油焖大虾大锅菜? 油焖大虾是什么菜?
一、油焖大虾大锅菜?
先将虾的虾枪、爪子剪去,并开背抽出虾肠
2热锅凉油,下入姜丝
3放入虾,煎至两面变色
4放入葱丝,翻炒
5放入番茄酱、清水、料酒、糖,小火焖5分钟
6淋入水淀粉,使汤汁浓稠
7装盘,即可食用
二、油焖大虾是什么菜?
油焖大虾是山东菜,中国八大菜系之一的鲁菜。
三、油焖大虾配什么菜?
油焖大虾是一道经典的江南菜,细嫩的大虾入味咸香,配上适当的蔬菜,味道更加丰富和营养。以下是油焖大虾配菜的推荐:
1. 青笋:虾和青笋搭配,能够让味道更加清新,并且青笋有助于开胃消食。
2. 豆腐:油焖大虾和嫩豆腐一起做,会增加几分嫩滑味,且豆腐可以更好地将汤汁吸收,口感更好。
3. 青豆:虾和青豆的口感相得益彰,青豆既可以炒一下放在虾下面,也可以拌一下放在虾上面,都会有不错的口感。
4. 红萝卜:油焖大虾再搭配上些许的红萝卜,可以增加一分脆爽与清香,营养还很丰富。
5. 豆芽:豆芽和鲜虾一样,都具有清香的味道,加上虾的鲜味,口感更佳。
6. 青椒:炒青椒与虾仁同在,能够使您的大虾美食增添几分清爽,更加开胃回味。
以上是油焖大虾配菜的推荐,可以根据自己的喜好搭配不同的蔬菜,增加菜品的营养和丰富口感。
四、油焖大虾老陕说菜?
准备新鲜的大虾500克,清洗干净以后,把虾脚、虾须、虾枪剪掉,这些部位在烹饪的过程中容易煎糊,影响成品的卖相。全部剪好以后,用刀划开虾背,下刀时要偏一点,以免划断虾线吗,而且划开虾背,烹饪的时候更加入味。用牙签挑出虾线,再次把虾洗干净,码放在盘中备用。
第二步:辅料
葱白切成段,大蒜切成片,生姜也切成片,全部放在一起,另外切一点葱花备用。
第三步:料汁
碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克,用勺子搅拌均匀备用。
第四步:煎虾
锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,油温五成热时,把大虾倒入锅中,轻轻的摇晃锅让虾均匀受热,保持小火勤翻面、大约煎2分钟,大虾煎香、煎成金黄色时倒出来控油。
第五步:烹饪
锅内再烧油,油烧热以后,放入切好的葱姜蒜爆香,把大虾倒入锅中翻炒2分钟,这时大虾会不停的冒泡,溢出很多虾油,用勺子摁一下虾头,挤出里面的虾黄。
然后加入番茄酱5克,番茄酱能使汤汁更加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面,颠锅翻匀,再倒入一点啤酒、啤酒能够很好的去腥增鲜,盖上锅盖转小火焖5分钟,把虾
五、油焖大虾的做法怎样做油焖大虾?
主料:大虾15只
调料:葱2棵,生姜一块,植物油40克,料酒10克,盐适量
调料汁:海鲜酱油15克,香醋5克 ,糖15克 ,清水半碗 ,淀粉2克
做法:
1.将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线
2.放入盆中倒入料酒拌匀
3.将调料汁兑好
4.葱切段,姜切片
5.锅烧热放植物油,再烧热
6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红油出的多)
7.把葱和姜放入虾油锅中爆香
8.倒入调料汁爆香
9.放入煎好的大虾,放盐调味后,盖锅盖小火2分钟
10.然后中火收汁,稍浓即可
六、油焖大虾和蒜蓉大虾哪个好吃?
油焖大虾和蒜蓉大虾各有各的味道,蒜蓉大虾不咋辣,主要提现蒜香味,油焖大虾有辣椒,提现的是麻辣味,根据自己喜欢的口味做吧
七、糖醋大虾和油焖大虾哪个好?
油焖的好
油焖大虾和糖醋大虾都是鲁菜的传统名菜,油焖口味鲜咸,更适合年龄大点的人群,
油焖大虾
原料:大虾350克
调料:葱10克,姜15克,盐5克,糖20克,黄酒5克,醋10克,色拉油200克。
制作:
1、新鲜的对虾,去须、头、腿,头部开小口取出沙包;
2、劈开虾背,取出虾线,加入盐2克,黄酒20克,腌制10分钟;
3、葱姜切成末;
4、锅上火,倒入色拉油烧五成热,下入大虾,炸制变色捞出,油再烧七成热,下入大虾
炸制皮酥脆,捞出控油备用;(炸制时间长颜色漂亮,酥脆口感好,但是虾的原汁原味就
丧失了。)
5、锅上火,留少许底油烧三成热,下入葱姜末爆香,依次下入黄酒、糖、盐、醋、水、
炸好的大虾,炒匀,焖大约10分钟,汤汁浓稠裹匀大虾,装盘即可。
八、油焖大虾和清蒸大虾哪个好吃?
个人觉得油焖大虾好吃
油焖大虾是一道非常经典的特色菜肴,是以大虾经过一系列特殊的烹饪工序制作而成,这道菜无论是口感还是色泽都深受大众的喜欢,色泽红亮的大虾,仅是看上去便引人食欲,鲜香入味又多汁,好吃无腥味。
九、家常菜刘凯油焖大虾?
原料:大虾10只
配料:姜、蒜、葱各适量
调料:酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉各适量
做法
1、准备好材料;
2、大虾洗干净,去泥线、沙包,再剪去虾须和虾脚;
3、锅中热油;
4、摆入大虾,先不着急翻动它,煎透煎香这一面;
5、再翻另一面,此时虾头处的虾油也煸出来了;
6、先把大虾取出,备用;
7、锅中留底油,爆香姜蒜,然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉;
8、最后放入大虾,大火稍微收汁,撒葱花装盘。
十、油焖大虾的做法,好吃有简单油焖大虾做法,怎样做油焖?
油焖大虾主料虾500克调料食盐5克 葱10克 姜10克 料酒10克 白糖10克 植物油5克油焖大虾的做法1.先看看原料,物理方法出红油:虾洗净后,剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱;红烧酱油,但要剪掉虾头的一半,剪掉虾眼,确保虾油在烹调中能自然流出来2.物理方法焖出红油:锅中放入少植物油,爆香葱姜后,倒入大虾,立即盖上一个非常小的锅盖,以增大锅中的压力,压出红油3.物理焖制出红油:从玻璃盖中可以看出大约1分钟,虾开始变红,揭盖给大虾翻个,只加入盐、料酒,盖盖继续焖制4.大约3-5分钟,红油完全渗出时,可以揭盖,将虾检出摆在盘中,葱姜不要5.红油留在锅中备用,在锅中剩余的汤汁中,加入白糖,小火熬制粘稠,浇在大虾上即可希望我的回答对你有帮助
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