油焖大虾做法的步骤？ 家常油焖大虾的做法？

一、油焖大虾做法的步骤？

用料

虾 500克

生抽 2勺

老抽 半勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

番茄酱 1勺

盐 1克

清水 1勺

蒜姜 几片

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

调酱汁：2勺生抽

步骤 3

1勺料酒

步骤 4

1勺蚝油

步骤 5

少盐

步骤 6

1勺番茄酱

步骤 7

1勺清水

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

热锅入油炒香姜蒜

步骤 10

加虾炒至变色

步骤 11

加酱汁

步骤 12

翻炒均匀

步骤 13

盖盖子焖2分钟

步骤 14

大火收汁撒上葱段即可

步骤 15

好吃到虾壳都不放过

步骤 16

㊙️ 简单又好吃的油焖大虾就OK啦，一上桌立马扫光哈哈！ 🥰嘻嘻～我今天用的是中餐厅的同款三禾锅具哦！

二、家常油焖大虾的做法？

步骤1

准备食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

步骤2

把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。

步骤3

姜蒜切片。

步骤4

香葱切段。

步骤5

锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。

步骤6

锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。

步骤7

放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀。

步骤8

倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖焖。

步骤9

2分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。

步骤10

20秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

三、油焖大虾的家常做法？

油焖大虾材料鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根（不要也可）黄酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)老抽1茶匙（15ml）白糖1汤匙(15克)盐1/4茶匙（1克）做法1)剪掉虾须，虾枪（虾头上扎手的硬尖），和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。3）倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。4）打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。

四、油焖大虾做法全部步骤？

做油焖大虾所需要用到的材料：

主料：青虾500克、白酒适量；

辅料：大蒜三瓣、姜适量、葱适量、海鲜酱油适量、绵白糖一勺、食用盐适量、花椒粉适量、白醋几滴

首先要将青虾洗净，并且用剪刀剪掉虾尖锐的部位以免吃着扎嘴，抽出虾线。

接着将葱姜蒜切末，留出一大部分用来腌制，一小部分用来炒菜时用。我们这些前期的准备工作都完成了之后便可以加入葱姜蒜，白酒适量，盐两小勺，白糖一勺，白醋几滴，花椒粉少量，海鲜酱油适量。搅拌均匀。腌制一阵。时间长味道就重些，时间短味道就淡些。我们根据自己口味来进行调配。

还有就是在炒虾的时候记得放多些油，虾比较吃油。待虾炒至半熟时加入事先准备好的少量葱姜蒜继续翻炒。虾翻炒过程中会变小蜷缩。虾变红说明已经煮熟了，按一按虾头据说可以出虾油，有助于提色增味。可以根据自己的口味情况放入之前的腌制汁。

最后盖上锅盖变中小火收汁，汁水收好后我们就可以出锅上菜了。

五、油焖干大虾家常做法？

将虾洗净去虾线，锅内放油将大虾干煸后，加葱姜蒜青椒酱油翻炒至收干即可。

六、鸡油焖大虾家常做法？

食材明细

小龙虾1500克

食用油250克

盐25克

葱50克

啤酒650毫升

香料包70克

酱料包120克

姜适量

蒜适量

麻辣口味

焖工艺

半小时耗时

简单难度

炒鸡简单的油焖大虾教程的做法步骤

1

先用刷子将虾刷洗干净

2

虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪 断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物质，注意保留虾黄）

3

虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片,一拧一拉，泥筋就出来了

4

从虾尾往头部剪开，这样更方便入味。

5

准备其他配料，葱姜蒜等

6

做虾的主料，酱料跟香料

7

锅里放250克油，烧热放葱姜蒜，然后将酱料倒进去爆炒

8

倒入虾子，微变色后倒入香料，然后倒啤酒进去焖15分钟左右，一般隔5分钟左右翻一次锅，汤汁快干时，起锅装盆

小窍门

1：这个菜只所以叫”油焖大虾“，主要是耗油比较大，3斤虾要耗油半斤以上。

2：全程烧虾时间控制在30分钟左右，这样可以保证做出虾肉的鲜嫩。

3：一定要用啤酒焖制，不加水。

使用的厨具：炒锅

七、油焖茄子大虾家常做法？

料

大白虾300g

辅料

葱1小段，姜1小块

调料

料酒1勺，盐少许，糖少许

油焖茄汁大虾的做法步骤

1.白虾去掉虾线，清洗干净

2.姜切丝，葱切片。

3.热锅放油，油加热一小会儿放虾，中火两面煎至变色，可以稍稍按压虾头，炒出虾油。

4.放入葱姜炒出香味，加入一勺料酒，糖盐各少许。

5.两勺番茄酱，加半小碗清水调匀，沿着锅边慢慢倒入。

6.中火焖煮3～5分钟。

7.汤汁收干即可盛出（出锅前可以淋少许香油）。

八、椒盐油焖大虾家常做法？

主料:鲜虾10只

辅料:盐少许、香葱2根、蒜10克

姜5克、蚝油2小勺、海鲜酱油l勺

白糖3小勺、黄酒20克、白胡椒粉3克

番茄酱3小勺

做法:

1、把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。

2、然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。

3、挑掉虾线，去除杂质和脏东西。

4、将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。

5、然后开始调料汁，碗中加入胡椒粉1克，加入白糖15克，加入生抽酱油25克，料酒25克，将调好的料汁搅拌均匀备用。

6、热锅后加入适量的食用油，将油温烧至5成热时，将处理好的鲜虾下锅，开小火将虾煎至5分钟左右，这一步的目的是将虾煎香煎至虾皮酥脆。5分钟后当虾煎出大量虾油的时候再加入料酒15克，从锅边淋入，这一步的目的是给鲜虾去腥味。

7、翻炒几下，然后将虾盛出备用。

8、锅中留少许底油，将切好的姜蒜下锅，开小火翻炒几下把姜蒜炒出香味。

9、姜蒜炒香后加入1勺豆瓣酱(或者番茄汁)，翻炒几下炒至上色炒出红油。

10、然后将煎好的虾下锅，翻炒几下，再将事先调好的料汁倒入锅中。

11、然后转小火焖至5分钟左右，这一步的目的是将虾焖熟焖至入味。

12、5分钟之后当汤汁变得浓稠时，加入切好的葱段。

13、翻炒均匀后即可出锅。

九、芹菜的家常做法油焖大虾？

油焖大龙虾的正宗做法，首先把大龙虾清洗干净，切成两半，然后锅中放入油，放入生姜大蒜，倒入龙虾，加入调味料，连入黄酒闷煮五分钟即可

十、油焖大虾的家常做法黄磊？

黄磊的油焖大虾

1、用料：虾10克、油2克、干辣椒克、辣椒1个、葱白半根、姜4片、蒜3瓣、糖3克、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、葱叶一根。

2、虾过水洗干净，准备葱姜蒜，葱白葱叶分开。

3、油热后下葱姜蒜。

4、出香后把虾倒入，活虾的话，需要把盖儿盖好

5、简单翻炒后，把料酒，生抽，糖，盐放入

6、变色后，把几个虾头按一下挤出虾油，放入蚝油，小火盖盖焖5-10分钟，注意水量，洗的时候不会太干，会有点水，如果太干的话，加一点水。

7、活中小虾的话5~10分钟就可以，20头左右的大虾要15分钟。

8、中途翻炒几次，均匀进味。

9、出锅前放入葱叶，大火收汁以后出锅。