油焖蒜蓉做法大全？ 蒜蓉小龙虾做法大全？

一、油焖蒜蓉做法大全？

用料:

大虾 15、6只

大蒜 5、6瓣

料酒 适量

生抽 15克

蚝油 20克

白糖 2克

油焖蒜蓉做法大全:

步骤 1 大虾最好活虾新鲜的，我中午做饭比较多，没有时间买活虾，我这里的虾都是冷冻过再解冻的。) 大虾去须剪虾枪，把虾胃剔除。再把大虾开背去虾肠。

步骤 2 处理好的大虾控干水分，放适量料酒腌制片刻。

步骤 3 喜欢吃大蒜的可以多放点，大蒜切末，分三份。

步骤4 再次把大虾控控水分，炒菜锅放宽油，油加热到八九分。（这里油温要高些大虾才不腥更香）

步骤 5 大火，准备好锅盖，一手锅盖一手大虾，把大虾迅速放入，用锅盖挡油，快速翻炒大虾。这个过程速度一定要快，才能不嘣油，虾不老。

步骤 6 大火快速的把大虾炒至全部变色盛出备用。

步骤 7 我家的火大，盛虾的时候已经关火了。大虾盛出我们在炒锅剩下的油里放入第一份蒜末，开小火把它炒香。这时候锅里的底油已经混合了虾油，变成红色特别香了。

步骤 8 然后陆续放入生抽、蚝油和白糖，小火熬煮一下。

步骤 9 我们再放入第二份蒜末，翻炒两下。

步骤 10 放入大虾，大火翻炒均匀。

步骤 11 出锅前，我们放入第三份蒜末，翻炒均匀就可以关火装盘了，油焖蒜蓉就完成了。

二、蒜蓉小龙虾做法大全？

准备材料：龙虾3斤、大蒜4～5头、啤酒一罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。

1、大蒜和姜切碎，小米椒切圈。

2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

3、锅里倒油，倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。

4、倒入处理好的小龙虾。

5、翻炒至变色。

6、倒入啤酒和水没过龙虾，再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

7、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

8、将龙虾盛出摆好。

9、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

10、最后撒上香菜即可开吃。

三、黄焖蒜蓉小龙虾做法？

步骤1

小龙虾洗净（在市场直接收拾干净），拿回家再仔细清洗

步骤 2

准备好调料

步骤 3

宽油，下调料炒香

步骤 4

放小龙虾，量多可分次（我分了两次）。中途可用锅盖焖一下。

步骤 5

“秘制”酱料：2大勺郫县豆瓣酱+1勺海天黄豆酱+生抽+蚝油+糖+醋少许。PS：这里是甜辣口，如果要麻辣口，可不加糖和蚝油，加入青花椒粉

步骤 6

酱料入锅翻炒

步骤 7

加入之前煮好或焖好或煎好（看喜好随意）的土豆和娃娃菜，我是煮好的，要沥干水分。

步骤 8

另起一锅，油适量，加入小米辣末、蒜蓉末和芝麻面，炒至蒜蓉金黄溢出香味。

步骤 9

锅中加入炒好的蒜蓉末搅拌即刻可。

四、火锅小龙虾蒜蓉做法大全？

1

准备好制作蒜蓉小龙虾的食材。小龙虾1000g，大蒜2头，熟花生米20g，熟芝麻15g，生姜40g，料酒25g，生抽30g，蚝油25g。

2

处理好的小龙虾加入25g料酒，几片姜片，用筷子搅拌腌制一会儿～

3

制作蒜泥：2头大蒜剥皮

4

在绞碎机中绞成蒜泥～

5

油炸：待油热后放入适量的姜片

6

然后放进腌制好的虾炸5分钟～

7

炸好后控油捞出～

8

炒料：炸了虾的油继续使用～

9

依次放进蒜泥、花生米、生抽、蚝油、熟芝麻，搅拌炒一会儿关火～

10

接着放进小龙虾翻炒一会儿就可以出锅啦～

11

傲娇红般的蒜蓉小龙虾出锅啦！

五、南京小龙虾蒜蓉做法大全？

1、准备大蒜(500g),用刀剁碎,再准备1000g小龙虾,在油温6成熟(180度)的锅里炸一下捞出。

2、准备野山椒(水和椒共50g),把葱,姜放油锅里炒,倒入野山椒碎和蒜碎,加入小龙虾搅拌,加野山椒水,加水没过2/3小龙虾,小火慢炖。

3、加入盐(10g)、鸡精(少许)、糖(2g),出锅后将蒜碎等浇盖小龙虾上。

六、小龙虾虾仁蒜蓉做法大全？

用料:

小龙虾 1大碗

蒜蓉 1小蝶

姜末 1小勺

红辣椒 1个

香叶 1片

生抽 1勺

料酒 1勺

糖 1勺

油盐 适量

小龙虾虾仁蒜蓉的做法步骤:

1、准备好材料；

2、烧热锅， 放入少许油， 下入蒜末和姜末爆香；

3、再加入香叶和红椒进去翻炒；

4、下入清洗好的小龙虾；

5、翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽；

6、再加入1勺糖；

7、翻炒几下后加入适量的水；

8、炖煮五分钟后加入盐调味， 大火收汁， 盛入盘中， 表面放上根香菜点缀。

小贴士

1. 这菜要求的蒜蓉量要大， 要先将蒜蓉爆香，其它大料只需将香叶， 避免夺味；

 2. 加入1勺糖提鲜； 

3. 炖煮五分钟后再加入盐调味，最后大火收汁，汁要适量留一下； 

4.吃之前浸泡半个小时更入味。

七、小龙虾尾蒜蓉做法大全？

原料：无冰小龙虾尾、花生油、洋葱、花椒、姜末、香菜、蒜蓉、盐、蚝油、生抽、鸡精、啤酒、小米椒。

做法步骤：

第1步、无冰小龙虾尾解冻。

第2步、适量水烧开。

第3步、龙虾尾放入。

第4步、焯水一两分钟。

第5步、捞出过一下凉水，控干水份备用。

第6步、蒜切成蓉。

第7步、姜切末。

第8步、清水洗一下，控水。

第9步、锅里适量油，花椒，洋葱丝，姜末，香菜放入。

第10步、炸至微微焦黄。

第11步、捞出。

第12步、剁好的蒜蓉先放三分之二。

第13步、炸至蒜香浓郁，金黄。

第14步、小龙虾尾倒入。

第15步、适量盐，蚝油，生抽，鸡精调味。

第16步、翻炒几下。

第17步、倒入一罐啤酒。

第18步、小火煮10分钟，（爱吃辣的可放2个小米椒碎）

第19步、把剩下的三分之一蒜蓉倒入。

第20步、翻炒几下，关火。

八、蒜蓉小龙虾尾的做法大全？

蒜蓉小龙虾虾做法

又到一年吃虾季节，小龙虾很受欢迎啊今天就做一道好吃的蒜蓉小龙虾

用料

小龙虾 2斤

大蒜 3头

啤酒 500ml

大葱 四段

盐 适量

白糖 适量

耗油 3勺

食用油 适量

猪油 3勺

葱花 适量

做法步骤

1、用剪刀夹住虾尾一扯 整根虾线就出来了 前提是要买活虾 只有新鲜的虾子才能一下扯出来，把所有小腿剪干净

2、用剪刀剪开虾背 开背后的一般更容易入味儿 吃的时候剥起来也很方便 处理完这三步再用刷子挨着刷一遍 最后用清水洗两遍处理好了沥水备用

3、用一口大铁锅烧热冒烟后倒入适量的油，油烧开后倒入小龙虾过油10秒钟捞起来

4、锅里的油不用倒出来直接下蒜末小火炸至金黄 炸的蒜末是两头蒜的量

5、加入三泵耗油 一勺白糖，从锅的边沿倒入一罐啤酒，把小龙虾倒进去翻炒几下

6、加入大葱段，加一勺半的盐，加一勺白糖提味儿 翻炒均匀后盖上锅盖中火煮十五分钟入味儿

7、十五分钟后再加一些生蒜末翻炒让蒜蓉味儿更香浓 加入的生蒜末是一头蒜的量

14、收汁后出锅 装入碗中撒上葱花就好了，出锅装盘，开吃！

九、蒜蓉油焖菜家常做法？

蒜蓉油焖菜是一道美味的家常菜，主要食材是大蒜和蔬菜。下面是一种常见的蒜蓉油焖菜的家常做法：

1. 准备蔬菜：将蔬菜洗净，切成适当大小的块。大蒜切成蒜末。

2. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，待油温升至五成热时，将蒜末倒入锅中，用中小火炒香。

3. 加入蔬菜：将切好的蔬菜块倒入锅中，与蒜末一起翻炒，使蔬菜充分吸收蒜香味。

4. 调味：加入适量的盐、生抽和白糖，继续翻炒，让蔬菜充分入味。

5. 加入水淀粉：倒入适量的水淀粉（用水和淀粉调制而成），翻炒均匀，使蔬菜表面裹上一层薄薄的芡汁。

6. 出锅：待菜肴煮熟后，关火，将蒜蓉油焖菜盛入盘中，即可上桌享用。

这道蒜蓉油焖菜口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐时制作。你可以根据个人口味添加其他蔬菜，如西兰花、菠菜等。

十、油焖大虾蒜蓉酱的做法？

用料

虾 3斤

姜 片

大葱 1根

生抽 勺

盐 克

白糖 克

小葱 3根

香菜 3根

八角桂皮香叶 适量

啤酒 1瓶

蒜 2个

做法步骤

步骤 1

处理虾 把虾脚虾头剪掉，尾巴拉肠，开背，洗虾把头用手按住可以很好的保留虾黄，用刷子刷尾巴头，刷完用干净水加入盐浸泡虾，然后开始准备蒜蓉酱

步骤 2

起油大葱叶小火炸枯，放香菜根

步骤 3

八角桂皮，把油炸香，然后捞出丢掉

步骤 4

蒜蓉分三次放入，第一次炸至金黄

步骤 5

第二次放蒜蓉稍炸一下（喜欢吃辣的可以放几个小米辣，不喜欢可以忽略）

步骤 6

剩余蒜蓉加入耗油生抽一点盐糖，把锅里的蒜蓉倒入碗里搅拌均匀，好吃的蒜蓉酱就完成啦

步骤 7

烧虾 先把虾过油炸一遍，虾变红就可以盛起来了

步骤 8

锅内留底油，放豆瓣酱炒出红油，放姜片，花椒桂皮香叶，倒入虾翻炒，放入啤酒糖，生抽盐，大葱白酒适量（想吃辣可以放辣椒或泡椒，不吃辣忽略）盖锅盖大火烧开转小火焖10分钟，差不多收汁时候倒入蒜蓉酱，放小葱，香菜叶

步骤 9

油焖大虾蒜蓉版完成，美味