油焖大虾大锅菜？ 油焖大虾是什么菜？

一、油焖大虾大锅菜？

先将虾的虾枪、爪子剪去，并开背抽出虾肠

2热锅凉油，下入姜丝

3放入虾，煎至两面变色

4放入葱丝，翻炒

5放入番茄酱、清水、料酒、糖，小火焖5分钟

6淋入水淀粉，使汤汁浓稠

7装盘，即可食用

二、油焖大虾是什么菜？

油焖大虾是山东菜，中国八大菜系之一的鲁菜。

三、油焖大虾配什么菜？

油焖大虾是一道经典的江南菜，细嫩的大虾入味咸香，配上适当的蔬菜，味道更加丰富和营养。以下是油焖大虾配菜的推荐：

1. 青笋：虾和青笋搭配，能够让味道更加清新，并且青笋有助于开胃消食。

2. 豆腐：油焖大虾和嫩豆腐一起做，会增加几分嫩滑味，且豆腐可以更好地将汤汁吸收，口感更好。

3. 青豆：虾和青豆的口感相得益彰，青豆既可以炒一下放在虾下面，也可以拌一下放在虾上面，都会有不错的口感。

4. 红萝卜：油焖大虾再搭配上些许的红萝卜，可以增加一分脆爽与清香，营养还很丰富。

5. 豆芽：豆芽和鲜虾一样，都具有清香的味道，加上虾的鲜味，口感更佳。

6. 青椒：炒青椒与虾仁同在，能够使您的大虾美食增添几分清爽，更加开胃回味。

以上是油焖大虾配菜的推荐，可以根据自己的喜好搭配不同的蔬菜，增加菜品的营养和丰富口感。

四、油焖大虾老陕说菜？

准备新鲜的大虾500克，清洗干净以后，把虾脚、虾须、虾枪剪掉，这些部位在烹饪的过程中容易煎糊，影响成品的卖相。全部剪好以后，用刀划开虾背，下刀时要偏一点，以免划断虾线吗，而且划开虾背，烹饪的时候更加入味。用牙签挑出虾线，再次把虾洗干净，码放在盘中备用。

第二步：辅料

葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，全部放在一起，另外切一点葱花备用。

第三步：料汁

碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用。

第四步：煎虾

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，轻轻的摇晃锅让虾均匀受热，保持小火勤翻面、大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金黄色时倒出来控油。

第五步：烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟，这时大虾会不停的冒泡，溢出很多虾油，用勺子摁一下虾头，挤出里面的虾黄。

然后加入番茄酱5克，番茄酱能使汤汁更加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面，颠锅翻匀，再倒入一点啤酒、啤酒能够很好的去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾

五、油焖大虾的做法怎样做油焖大虾？

主料：大虾15只

调料：葱2棵，生姜一块，植物油40克，料酒10克，盐适量

调料汁：海鲜酱油15克，香醋5克 ，糖15克 ，清水半碗 ，淀粉2克

做法：

　　1.将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线

　　2.放入盆中倒入料酒拌匀

　　3.将调料汁兑好

　　4.葱切段，姜切片

　　5.锅烧热放植物油，再烧热

　　6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多)

　　7.把葱和姜放入虾油锅中爆香

　　8.倒入调料汁爆香

　　9.放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟

　　10.然后中火收汁，稍浓即可

六、油焖大虾和蒜蓉大虾哪个好吃？

油焖大虾和蒜蓉大虾各有各的味道，蒜蓉大虾不咋辣，主要提现蒜香味，油焖大虾有辣椒，提现的是麻辣味，根据自己喜欢的口味做吧

七、糖醋大虾和油焖大虾哪个好？

油焖的好

油焖大虾和糖醋大虾都是鲁菜的传统名菜，油焖口味鲜咸，更适合年龄大点的人群，

油焖大虾

原料：大虾350克

调料：葱10克，姜15克，盐5克，糖20克，黄酒5克，醋10克，色拉油200克。

制作：

1、新鲜的对虾，去须、头、腿，头部开小口取出沙包；

2、劈开虾背，取出虾线，加入盐2克，黄酒20克，腌制10分钟；

3、葱姜切成末；

4、锅上火，倒入色拉油烧五成热，下入大虾，炸制变色捞出，油再烧七成热，下入大虾

炸制皮酥脆，捞出控油备用；（炸制时间长颜色漂亮，酥脆口感好，但是虾的原汁原味就

丧失了。）

5、锅上火，留少许底油烧三成热，下入葱姜末爆香，依次下入黄酒、糖、盐、醋、水、

炸好的大虾，炒匀，焖大约10分钟，汤汁浓稠裹匀大虾，装盘即可。

八、油焖大虾和清蒸大虾哪个好吃？

个人觉得油焖大虾好吃

油焖大虾是一道非常经典的特色菜肴，是以大虾经过一系列特殊的烹饪工序制作而成，这道菜无论是口感还是色泽都深受大众的喜欢，色泽红亮的大虾，仅是看上去便引人食欲，鲜香入味又多汁，好吃无腥味。

九、家常菜刘凯油焖大虾？

原料：大虾10只

配料：姜、蒜、葱各适量

调料：酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉各适量

做法

1、准备好材料；

2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；

3、锅中热油；

4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；

5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；

6、先把大虾取出，备用；

7、锅中留底油，爆香姜蒜，然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；

8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。

十、品诺王老师油焖大虾的做法？

主料

青虾500g

辅料

葱适量

姜适量

配料

白糖适量

白醋适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

花生油适量

1. 从市场买来的青虾一斤。

2. 用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

3. 葱姜切小段备用。

4. 锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

5. 油热后放入腌制好的虾。

6. 待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

7. 倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

8. 看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。