家常菜，龙利鱼的做法？

一、家常菜，龙利鱼的做法？

龙利鱼的做法除了蒸之外，还特别适合煎、烤、红烧等。

龙利鱼味道鲜美、出肉率较高，口感爽滑，龙利鱼久煮而不老，今天就以蒸龙利鱼为例介绍一下龙利鱼的做法，主要原料，葱姜、料酒、蒸鱼豉油适量。

步骤一：葱切段，姜切片备用；

步骤二：龙利鱼加入适量料酒、盐进行研制，放上葱、姜一起腌制，除去腥味；

步骤三：盘中铺上葱、姜，放上龙利鱼，鱼上面也摆上葱、姜；

步骤四：锅中烧水，水烧开后，放上准备好的盘子；

步骤五：大火蒸五分钟，取出盘子，将盘子中的葱、姜扔掉，水倒掉；

步骤六：在龙利鱼上摆上新切的葱、姜，浇上一勺蒸鱼豉油。

步骤七：炒锅中放少量油，烧热后，浇到盘中龙利鱼上，使葱、姜爆出香味。一道美味的清蒸龙利鱼就成功了。

二、雪菜炒龙利鱼的做法？

原材料:龙利鱼，雪菜、肉沫、笋、姜，蒜，红葱头，干辣椒

做法：

步骤 1、材料处理:龙利鱼用一点胡椒盐和生粉腌制一下备用，料头切好，葱切葱花。

步骤 2、放入料头爆香，大火。

步骤 3、把料头拨到一边，放入龙利鱼块，大火煎至微微金黄。

步骤 4、放入干辣椒(我怕早放辣椒会焦)，然后把鱼反过来煎另一面，大火。

步骤 5、放入雪菜，调中火，大家动作轻柔一些，鱼容易散。

步骤 6、放一碗水，煮开，调小火稍微煮一下下，放盐调一下味，鱼熟即可，因为鱼有用生粉腌制，所以汁稍微有点粘，不用勾芡，挂汁都非常好。

步骤 7、放入葱花即可起锅！

三、清蒸龙利鱼最简单的吃法？

用料

龙利鱼 一条

姜 一片

蒸鱼豉油 一勺

红辣椒 1个

葱 一段

油 适量

做法步骤

步骤 1

龙利鱼🐟解冻，一定要完全解冻！！！不然就和我一样蒸了半天才化开🤪如果厚的画可以片薄…不然也很难熟

步骤 2

烧开水，放入龙利鱼🐟，蒸8分钟…当然你可以看看熟没熟，没熟就多蒸会儿，我大概蒸了10多分钟，因为没化开+太厚了😂

步骤 3

蒸鱼途中，葱、姜、红辣椒切丝备用

步骤 4

鱼熟了，拿出（小心烫手哈）然后把里面的水倒掉，加入切好的葱姜和红辣椒🌶️，淋上蒸鱼豉油（适量…多了容易咸🙃

步骤 5

烧热油，这里我还放了点葱花结果糊了😂，应该也可以不放，最后淋在鱼上就大功告成啦🎉（哗啦哗啦🉑️太太有食欲了）

四、龙利鱼鱼冻最正宗的做法？

主料

葱适量，龙利鱼适量

辅料

胡萝卜适量，姜适量，香菜适量，食盐适量  

做法步骤：

1. 准备原料。

2. 处理好的鱼切块和姜片、葱一起放入大碗中。

3. 起锅烧水，水开后，放入蒸笼，蒸20分钟左右。

4. 胡萝卜去皮切片，用印模印一个花状胡萝卜做装饰。

5. 将鱼肉拆下，汤汁过滤后倒入另外一个碗中。

6. 选定的模具碗中间放一个花瓣形状的胡萝卜，摆入香菜叶，放入鱼肉。

7. 倒入刚刚蒸鱼的鱼汤，放入冰箱冷藏1小时。

8. 将装鱼冻的碗倒扣在盘子中不容易取出的话，可以用热毛巾敷一会儿，更易脱模

五、龙利鱼最简单的杀法？

首先将龙利鱼皮上的鱼鳞用刀刮干净，切掉周边的鱼鳍和尾部的鱼皮，洗净。

龙利鱼放到盆中，倒开水泡15秒捞出。

然后通过鱼尾部切开鱼皮，剪去鱼头和鱼尾。

接着用刀插入鱼肉，去掉里面的鱼肠、鱼鳃及血块，顺着鱼骨把鱼肉切下来即可。

六、糟龙利鱼最正宗的做法？

用料

木耳 适量

龙利鱼 一条

淀粉 适量

糟卤 两勺

葱 适量

八角 一个

糖 适量

将做法保存到手机

步骤 1

1.准备工作，黑木耳用水泡开，龙利鱼解冻

步骤 2

2.锅里烧开水，把黑木耳断生，准备好糟卤，里面放半勺糖，一个八角。

步骤 3

3.把鱼身上的水擦干，鱼切成一寸的块状，滚上薄薄的淀粉。

步骤 4

4.不粘锅放少许油，鱼片一块一块下油锅，两面煎熟。

步骤 5

5.等鱼片熟了，加入糟卤，再加点水，准备水淀粉，等滚了，勾芡，最后撒上葱花，淋上麻油（可省）

小贴士

糟卤比较咸，控制用量，需要加水稀释

七、龙利鱼火锅怎么做好吃，龙利鱼火锅最正宗的做法？

步骤 1

买来的龙利鱼片洗干净切成块备用

步骤 2

倒入适量料酒、白胡椒粉、盐、姜片与龙利鱼搅拌均匀，腌制十五分钟备用

步骤 3

一定要用这个牌子的火锅底料，我试过好几种，觉得还是这个味道最赞

步骤 4

取出一半重庆德庄的火锅底料倒入锅里

步骤 5

加入适量的油、葱 姜、蒜和干辣椒小火煸炒出香味

步骤 6

倒入腌制好的龙利鱼

步骤 7

翻炒至鱼肉变色

步骤 8

龙利鱼在炒制的过程中会出一部分汤，所以这时候不用加水，加适量的盐再炒一小会儿，把鱼肉炒熟出锅备用

步骤 9

装盘上桌

步骤 10

剩下的一半火锅底料倒入锅中，加入适量的水或高汤，开锅后倒入鱼肉，再开锅就可以吃了

步骤 11

红汤底料搭配豆苗非常好吃

步骤 12

可以涮了

八、龙利鱼的家常做法大全最简单？

原料：龙利鱼200克 甜椒1/4个 水淀粉适量 料酒少许 油适量 盐少许 糖少许 小葱少许 玉米豌豆100克 蔬之鲜适量；

步骤：

1. 准备食材，龙利鱼室温解冻，切成丁状；

2. 放入适量料酒和盐抓匀腌制10分钟左右，料酒只要一点就好，不要太多，不然鱼吃起来会有一股酒味；

3. 甜玉米豌豆粒入沸水汆烫后沥干水备用，红甜椒切丁（红甜椒有点点辣，可以替换成胡萝卜丁）；

4. 炒锅加热，倒入适量食用油，放葱花爆香，待龙利鱼差不多变白后加入蔬菜粒；

5. 调入少许盐、糖、蔬之鲜（有些家庭不习惯放味精可以不放）调味，炒匀；

6. 将牛奶倒入抹茶奶酪糊中，用电动打蛋器低速搅拌均匀；

7. 调少许水淀粉，倒入锅中勾芡收汁，出锅前再剪入少许葱花即可；

九、香煎龙利鱼最正宗的做法？

用料

龙利鱼 1条

盐 适量

淀粉 适量

蛋清 1只

料酒，姜，红酒，酱油 适量

做法步骤

步骤 1

冷冻的龙利鱼，提前一晚放冷藏里解冻。 切段，用料酒，盐，姜丝腌制一会，放一点点盐就行，不是咸菜😁

步骤 2

那边腌鱼，这边找个适合的容器放鸡蛋清并打散，在准备个容器放淀粉，我用的二大碗。

步骤 3

在准备一个碗：放2勺生抽，2勺红酒，2勺番茄酱。葱丝，将其，备用

步骤 4

锅里放油，不用太多，能到鱼的一半高度就行，要不就变油炸了，豆油颜色好，色拉油没有颜色，自己选择吧，都准备好了，然后把龙利鱼放蛋清里滚一下，在裹淀粉，放入热油锅里煎，两边煎至金黄，成出来，放一边沥油备用。（我准备了不锈钢盆，上面放的漏网。）

步骤 5

都煎好以后另起一锅，放油，微热，放之前准备好的调料酱汁。都混合均匀后把煎好的鱼段回锅，使酱汁均匀包裹在鱼段上。关火，出锅。美味可口～

十、为什么龙利鱼是世界上最孤独的鱼？

龙利鱼，谐音是“lonely鱼”，lonely，英文形容词，意为“孤独的、寂寞的、在孤单中度过的、偏僻的、人迹罕至的”，所以龙利鱼被戏称为世界上最孤独的鱼。

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类。

龙利鱼终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14‰—33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，活鱼价格很高。加之，龙利鱼生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。