油焖大架汁大虾家常做法？

一、油焖大架汁大虾家常做法？

主料

大虾适量

辅料

蒜末适量

姜末适量

葱花适量

番茄酱1勺

料酒1勺

盐适量

生抽1勺

食用油2勺

1.准备适量大虾剪去虾腿，挑出虾线洗净备用。

2.锅中烧油下入大虾。

3.炒制变色。

4.盛出备用。

5.锅中热油放入蒜末，姜末炒香，放一勺番茄酱炒匀。

6.放入大虾翻炒，加料酒，盐。

7.加葱花炒匀。

8.出锅了。

二、油焖大虾番茄酱啤酒的家常做法？

今天和大家分享一道“油焖大虾”的家常做法，色泽红润亮丽，口感鲜嫩微甜，肉质嫩滑，在家也能做出饭店的味道，有喜欢的赶紧学一下。

食材：大虾

辅料：葱白、大蒜、生姜、小葱

调料：白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、番茄酱、啤酒、辣椒红油

【油焖大虾】—— 鲜嫩可口

1.下面开始准备食材

准备新鲜的大虾500克，清洗干净，剪去虾脚、虾须、虾枪，这些部位在烹饪的过程中容易煎糊，影响菜品的口感。

用刀划开虾背，下刀时要偏一点以免划断虾线，而且划开虾背，烹饪的时候更加入味，用牙签挑出虾线，再次把虾洗干净，码放在盘中备用。

2.下面开始准备辅料

准备葱白一段，切成小段。

准备大蒜几粒，切成片。

准备生姜一块，切成片。

再准备小葱几根，切成葱花。

3.下面调一个料汁

准备一个碗，碗中放入三勺白糖，一勺鸡粉，半勺胡椒粉，生抽20克，蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用。

4.下面把虾煎一下

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时把大虾倒入锅中，轻轻地摇晃锅让虾均匀受热，保持小火大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金黄色倒出来控油。

5.下面开始烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟，把大虾煎至冒泡，吐出虾油，这样成品才会更香，用勺子摁一下虾头挤出里面的虾黄，再加入番茄酱5克，这样汤汁更加浓郁鲜美。

把调好的料汁淋在大虾上面翻炒翻匀，再倒入一点啤酒，啤酒能够很好地去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾焖至入味。

5分钟以后，转大火收汁，当汤变得浓稠时淋入一点辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌，最后撒上一点葱花美味即成。

好了，一道鲜香美味的油焖大虾就做好了。

今天和大家分享一道“油焖大虾”的家常做法，色泽红润亮丽，口感鲜嫩微甜，肉质嫩滑，在家也能做出饭店的味道，有喜欢的赶紧学一下。

食材：大虾

辅料：葱白、大蒜、生姜、小葱

调料：白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、番茄酱、啤酒、辣椒红油

【油焖大虾】—— 鲜嫩可口

1.下面开始准备食材

准备新鲜的大虾500克，清洗干净，剪去虾脚、虾须、虾枪，这些部位在烹饪的过程中容易煎糊，影响菜品的口感。

用刀划开虾背，下刀时要偏一点以免划断虾线，而且划开虾背，烹饪的时候更加入味，用牙签挑出虾线，再次把虾洗干净，码放在盘中备用。

2.下面开始准备辅料

准备葱白一段，切成小段。

准备大蒜几粒，切成片。

准备生姜一块，切成片。

再准备小葱几根，切成葱花。

3.下面调一个料汁

准备一个碗，碗中放入三勺白糖，一勺鸡粉，半勺胡椒粉，生抽20克，蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用。

4.下面把虾煎一下

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时把大虾倒入锅中，轻轻地摇晃锅让虾均匀受热，保持小火大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金黄色倒出来控油。

5.下面开始烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，放入葱、姜、蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟，把大虾煎至冒泡，吐出虾油，这样成品才会更香，用勺子摁一下虾头挤出里面的虾黄，再加入番茄酱5克，这样汤汁更加浓郁鲜美。

把调好的料汁淋在大虾上面翻炒翻匀，再倒入一点啤酒，啤酒能够很好地去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾焖至入味。

5分钟以后，转大火收汁，当汤变得浓稠时淋入一点辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌，最后撒上一点葱花美味即成。

好了，一道鲜香美味的油焖大虾就做好了。

三、油焖大虾糖醋汁番茄酱比例？

油焖大虾和糖醋汁番茄酱的比例可以根据个人口味进行调整。以下是一个常用的比例参考：

油焖大虾：

- 大虾：500克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

（具体用量可以根据个人口味和需求适量调整）

糖醋汁番茄酱：

- 番茄酱：适量

- 糖：适量

- 黄酒或白酒：适量

- 醋：适量

- 生姜：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

（具体用量可以根据个人口味和需求适量调整）

在烹制过程中，可以根据个人喜好调整糖醋汁的酸甜比例，添加适量的糖和醋来调整番茄酱的口味。建议先少量试味，根据个人口感逐渐增加或减少糖和醋的用量。

四、家常油焖大虾的做法？

步骤1

准备食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

步骤2

把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。

步骤3

姜蒜切片。

步骤4

香葱切段。

步骤5

锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。

步骤6

锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。

步骤7

放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀。

步骤8

倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖焖。

步骤9

2分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。

步骤10

20秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

五、油焖大虾的家常做法？

油焖大虾材料鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根（不要也可）黄酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)老抽1茶匙（15ml）白糖1汤匙(15克)盐1/4茶匙（1克）做法1)剪掉虾须，虾枪（虾头上扎手的硬尖），和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。3）倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。4）打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。

六、番茄油焖大虾怎么做好吃，番茄油焖大虾的家常做法？

番茄油焖大虾是一道非常美味的家常菜，做法也很简单。1.番茄油焖大虾的家常做法真的非常好吃。2.首先需要准备好新鲜的大虾、番茄、大葱和大蒜等食材。将大虾去皮去虾须，洗净备用。将番茄切成小块，将大葱和大蒜切成末。热锅后加入适量的色拉油，放入蒜末煸炒，放入虾仁翻炒至变色。然后放入番茄块，加入盐、白胡椒粉、糖等调味料，轻轻翻炒均匀。最后加入适量的清水，焖煮几分钟即可。3.番茄油焖大虾做法简单，但是食材的新鲜度对于成品的口感也有着重要的影响。此外，口味略有不同也很常见，可以根据个人口味适当增减调料或换用不同的酱料。

七、油焖大虾的料汁怎么调番茄酱？

油焖大虾是一道非常美味的菜肴，下面是一个常见的番茄酱调料的做法：

材料：

- 2-3勺番茄酱

- 1勺生抽

- 1勺老抽

- 1勺糖

- 适量水（根据个人口味和需要的浓稠程度调整）

- 适量盐和白胡椒粉（调整味道）

做法：

1. 锅中热油，将大虾放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

2. 清洗锅后，加入适量的油，加热至油热。

3. 加入番茄酱，用中小火炒出番茄的香气。

4. 加入生抽、老抽、糖，搅拌均匀。

5. 加入适量的水，使调料煮开，调整浓稠程度。

6. 放入煸炒好的大虾，翻煮几分钟，确保大虾熟透。

7. 最后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉来调整味道。

8. 煮好的油焖大虾配上番茄酱调料即可享用。

这样调制出的番茄酱调料可以提供丰富的味道，既可口又可增添料理的色彩。根据个人口味偏好，可以适量调整调料的用量和味道，让油焖大虾更加适合自己的口感。

八、油焖干大虾家常做法？

将虾洗净去虾线，锅内放油将大虾干煸后，加葱姜蒜青椒酱油翻炒至收干即可。

九、鸡油焖大虾家常做法？

食材明细

小龙虾1500克

食用油250克

盐25克

葱50克

啤酒650毫升

香料包70克

酱料包120克

姜适量

蒜适量

麻辣口味

焖工艺

半小时耗时

简单难度

炒鸡简单的油焖大虾教程的做法步骤

1

先用刷子将虾刷洗干净

2

虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪 断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物质，注意保留虾黄）

3

虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片,一拧一拉，泥筋就出来了

4

从虾尾往头部剪开，这样更方便入味。

5

准备其他配料，葱姜蒜等

6

做虾的主料，酱料跟香料

7

锅里放250克油，烧热放葱姜蒜，然后将酱料倒进去爆炒

8

倒入虾子，微变色后倒入香料，然后倒啤酒进去焖15分钟左右，一般隔5分钟左右翻一次锅，汤汁快干时，起锅装盆

小窍门

1：这个菜只所以叫”油焖大虾“，主要是耗油比较大，3斤虾要耗油半斤以上。

2：全程烧虾时间控制在30分钟左右，这样可以保证做出虾肉的鲜嫩。

3：一定要用啤酒焖制，不加水。

使用的厨具：炒锅

十、油焖茄子大虾家常做法？

料

大白虾300g

辅料

葱1小段，姜1小块

调料

料酒1勺，盐少许，糖少许

油焖茄汁大虾的做法步骤

1.白虾去掉虾线，清洗干净

2.姜切丝，葱切片。

3.热锅放油，油加热一小会儿放虾，中火两面煎至变色，可以稍稍按压虾头，炒出虾油。

4.放入葱姜炒出香味，加入一勺料酒，糖盐各少许。

5.两勺番茄酱，加半小碗清水调匀，沿着锅边慢慢倒入。

6.中火焖煮3～5分钟。

7.汤汁收干即可盛出（出锅前可以淋少许香油）。