小龙虾的最简单做法？ 冷冻小龙虾最简单的做法？

一、小龙虾的最简单做法？

把需要的辅料洗净备好 葱打结，蒜切末，姜的话看个人

小龙虾去虾头个和虾线，用盐水浸泡一会，用小刷子刷干净，滤水(为了入味建议在虾背上剪一小刀)

热油,把虾爆香，转盘备用(这里的油不要节约，多一些)

热油倒入蒜末八角和小辣椒姜片，炒香把辣味和香味充分混合

香味混合后，加入备用的小龙虾加盐一起爆炒，再加10毫升左右的料酒或者啤酒都可以，大火盖盖子闷干酒

酒闷干后加少许水和葱结中火收汁(不要太多水，水太多虾肉易老小碗一碗即可)

收汁后加少许鸡精起锅完成！

二、冷冻小龙虾最简单的做法？

解冻后，会流失肉汁，所以烹调要增加调味汁。　　最简单的：　　先剁成块，8CM左右，然后就放油，热了以后，加入龙虾块，爆炒。最后加入葱姜蒜等调味品出锅即可。　　复杂的：　　奶汁烩龙虾　　原料：龙虾肉150克，鲜蘑菇25克，葱头50克，黄油40克，奶油少司120克，煮土豆球150克（6个），精盐适量。　　制作：　　1、把龙虾肉切片。　　2、用黄油炒香后即放切成小片的葱头和蘑菇，略炒放入奶油少司对好口味，食用时盛入盘内，并配放用盐煮熟的土豆球。　　特点：简单易作，鲜香味美。　　瓤龙虾　　原料：龙虾1只（约500克左右），黄油400克，奶油少司100克，葱头70克，鸡蛋黄1个，精盐适量，大虾多士1份，黑、红鱼籽各50克，面包4薄片，生菜叶50克。　　制作：　　1、龙虾洗净整好形状，放蒸锅内蒸制，蒸好后取出虾肉，去掉肠、脏、脑，将虾肉切成方丁。　　2、用黄油炒葱头丁，炒黄后放入龙虾肉丁微炒并放入奶油少司和蛋黄。用精盐调好口味，再瓤入龙虾壳内放在长盘里。　　3、在盘的四周放上炸好的虾多士和黑、红鱼籽，并用生菜叶点缀即可。　　特点：味鲜不腻，香浓适口。　　美式龙虾　　原料：龙虾1只（400克），黄油40克，葱头50克，鲜番茄75克，白兰地酒15克，鱼或虾汤100克，精盐、胡椒粉各适量，熟胡萝卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。　　制作：　　1、将龙虾剪去须、枪、脚后洗净。放入开水内煮15-30分钟（煮时水内放适量盐并加盖），煮熟后取出，冷却后将龙虾肉取出，撒上精盐和胡椒粉。　　2、用黄油炒龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤。　　3、加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可。　　4、把龙虾头、尾放入长盘内，将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状。　　5、将其四周围土豆泥花（土豆泥放在挤花袋内挤成花边形），上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可。　　特点：色美，味鲜咸。　　奶油龙虾汤做法　　[原料/调料]　　龙虾 1只　　洋葱 1/2颗　　白兰地酒 2大匙　　牛奶 1/2杯　　鱼高汤 4杯　　香料束 1束　　面粉 1/2杯　　奶油 4大匙　　蕃茄煳 1/2杯　　鲜奶油 1/2杯　　盐、胡椒粉 适量　　(1)将买回来的龙虾先处理过，将虾头切开，再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除，取出虾肉，虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。　　(2)将锅子预热，放入1大匙奶油，将洋葱丁炒香，再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下，倒入2大匙白兰地酒，再引火到锅内，让酒精充分燃烧，再倒入牛奶及1/2杯高汤，煮约2分钟后熄火，将虾肉取出备用。　　(3)另取一锅，放入3大匙奶油，将面粉12杯倒入，以慢火炒匀后，再加入高汤3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的汤汁材料。转中火煮开后熄火，过滤出浓汤汤汁，最后将汤汁再次加热至滚，熄火后加入1/2杯鲜奶油，用适量盐及胡椒粉拌匀即可。　　(4)将作法3的汤汁盛入盘内，中间放上龙虾肉，上桌前再用龙虾须装饰即可。　　广式传统上汤焗龙虾　　原料：　　速冻龙虾尾6条（细），姜4片，葱1条，生粉1平汤匙，盐1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉适量，清鸡汤1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。　　做法：　　1、 龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。　　2、 姜片略拍，葱切段。　　3、 烧热4-6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。　　4、 用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。　　5、 最后拌入生粉水埋芡，趁热享用。　　煎炸龙虾要用中猛火，若用慢火会使肉质变糜。　　主料：　　整只加拿大龙虾。　　配料：　　新鲜小番茄、小洋葱、马苏里拉特级嫩滑奶酪丝、苦菊、青柠檬。　　调料：　　黄油、浓香淡奶油、细盐、干邑白兰地。　　香草：欧芹碎、百里香碎。　　制作做法：　　1、加拿大龙虾剔出整肉，整壳，去掉沙包，虾线，切成大块用鲜榨柠檬汁腌渍待用。　　2、小番茄用淡盐水煮过捞出撒上百里香碎，淋少许干邑白兰地入烤箱上下火150度烤至爆皮。　　3、锅中放黄油，煸香小洋葱碎放入龙虾肉。加少许淡奶油、细盐，淋少许干邑白兰地酒，加百里香调味。　　4、龙虾肉放入虾壳里撒上马苏里拉特级细嫩奶酪丝，放入提前预热200度的烤箱上下火烤3分钟，奶酪全部融化拉丝即可，和烤好的小番茄一同装盘，撒欧芹即可。　　龙虾粥　　龙虾、葱 姜　　调味料：盐 鸡粉 胡椒粉 生抽 美极酱油 。　　做法：　　1、首先我们要有一煲好的白米粥；　　2、煲制龙虾粥我们还是要用龙虾的头尾部分；　　3、如果我们在吃龙虾刺身的时候有些没有吃完剩余的龙虾肉，也可以一并放在粥里；　　4、将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下，撇去浮末（如果有的话），用水冲净，备用。这个步骤也可以不用开水焯，而是同制作椒盐龙虾一样，用油略炸一下。个人觉得用第二种方法比较好一点，做椒盐龙虾的时候一并炸好，留一部分出来即可；　　5、将煮好的白米粥重新上火，煮开，将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中，搅拌一下，锅开后转文火，慢慢熬制；　　6、大约15至20分钟，待龙虾的鲜味完全沁入粥里了，下适量的盐和鸡粉等调味料。龙虾放入锅中这段时间，尽管是文火熬，也请留意一下粥的动态，间隔一会轻轻搅动一下。同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来；　　7、20分钟后，感觉到粥的鲜香四溢了，再开大火，放入姜丝，让锅中的粥充分开一下，关火，盛入碗中。这样，我们龙虾三吃的最后一道工序，龙虾粥就完美地做好啦。　　小贴士：葱花、胡椒粉、生抽和美极酱油要根据个人口味喜好添加，生抽和美极酱油建议二选一。

三、小龙虾尾最简单的做法？

【蒜苔炒龙虾尾】

【原料】：蒜苔一小把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、生抽酱油、料酒；

【制作过程】：

1、蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去一部分壳，去虾线。

2、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香，把龙虾尾放进去翻炒；

3、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹入料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒，让虾肉炒熟出香味；

4、再放进切好的蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟；

5、蒜苔入味，汤汁收浓，这道菜就可以出锅了。

四、家常蒜蓉小龙虾尾最简单做法？

1、虾尾不用解冻，直接倒入锅中，然后加入清水煮开，搅动一下，让虾尾快速融化，水微微煮开，虾尾化冻就可以捞出来了，时间不宜过长，那样虾尾肉质就会变老。

2、煮好的虾尾直接捞入到清水里浸泡，这是虾壳好剥的关键，因为热胀冷缩的原理，虾尾会快速脱壳。

3、接下来咱们多准备一些大蒜，这道菜大蒜多了吃起来才香，将大蒜拍碎后先切一切，然后把大蒜剁成蒜末备用。

4、接着咱们准备一些青红椒切成圈，如果不能吃辣的话，青红椒可以不放，然后准备几根葱切成小段备用。

5、锅里多倒一些食用油，先放入一半的蒜末炒香，然后倒入虾尾大火翻炒几秒钟，接着加盐鸡精，生抽，蚝油，将调料翻炒均匀。

6、炒出香味之后，倒入半罐的啤酒，盖上锅盖焖2分钟，啤酒可以去腥增香，让虾肉更加的鲜嫩。

7、时间了后加入剩下的蒜末，青红椒翻炒断生，最后下葱段翻炒几下就能出锅。

五、家常小龙虾放啤酒最简单做法？

家常小龙虾配啤酒是一种受欢迎的搭配，以下是最简单的做法：

材料：

- 小龙虾：适量

- 啤酒：适量

- 生姜：适量（切片或切丝）

- 大蒜：适量（切碎或切片）

- 辣椒：适量（可选，根据口味调整）

- 盐：适量

- 老抽：少许（可选）

步骤：

1. 准备小龙虾并清洗干净。如果使用的是活小龙虾，请先处理好，去除头部和胃部的泥沙。

2. 取一个炒锅或大锅，加入足够多的水，煮沸。

3. 将小龙虾放入沸水中煮3-5分钟，直到它们变红并变硬。然后捞出备用。

4. 在另一个炒锅中，加入少许食用油烧热，放入生姜和大蒜翻炒出香味。

5. 如果喜欢辣味，您可以添加一些辣椒在生姜和大蒜中一起翻炒一会儿。

6. 将已经捞出的小龙虾加入炒锅中，快速翻炒均匀。

7. 然后倒入适量的啤酒，足够覆盖住小龙虾。如果愿意，您还可以加入少许老抽，增添颜色和味道。

8. 加盐调味，根据个人口味需求加入适量的盐。

9. 盖上锅盖，用中小火炖煮5-8分钟，让小龙虾充分吸收啤酒和调味品的香味。

10. 翻炒均匀后，继续焖煮几分钟，直到汤汁稍微收浓变稠即可。

11. 约好家人或朋友一起品尝这道美味的家常小龙虾配啤酒！

请注意：以上是最简单的做法之一，您可以根据个人喜好和口味做出相应的调整。享受这道美食的同时，请务必注意饮食卫生和安全。如有任何其他问题，请随时提问。

六、蒜香小龙虾最简单家常做法？

答:蒜香小龙虾是一道美味的家常菜品，做法简单易学。下面是最简单的蒜香小龙虾做法：

所需材料：

- 小龙虾：500克

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 青葱：适量

- 干辣椒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好小龙虾，清洗干净备用。

2. 大蒜剥皮切末，生姜切末，青葱切段，干辣椒剪成小段。

3. 热锅凉油，放入大蒜、生姜、干辣椒和青葱煸炒出香味。

4. 放入小龙虾，煸炒至变色。

5. 加入料酒，煮至酒精挥发。

6. 加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 小龙虾要提前清洗干净，去除泥沙和杂质。

2. 烹饪过程中，需要不断翻炒，防止小龙虾煮糊或炒焦。

3. 盐和白胡椒粉的用量可以根据个人口味适量调整。

4. 喜欢吃辣的朋友可以适量增加干辣椒的用量，增加辣味。

以上就是蒜香小龙虾的最简单家常做法，希望对你有帮助。

七、小龙虾的简单做法？

初夏的天,微微的风吹来,来点小啤酒,吃着小龙虾,日子想必是极有滋有味的,今天就给大家介绍了小龙虾的简单做法。

食材

小龙虾 1.5斤

青辣椒 4只

姜 少许

葱 两根

蒜 4瓣

油 适量

盐 适量

酱油 少许

料酒 少许

方法与步骤

1、首先，在市场买一斤半小龙虾，请卖家，帮你杀好。回家之后，把小龙虾，用刷子刷干净，特别是尾部爪子的地方，还有整个头的壳掰掉，里面有小龙虾的腮，虾黄也不要了，因为小龙虾的内脏在头部，也是最多寄生虫的地方，虾皇也可能有，所以干脆整个头不要了。洗干净后，如下图。

2、接着，把葱姜蒜剁成末，备用。

3、锅里倒油，把葱姜蒜（葱只放葱白部分就可以了，剩下的葱留着备用）放进锅里翻炒片刻，爆出香味。

4、葱姜蒜翻炒出香味之后放入小龙虾翻炒几分钟。

5、紧接着放入事先准备好的辣椒，用来给小龙虾调点辣味的。这个辣椒的选择取决于你想吃多辣，不是说一定要买哪种辣椒，想吃辣一点就买辣一点的辣椒，不想吃那么辣就不要买太辣的辣椒。

6、放了辣椒之后，放进适量的酱油和料酒，用来进一步去腥和调味。

7、在锅里加上清水，没过小龙虾为宜，盖上锅盖开始焖煮。焖煮时间为30分钟左右，确保要杀死寄生虫。

8、出锅前加上适量的盐，撒上葱花，美味可口又简单的小龙虾就完成了。

八、捕捉小龙虾最简单的方法？

1.

地笼捕捞法地笼捕捞可分为两种；一种是体积较大的定置地笼，不需要每天重复收起、放下，每天只要分2次（池塘龙虾较多的可分为数次），从笼梢中取出龙虾即可，7至10天收起地笼冲洗一次，洗干净后再放入池塘中。另一种是体积较小的地笼，必须每天重复放下、收起、取虾。

2.

竹笼捕捞法用竹篾或者金属丝编制成直径为10 厘米的“丁”字形筒状笼子，2个入口置有倒须，虾只能进不能出。在笼内放人面粉团、麦麸等诱饵，引诱小龙虾进入觅食，进行捕捉。通常在傍晚放置虾笼，早晨收集虾笼取虾，挑选大规格商品虾销售，小的放回池中继续进行养殖。

九、如何养小龙虾最简单？

小龙虾是我们吃的较多的水产动物，它非常容易养殖，在污染特别严重甚至是有着毒素的水质中都可以成活。不仅有着观赏的价值，它还含有丰富的蛋白质，肉质极其松软，很容易便能消化。对化痰止咳有很明显的效果。是一种养殖价值较高的水产养殖项目，那么小龙虾该如何养殖呢？

小龙虾主要养殖步骤？

1、养殖场所

虽然小龙虾的适应水质能力特别强，但是养殖目的是提供食用，所以养殖池塘的水质，必须要清澈无污染，含有丰富的溶氧量。设置换水设施、增氧设备等，为突发情况及时作出对应措施。做好池塘进出口的防逃措施，防止养殖过程中出现逃出的现象。

2、清塘消毒

对池塘进行清塘消毒的工作，可以有效地清除有害物质，病原体与寄生虫等，减少病原，降低发病率。将池塘中小龙虾的天敌清除，例如蛇鼠等，防止池塘中有杂鱼，杂鱼会与小龙虾争抢食物，影响小龙虾的正常生长发育，消毒可用生石灰进行全池泼洒。

3、栽植水草

水草在养殖龙虾过程中有很重要的作用，在池梗与池底栽种适量的水草，可以有效的增加池中溶氧含量为小龙虾提供休息，遮阴的地方。水草种植的面积不宜过大，最多不得超过池塘1/2，过多影响小龙虾的营养吸收。也可在池底放置一些瓶子或者竹筒等供龙虾栖息。

4、肥料施用

放养前需要在虾池中施用适量的肥料，培养浮游生物，使龙虾可以自由捕食浮游生物。肥料不宜过多，过多会使龙虾容易产生疾病，具体用量根据池水肥力及池塘面积而定，保持一定的池水透明度，有利于后期管理观察。

5、虾苗放养

虾苗放养的时间应避开夏季冬季两个温度极端的时间，虾苗的规格不能参差不齐，生长情况良好，没有疾病，不需要分批放养，可一次性全部放入。在放养前需要对虾苗进行消毒处理，消灭身上的寄生虫与病菌，可以食盐水浸泡。

6、饲料选择

龙虾的食性非常杂和广，可以用破壳的田螺肉，河蚌肉或者是一些动物内脏等。不过不能投放单一的荤饲，需要与玉米小麦等植物性饲料混合投放。小龙虾一般在晚上自由觅食，每天投喂两次，根据生长情况与天气状况等适当增加频率。

养殖小龙虾日常如何管理？

一：水位及水质的管理一般池塘养殖小龙虾水位保持在1米左右，因为小龙虾有在水位上方打洞的习性，水位不能忽高忽低，否则小龙虾重复打洞易消耗小龙虾的能量，造成减产。特别夏季高温，水位对小龙虾的影响很大，保持较深的水位，能为小龙虾提供一个避暑降温的场所。一般来说，深水区水位1.8米，浅水区水位1.5米。水位控制到位， 水质调控也很重要。每隔7—10天换水1次，每次换水30%。及时清除腐败的水草及残饵，确保水质清新不变质。定期用生石灰对水体消毒，调节PH值在7.5—8.5之间。撒泼生石灰溶液即能杀灭病原体净化水质，又能为池塘提供钙质有利于小龙虾的蜕壳。定期用EM菌原露、光合细菌、底质改良剂改良水质和底质，确保小龙虾有一个良好的水环境，确保小龙虾的健康生长。

二：栽草投螺适当密度的水草能为小龙虾提供植物性饵料及动物性饵料，通过水草的光合作用增加池塘的溶氧量，在夏季高温季节为小龙虾提供一个避暑降温的处所。又能为小龙虾的蜕壳、躲避敌害提供安全场所，水草尤其重要。水草的品种有 苦草、轮叶黑藻、凤眼莲、水花生等，水草的密度应保持在30%左右，水草过密应及时疏理，过稀应及时补栽。水草种植结束后，于清明前后投放螺蛳，投放量为300～400千克/亩，让其自然繁殖，为小龙虾提供优质的动物性饵料;8月份可再补投1次，投放量为100～200千克/亩。在虾池中适时适量投放螺蛳，这样有利于调节水质、降低成本、改善品质、提高产量。

三：饵料的投饲技术饵料投饲原则保证小龙虾吃饱、吃好、吃匀、吃完，不留残饵。应按存塘的小龙虾总重量的2%—5%安排每日的投饲量。每日2次，早晚各1次，晚上投饲量占全天的60%—70%。由于小龙虾活动能力弱，又有占地的习性，饵料应投在浅水区。在晴天应多投，连阴天少投或不投，根据小龙虾的吃食情况、活动情况、天气情况等适时调整投喂量，做到定时、定位、定量、定质。

四：病虫害的防治坚持以防为主、防治结合、无病先防、有病早治的原则，定期有针对性地做好疾病预防工作。在养殖过程中，主要以药物预防为主。定期在饲料中加入中草药、免疫多糖、复合维生素等药物，制成药饵投喂，增强体质，提高抗病力。每隔10天每亩用生石灰10千克全池泼洒，或每月用漂白粉每立方米0.5—0.6克全池泼洒进行池塘消毒，杀灭致病菌。一旦发现疾病，应及时对症下药，以免造成减产、减少收入。在渔药的使用上，提倡使用水产专用渔药、渔用生物制品、生物源渔药，严格遵循 用药制度，严格执行休药期，确保食用小龙虾安全、营养、卫生，获得较好的经济效益。

五：日常管理坚持每天早晚巡塘各1次，仔细观察小龙虾的活动情况、生长情况、摄食情况，注意水质的变化，发现异常情况及时处理。大风暴雨过后，应及时排水，检查加固防逃设施，以防小龙虾逃逸。六：捕大留小，适时上市，也是提高经济效益的一个途径经过四个月左右的精心饲养，部分小龙虾即可达到商品规格，可将达到商品规格的小龙虾及时捕捞上市销售，捕大留小均衡上市以及时降低存塘虾的密度，促进小龙虾快速生长，这也是降低成本、提高规格、增加产量、提高效益的一项重要措施。

十、小龙虾简单的10种做法？

第一种蒜蓉小龙虾

食材

小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐

做法

1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠

2大蒜去皮打碎，剁成蒜末

3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒

4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可

第二种蒜蓉小龙虾

食材：

小龙虾尾一斤，大蒜一头，小米辣3根。香菜少许。

做法:

1把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。

2锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。

第三种麻辣小龙虾

清洗小龙虾的技巧

1买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒。

2用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子减去1／3头部，去除头部的沙袋（取出后看到满满的都是膏黄）

3抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线。（如果很难撕，用剪子剪1／2边，不要剪到中间虾线，再用力拽，非常好出来）

4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。

做法

1：2斤小龙虾按上面的步骤清洗干净。

2：锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出（为了虾肉更嫩）

3：另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香叶5片，炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g，火锅底料30g炒出红油。

4：下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水，大火煮开。煮开后，放入鸡精，生抽，料酒各2大勺，小火焖煮10分钟。

5：然后下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油，大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻

第四种小龙虾烩饭

食材:

麻辣小龙虾一盒，剩米饭一碗，香葱一根。

做法:

1小龙虾无需解冻倒入锅中，加适量的清水，大火烧开后转小火焖煮五分钟盛出。

2小龙虾去壳备用，并捞出汤汁中的作料。

3用锅中的汤汁，倒入米饭煮软，放小龙虾，撒上香葱即可出锅。

第五种麻辣小龙虾

食材明细准备：

小龙虾两斤

香料：八角三个、花椒一把、干辣椒一把、小米椒4～5颗，香叶8、9片、桂皮两段、丁香一小把、草果两颗、肉寇两颗、

配料：老姜一段、大蒜4～5瓣、小葱5～6颗、盐一勺、白糖一勺、生抽适量、白酒适量。

做法：

1清洗小龙虾，买新鲜小龙虾，我的是老板处理的，自己处理的话可以把虾头部剪掉，挑出沙袋，然后捉住尾巴中间的位置将虾线拧出即可。用刷子仔细刷小龙虾腹部和脚的地方，很难刷但是也要努力刷干净哦，

2把香料中的干辣椒和小米辣切段处理，所有香料放在一个碗里就好啦！方便又不费碗，洗碗很累的呀！

3小葱葱白葱叶分开，葱白切长段，葱叶切碎备用，大蒜压碎即可，老姜切片备用。

4冷水下小龙虾加几片姜片，一点料酒焯水，去腥去脏污。焯水后捞出冲洗干净沥水备用。

5热油爆香葱姜蒜，然后加入香料炒香，再加入焯水后的小龙虾翻炒，让香味沁入小龙虾