油焖大虾咋做? 油焖大虾的做法怎样做油焖大虾?
一、油焖大虾咋做?
步骤/方式1
准备鲜虾250克、剪去虾须、虾枪
步骤/方式2
剪开虾背、扯掉虾线
步骤/方式3
清洗干净、沥干水分备用
步骤/方式4
准备蒜末3克、姜末2克、红椒丁2克
步骤/方式5
准备小葱沫2克
步骤/方式6
起锅烧油、下入大虾炸至金黄捞起备用
步骤/方式7
锅留底油、放入姜蒜末、红椒丁炒香、加入生抽3克、食盐1克、鸡粉1克炒匀
步骤/方式8
放入炸好的大虾、加白糖1克、清水50克、焖煮10分钟即可
步骤/方式9
出锅撒上葱花就可以了
二、油焖大虾的做法怎样做油焖大虾?
主料:大虾15只
调料:葱2棵,生姜一块,植物油40克,料酒10克,盐适量
调料汁:海鲜酱油15克,香醋5克 ,糖15克 ,清水半碗 ,淀粉2克
做法:
1.将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线
2.放入盆中倒入料酒拌匀
3.将调料汁兑好
4.葱切段,姜切片
5.锅烧热放植物油,再烧热
6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红油出的多)
7.把葱和姜放入虾油锅中爆香
8.倒入调料汁爆香
9.放入煎好的大虾,放盐调味后,盖锅盖小火2分钟
10.然后中火收汁,稍浓即可
三、油焖大虾怎样做?
方法一
步骤/方式一
准备鲜虾250克、剪去虾须、虾枪
步骤/方式二
剪开虾背、扯掉虾线
步骤/方式三
清洗干净、沥干水分备用
步骤/方式四
准备蒜末3克、姜末2克、红椒丁2克
步骤/方式五
准备小葱沫2克
步骤/方式六
起锅烧油、下入大虾炸至金黄捞起备用
步骤/方式七
锅留底油、放入姜蒜末、红椒丁炒香、加入生抽3克、食盐1克、鸡粉1克炒匀
步骤/方式八
放入炸好的大虾、加白糖1克、清水50克、焖煮10分钟即可
步骤/方式九
出锅撒上葱花就可以了
四、怎样做油焖大虾?
油焖大虾是一道具有江浙风味风格的美味佳肴,下面是具体制作方法:
所需材料:
大虾(500克),油(适量),葱(适量),姜(适量),蒜(适量),料酒(适量),盐(适量),生抽(适量),糖(适量),鸡精(适量),辣椒(适量),清水(适量)。
制作步骤:
1.将大虾去头去壳,留尾巴,将虾须和虾线清除干净,洗净沥干水备用。
2.热锅凉油,油温7成热时将虾加入锅中煸炒至变红后捞出备用。
3.锅中留底油,放入葱、姜、蒜末爆香,并加入适量料酒煸炒几下。
4.加入清水,待水开后小火煮5分钟左右,加入适量盐、生抽、糖、鸡精搅拌均匀。
5.将煮好的酱汁淋在大虾上,撒上辣椒丁,大火烧开,收汁即可。
油焖大虾需要用慢火加工,这样才能使虾肉口感更加细腻,汁水更加浓郁。同时,煮虾时不要煮太长时间,以免虾变得过熟,影响口感。
五、油焖大虾的做法,好吃有简单油焖大虾做法,怎样做油焖?
油焖大虾主料虾500克调料食盐5克 葱10克 姜10克 料酒10克 白糖10克 植物油5克油焖大虾的做法1.先看看原料,物理方法出红油:虾洗净后,剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱;红烧酱油,但要剪掉虾头的一半,剪掉虾眼,确保虾油在烹调中能自然流出来2.物理方法焖出红油:锅中放入少植物油,爆香葱姜后,倒入大虾,立即盖上一个非常小的锅盖,以增大锅中的压力,压出红油3.物理焖制出红油:从玻璃盖中可以看出大约1分钟,虾开始变红,揭盖给大虾翻个,只加入盐、料酒,盖盖继续焖制4.大约3-5分钟,红油完全渗出时,可以揭盖,将虾检出摆在盘中,葱姜不要5.红油留在锅中备用,在锅中剩余的汤汁中,加入白糖,小火熬制粘稠,浇在大虾上即可希望我的回答对你有帮助
六、炖大虾怎么做油焖大虾?
制作步骤: 1.处理虾:在第三个关节的位置,用牙签将虾线挑出。 2.切一些蒜末葱段,调一下酱汁:1勺半白糖,1勺耗油,1勺料酒,1勺陈醋,半勺盐,半碗水。 3.锅内多倒油加入蒜末葱段,加入大虾,煎炒至两面金黄。 4.倒入酱汁,大火翻炒入味,加入少许葱花,出锅装盘。
七、油焖大虾怎么做,油焖大虾最正宗的做法?
用料
海虾 500g
盐 10克
白糖 2勺
胡椒粉 少许
植物油 适量
生姜 少许
小葱 1根
料酒 60克
酱油、生抽 各25克
做法步骤
1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾,比冻虾口感好太多了!买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理,就不会乱蹦了
2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下,剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的,朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间,提前处理好留着备用哦。
3、别忘了剪掉虾枪,用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
4、注意,我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍,挑完虾线后会有一些杂质,把虾冲洗几遍备用。
5、准备料汁。这步是关键,我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用
6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好,以免做饭时手忙脚乱。
7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油,将油温烧至6成热。注意:(用普通的铁锅炒也可以,锅没有限制,主要把握好温度,有的铁锅易粘锅)
8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。
9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆,香。这个时候是不是已经很有食欲了
10、煎5分钟后看是否煎出虾油,煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。
11、翻炒后加入准备的配菜,翻炒出香味。
12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁,然后转小火焖5分钟让虾更入味。
13、这样让大虾更加入味哦,焖到汤汁浓稠即可出锅啦。
14、最后摆盘,撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。
八、油焖大虾应怎样做?
1.
1调一碗料汁,放入两勺生抽,一勺陈醋,一勺料酒,大半勺老抽,一勺蚝油,一勺番茄酱,半勺白糖
2.
加入半碗水搅拌均匀,大虾去掉虾线洗净
3.
锅里放30ml油下10克葱10克姜10克蒜炒香
4.
倒虾炒至变色
5.
倒调好的料汁
6.
焖两分钟大火收汁即可。
7.
装盘即可食用
九、如何批量做油焖大虾?
下面是一种批量做油焖大虾的方法:
材料:
1. 大虾 1-2斤(根据需求适量增减)
2. 姜蒜适量
3. 青红椒适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 糖适量
7. 生抽适量
8. 味精适量
9. 葱适量
10. 植物油适量
步骤:
1. 准备好大虾,洗净去头去壳,留下虾尾。
2. 将虾尾去掉,用剪刀剪开虾背,去除虾线。放入盆中,加入料酒和盐,腌制10分钟。
3. 将姜蒜切末,青红椒切丝,葱切段备用。
4. 热锅凉油,烧至七八成热,放入大虾煎炸至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,放入姜蒜末和青红椒丝炒香。
6. 加入适量水,放入煎好的大虾,加入盐、糖、生抽、味精等调味料,小火焖煮5-8分钟。
7. 最后放入葱段翻炒一下即可。
以上步骤可以重复进行,批量做油焖大虾。如果需要更多的油焖大虾,可以适量增加食材和调料的用量,并根据锅的大小进行适当的调整。
十、怎么做油焖大虾?
油焖大虾是一道非常传统的湖北鄂菜,其特点是色泽浅红油亮、香气四溢、口感鲜美。做法如下:
准备材料:大虾适量,也可以用小龙虾代替;葱姜蒜适量切末备用;白糖、白醋、生抽、盐适量调制成调味汁备用。
处理大虾:洗净去壳,剪掉须和鳃,把虾线清除干净,放入少量盐和料酒的腌制料中腌制10分钟左右备用。
热锅冷油,把锅烧热后放入比平时炒菜略多一点的花生油,待油7成热时放入腌制好的虾。
待虾的一面变红后放入葱姜蒜末,然后翻面煎炒。
倒入调好味的汁,焖2-3分钟即可出锅,开吃时撒上葱花即可。
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