱香，焦糖和鸡肉融合

二、芦蒿菜怎么烧好吃？

芦篙菜焯水再加入热油锅翻炒调味即可

三、高菜怎么烧好吃？

高菜之一、鲜沙姜爆猪肚

沙姜(即山柰) 入肴，一般是作为香料并与其他香料一起配合使用，不过，在粤菜里沙姜常被单独使用，如沙姜白切鸡，以突出沙姜特有的鲜香味。而把鲜沙姜与其它荤类原料一起爆炒，更能突出沙姜的清香，也是粤菜常用的方法。

做法步骤：

1、把猪肚治净后，下入二汤锅里，调入盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒，开小火煲约2.5 小时，至猪肚熟透时，捞出来切成条。

2、把干葱头和姜块放入热油锅里稍炸，捞出备用。

3、锅里放少许色拉油烧热，投入鲜沙姜片炒香，下入青红椒条和熟猪肚条略炒，烹入花雕酒、并掺些上汤，待调入盐、鸡汁和老抽后，用中火自然收干汤汁，然后把炸过的干葱头和姜块放进烧热的煲仔里垫底，倒入爆好的猪肚条，即成。

四、蚂蚱菜怎么烧好吃？

蚂蚱菜是一种野菜，烧法有多种，下面是蚂蚱菜烧肉的做法：

食材：蚂蚱菜1000g、猪瘦肉500g、大葱2根、大蒜1头、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒适量、盐适量、糖适量

步骤：

将蚂蚱菜洗净，沥干水分备用。

将猪肉切成小块，葱切段，蒜切末备用。

在锅中加入油，烧至7成热后加入肉块煸炒至变色。

加入葱段和蒜末炒香。

加入蚂蚱菜煸炒，加生抽、老抽、料酒、花椒、盐和糖调味。

继续煸炒至蚂蚱菜变软，肉熟透即可。

以上是蚂蚱菜烧肉的做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望你能做出美味的蚂蚱菜烧肉。

五、草籽菜怎么烧好吃？

配点咸肉片，腊肉或者香肠一起烧，又香又好吃

六、水菜怎么烧好吃？

1、食材：红苋菜500克，大蒜15克，食用油、盐各适量。

2、买回来的红苋菜带根部，需要把根茎和老筋择去，剩下的可食用部分摘成小段，放入淡盐水中，浸泡5分钟，清洗干净后沥干水分备用；大蒜剥去蒜衣，切成小片。红苋菜有润肠胃清热的好处，夏天要常吃。

3、热锅下油，油热后放入大蒜，小火翻炒1分钟。在广东地区，炒蔬菜都喜欢蒜香口味的，放入大蒜爆香后再加入蔬菜一起炒，非常的香。

4、大蒜炒出香味后，改成大火，放入红苋菜，快速翻炒2分钟，把苋菜炒至断生变软。苋菜下锅前尽量沥干水分，水分过多下锅，降低了锅里的温度，炒出来的苋菜不够干爽清脆。

5、加入适量的盐调味，拌匀后就可以关火起锅了。

6、一盘清脆爽口的 蒜香红苋菜就完成了

七、牛津菜怎么烧好吃？

主料：新鲜牛蹄筋适量。

辅料：葱1根、姜1块、蒜3小颗、干辣椒4个、料酒、桂皮1小块、水、食用油。

调味料：食用盐、胡椒粉、糖、老抽、生抽、鸡精。

烹饪制作

首先把新鲜的牛蹄筋清洗干净，剁成稍大一点的块备用 。

锅中倒入足量水烧开，把牛蹄筋倒进去焯水，煮出浮沫后捞出，冲洗干净。

葱、姜、蒜、干辣椒清洗干净，切成葱花、姜片、蒜片、干辣椒段备用。

准备高压锅，把清洗干净的牛蹄筋倒进去，加入盖过牛蹄筋的清水，然后加入一勺料酒、几片姜片，压20-25分钟，把压好的牛蹄筋捞出沥干，高压锅里面的汤汁留着备用。

热锅倒入适量油，下姜、蒜、干辣椒、桂皮炒出香味，然后倒入牛蹄筋快速翻炒，加入两勺生抽、半勺老抽、适量料酒、少许糖翻炒上色，然后倒入一小碗之前高压锅里面的汤汁，接着再加入少许鸡精、胡椒粉稍微再焖一会，大火收汁后补少许盐，撒点葱花即可出锅了。

八、阔叶菜怎么烧好吃？

要好吃挑选饱满新鲜无虫害的绿色菜，烧菜要充分利用阔叶菜自身清香脆嫩的特点，分别做凉拌和热炒，凉拌好吃的阔叶菜调味料是清拌、姜末拌、大蒜拌、芥末酱调、辣椒油花椒油也很开味，热炒用肉类鱼虾螚类辅味很出味。热炒注意不能放醋，醋能使菜变黄，即不美观也不好吃。

九、观音菜怎么烧好吃？

食材

天葵（300克）大蒜（2瓣）高汤（1碗）

盐（2克）食用油（适量）

步骤1: 观音菜洗净后沥干水分。

步骤2: 大蒜去皮切小待用。

步骤3: 起锅，锅热后倒油，放大蒜爆香后，放观音菜煸炒。

步骤4: 然后加入高汤，继续煸炒至熟后，加盐调料后就可以出锅了。

步骤5: 装盘完成，上桌开吃~

十、娃娃菜怎么烧好吃？

准备食材如下：娃娃菜2棵，五花肉50克，干香菇3朵，小米椒5个，洋葱半个，色拉油少许，食盐4克，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒10个，生抽1大勺，蚝油1大勺

具体做法如下：每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕，把每片菜叶撕成手指宽的条状，滚水烫软捞出（这样比较好入味），材料改刀，炒锅中入少许油，把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻，加入调料，娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂锅洋葱丝垫底加热，把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可！