油焖小龙虾做法？ 油焖蒜蓉做法大全？

一、油焖小龙虾做法？

做法：小龙虾用刷子刷干净，然后去掉虾头，把虾肠扯出来。洋葱切条。干辣椒剪成段，葱切段。锅内放油，多点油，油烧熟，把龙虾放进去炸。然后捞出沥干油。

锅留底油放大料，辣椒酱，火锅料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放酱油翻炒。放龙虾翻炒均匀。然后放啤酒。放蚝油，盐，鸡精。盖盖焖烧开后放葱段，洋葱，再盖盖焖，直至收汁。然后装盘。

二、油焖蒜蓉做法大全？

用料:

大虾 15、6只

大蒜 5、6瓣

料酒 适量

生抽 15克

蚝油 20克

白糖 2克

油焖蒜蓉做法大全:

步骤 1 大虾最好活虾新鲜的，我中午做饭比较多，没有时间买活虾，我这里的虾都是冷冻过再解冻的。) 大虾去须剪虾枪，把虾胃剔除。再把大虾开背去虾肠。

步骤 2 处理好的大虾控干水分，放适量料酒腌制片刻。

步骤 3 喜欢吃大蒜的可以多放点，大蒜切末，分三份。

步骤4 再次把大虾控控水分，炒菜锅放宽油，油加热到八九分。（这里油温要高些大虾才不腥更香）

步骤 5 大火，准备好锅盖，一手锅盖一手大虾，把大虾迅速放入，用锅盖挡油，快速翻炒大虾。这个过程速度一定要快，才能不嘣油，虾不老。

步骤 6 大火快速的把大虾炒至全部变色盛出备用。

步骤 7 我家的火大，盛虾的时候已经关火了。大虾盛出我们在炒锅剩下的油里放入第一份蒜末，开小火把它炒香。这时候锅里的底油已经混合了虾油，变成红色特别香了。

步骤 8 然后陆续放入生抽、蚝油和白糖，小火熬煮一下。

步骤 9 我们再放入第二份蒜末，翻炒两下。

步骤 10 放入大虾，大火翻炒均匀。

步骤 11 出锅前，我们放入第三份蒜末，翻炒均匀就可以关火装盘了，油焖蒜蓉就完成了。

三、油焖黄瓜做法大全？

油焖黄瓜做法：

食材：嫩黄瓜4斤、辣椒0.5斤、蒜适量、姜半块、白糖150克、陈错100克、酱油250克、色拉油100克、胡萝卜2根、鸡精2勺 、盐200克、花椒20粒、干辣椒2个、高度酒3勺。

步骤：

1、取适量嫩黄瓜、辣椒并将胡萝卜洗净，空干水分。

2、将空干的嫩黄瓜、辣椒和胡萝卜放入一个干净的容器中。加入盐拌匀，腌24小时，中间翻3次。

3、将腌制好的嫩黄瓜、辣椒和胡萝卜用清水洗2次，空干，备用。

4、起锅倒入酱油，烧开后加入白糖，不停的搅拌至糖融化备用。

5、另起一口锅，凉锅倒入2勺色拉油，加入20粒花椒，小火炒5分钟。

6、加入干辣椒段继续炒。再加入姜片、葱丝继续炒，炒出浓浓的香味关火，加入蒜片。 混合成酱料汁、高度酒即可。

7、将腌制洗净的辣椒用热油炒2分钟。之后放入胡萝卜、黄瓜继续炒1分钟，关火。

8、将所有的料汁、黄瓜、胡萝卜、辣椒混合，装在一个容器里并放入冰箱里。12小时以后，即可食用。

四、油焖白鸽做法大全？

材料：

鸽子三只、陈皮1块、冰片糖1小块，食用油、酱油、白酒、头抽各适量

做法：

1、鸽子洗净沥干水分，最好把鸽子的爪子剁下来，我开始没有剁，下锅后比较占地方，不好操作。陈皮用清水泡软洗净，准备一小块冰片糖，没有这种糖的，可以换用冰糖。

2、锅里放油烧至微热，放鸽子进去两面煎一下，这个时候不要用大火哦，用小火慢煎，煎至两面都有点焦黄色，就可以。

3、这个时候加入一汤匙的白酒，我用的白酒是20多度左右，用烈酒的可以少加

4、再加入酱油、陈皮和头抽，没有头抽的可以用老抽代替，最要是为了上色，使鸽子颜色变深，更好看。

5、加入三碗左右的开水，水不要加太多，不要把鸽子全部泡浸在水里，然后用小火慢慢焖，焖半个小时。

6、中途把鸽子翻翻，用勺把汤汁淋在鸽子上，让鸽子充分的吸收汤汁，从而更好的入味。

7、焖到汤汁不多的时候可以加入冰片糖，加入糖后，一边用勺拌汤汁，让糖更容易融化，一边把汤汁淋到鸽子上，直至汤汁变浓稠就完成。

8、最后一步，把油烧热，把热油淋在鸽子上，使鸽子更加的鲜亮有光泽，不嫌费油的，可以多淋几遍，这样鸽子皮就会变脆，吃起来外脆里嫩。这一步如果嫌吃了上火，可以不淋热油，焖好后剁块直接上桌。

小贴士：选鸽子一定要选中鸽，就是比较嫩的那种，老鸽做出来咬不动，会白白浪费材料和时间。陈皮要先泡软，没有头抽，换老抽，也可以不放，主要是为了上色。

糖要最后收汁才放，淋热油随个人喜爱，淋热鸽子会鲜亮很多，看起来更有食欲，也可以省略这一步。

五、油焖小龙虾家常做法，正宗油焖小龙虾怎么做？

准备食材小龙虾、葱节、洋葱片、蒜子、京葱、青红椒片、香菜、桂皮、八角、姜末、香叶、蒜末、花椒粒、贵州特产糍粑辣

先把小龙虾虾脚剪去，然后在小龙虾头上剪一个小洞，把小龙虾的胃挑去，剪的时候洞不要留太大，再把小龙虾的虾线从尾巴抽出，再在虾尾竖着剪一刀

再把处理好的所有小龙虾用刷子刷干净备用。锅烧热后倒入多一点的色拉油，然后把京葱、洋葱片、小葱节、香菜、蒜子倒入锅中熬两三分钟，再放入桂皮、香叶、八角、花椒粒继续熬葱香油

直至所有的辅料熬制微焦，捞出所有辅料只留葱香油，在葱香油中放入贵州糍粑辣、姜末、蒜末爆香，再放入小龙虾，翻炒片刻

再放入料酒、生抽、蚝油、老抽、一勺糖、小半勺盐，再加入两瓶啤酒，大火烧开中小火焖十分钟左右，再放入蒜子、青红椒片翻炒均匀，盖上锅盖再焖两分钟即可装盘，最后再放上香菜点缀下。这样一盆香味浓郁的油焖小龙虾就做好了

六、油焖面条的做法大全？

材料

1，主料：细水面250g，牛肉2两，2，辅料：泡椒5根，泡姜一块，青椒3根，大葱一小段，豆瓣一勺，花椒粉，辣椒粉少许，胡萝卜（或其他蔬菜）1根，盐，味精少许，酱油一勺，料酒，淀粉少许，色拉油少量

做法

1、先将牛肉切丝，并用料酒、淀粉、盐、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌匀，备用；

2、将泡姜、泡椒、青椒、胡萝卜切细丝备用；

3、锅内放少许油烧热（油温不要太高否则牛肉会很老，而且会粘锅），放入码好味儿的牛肉丝炒匀，依次放入青椒、泡椒、泡姜丝、豆瓣翻炒几下；

4、炒到七分熟时加一碗水，放少量盐、倒入酱油，再加点味精调好味，再将蔬菜均匀的撒在牛肉表面上；

5、然后将细的水面均匀的撒在上面，盖上锅盖用小火焖；

6、大概焖一分钟后用筷子将面翻一面再焖一小会，面熟了就可以了；

7、将面与牛肉丝拌匀装盘起锅，撒上葱丝就好了。

七、油焖蕨菜的做法大全？

1、蕨菜炒肉材料蕨菜，辣椒3个，老抽，蚝油，盐，糖，五花肉做法1.将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。2.蕨菜先焯下水捞出沥干。3.五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。4.加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。

2、木耳鸡蛋炒蕨菜材料蕨菜，木耳，鸡蛋做法1、鸡蛋煎好备用。2、葱花爆锅，炒蕨菜（蕨菜要掐掉老根，开水焯好）、木耳。

3、过一会放入鸡蛋、盐，炒几下就行了。3、凉拌蕨菜粉卷材料蕨菜500克、凉粉卷2条，指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片，生抽4汤匙、醋2汤匙、鲜味汁1/2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、盐1茶匙、花椒、干辣椒各1小把做法1、主料、辅料备好。2、蕨菜用清水泡上10分钟，然后洗净切成小段备用。3、锅下水烧干后，将切好的蕨菜放入焯水。

4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。

5、凉粉卷切成相同大小的小段，摆入盘中。

6、指天椒、蒜、葱、香菜切碎，干辣椒、花椒备好。

7、蕨菜沥干水份，将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中，再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。

8、锅下油爆香干辣椒和花椒9、淋在拌好的蕨菜上再拌匀10、把拌好的蕨菜放入盘中，做好造型即可。小诀窍1、蕨菜最好先净泡后焯烫，再浸入凉水中除去苦味，味道才更佳。2、凉拌汁可以根据自己的口味来调配。

八、油焖糯米饭做法大全？

主料2人份

糯米半碗

辅料

绿豆150克，五香粉适量，香菇5个，蒜头6粒，花生米100克，虾皮30克，料酒15毫升，生抽20毫升，盐适量，食用油适量

步骤1，糯米，绿豆分别装在碗里，加水浸泡2小时。

步骤2，蒜头切成蒜米，花生米切碎，泡发后的香菇切成丁，虾皮洗干净，分别装在碗里备用。

步骤3，锅里加油加热，倒入蒜米，炒出香味。

步骤4，虾皮、香菇丁和花生米倒入锅里翻炒出香味。

步骤5，加入料酒，翻炒几下。

步骤6，把分别倒掉水淘洗干净的绿豆、糯米倒入锅里，翻炒几下。

步骤7，加入盐、生抽和五香粉调味道，搅拌均匀。

步骤8，把所有食材转入电饭锅，加入比平时煮饭还少的水，盖上锅盖，煮熟。等饭熟之后，打开锅盖，搅拌均匀，盖上锅盖，再焖10分钟即可

九、油焖大葱的做法大全？

准备食材：大葱、干辣椒，豆腐，花椒和白糖，食用盐，酱油等，

油焖大葱的做法大全步骤：

1、首先我们将豆腐等会儿切干之后，放入油锅中进行炸至金黄色，然后将豆腐炸熟之后，捞出来晾干之后切成长方形块，

2、再将准备好的大葱清洗干净，从中间剖开，用倾斜的方法将它切成斜段状，

3、再将油炸豆腐的油炸一些大葱和八角等，让他爆香之后再放入一些酱油，食用盐，

4、再加一些水焖好之后，然后我们再开大火煮大约5分钟左右再放入少许的葱段，然后捞开之后就装入盘子，油焖大葱就做好了。

十、豉油焖鱼块做法大全？

材料：鲤鱼2斤，豆豉1包，食盐适量，生油适量，料酒少许，葱2到3根，蚝油少许，鸡精少许，生姜适量，蒜头少许。

　　做法：1、把鱼去鳃洗净后切块，切块好后加适量的盐腌15分钟左右，锅中加入适量的油，把切好的鱼放入锅中炸成金黄色后捞出。

　　2、把豆豉放入水中泡约20分钟左右后捞出，生姜和蒜头拍扁后剁碎，把葱洗净后切成葱段备用。

　　3、在锅中加入少许的油，开火，待油热后加剁碎的生姜和蒜头翻炒，约炒1分钟加入泡好的豆豉再炒1分钟左右加两碗水（吃饭的碗），然后加少许蚝油和料酒还有鸡精，待水开后加入炸好的鱼，盖上锅盖焖3分钟左右加入切好的葱段翻炒几下就可以出锅了。