油焖大虾简单做法？ 油焖大虾的做法，好吃有简单油焖大虾做法，怎样做油焖？

一、油焖大虾简单做法？

备料

主料：大虾一斤

辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克

油焖大虾之步骤

步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净（大虾一定要选用新鲜的大虾，这样做出来的大虾肉质会比较嫩，同时腥味也会比较少些）。

步骤二、然后把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线（厨师一般都是把大虾开背，这样做后期更容易入味），也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了

步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除腥味，增加大虾的口感），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入底油烧至四成热

步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入火锅底料煸炒，见把火锅底料炒化，直接加入清水开始调口，依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，因为各个调料中都含有盐分，足够大虾吸收了）

步骤五、最后用小火慢炖十分钟（这时候汤汁明显变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁紧紧扒在食材上面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，要是家里富裕的话，再来点葱花点缀一下，那就更完美了

二、油焖大虾的做法，好吃有简单油焖大虾做法，怎样做油焖？

油焖大虾主料虾500克调料食盐5克 葱10克 姜10克 料酒10克 白糖10克 植物油5克油焖大虾的做法1.先看看原料，物理方法出红油：虾洗净后，剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱；红烧酱油，但要剪掉虾头的一半，剪掉虾眼，确保虾油在烹调中能自然流出来2.物理方法焖出红油:锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油3.物理焖制出红油：从玻璃盖中可以看出大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制4.大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要5.红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可希望我的回答对你有帮助

三、大连地区油焖大虾家庭做法？

【油焖大虾原料】 对虾750克，大油100克，葱、姜丝各25克，白糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，高汤、味精各适量。 【油焖大虾的做法】

 （1）将虾去净须脚、沙包腺洗净。

（2）炒勺上火加油烧至5成热，放入虾煎至两面发硬，到出。炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，移至微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可。

四、超级简单的油焖大虾做法？

油焖大虾超级简单做法

用料：虾 1到2斤、盐 半勺、葱花 适量

做法步骤

1.白虾1到2斤，从头后在背上剪开一个口子去虾线，之后清水洗净沥干水分。

2.放油，很关键！切记要多放！我会放正常炒菜三倍量。 油热后放虾翻炒，中小火 熬一会翻炒一次。

3.虾已经开始变色，待虾头中虾油都充分熬出来，变成红色有香味溢出就可以放葱花了。

4.放葱花后继续翻炒，等待葱花和虾结合，香味炒出来。

5.放半勺盐，这时候看锅底还有多少汁水，如果汁水还够多，盖锅盖焖2到3分钟，如果汁水不够就翻炒1分钟出锅。 汁水有多少和先期油放了多少及火大小有关，如果汁水太少一定要小心别糊锅。

扩展资料：

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

五、最简单的油焖大虾做法？

步骤/方式1

虾处理好淘洗干净备用

步骤/方式2

青椒和葱切片，姜蒜切碎末。

步骤/方式3

锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。

步骤/方式4

放入切好的葱姜蒜翻炒均匀

步骤/方式5

加入料酒和生抽，继续翻炒。

步骤/方式6

倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。

步骤/方式7

最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒几下即可出锅。

步骤/方式8

超级美味的油焖大虾就做好了

六、家庭做油焖大虾香料油怎么炒？

嗯，油里放盐，味精，八角，桂皮，香叶，花椒慢火炒，等炒出香味后再放葱，就好了

七、油焖大虾家庭版做法东北？

主料：大虾一斤

辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克

油焖大虾步骤

步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净（大虾一定要选用新鲜的大虾，这样做出来的大虾肉质会比较嫩，同时腥味也会比较少些）。

步骤二、然后把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线（厨师一般都是把大虾开背，这样做后期更容易入味），也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了。

步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除腥味，增加大虾的口感），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入底油烧至四成。

步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入火锅底料煸炒，见把火锅底料炒化，直接加入清水开始调口，依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，因为各个调料中都含有盐分，足够大虾吸收了）。

步骤五、最后用小火慢炖十分钟（这时候汤汁明显变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁紧紧扒在食材上面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，要是家里富裕的话，再来点葱花点缀一下，那就更完美了。

八、油焖大虾简单剥壳怎么做？

1、备大虾，糖，姜洗净去皮。

2、从虾背第二个关节处挑出虾线，再用剪刀把虾须虾脚剪掉。

3、大虾全部处理干净。

4、姜切丝。

5、油倒入锅中加热，待油热后放入姜丝。

6、煸炒至香气散出。

7、将大虾放入热油锅中。

8、小火慢慢煎制约3到5分钟。

9、煎至虾壳变红変酥。

10、将大虾翻过身，小火继续煎制另一面，用相同的时间，使这一面虾壳变酥。

11、倒入料酒，去腥。

12、倒入适量温水，漫过大虾半个身子即可。然后改大火并加盖。

13、大火烧开后加糖。

14、加盐，盖锅盖继续大火焖。

15、保持大火焖至汤汁变黏稠，用铲子慢慢翻动大虾，收汁、起锅装盘。

九、油焖大虾做法简单 比香辣虾好吃？

步骤/方式1

15只基围虾用厨房剪剪去虾枪和虾线，

步骤/方式2

把开背后的基围虾清洗干净，沥干水分，大蒜切成蒜粒，生姜切丝备用。

步骤/方式3

炒锅里放入平时比炒菜多点的植物油，放入小葱和姜丝，炸至金黄后捞出弃之。

步骤/方式4

把沥干水的基围虾，放入锅里，中小火煸炒基围虾变色。

步骤/方式5

煸炒的过程中，用锅铲压扁虾头，煸炒出虾油后，把基围虾盛出装盘

步骤/方式6

锅里放入少许植物油，放入切好的蒜粒，翻炒出蒜香。

步骤/方式7

把3勺番茄酱倒入锅里，加1小勺糖，和蒜粒翻炒均匀。

步骤/方式8

把煸炒好的基围虾放入锅里，倒入2勺啤酒翻炒拌匀。

步骤/方式9

入小半碗清水，翻炒拌匀后，盖上锅盖，中火收汁。

步骤/方式10

收汁完成后，关火装盘。

十、油焖炸大虾最简单的做法？

1/15 准备炒料，大葱设成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干辣椒切段。

把青虾买回来剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往后背处剪开，一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。

2/15 把青虾买回来剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往后背处剪开，一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。

锅烧热倒入菜籽油。

3/15 锅烧热倒入菜籽油。

油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色。

4/15 油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色。

把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。

5/15 把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。

沿着锅边倒入料酒去腥。

6/15 沿着锅边倒入料酒去腥。

倒入生抽调味。

7/15 倒入生抽调味。

倒入红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了。

8/15 倒入红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了。

放入白糖增鲜。

9/15 放入白糖增鲜。

加入盐调味。

10/15 加入盐调味。

放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。

11/15 放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。

加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。

12/15 加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。

打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关火。

13/15 打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关火。

把虾挑出来摆盘，锅里的汤汁过滤出香料不要，剩下的汤汁淋在虾上即可，撒入小葱花即可。

14/15 把虾挑出来摆盘，锅里的汤汁过滤出香料不要，剩下的汤汁淋在虾上即可，撒入小葱花即可。

15/15 一道色泽诱人，营养美味的油焖大虾就做好了。