油焖小龙虾的做法步骤图，油焖小龙虾怎么做好吃？

一、油焖小龙虾的做法步骤图，油焖小龙虾怎么做好吃？

食材用料

小龙虾 1斤相克食物

啤酒 250毫升

花椒 少许

熟白芝麻 少许

香菜 1颗相克食物

干辣椒 5个相克食物

大葱 1小节相克食物

蒜 5瓣相克食物

姜 1小块相克食物

料酒 半汤勺

八角 3个

桂皮 少许

盐 少许

胡椒粉 少许

白糖 半茶匙相克食物

香叶 3片

生抽 2汤勺

老抽 半汤勺

油 适量

油焖小龙虾的做法

1.小龙虾买回来用清水泡一个小时以上，多换几次水。不用的牙刷、刷洗干净，扯掉沙线，修剪干净。(不好意思，露出俺肉肉的手了)。

2.用清水洗净。

3.控干水。

4.香叶、八角、桂皮、花椒、蒜、大葱段、干辣椒、香菜洗净，啤酒。

5.姜切片、蒜拍松、大葱切结。

6.锅里放适量油烧热，倒入小龙虾爆炒变色。

7.捞出备用。

8.锅里留油，烧干水份。(不冒泡就可以了)。

9.放入蒜、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮、大葱结、花椒炒出香味。

10.倒入小龙虾翻炒1分钟。

11.加入啤酒、2汤碗水大火烧开，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐。盖盖小火焖煮20至30分钟

12.再大火收汁(不用收太干了)。

13.码入盘、淋上汁、撒少许熟白芝麻。

14.放上香菜、即食。

二、油焖小龙虾做法？

做法：小龙虾用刷子刷干净，然后去掉虾头，把虾肠扯出来。洋葱切条。干辣椒剪成段，葱切段。锅内放油，多点油，油烧熟，把龙虾放进去炸。然后捞出沥干油。

锅留底油放大料，辣椒酱，火锅料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放酱油翻炒。放龙虾翻炒均匀。然后放啤酒。放蚝油，盐，鸡精。盖盖焖烧开后放葱段，洋葱，再盖盖焖，直至收汁。然后装盘。

三、油焖炒虾做法步骤？

1、食材集合。

2、大虾挑去虾肠和虾胃，剪去虾爪、虾须和虾枪，清洗干净，沥干水分。开背。

3、腌制大虾：盐1克，料酒1汤匙，姜丝，抓匀腌制20分钟。

4、准备料头和碗汁，大葱切片，姜切丝，葱白切段，葱绿切葱花。碗汁：海鲜酱油1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖3克，香醋半汤匙，淀粉2克，盐2克，清水半碗，搅拌均匀备用。

5、炒锅入油，将大虾煎至两面红色，用铲子挤压虾头，多出一些虾油，将大虾盛出备用。

6、加入姜丝、小葱段和大葱片翻炒出香味。

7、倒入碗汁煮开。

8、倒入大虾翻炒均匀，加盖煮2分钟，大火收汁即成。

四、油焖大虾做法的步骤？

用料

虾 500克

生抽 2勺

老抽 半勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

番茄酱 1勺

盐 1克

清水 1勺

蒜姜 几片

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

调酱汁：2勺生抽

步骤 3

1勺料酒

步骤 4

1勺蚝油

步骤 5

少盐

步骤 6

1勺番茄酱

步骤 7

1勺清水

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

热锅入油炒香姜蒜

步骤 10

加虾炒至变色

步骤 11

加酱汁

步骤 12

翻炒均匀

步骤 13

盖盖子焖2分钟

步骤 14

大火收汁撒上葱段即可

步骤 15

好吃到虾壳都不放过

步骤 16

㊙️ 简单又好吃的油焖大虾就OK啦，一上桌立马扫光哈哈！ 🥰嘻嘻～我今天用的是中餐厅的同款三禾锅具哦！

五、油焖鱼头的做法步骤？

食材：大头鱼1条、春笋3根、小鲍鱼8个

调味料：料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽0.5汤匙、白糖0.5汤匙、姜两片、葱段、葱花

做法

1. 宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀（也就是切花刀）。

2. 春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段。

3. 锅中油烧热（油要比平时炒菜稍多），中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉。

4. 转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现。

5. 倒入小鲍鱼，翻炒30秒左右。

6. 加入一汤匙料酒，大火快炒10秒。

7. 转小火。加0.5汤匙白糖。

8. 加1汤匙老抽。

9. 加0.5汤匙生抽，翻炒均匀。

10. 倒入小半杯水，转大火。

11. 锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟。

12. 开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。

六、油焖油麦菜做法步骤？

两颗油麦菜洗净，根据自家盘子大小切成2--3段，蒜切沫备用。锅里烧开水，将切成段的油麦菜放入烫一下（时间不用太长，否则太软口感不好）

将烫好的油麦菜直接用筷子夹到盘子里，之后，倾斜盘子轻轻的控出一些水，在油麦菜上放一点点盐、蒜末和鸡精，再倒一些海鲜酱油

坐锅热油（油的量就是，比你自己平时炒这些菜需要的油量略多一点），油开后直接淋在油麦菜上，一定要淋在蒜沫上，否则生蒜不香

七、油焖大虾做法全部步骤？

做油焖大虾所需要用到的材料：

主料：青虾500克、白酒适量；

辅料：大蒜三瓣、姜适量、葱适量、海鲜酱油适量、绵白糖一勺、食用盐适量、花椒粉适量、白醋几滴

首先要将青虾洗净，并且用剪刀剪掉虾尖锐的部位以免吃着扎嘴，抽出虾线。

接着将葱姜蒜切末，留出一大部分用来腌制，一小部分用来炒菜时用。我们这些前期的准备工作都完成了之后便可以加入葱姜蒜，白酒适量，盐两小勺，白糖一勺，白醋几滴，花椒粉少量，海鲜酱油适量。搅拌均匀。腌制一阵。时间长味道就重些，时间短味道就淡些。我们根据自己口味来进行调配。

还有就是在炒虾的时候记得放多些油，虾比较吃油。待虾炒至半熟时加入事先准备好的少量葱姜蒜继续翻炒。虾翻炒过程中会变小蜷缩。虾变红说明已经煮熟了，按一按虾头据说可以出虾油，有助于提色增味。可以根据自己的口味情况放入之前的腌制汁。

最后盖上锅盖变中小火收汁，汁水收好后我们就可以出锅上菜了。

八、油焖小龙虾家常做法，正宗油焖小龙虾怎么做？

准备食材小龙虾、葱节、洋葱片、蒜子、京葱、青红椒片、香菜、桂皮、八角、姜末、香叶、蒜末、花椒粒、贵州特产糍粑辣

先把小龙虾虾脚剪去，然后在小龙虾头上剪一个小洞，把小龙虾的胃挑去，剪的时候洞不要留太大，再把小龙虾的虾线从尾巴抽出，再在虾尾竖着剪一刀

再把处理好的所有小龙虾用刷子刷干净备用。锅烧热后倒入多一点的色拉油，然后把京葱、洋葱片、小葱节、香菜、蒜子倒入锅中熬两三分钟，再放入桂皮、香叶、八角、花椒粒继续熬葱香油

直至所有的辅料熬制微焦，捞出所有辅料只留葱香油，在葱香油中放入贵州糍粑辣、姜末、蒜末爆香，再放入小龙虾，翻炒片刻

再放入料酒、生抽、蚝油、老抽、一勺糖、小半勺盐，再加入两瓶啤酒，大火烧开中小火焖十分钟左右，再放入蒜子、青红椒片翻炒均匀，盖上锅盖再焖两分钟即可装盘，最后再放上香菜点缀下。这样一盆香味浓郁的油焖小龙虾就做好了

九、油焖小龙虾调料包做法？

以下是油焖小龙虾调料包的简单做法：

材料：

- 适量小龙虾

- 适量食用油

- 适量生姜（切片）

- 适量大蒜（切末）

- 适量干辣椒（切段）

- 适量料酒

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量盐

- 适量白胡椒粉

- 适量香葱（切段，用于装饰）

步骤：

1. 准备一个大碗，将小龙虾洗净沥干水分备用。

2. 在锅中倒入适量食用油，加热至温热状态。

3. 加入切好的生姜片、大蒜末和干辣椒段，炒香出香味。

4. 将小龙虾加入锅中，用中小火翻炒约2分钟，使其稍微变色。

5. 加入适量料酒，翻炒均匀，去腥味。

6. 加入适量生抽、老抽，继续翻炒均匀，让小龙虾均匀上色。

7. 加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

8. 加入适量清水，将小龙虾基本淹没，盖上锅盖，用大火烧开。

9. 将火调小，慢炖约10-15分钟，让小龙虾入味。

10. 最后撒上香葱段作为装饰，即可上桌享用。

这是一种基本的油焖小龙虾调料包做法，你也可以根据个人口味和喜好增减调料的用量。油焖小龙虾是一道口味浓郁的美食，希望你喜欢制作和品尝！

十、王刚油焖小龙虾做法？

原料：小龙虾1500克。

调料：白糖25克，油焖大虾专用香料包1个（桂皮、八角、小茴香各8克，玉果、草果、砂仁各10克，白芷15克，香叶2克，白蔻5克混合而成，具有祛腥增香之作用，香料下锅前用水洗净泥沙，个体较大的香料要拍破）。姜片20克，蒜子50克，大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒各30克，荆沙辣酱25克，辣椒粉10克，味精15克，盐21克，白酒25克，啤酒600克，香菜10克，色拉油500克。

烹饪步骤： 1.折断虾尾中间部位，抽出沙线，用剪刀剪掉头部1/5的部位，拉出内脏，保留虾黄。

2.将龙虾反复换水漂洗，至水质清澈为止。方法为用清水浸泡，不得用流动水冲洗，防止脑壳内的“虾黄”被洗掉。

3.热锅冷油炙好锅，入500克色拉油，加糖25克（最好用冰糖），炒至色泽棕红为好（糖色可现炒现用，也可提前炒好后再使用）。然后下油焖大虾专用香料炒10秒钟，再下姜片、蒜子、大红袍花椒、福建辣椒王干辣椒、专用酱料炒香。

4.下入龙虾旺火生炒至虾壳变红，烹高度白酒祛腥，下啤酒增香，加水250克作为溶剂，下味精和盐调味。加盖，中火焖15分钟，出锅放芫荽即可。