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大虾最简单的做法? 红烧大虾最正宗的做法?

2023-10-14 09:43:15私家菜1

一、大虾最简单的做法?

食材:

500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

做法:

1)日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少许

2)用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状。

3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁

4)装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉

5)上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感

6)把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。

7)把水淀粉倒入锅中,加入少许酱油,待形成薄薄的芡汁之后关火即可

8)把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上

9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

二、红烧大虾最正宗的做法?

植物油3汤匙 葱适量 姜适量 食盐1/2茶匙 蒜5瓣 辣椒油1茶匙 生抽2汤匙 黑胡椒1/2茶匙 料酒1/2茶匙 水2汤匙 白糖1茶匙 淀粉1/2茶匙

步骤1

虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用

步骤2

生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用

步骤3

锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟

步骤4

大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火

三、最简单的红烧做法?

红烧肉

主料

肥肉500克

配料

色拉油100克,红糖50克,大葱50克,生姜片30克,八角5粒

做法

流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。

流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克红糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。

流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

提示

可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖,能变化出多种好吃的炖肉菜。

炖肉时最好用冰糖,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好。

特色

色泽金黄,肥而不腻,入口酥软即化。

四、大虾最简单家庭做法?

大虾是一种营养价值很高的海鲜食品,其肉质细嫩、味道鲜美,非常受欢迎。下面是大虾的最简单家庭做法:

所需材料:

- 大虾中号 500克

- 大葱 适量

- 姜末 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

制作过程:

1. 虾剪掉虾须,清洗干净,沥干水备用。

2. 大葱切成葱段,姜切末,备用。

3. 热锅凉油,放入虾煸炒至虾变色,取出备用。

4. 将锅中加热至七成热,放入姜末和大葱,煸炒出香味。

5. 将虾放入锅中快速翻炒,加适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味。

6. 最后倒入适量的清水或高汤,煮沸后转小火炖至汤汁控制在半干状态。

小贴士:

1. 煮虾的水应该越多越好,能够保持虾肉嫩滑,但是最后汤汁如果太多的话可以倒出多余的汤汁。

2. 炒虾时虾不宜放太久,时间过长会导致虾变老变硬。

3. 口味偏重的可以考虑加少许辣椒、姜片等辅料,能够增加虾的美味。

4. 虾的头壳可以留着,加入汤中一同炖煮,汤汁中的鲜味会更加浓郁。

5. 有些人可能不喜欢虾头,可以选择去除头壳,仅保留虾尾肉。

五、海捕大虾最简单的做法?

1、大虾洗净,用剪刀剪掉虾须;

2、用利刀顺着大虾背部划开,挑出肠泥;

3、葱姜蒜椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热油浇在上面调成蒜蓉酱;

4、用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里;

5、装盘,烧开水大火隔水蒸熟即可。

六、特大虾最简单的做法?

虾去虾线,放水煮捞出调个调味料即可

七、大虾最快最简单的做法?

主料:大虾8个

辅料:盐约4克,米酒1汤匙,醋2汤匙,糖2汤匙,生抽1汤匙,葱姜蒜少许

— 烹饪步骤 —

1· 大虾洗净开背,去虾线

2· 切少许葱姜蒜

3· 炒锅加油放入葱姜蒜、少许番茄酱煸炒,如果没有番茄酱也可以不放

4· 放入大虾,加1汤匙米酒,料酒也可以

5· 放入1汤匙生抽

6· 2汤匙醋和2汤匙白糖,4克盐

7· 翻炒几下,加入少许水,小火焖2分钟左右,根据自家炉灶情况决定,火大了时间长虾肉就老了。

8· 先把虾装盘,如果汤汁太多可以勾芡淋在上面。

八、清蒸大虾最简单的做法?

清蒸大虾最简单的做法:

清蒸大虾是一道非常美味的家常菜,简单好吃,还高端大气上档次,很多人都觉得在家做非常麻烦,其实做起来是非常简单的,本文就来和大家分享一下具体的做法。

食材

大虾 适量

盐 少许

香醋 少许

蚝油 少许

香油 少许

香葱 少许

蒜泥 少许

白糖 少许

辣椒酱 少许

美极鲜酱油 少许

橄榄油 少许

方法/步骤

将大虾用清水洗净,用剪刀或者到剪开后背,挑去虾线,备用。

将大蒜捣成蒜泥,加入少量的盐,用橄榄油炒一下,制作成蒜泥油

将大虾码放在盘中,将蒜泥油撒在大虾上

将大虾盘放到蒸锅中,大火蒸约8-10分钟。

将盐、香醋、蚝油、香油、美极鲜酱油、辣椒酱、白糖等搅拌均匀

将香葱切成碎末,和蒜泥一起加入到步骤5的料中调制成料汁。

上桌后大虾去皮,沾料汁吃即可

九、红烧鲈鱼的简单做法,红烧鲈鱼怎么做最正宗?

主料:鲈鱼

配料:八角、蒜、香叶、黄酒、酱油、葱、豆豉酱、姜糖。

步骤

1。将鲈鱼在市场上去鳞,买回家之后将它表面的污渍清洗干净,将鲈鱼身上的水分滤干。

2。用刀在鲈鱼身体的两面切花(不要切透),这样涂上盐后,可以在最快的时间腌制成功。

3。在腌制鲈鱼的半个小时之内,我们可以将姜与蒜切成丝状。

4。在用生姜擦一下平底锅,这样可以防止鱼皮粘锅。

5。倒入植物油,等植物油热了之后,我们便可以将鲈鱼放进油锅了。

6。鲈鱼在在油锅里面不需要太长时间,两面都煎一下就可以了,然后倒在盘子中。

7。将之前准备的配料倒入锅中,然后炒香后倒在鲈鱼身上。

8。在油锅内再倒入鲈鱼,清水、黄酒、酱油与糖,汤汁熬制成功后,撒上香葱即可。

在制作鲈鱼佳肴之后,如果我们手中的腥味久久不去,这个时候不要着急,我们只需要找到剩余的姜片,然后在手中轻轻擦拭就可以了。

擦完手之后千万不要揉眼睛哦,立刻用肥皂清洗,就可以将鱼腥味祛除了。之后,我们不要忘记用清水将肥皂再过滤一遍哦。

十、红烧鲈鱼的简单做法红烧鲈鱼怎么做最正宗?

红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

首先准备一条一斤左右的鲈鱼(宰杀完毕),鲈鱼的上小面一定要斜着打上花刀,一是鲈鱼的背部肉太厚了,便于入味的快速熟,二是更好看。 花刀完毕的鲈鱼,用一勺料酒,和一部分姜丝一起腌15分钟。

步骤 2

锅烧热(一定要冒烟),倒入比平时炒菜多一点的油,有条件的可以用猪油和菜籽油混合。等到油温升高(一定要油温高,不然容易鱼皮粘锅)。然后改成中火,把鱼拿着尾巴,从锅边放入,煎鱼的时候注意开始不要动,等到晃动锅鱼也跟着能动的时候,翻面煎另外一面,直到表面金黄色。

步骤 3

煎好的鱼一旁备用。锅中的余油大火放入花椒,剩下的姜丝,蒜末(剩下一些),小米辣圈圈,豆瓣,炒香后加入热水,水量能淹没鱼即可。等到水煮开后,放入鱼,加入生抽,胡椒粉,加盖闷煮。最好闷15分钟左右,记得开小火。

步骤 4

闷煮好后,根据个人口味加入适量盐,醋,倒入剩下的蒜末和葱花,大火出锅即可。

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