大虾炒虾仁简单做法? 大虾家常做法简单好吃?
一、大虾炒虾仁简单做法?
下面是一个简单的大虾炒虾仁的做法:
材料:
- 大虾:250克
- 虾仁:250克
- 大蒜:3瓣
- 姜:1块小块
- 青葱:适量
- 辣椒(可选):适量
- 生抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 糖:1/2茶匙
- 花椒粉(可选):1/4茶匙
- 食用油:适量
步骤:
1. 将大虾去壳,剪去虾线并洗净。虾仁洗净备用。
2. 将大蒜剁成蒜末,姜切成细末,青葱切段。辣椒可根据个人口味切段或者剁成末。
3. 在锅中倒入适量食用油,烧热后放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入大虾,用中小火煮熟至变红,翻煮至两面均匀上色。
5. 倒入虾仁,继续翻煮几分钟至虾仁变色,且变得半透明。
6. 加入生抽和料酒,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖和花椒粉,根据个人口味调整。
8. 最后加入青葱和辣椒,迅速翻炒均匀。
现在,您可以享用美味的大虾炒虾仁了!记得根据个人口味进行调整,并随意搭配自己喜欢的配菜。
二、大虾家常做法简单好吃?
主料: 鲜大虾750g。
调辅料: 料酒15g,荆沙辣酱[4] 2g,白糖10g,猪大油60g,花椒油10g,青蒜段25g,姜丝3g, 姜汁5g,高汤75g。
流程: 刀工处理→煸炒大虾→入味焖制→收汁装盘。[1]
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
切配。将大虾洗净,从眼部剪去头须,剪去腿、爪及尾,取出沙包、沙线,每只大虾切成两段;
步骤2
烹调。炒勺置中火上,放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾, 煸炒数下,然后用手勺轻按虾头,挤出虾脑,再 放入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下,盖上盖,把勺移至微火上焖制;
步骤3
待虾肉焖至将要熟透,汁浓、色红时,将炒勺移至旺火上收汁,放入青蒜段,颠翻几下即可出勺装盘。
三、家常爆炒大虾简单做法?
2、【红烧大虾】
用料:大虾1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水适量
做法:
1.虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用。
2.锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金黄色,倒入大虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分
钟即可。
3、【清蒸大虾】
用料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量
做法:
1、大虾洗净。
2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。
3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
4、【椒盐大虾】
用料:大虾,¼个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒,葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁
做法:
1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.¼个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。
2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。
3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。
四、清炒大虾家常做法?
冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过),用剪子去须,去除虾线等(喜欢的还可以去除下脚)之后洗净。放在盘中,等一会使用。
热锅下油,油烧至七,八成热后,放入虾翻炒。炒至出虾油。在放葱姜,盐,生抽,料酒,继续翻炒。待炒出香味。
翻炒之后,加点水,煮一下(水不要加太多能浸过虾就可以)。煮煮透。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒这时候。
大火,喜欢吃甜的可以这个时候放点白砂糖,如果不喜欢吃,待汤收好后。出锅即可。
五、萝卜炒大虾家常做法?
原料:虾 1斤, 白萝卜 1个
步骤
1/6白萝卜洗净,剥皮切丝备用。
2/6鲜虾洗净备用,不用开背。
3/6热锅凉油,油不要多,一点润锅底就行,然后鲜虾倒入,翻炒至虾基本变红。
4/6加入水,放入一小把花椒,几片姜。
5/6加入萝卜丝,大火烧开,加入盐,这道菜除了盐不要加任何调料,盐一下入,鲜味一下子就出来了,烧开后再中火煮5分钟即可出锅。
6/6出锅。
六、大虾炒韭菜家常做法?
以下是大虾炒韭菜的家常做法:
所需食材:
1.鲜虾仁:适量
2.韭菜:适量
3.葱姜蒜:适量
4.盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉:适量
5.油:适量
做法步骤:
1. 韭菜净洗干净,剪成小段备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 鲜虾洗净备用,加入盐、味精、料酒、生抽、胡椒粉腌制一会儿。
4. 锅中放入适量油,加入葱姜蒜爆香。
5. 把腌制好的虾放入锅中翻炒。
6. 炒至虾变色后加入韭菜翻炒,加盐调味。
7. 翻炒至韭菜变软后,出锅装盘即可。
Tips:
1. 煮菜的锅一定要加热好,锅底要涂满油,这样韭菜才会炒得熟。
2. 鲜虾在腌制的时候可以加入一些淀粉,这样炒出来的虾更有口感。
3. 加入的调味品根据个人口味来选择,如果喜欢麻辣的口感,可以加入辣椒粉等调料。
七、炒大虾的家常做法?
炒大虾是一道简单又美味的家常菜,以下是一种常见的做法:
主要材料:
大虾 500 克,蒜末适量,生姜适量,小葱适量,干辣椒适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,食用油适量
步骤:
1. 依虾的大小将虾洗净,去头,去尾,去虾线。将虾剪去爪子的一段靠近虾身的尖骨,造型好看清爽。
2. 将大虾放在盐水中浸泡15分钟,这样可以去除虾身上的腥味。
3. 处理好的虾用清水洗净,沥干水分;
4. 蒜末、姜末、小葱切丝,干辣椒剪段备用;
5. 锅内放油烧热,将蒜末,姜末,干辣椒和部分葱花爆香;
6. 加入处理好的虾,倒入适量的料酒,用中火煸炒,直到虾身上的水分稍微挥发干;
7. 把已腌制好的虾加入锅中,翻炒至两面均匀上色;
8. 加入红烧汁或是放一点生抽,用小火焖几分钟使虾全身入味,倒入一点水(炒虾的时候不要浓汤大火,以免虾太老)
9. 加入盐调味,拌匀出锅,最后撒上一些小葱即可
10. 炒好的大虾香味扑鼻,脆嫩鲜美,让人垂涎三尺。
这个做法比较简单,可以快速上手,口感独特。如果您希望更加鲜嫩的口感,可以先用淀粉和蛋白混合,将沥干的大虾翻抖均匀,再用油炸至微黄,这样口感会更劲道。
八、大虾炒白菜家常做法干锅大虾?
配料:大虾、白菜叶、花椒、葱、姜、料酒或者白酒、白糖、蚝油、油、盐
做法:1、手撕白菜叶,手撕要比刀切好,同手撕大头菜一个道理。
2、虾用牙签挑出虾线,洗干净、沥水后,切段(可用剪刀剪),建议切三段,头、尾、中间三部分。
3、凉锅下油,下入花椒,虾头,中火煸虾油,可以用铲子压一下虾头,有利于煸出虾油。
4、油色呈胡萝卜红色,放入葱姜,煸出香味,再放入其他虾段,加料酒或者白酒,加入适量白糖,白糖主要是提鲜,虾炒红,放入白菜叶,中小火慢炒,待白菜叶变软,吸入虾油变红,即可加入适量蚝油和适量盐翻炒出锅。
九、煮大虾的家常做法简单做法?
将虾清洗干净,控水待用。其实多用几种料煮出的大虾更香,它们是生姜、花椒、啤酒,综合使用有去腥增香的作用
锅中加适量清水,放入生姜片、花椒,开大火煮,一直煮到锅底冒小泡的时候,将大虾倒入锅中,并倒入啤酒。继续大火煮,煮大虾的时间不能太长,只要大虾变得弯曲后立即捞出,时间太久,会影响口感
十、家常黄焖大虾简单做法?
主料:虾15只
辅料:葱2棵、姜1块、料酒10克、酱油15克、植物油40克、食盐4克、香醋5克、水半碗、淀粉2克、白糖15克
步骤1
将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线
步骤2
放入盆中倒入料酒拌匀
步骤3
将调料汁(海鲜酱油(普通酱油也可)15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好
步骤4
葱切段,姜切片
步骤5
锅烧热放植物油,再烧热
步骤6
放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红油出的多)
步骤7
把葱和姜放入虾油锅中爆香
步骤8
倒入调料汁爆香
步骤9
放入煎好的大虾,放盐调味后,盖锅盖小火2分钟
步骤10
然后中火收汁,稍浓即可,一定要多留点汁,汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃
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