油焖大虾哪最出名？ 油焖大虾最正宗做法油爆大虾？

一、油焖大虾哪最出名？

湖北油焖大虾酱香浓郁、麻辣回甜，它之所以能在全国声名鹊起，源于它兼收并蓄的包容性的口味，麻而不燥、辣而不烈；冰糖的放入缓和了麻辣刺激口感，中和了味道，余口回甜；各种香料的配比恰到好处，有很好的提香作用，却又不掩盖小龙虾自身的鲜味，可以说是南北皆宜，满足了当下普通大众的消费口味需求。

说到湖北油焖大虾的起源，它却是地地道道的平民美食，它起源于“中国小龙虾之乡”湖北潜江，而最正宗的潜江油焖大虾发祥地则出自潜江市江汉油田五七上的大排档，看来正应了那句老话“美食在民间”。伴随周边的武汉、荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自带锅盆，打包回家享受美味。作为全国中部城市，素有九省通衢的武汉慢慢传播开来，随之在全国开枝散叶。

二、油焖大虾最正宗做法油爆大虾？

葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，切一点葱花备用。

碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用。

锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，轻轻的摇晃锅让虾均匀受热，保持小火勤翻面、大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金黄色时倒出来控油。

锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟

加入番茄酱5克，番茄酱能使汤汁更加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面，颠锅翻匀，再倒入一点啤酒、啤酒能够很好的去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾焖至入味。5分钟以后转大火收汁，当汤变得浓稠时，淋入一点辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌。最后撒上一点葱花、美味即成

三、油焖大虾怎么做，油焖大虾最正宗的做法？

用料

海虾 500g

盐 10克

白糖 2勺

胡椒粉 少许

植物油 适量

生姜 少许

小葱 1根

料酒 60克

酱油、生抽 各25克

做法步骤

1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了

2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。

3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。

4、注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。

5、准备料汁。这步是关键，我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用

6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。

7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）

8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。

9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。这个时候是不是已经很有食欲了

10、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。

11、翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。

12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。

13、这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。

14、最后摆盘，撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。

四、最简单的油焖大虾做法？

步骤/方式1

虾处理好淘洗干净备用

步骤/方式2

青椒和葱切片，姜蒜切碎末。

步骤/方式3

锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。

步骤/方式4

放入切好的葱姜蒜翻炒均匀

步骤/方式5

加入料酒和生抽，继续翻炒。

步骤/方式6

倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

步骤/方式7

最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。

步骤/方式8

超级美味的油焖大虾就做好了

五、油焖大虾最正宗的做法？

材料：

河虾，姜，大葱，生抽，料酒，香醋，白砂糖，水淀粉适量，食用油适量。

制作过程：

1、买回来的虾剪去虾头和虾尾，剪去虾须，然后剥掉虾壳，虾壳不要全部剥完，留虾尾的那一截壳，然后用到在虾的背部轻轻得开一刀，方便去除虾线，也为了后面焖虾的时候更加方便入味，然后清洗几遍，晾干水分备用。

2、把生姜切成丝，大葱只需要葱白段，斜切成薄片就可以。

3、取一个碗，倒入生抽，料酒，香醋，白砂糖，再倒入一点点水淀粉，搅拌均匀即可。

4、起锅烧油，倒入食用油，油比平时稍微多一点，油温达到五成热时倒入大虾，用中火慢慢的煎虾，煎至一面金黄色或者红色时再煎另外一面，反复地翻动两面煎熟煎透，然后放入姜丝和大葱，翻炒均匀，等味道出来以后我们倒入调好的料汁，然后开中小火火焖五分钟左右，然后打开锅盖，开大火进行收汁，然后就可以装盘了，上桌前上面撒一点香菜和白芝麻进行装饰。

六、为什么湖北油焖大虾很出名？

因为油焖大虾是湖北省潜江市的一道传统名菜，属于湖北菜；该菜品以虾、葱、姜等为主要食材，现已传遍全国。

湖北油焖大虾的做法简单，营养丰富，可以调理身体，促进发育，还可以防治高血压和心肌梗塞，孕产妇吃了还可以催乳，儿童吃了对抵抗力和身体发育都有很好的帮助，而且这道五七油焖大虾外观红亮，味道飘香。

七、油焖大虾的做法怎样做油焖大虾？

主料：大虾15只

调料：葱2棵，生姜一块，植物油40克，料酒10克，盐适量

调料汁：海鲜酱油15克，香醋5克 ，糖15克 ，清水半碗 ，淀粉2克

做法：

　　1.将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线

　　2.放入盆中倒入料酒拌匀

　　3.将调料汁兑好

　　4.葱切段，姜切片

　　5.锅烧热放植物油，再烧热

　　6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多)

　　7.把葱和姜放入虾油锅中爆香

　　8.倒入调料汁爆香

　　9.放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟

　　10.然后中火收汁，稍浓即可

八、油焖麻辣大虾最正宗做法？

主料：大虾750克，味精2克，盐5克，白糖50克，醋10克，料酒20克，葱丝，姜丝，各5克，高汤150克，花生油50克。

做法

(1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。

(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。

(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。

九、油焖大虾做法最正宗做法？

1、先处理大虾：把大虾冲洗一下，剪去虾须、虾足、虾枪，然后在后背处纵行剪开；用牙签挑出虾线，用剪刀挑出虾枪下面的虾包，这两个部位含有泥沙，一定要去除，要不，特容易影响口感。

2、准备虾油50克。虾油的做法：平时家中吃大虾，很多时候虾头是不用的，把虾头单独剪下，锅内倒入适量植物油，下入虾头煸炒，按压虾头，挤压出里面红红的虾油，做出来就是红润润香气浓郁的虾油了。

3、锅内倒入少量虾油润一下锅，中火下入大虾，煎至两面红润，外皮酥脆。

4、分次下入虾油约50克，继续虾油焖制约1分钟，下入姜片，煸炒出香味。烹料酒30克，炒香；倒入开水约50克，中火烧制片刻；调小火，调入盐2克、白糖20克，焖至汤汁变稠。

5、把大虾摆盘，剩余的汤汁继续小火烧至起泡粘稠。

6、把汤汁浇淋在大虾表面，这道经典鲁菜油焖大虾就完成了。

十、油焖大虾过油最正宗的做法？

主料

青虾500g

辅料

葱适量

姜适量

配料

白糖适量

白醋适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

花生油适量

1. 从市场买来的青虾一斤。

2. 用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。

3. 葱姜切小段备用。

4. 锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。

5. 油热后放入腌制好的虾。

6. 待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。

7. 倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁，焖2-3分钟左右。

8. 看汤汁收的差不多即可出锅开吃了。