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最简单的油焖大虾做法?

2023-10-05 02:40:36私家菜1

一、最简单的油焖大虾做法?

步骤/方式1

虾处理好淘洗干净备用

步骤/方式2

青椒和葱切片,姜蒜切碎末。

步骤/方式3

锅里倒入适量的食用油,先放入虾翻炒变色。

步骤/方式4

放入切好的葱姜蒜翻炒均匀

步骤/方式5

加入料酒和生抽,继续翻炒。

步骤/方式6

倒入一小碗热水,盖上盖子焖煮5分钟。

步骤/方式7

最后放入青椒片大火稍微收汁,翻炒几下即可出锅。

步骤/方式8

超级美味的油焖大虾就做好了

二、油焖炸大虾最简单的做法?

1/15 准备炒料,大葱设成斜段,大蒜拍扁,姜切末。干辣椒切段。

把青虾买回来剪去须子和爪子,用剪刀从虾的头根部往后背处剪开,一直剪刀虾尾处,把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。

2/15 把青虾买回来剪去须子和爪子,用剪刀从虾的头根部往后背处剪开,一直剪刀虾尾处,把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。

锅烧热倒入菜籽油。

3/15 锅烧热倒入菜籽油。

油八成热时把虾倒入锅中煸炒,炒到虾变成红色。

4/15 油八成热时把虾倒入锅中煸炒,炒到虾变成红色。

把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。

5/15 把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。

沿着锅边倒入料酒去腥。

6/15 沿着锅边倒入料酒去腥。

倒入生抽调味。

7/15 倒入生抽调味。

倒入红烧酱油上色,一点儿就可以了,不要太多,否则虾变黑色了。

8/15 倒入红烧酱油上色,一点儿就可以了,不要太多,否则虾变黑色了。

放入白糖增鲜。

9/15 放入白糖增鲜。

加入盐调味。

10/15 加入盐调味。

放入白胡椒粉去腥,然后翻炒均匀。

11/15 放入白胡椒粉去腥,然后翻炒均匀。

加入适量的水,开大火,盖上锅盖焖煮两分钟左右。

12/15 加入适量的水,开大火,盖上锅盖焖煮两分钟左右。

打开锅盖,汤汁变得浓稠即可关火。

13/15 打开锅盖,汤汁变得浓稠即可关火。

把虾挑出来摆盘,锅里的汤汁过滤出香料不要,剩下的汤汁淋在虾上即可,撒入小葱花即可。

14/15 把虾挑出来摆盘,锅里的汤汁过滤出香料不要,剩下的汤汁淋在虾上即可,撒入小葱花即可。

15/15 一道色泽诱人,营养美味的油焖大虾就做好了。

三、油焖大虾简单做法?

备料

主料:大虾一斤

辅料:火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克

油焖大虾之步骤

步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净(大虾一定要选用新鲜的大虾,这样做出来的大虾肉质会比较嫩,同时腥味也会比较少些)。

步骤二、然后把买来的大虾去虾线,可以选择开背去虾线(厨师一般都是把大虾开背,这样做后期更容易入味),也可以用牙签在大虾头部下第二节,那里轻轻一挑,虾线就出来了

步骤三、接着把挑好虾线的大虾,用料酒腌制五分钟(腌制的目地是为了去除腥味,增加大虾的口感),然后开炉点火,锅内烧干水分,放入底油烧至四成热

步骤四、下入生姜葱不断的煸炒,煸炒到鼻子闻到香味,再放入火锅底料煸炒,见把火锅底料炒化,直接加入清水开始调口,依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料(这道菜不需要放盐,因为各个调料中都含有盐分,足够大虾吸收了)

步骤五、最后用小火慢炖十分钟(这时候汤汁明显变少),改用大火收紧汤汁,让汤汁紧紧扒在食材上面,即可出锅装盘啦,这时候香味就扑鼻而来了,要是家里富裕的话,再来点葱花点缀一下,那就更完美了

四、油焖大虾最简单的做法不用油?

— 食材清单 —

主料:大虾12只

辅料:葱丝适量,姜丝适量,蒜片适量,醋一大勺,糖四小勺,盐一平勺,料酒一大勺,番茄酱两小勺

— 烹饪步骤 —

1· 处理虾线+开背,剪掉虾眼睛以及头上的枪子,虾尾最后一节剪开(方便之后拽虾线),剪子顺着虾背的方向由下面第二节向上剪开到最上面一节,挑出虾线。

2· 把收拾好的虾水控净,以免炸虾的时候有嘣。

3· 把葱姜蒜,糖,醋,料酒,盐,番茄酱等佐料全部倒入小碗中,加温水至多半碗备用。

4· 高温炸虾至红色即可不用全熟

5· 倒出多余的炸虾油,留底油放入炸好的虾和兑好的佐料,盖锅盖中火收汁,收汁一半时转小火直到汤汁收净,翻下大虾剩下的稠汁全部挂在虾上即可出锅摆盘啦!

6· 装盘后把锅里剩下的料都倒在虾上,即可上菜!

五、油焖大虾的做法,好吃有简单油焖大虾做法,怎样做油焖?

油焖大虾主料虾500克调料食盐5克 葱10克 姜10克 料酒10克 白糖10克 植物油5克油焖大虾的做法1.先看看原料,物理方法出红油:虾洗净后,剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱;红烧酱油,但要剪掉虾头的一半,剪掉虾眼,确保虾油在烹调中能自然流出来2.物理方法焖出红油:锅中放入少植物油,爆香葱姜后,倒入大虾,立即盖上一个非常小的锅盖,以增大锅中的压力,压出红油3.物理焖制出红油:从玻璃盖中可以看出大约1分钟,虾开始变红,揭盖给大虾翻个,只加入盐、料酒,盖盖继续焖制4.大约3-5分钟,红油完全渗出时,可以揭盖,将虾检出摆在盘中,葱姜不要5.红油留在锅中备用,在锅中剩余的汤汁中,加入白糖,小火熬制粘稠,浇在大虾上即可希望我的回答对你有帮助

六、超级简单的油焖大虾做法?

油焖大虾超级简单做法

用料:虾 1到2斤、盐 半勺、葱花 适量

做法步骤

1.白虾1到2斤,从头后在背上剪开一个口子去虾线,之后清水洗净沥干水分。

2.放油,很关键!切记要多放!我会放正常炒菜三倍量。 油热后放虾翻炒,中小火 熬一会翻炒一次。

3.虾已经开始变色,待虾头中虾油都充分熬出来,变成红色有香味溢出就可以放葱花了。

4.放葱花后继续翻炒,等待葱花和虾结合,香味炒出来。

5.放半勺盐,这时候看锅底还有多少汁水,如果汁水还够多,盖锅盖焖2到3分钟,如果汁水不够就翻炒1分钟出锅。 汁水有多少和先期油放了多少及火大小有关,如果汁水太少一定要小心别糊锅。

扩展资料:

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。

七、油焖大虾最正宗做法油爆大虾?

葱白切成段,大蒜切成片,生姜也切成片,切一点葱花备用。

碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克,用勺子搅拌均匀备用。

锅内烧油,油温五成热时,把大虾倒入锅中,轻轻的摇晃锅让虾均匀受热,保持小火勤翻面、大约煎2分钟,大虾煎香、煎成金黄色时倒出来控油。

锅内再烧油,油烧热以后,放入切好的葱姜蒜爆香,把大虾倒入锅中翻炒2分钟

加入番茄酱5克,番茄酱能使汤汁更加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面,颠锅翻匀,再倒入一点啤酒、啤酒能够很好的去腥增鲜,盖上锅盖转小火焖5分钟,把虾焖至入味。5分钟以后转大火收汁,当汤变得浓稠时,淋入一点辣椒红油,翻匀后即可装盘上桌。最后撒上一点葱花、美味即成

八、油焖大虾做法最正宗做法?

1、先处理大虾:把大虾冲洗一下,剪去虾须、虾足、虾枪,然后在后背处纵行剪开;用牙签挑出虾线,用剪刀挑出虾枪下面的虾包,这两个部位含有泥沙,一定要去除,要不,特容易影响口感。

2、准备虾油50克。虾油的做法:平时家中吃大虾,很多时候虾头是不用的,把虾头单独剪下,锅内倒入适量植物油,下入虾头煸炒,按压虾头,挤压出里面红红的虾油,做出来就是红润润香气浓郁的虾油了。

3、锅内倒入少量虾油润一下锅,中火下入大虾,煎至两面红润,外皮酥脆。

4、分次下入虾油约50克,继续虾油焖制约1分钟,下入姜片,煸炒出香味。烹料酒30克,炒香;倒入开水约50克,中火烧制片刻;调小火,调入盐2克、白糖20克,焖至汤汁变稠。

5、把大虾摆盘,剩余的汤汁继续小火烧至起泡粘稠。

6、把汤汁浇淋在大虾表面,这道经典鲁菜油焖大虾就完成了。

九、油焖大虾最正宗的做法?

材料:

河虾,姜,大葱,生抽,料酒,香醋,白砂糖,水淀粉适量,食用油适量。

制作过程:

1、买回来的虾剪去虾头和虾尾,剪去虾须,然后剥掉虾壳,虾壳不要全部剥完,留虾尾的那一截壳,然后用到在虾的背部轻轻得开一刀,方便去除虾线,也为了后面焖虾的时候更加方便入味,然后清洗几遍,晾干水分备用。

2、把生姜切成丝,大葱只需要葱白段,斜切成薄片就可以。

3、取一个碗,倒入生抽,料酒,香醋,白砂糖,再倒入一点点水淀粉,搅拌均匀即可。

4、起锅烧油,倒入食用油,油比平时稍微多一点,油温达到五成热时倒入大虾,用中火慢慢的煎虾,煎至一面金黄色或者红色时再煎另外一面,反复地翻动两面煎熟煎透,然后放入姜丝和大葱,翻炒均匀,等味道出来以后我们倒入调好的料汁,然后开中小火火焖五分钟左右,然后打开锅盖,开大火进行收汁,然后就可以装盘了,上桌前上面撒一点香菜和白芝麻进行装饰。

十、油焖大虾怎么做,油焖大虾最正宗的做法?

用料

海虾 500g

盐 10克

白糖 2勺

胡椒粉 少许

植物油 适量

生姜 少许

小葱 1根

料酒 60克

酱油、生抽 各25克

做法步骤

1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾,比冻虾口感好太多了!买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理,就不会乱蹦了

2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下,剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的,朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间,提前处理好留着备用哦。

3、别忘了剪掉虾枪,用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。

4、注意,我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍,挑完虾线后会有一些杂质,把虾冲洗几遍备用。

5、准备料汁。这步是关键,我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用

6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好,以免做饭时手忙脚乱。

7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油,将油温烧至6成热。注意:(用普通的铁锅炒也可以,锅没有限制,主要把握好温度,有的铁锅易粘锅)

8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。

9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆,香。这个时候是不是已经很有食欲了

10、煎5分钟后看是否煎出虾油,煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。

11、翻炒后加入准备的配菜,翻炒出香味。

12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁,然后转小火焖5分钟让虾更入味。

13、这样让大虾更加入味哦,焖到汤汁浓稠即可出锅啦。

14、最后摆盘,撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。

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