大虾最好吃的5种做法干锅虾？

一、大虾最好吃的5种做法干锅虾？

干锅虾，清蒸大虾，烤大虾，盐焗虾，红烧大虾，川味麻辣虾，还可以做虾丸汤，还可以做鸡蛋鲜虾饼。还可以做凤尾虾

二、干锅牛蛙大虾怎么做好吃，干锅牛蛙大虾的家常做法？

食材：

牛蛙、基围虾、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、红椒、蒜子、生姜。

先把处理干净的牛蛙斩成块腌制下，牛蛙中放入少许食盐、料酒、姜片、揉抓均匀，腌制半小时备用，把基围虾挑出虾线，再把基围虾开背，这样腌制时容易入味，再把基围虾腌制下，先放入少许食盐、料酒、一勺木薯淀粉，这样油炸时更酥脆。

上手揉抓均匀，腌制半个小时。把刨去外皮清洗干净莴笋切滚刀块，芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。油温五成热放入腌制好的牛蛙，过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑，一分半即可捞出。

油温七成热放入腌制好的基围虾过油，炸到酥脆即可捞出，油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下，复炸吃起来更酥脆，炸30秒就可以了。锅留底油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

再放入一勺野山椒辣酱、蒜片、姜片爆香，再放入除洋葱丝所有辅料放入锅中翻炒，翻炒断生后放入牛蛙，再放入蚝油、两小勺白糖提鲜、料酒，翻炒均匀，锅仔中放入洋葱丝垫底。出锅前淋入白胡椒粉，即可装盆，再摆上炸好的基围虾。

三、干锅虾最正宗的做法？

食材清单:斑节虾300g 、 莲藕 100g 、 芹菜 5颗 、 干辣椒 50g 、 干花椒 20g 、 豆豉 25g 、 香叶 3g 、 大蒜 3个 、 大葱 10g 、 洋葱 1个 、 白胡椒粉 1g 、 十三香粉 3g 、 生姜 1块 、 白糖 50g 、 菜籽油 100ml 、 开水 300ml 、 老抽 10ml 、 盐巴 15g 、 鸡粉 10g 、 细辣椒粉 5g 、 料酒 30ml 、 熟芝麻 50g 、 豆瓣酱 50g

烹饪步骤:

步骤1/9鲜虾剪掉胡须洗净备用！

步骤2/9辣椒干，四颗大蒜剁碎，干花椒，豆瓣酱，姜片，大葱片，洋葱条，香叶，全部放一个容器中备用！

步骤3/9剩下的大蒜整颗大蒜不剁碎，莲藕切厚片，芹菜切断，半个香葱放一个容器！

步骤4/9坐锅下菜籽油烧辣，下步骤2中配料爆香！

步骤5/9下斑节虾翻炒一分钟给料酒继续翻炒一分钟！

步骤6/9给莲藕，大蒜翻炒半分钟注入开水，加白胡椒粉，十三香粉，细辣椒粉，盐巴，白糖，老抽，调味大火闷煮！

步骤7/9剩一半汤汁时给剩下的半个洋葱，芹菜，熟芝麻，鸡粉，翻炒半分钟关火出锅！

步骤8/9盛入干锅中就可以开动了，多煮一会会会更加入味！

四、干锅虾的做法最正宗的做法？

主料：基围虾两斤

辅料：葱姜蒜十克、料酒十五克、生抽十克、干辣椒段适量、辣妹子十克、鸡精味精各两克、藕半根、香芹两根

步骤：

步骤一、首先把买回来的基围虾清洗几遍（特别是虾的腹部要多刷几次），然后用剪刀把虾头剪掉，再用牙签把虾线挑出来，尾部切一刀，刀口深一些最佳，清洗干净后放在一旁待用步骤二、然后把姜清洗干净切成姜丝，葱洗干净后切成葱末，蒜瓣去皮后排成蒜末，再把干辣椒清洗干净后切成段放在一旁待用（所有备料都准备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱）

步骤三、把炒锅清洗干净，然后倒入一大锅水烧开，见水烧开之后，把之前准备的虾放进去焯烫半分钟，见大虾明显卷起来就可以倒出来了（这一步主要为了去除脏物），再把辅料中藕和香芹焯水倒出。

步骤四、接着继续开炉点火，锅内烧干水分，放入植物油加热至6成热（油温高些，这样炒出来的虾才香），再把虾放进去翻炒一会（这个过程约需要一分钟）

步骤五、看到大虾变色后把料酒、姜丝、蒜末、葱末、藕、香芹、生抽、盐、干辣椒段等调味料放进去大火爆炒一会（这一步要把底料中的香味给炒出来，这样出锅才香），然后用大火不断的翻炒均匀，就可以出锅装盘了，非常的美味可口，如果家里富裕的话，来点白芝麻点缀一下，就更加完美了，整体看起来更有食欲感。

五、干锅兔虾最正宗的做法？

红烧 干锅兔肉大虾主料：青虾500g。辅料：油3汤匙（50ml），葱姜几片，盐1/2茶匙（2g），蒜4-5瓣切几刀，1茶匙（5ml）红烧汁：生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（ 燕麦片减肥法30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）。做法：1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。2.生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g 内蒙古的奶酪），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。

红烧虾的入味秘籍：（虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。）*去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。*红烧汁需要提前调好。*最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。

六、干锅大虾酒店做法？

主料：基围虾400g，藕片200g，莴笋1根，秀珍菇100g，青椒1个，红椒1个，洋葱半个

辅料：葱适量，姜3片，蒜3个，色拉油适量，火锅底料一小块，盐少许，蚝油1勺，白糖1勺，白芝麻少许

做法：

1.虾剪去虾须，虾枪，尾部开刀去虾线。

2.莴笋去皮切滚刀块，秀珍菇洗净备用。

3.青红椒切小块备用。

4.洋葱切块备用。

5.藕切厚片，浸泡水中。

6.姜切片，蒜拍碎，葱切段。

7.起锅烧水，水开依次下入藕片，莴笋，秀珍菇，青红椒，水再次煮开小火煮十秒左右，捞出冲凉水备用。

8.起锅烧油，下入葱姜蒜爆出香味。

9.下入一块火锅底料，小火炒出红油。

10.下入基围虾，大火翻炒断生。

11.下入洋葱，爆出香味。

12.倒入焯好水的藕片，莴笋，青红椒，大火翻炒。

13.加入少许盐，一勺白糖提鲜，一勺蚝油，大火翻炒入味即可。

七、牛肉大虾干锅做法？

先将大虾洗净，去除虾线备用，然后将牛肉洗净切片，放好备用再将锅中的油烧热放入花椒，辣椒，大葱段，生姜，蒜坨炒至微黄，然后倒入牛肉，再倒入大虾，继续翻炒，直到熟了为止，然后加入佐料起锅

八、干锅牛蛙大虾的做法？

干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜，属于川菜。

下面开始介绍所需要的食材：

牛蛙、基围虾、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、红椒、蒜子、生姜。

先把处理干净的牛蛙斩成块腌制下，牛蛙中放入少许食盐、料酒、姜片、揉抓均匀，腌制半小时备用，把基围虾挑出虾线，再把基围虾开背，这样腌制时容易入味，再把基围虾腌制下，先放入少许食盐、料酒、一勺木薯淀粉，这样油炸时更酥脆。

上手揉抓均匀，腌制半个小时。把刨去外皮清洗干净莴笋切滚刀块，芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。油温五成热放入腌制好的牛蛙，过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑，一分半即可捞出。

油温七成热放入腌制好的基围虾过油，炸到酥脆即可捞出，油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下，复炸吃起来更酥脆，炸30秒就可以了。锅留底油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

再放入一勺野山椒辣酱、蒜片、姜片爆香，再放入除洋葱丝所有辅料放入锅中翻炒，翻炒断生后放入牛蛙，再放入蚝油、两小勺白糖提鲜、料酒，翻炒均匀，锅仔中放入洋葱丝垫底。出锅前淋入白胡椒粉，即可装盆，再摆上炸好的基围虾。

牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。

九、干锅大虾的家常做法？

用料

鲜虾 约350克、土豆 1个、圆葱 少许、杭椒 几个、郫县豆瓣酱 1.5汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、姜 少许、蒜 少许、花椒粒 少许、白糖 少许

土豆干锅虾做法步骤

步骤1、

杭椒、圆葱清洗后切小块。

步骤2、

鲜虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，清洗干净。

步骤3、

土豆去皮切成长条状。

步骤4、

锅内烧热油，下入土豆条炸至土豆颜色变金黄色熟透。

步骤5、

控油捞出备用

步骤6、

将控过水的虾也过油炸一下。

步骤7、

看见变色后马上捞出，避免炸太老口感不好。

步骤8、

将油倒出留少许底油，下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。

步骤9、

下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。

步骤10、

下入土豆条和虾继续煸炒几下。

步骤11、

下入少许生抽、老抽、料酒煸炒均匀。

步骤12、

下入杭椒和圆葱煸炒至断生，下入少许白糖翻炒均匀出锅。

十、干虾干锅的做法？

用料

虾 1斤

鸡腿肉 3只

土豆 2个

黄瓜 1根

木耳 1把

杏鲍菇 1个

老姜 1块

大蒜 1整头

青红椒 4个

蒜苗 2根

香菜 2根

干辣椒段 1碗

花椒，肉桂 适量

豆瓣酱 2勺

生抽 2勺

做法步骤

步骤 1

鸡腿肉剁小块，虾洗干净，土豆、黄瓜切条，杏鲍菇切大丁，一把木耳泡发洗净备用，老姜大蒜切片，蒜苗、青、红辣椒切段，干辣椒段用开水泡五分钟，沥干水分备用，香菜切段，另外鸡肉先放盐、姜丝、花椒、生抽腌制入味

步骤 2

起锅，锅内倒适量油，油温六成热放入大虾，撒一点点盐，让大家入一点底味

步骤 3

炸至虾肉刚好熟透即可捞出，这样口感会比较香嫩

步骤 4

土豆条也炸一下，炸至土豆能用筷子戳透即可

步骤 5

鸡肉也炸一下， 将鸡肉多余的水分炸干，表皮微焦即可

步骤 6

大虾、鸡肉、土豆条、黄瓜、杏鲍菇分别炸熟备用

步骤 7

另外起锅热油，放入肉桂、花椒爆香，再放入姜蒜，豆瓣酱，泡好的干辣椒段炒出香味

步骤 8

底料炒好之后，依次放入大虾，鸡肉翻炒均匀，再放入配菜（土豆，黄瓜，杏鲍菇，木耳）翻炒均匀，加一勺生抽一点盐调味，继续放入辣椒段，蒜苗段翻炒

步骤 9

最后放上香菜，小葱翻炒均匀出锅