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油焖大虾咋做? 油焖大虾的做法怎样做油焖大虾?

2023-10-09 14:45:51私家菜1

一、油焖大虾咋做?

步骤/方式1

准备鲜虾250克、剪去虾须、虾枪

步骤/方式2

剪开虾背、扯掉虾线

步骤/方式3

清洗干净、沥干水分备用

步骤/方式4

准备蒜末3克、姜末2克、红椒丁2克

步骤/方式5

准备小葱沫2克

步骤/方式6

起锅烧油、下入大虾炸至金黄捞起备用

步骤/方式7

锅留底油、放入姜蒜末、红椒丁炒香、加入生抽3克、食盐1克、鸡粉1克炒匀

步骤/方式8

放入炸好的大虾、加白糖1克、清水50克、焖煮10分钟即可

步骤/方式9

出锅撒上葱花就可以了

二、油焖大虾的做法怎样做油焖大虾?

主料:大虾15只

调料:葱2棵,生姜一块,植物油40克,料酒10克,盐适量

调料汁:海鲜酱油15克,香醋5克 ,糖15克 ,清水半碗 ,淀粉2克

做法:

  1.将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线

  2.放入盆中倒入料酒拌匀

  3.将调料汁兑好

  4.葱切段,姜切片

  5.锅烧热放植物油,再烧热

  6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红油出的多)

  7.把葱和姜放入虾油锅中爆香

  8.倒入调料汁爆香

  9.放入煎好的大虾,放盐调味后,盖锅盖小火2分钟

  10.然后中火收汁,稍浓即可

三、油焖大虾怎样做?

方法一

步骤/方式一

准备鲜虾250克、剪去虾须、虾枪

步骤/方式二

剪开虾背、扯掉虾线

步骤/方式三

清洗干净、沥干水分备用

步骤/方式四

准备蒜末3克、姜末2克、红椒丁2克

步骤/方式五

准备小葱沫2克

步骤/方式六

起锅烧油、下入大虾炸至金黄捞起备用

步骤/方式七

锅留底油、放入姜蒜末、红椒丁炒香、加入生抽3克、食盐1克、鸡粉1克炒匀

步骤/方式八

放入炸好的大虾、加白糖1克、清水50克、焖煮10分钟即可

步骤/方式九

出锅撒上葱花就可以了

四、怎样做油焖大虾?

油焖大虾是一道具有江浙风味风格的美味佳肴,下面是具体制作方法:

所需材料:

大虾(500克),油(适量),葱(适量),姜(适量),蒜(适量),料酒(适量),盐(适量),生抽(适量),糖(适量),鸡精(适量),辣椒(适量),清水(适量)。

制作步骤:

1.将大虾去头去壳,留尾巴,将虾须和虾线清除干净,洗净沥干水备用。

2.热锅凉油,油温7成热时将虾加入锅中煸炒至变红后捞出备用。

3.锅中留底油,放入葱、姜、蒜末爆香,并加入适量料酒煸炒几下。

4.加入清水,待水开后小火煮5分钟左右,加入适量盐、生抽、糖、鸡精搅拌均匀。

5.将煮好的酱汁淋在大虾上,撒上辣椒丁,大火烧开,收汁即可。

油焖大虾需要用慢火加工,这样才能使虾肉口感更加细腻,汁水更加浓郁。同时,煮虾时不要煮太长时间,以免虾变得过熟,影响口感。

五、油焖大虾的做法,好吃有简单油焖大虾做法,怎样做油焖?

油焖大虾主料虾500克调料食盐5克 葱10克 姜10克 料酒10克 白糖10克 植物油5克油焖大虾的做法1.先看看原料,物理方法出红油:虾洗净后,剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱;红烧酱油,但要剪掉虾头的一半,剪掉虾眼,确保虾油在烹调中能自然流出来2.物理方法焖出红油:锅中放入少植物油,爆香葱姜后,倒入大虾,立即盖上一个非常小的锅盖,以增大锅中的压力,压出红油3.物理焖制出红油:从玻璃盖中可以看出大约1分钟,虾开始变红,揭盖给大虾翻个,只加入盐、料酒,盖盖继续焖制4.大约3-5分钟,红油完全渗出时,可以揭盖,将虾检出摆在盘中,葱姜不要5.红油留在锅中备用,在锅中剩余的汤汁中,加入白糖,小火熬制粘稠,浇在大虾上即可希望我的回答对你有帮助

六、炖大虾怎么做油焖大虾?

制作步骤: 1.处理虾:在第三个关节的位置,用牙签将虾线挑出。 2.切一些蒜末葱段,调一下酱汁:1勺半白糖,1勺耗油,1勺料酒,1勺陈醋,半勺盐,半碗水。 3.锅内多倒油加入蒜末葱段,加入大虾,煎炒至两面金黄。 4.倒入酱汁,大火翻炒入味,加入少许葱花,出锅装盘。

七、油焖大虾怎么做,油焖大虾最正宗的做法?

用料

海虾 500g

盐 10克

白糖 2勺

胡椒粉 少许

植物油 适量

生姜 少许

小葱 1根

料酒 60克

酱油、生抽 各25克

做法步骤

1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾,比冻虾口感好太多了!买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理,就不会乱蹦了

2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下,剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的,朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间,提前处理好留着备用哦。

3、别忘了剪掉虾枪,用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。

4、注意,我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍,挑完虾线后会有一些杂质,把虾冲洗几遍备用。

5、准备料汁。这步是关键,我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用

6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好,以免做饭时手忙脚乱。

7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油,将油温烧至6成热。注意:(用普通的铁锅炒也可以,锅没有限制,主要把握好温度,有的铁锅易粘锅)

8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。

9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆,香。这个时候是不是已经很有食欲了

10、煎5分钟后看是否煎出虾油,煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。

11、翻炒后加入准备的配菜,翻炒出香味。

12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁,然后转小火焖5分钟让虾更入味。

13、这样让大虾更加入味哦,焖到汤汁浓稠即可出锅啦。

14、最后摆盘,撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。

八、油焖大虾应怎样做?

1.

1调一碗料汁,放入两勺生抽,一勺陈醋,一勺料酒,大半勺老抽,一勺蚝油,一勺番茄酱,半勺白糖

2.

加入半碗水搅拌均匀,大虾去掉虾线洗净

3.

锅里放30ml油下10克葱10克姜10克蒜炒香

4.

倒虾炒至变色

5.

倒调好的料汁

6.

焖两分钟大火收汁即可。

7.

装盘即可食用

九、如何批量做油焖大虾?

下面是一种批量做油焖大虾的方法:

材料:

1. 大虾 1-2斤(根据需求适量增减)

2. 姜蒜适量

3. 青红椒适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 糖适量

7. 生抽适量

8. 味精适量

9. 葱适量

10. 植物油适量

步骤:

1. 准备好大虾,洗净去头去壳,留下虾尾。

2. 将虾尾去掉,用剪刀剪开虾背,去除虾线。放入盆中,加入料酒和盐,腌制10分钟。

3. 将姜蒜切末,青红椒切丝,葱切段备用。

4. 热锅凉油,烧至七八成热,放入大虾煎炸至变色,捞出备用。

5. 锅中留底油,放入姜蒜末和青红椒丝炒香。

6. 加入适量水,放入煎好的大虾,加入盐、糖、生抽、味精等调味料,小火焖煮5-8分钟。

7. 最后放入葱段翻炒一下即可。

以上步骤可以重复进行,批量做油焖大虾。如果需要更多的油焖大虾,可以适量增加食材和调料的用量,并根据锅的大小进行适当的调整。

十、怎么做油焖大虾?

油焖大虾是一道非常传统的湖北鄂菜,其特点是色泽浅红油亮、香气四溢、口感鲜美。做法如下:

准备材料:大虾适量,也可以用小龙虾代替;葱姜蒜适量切末备用;白糖、白醋、生抽、盐适量调制成调味汁备用。

处理大虾:洗净去壳,剪掉须和鳃,把虾线清除干净,放入少量盐和料酒的腌制料中腌制10分钟左右备用。

热锅冷油,把锅烧热后放入比平时炒菜略多一点的花生油,待油7成热时放入腌制好的虾。

待虾的一面变红后放入葱姜蒜末,然后翻面煎炒。

倒入调好味的汁,焖2-3分钟即可出锅,开吃时撒上葱花即可。

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