最简单的油焖大虾做法？

一、最简单的油焖大虾做法？

步骤/方式1

虾处理好淘洗干净备用

步骤/方式2

青椒和葱切片，姜蒜切碎末。

步骤/方式3

锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。

步骤/方式4

放入切好的葱姜蒜翻炒均匀

步骤/方式5

加入料酒和生抽，继续翻炒。

步骤/方式6

倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

步骤/方式7

最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。

步骤/方式8

超级美味的油焖大虾就做好了

二、油焖炸大虾最简单的做法？

1/15 准备炒料，大葱设成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干辣椒切段。

把青虾买回来剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往后背处剪开，一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。

2/15 把青虾买回来剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往后背处剪开，一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。

锅烧热倒入菜籽油。

3/15 锅烧热倒入菜籽油。

油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色。

4/15 油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色。

把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。

5/15 把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。

沿着锅边倒入料酒去腥。

6/15 沿着锅边倒入料酒去腥。

倒入生抽调味。

7/15 倒入生抽调味。

倒入红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了。

8/15 倒入红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了。

放入白糖增鲜。

9/15 放入白糖增鲜。

加入盐调味。

10/15 加入盐调味。

放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。

11/15 放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。

加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。

12/15 加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。

打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关火。

13/15 打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关火。

把虾挑出来摆盘，锅里的汤汁过滤出香料不要，剩下的汤汁淋在虾上即可，撒入小葱花即可。

14/15 把虾挑出来摆盘，锅里的汤汁过滤出香料不要，剩下的汤汁淋在虾上即可，撒入小葱花即可。

15/15 一道色泽诱人，营养美味的油焖大虾就做好了。

三、油焖大虾最简单的做法不用油？

— 食材清单 —

主料:大虾12只

辅料:葱丝适量，姜丝适量，蒜片适量，醋一大勺，糖四小勺，盐一平勺，料酒一大勺，番茄酱两小勺

— 烹饪步骤 —

1· 处理虾线+开背，剪掉虾眼睛以及头上的枪子，虾尾最后一节剪开（方便之后拽虾线），剪子顺着虾背的方向由下面第二节向上剪开到最上面一节，挑出虾线。

2· 把收拾好的虾水控净，以免炸虾的时候有嘣。

3· 把葱姜蒜，糖，醋，料酒，盐，番茄酱等佐料全部倒入小碗中，加温水至多半碗备用。

4· 高温炸虾至红色即可不用全熟

5· 倒出多余的炸虾油，留底油放入炸好的虾和兑好的佐料，盖锅盖中火收汁，收汁一半时转小火直到汤汁收净，翻下大虾剩下的稠汁全部挂在虾上即可出锅摆盘啦！

6· 装盘后把锅里剩下的料都倒在虾上，即可上菜！

四、油焖大虾简单做法？

备料

主料：大虾一斤

辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克

油焖大虾之步骤

步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净（大虾一定要选用新鲜的大虾，这样做出来的大虾肉质会比较嫩，同时腥味也会比较少些）。

步骤二、然后把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线（厨师一般都是把大虾开背，这样做后期更容易入味），也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了

步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除腥味，增加大虾的口感），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入底油烧至四成热

步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入火锅底料煸炒，见把火锅底料炒化，直接加入清水开始调口，依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，因为各个调料中都含有盐分，足够大虾吸收了）

步骤五、最后用小火慢炖十分钟（这时候汤汁明显变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁紧紧扒在食材上面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，要是家里富裕的话，再来点葱花点缀一下，那就更完美了

五、油焖海大虾最正确的方法？

食材：大虾 葱 生抽 生姜 番茄酱 糖

制作方法：

1.准备大虾，今天我准备的是大青虾（海虾），能买到新鲜的最好，买不到冻品的虾也可以的；

2.剪去大虾的虾须，用牙签在大虾的第三节处，将牙签从侧面插进去，向上挑出虾线；

3.将生姜切片，葱切段，最好把生姜的皮去掉，因为姜的皮表皮属于寒凉的食材；

4.锅中倒入食用油，将生姜片和葱段倒入锅中，爆香出香味；

5.在把清理好的大虾，倒入锅中炒至变色红色；

6.这是在加入生抽，耗油，番茄酱适量的白糖，可以提鲜增香；

7.大火翻炒至汤汁浓稠后，就可以装盘食用；

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六、油焖大虾的做法，好吃有简单油焖大虾做法，怎样做油焖？

油焖大虾主料虾500克调料食盐5克 葱10克 姜10克 料酒10克 白糖10克 植物油5克油焖大虾的做法1.先看看原料，物理方法出红油：虾洗净后，剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱；红烧酱油，但要剪掉虾头的一半，剪掉虾眼，确保虾油在烹调中能自然流出来2.物理方法焖出红油:锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油3.物理焖制出红油：从玻璃盖中可以看出大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制4.大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要5.红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可希望我的回答对你有帮助

七、油焖干煸大虾最正确的方法？

油焖干煸大虾是一道非常美味的川菜，下面是一份比较经典的做法，供参考：

所需材料：

- 大虾，500克左右

- 干辣椒，适量

- 蒜，适量（切末）

- 姜，适量（切丝）

- 豆瓣酱，适量

- 料酒，适量

- 糖，适量

- 盐，适量

- 生抽，适量

- 鸡精，适量

- 植物油，适量

步骤：

1.将大虾去头、虾壳、虾尾，留虾身备用。虾壳可以备一些，一同用来炸制调料后的戏粉。

2.将干辣椒剪成小段备用。

3.取一锅清水，加适量盐和料酒，把大虾放入锅中焯水（煮至变色），捞出后沥干水分。

4.在平底锅中倒入植物油（注意油的量要足够，至少要能完全覆盖大虾）并加热，放入经过切碎的干辣椒，煸炒出香味。

5.放入约一勺糖，继续煸炒，糖会先融化成液体，等冒泡时立刻放入虾壳，炸至虾壳变色捞出，沥干油放入碗中备用。

6.倒入切好的姜丝和蒜末煸炒，加入适量的豆瓣酱（注意不要放多了，以免辣味过重），继续炒出红油。

7.放入焯好水的大虾，小火翻炒，使大虾全身都裹上红油。

8.鸡精、生抽、盐分别加入适量，继续翻炒均匀，最后加入淘好水的青蒜叶，翻炒一下即可出锅。

9.取另外的锅，放入适量油，加热到7-8成热，放入炸好的虾壳和面粉炸至金黄色。

10.在盘中铺上炸好的脆虾壳和面粉，将大虾倒入盘中，即可食用。

注意事项：

1.煸炒干辣椒时要小心，以免油溅伤人。

2.炸制虾壳时火要适中，以免炸糊。

3.盐和料酒的量可以根据个人口味进行调整。

八、超级简单的油焖大虾做法？

油焖大虾超级简单做法

用料：虾 1到2斤、盐 半勺、葱花 适量

做法步骤

1.白虾1到2斤，从头后在背上剪开一个口子去虾线，之后清水洗净沥干水分。

2.放油，很关键！切记要多放！我会放正常炒菜三倍量。 油热后放虾翻炒，中小火 熬一会翻炒一次。

3.虾已经开始变色，待虾头中虾油都充分熬出来，变成红色有香味溢出就可以放葱花了。

4.放葱花后继续翻炒，等待葱花和虾结合，香味炒出来。

5.放半勺盐，这时候看锅底还有多少汁水，如果汁水还够多，盖锅盖焖2到3分钟，如果汁水不够就翻炒1分钟出锅。 汁水有多少和先期油放了多少及火大小有关，如果汁水太少一定要小心别糊锅。

扩展资料：

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

九、油焖大虾最正宗做法油爆大虾？

葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，切一点葱花备用。

碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用。

锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，轻轻的摇晃锅让虾均匀受热，保持小火勤翻面、大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金黄色时倒出来控油。

锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟

加入番茄酱5克，番茄酱能使汤汁更加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面，颠锅翻匀，再倒入一点啤酒、啤酒能够很好的去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾焖至入味。5分钟以后转大火收汁，当汤变得浓稠时，淋入一点辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌。最后撒上一点葱花、美味即成

十、油焖大虾怎么做，油焖大虾最正宗的做法？

用料

海虾 500g

盐 10克

白糖 2勺

胡椒粉 少许

植物油 适量

生姜 少许

小葱 1根

料酒 60克

酱油、生抽 各25克

做法步骤

1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了

2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。

3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。

4、注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。

5、准备料汁。这步是关键，我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用

6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。

7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）

8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。

9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。这个时候是不是已经很有食欲了

10、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。

11、翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。

12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。

13、这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。

14、最后摆盘，撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。