油焖大虾是什么菜？ 油焖大虾配什么菜？

一、油焖大虾是什么菜？

油焖大虾是山东菜，中国八大菜系之一的鲁菜。

二、油焖大虾配什么菜？

油焖大虾是一道经典的江南菜，细嫩的大虾入味咸香，配上适当的蔬菜，味道更加丰富和营养。以下是油焖大虾配菜的推荐：

1. 青笋：虾和青笋搭配，能够让味道更加清新，并且青笋有助于开胃消食。

2. 豆腐：油焖大虾和嫩豆腐一起做，会增加几分嫩滑味，且豆腐可以更好地将汤汁吸收，口感更好。

3. 青豆：虾和青豆的口感相得益彰，青豆既可以炒一下放在虾下面，也可以拌一下放在虾上面，都会有不错的口感。

4. 红萝卜：油焖大虾再搭配上些许的红萝卜，可以增加一分脆爽与清香，营养还很丰富。

5. 豆芽：豆芽和鲜虾一样，都具有清香的味道，加上虾的鲜味，口感更佳。

6. 青椒：炒青椒与虾仁同在，能够使您的大虾美食增添几分清爽，更加开胃回味。

以上是油焖大虾配菜的推荐，可以根据自己的喜好搭配不同的蔬菜，增加菜品的营养和丰富口感。

三、油焖大虾大锅菜？

先将虾的虾枪、爪子剪去，并开背抽出虾肠

2热锅凉油，下入姜丝

3放入虾，煎至两面变色

4放入葱丝，翻炒

5放入番茄酱、清水、料酒、糖，小火焖5分钟

6淋入水淀粉，使汤汁浓稠

7装盘，即可食用

四、油焖大虾老陕说菜？

准备新鲜的大虾500克，清洗干净以后，把虾脚、虾须、虾枪剪掉，这些部位在烹饪的过程中容易煎糊，影响成品的卖相。全部剪好以后，用刀划开虾背，下刀时要偏一点，以免划断虾线吗，而且划开虾背，烹饪的时候更加入味。用牙签挑出虾线，再次把虾洗干净，码放在盘中备用。

第二步：辅料

葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，全部放在一起，另外切一点葱花备用。

第三步：料汁

碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用。

第四步：煎虾

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，轻轻的摇晃锅让虾均匀受热，保持小火勤翻面、大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金黄色时倒出来控油。

第五步：烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟，这时大虾会不停的冒泡，溢出很多虾油，用勺子摁一下虾头，挤出里面的虾黄。

然后加入番茄酱5克，番茄酱能使汤汁更加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面，颠锅翻匀，再倒入一点啤酒、啤酒能够很好的去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾

五、油焖大虾调料还能做什么菜？

可以做虾仁豆腐汤。

因为油焖大虾的汤料原材料和虾仁豆腐汤相似，油焖大虾的汤熬出来味道鲜美，可以用来做虾仁豆腐汤的汤料。

同时，虾仁豆腐汤中有豆腐和虾仁这两种食材，能够为油焖大虾的汤料添上一些食材，让整道菜更加丰富。

此外，还可以根据自己的口味和食材适当调整做法，例如加入一些蔬菜或者调味料，以增加味道和口感的变化。

六、家常菜刘凯油焖大虾？

原料：大虾10只

配料：姜、蒜、葱各适量

调料：酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉各适量

做法

1、准备好材料；

2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚；

3、锅中热油；

4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；

5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；

6、先把大虾取出，备用；

7、锅中留底油，爆香姜蒜，然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；

8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘。

七、油焖大虾的做法怎样做油焖大虾？

主料：大虾15只

调料：葱2棵，生姜一块，植物油40克，料酒10克，盐适量

调料汁：海鲜酱油15克，香醋5克 ，糖15克 ，清水半碗 ，淀粉2克

做法：

　　1.将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线

　　2.放入盆中倒入料酒拌匀

　　3.将调料汁兑好

　　4.葱切段，姜切片

　　5.锅烧热放植物油，再烧热

　　6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多)

　　7.把葱和姜放入虾油锅中爆香

　　8.倒入调料汁爆香

　　9.放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟

　　10.然后中火收汁，稍浓即可

八、油焖大虾什么口味？

　　食材准备

　　主料 小龙虾10个。

　　调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

　　制作步骤

　　1、将小龙虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

　　2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

　　注意事项

　　初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。

九、油爆大虾油焖大虾？

食材：萝卜，大虾，葱，姜，食用油，盐，鸡精。

做法如下：

1：大虾用水清洗干净后，取一个牙签，在大虾后背第二节位置，挑出虾线。

2.萝卜清洗干净以后，切成丝。

3.切葱丝，姜丝备用。

4.起锅加油，油热以后，下入大虾，小火翻炒均匀。

5.用铲子轻轻按压一下虾头，把虾油挤出。

6.虾油都炒出以后，放入葱丝和姜丝，炒香。

7.炒香后，下入萝卜丝，翻炒均匀。

8.少加一点开水，因为萝卜本身就容易出水，然后调小火慢炖。

9.小火慢炖至萝卜丝软烂，加入适量的盐，少许鸡精，翻拌均匀。

10.翻拌均匀后，即可关火出锅。

十、大虾做法大全油焖大虾？

用料

虾 12只

盐 1茶匙

油 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 汤匙

生抽 1汤匙

白糖 一茶匙

做法步骤

1、买的活虾

2、把明虾挑虾线，去除脏的东西，清理干净

3、热锅下油爆香姜片

4、把虾倒进去炒出红油来

5、炒得变红时，加点白糖，料酒，清水，盐，酱油等

6、盖上锅盖，中火焖一下

7、焖好以后可以装起来摆盘了

8、这样的油焖大虾特别有食欲吧

小贴士

清理虾时要清理得干净一点