盐焗虾做法油焖大虾？ 油焖大虾家常做法盐水虾？

一、盐焗虾做法油焖大虾？

所需食材：基围虾1斤、海盐或者粗盐1000g

操作步骤

步骤一

首先将虾清洗干净，然后用厨房纸擦干其表面的水分。

步骤二

锅中放入海盐或者粗盐，然后开中小火将盐炒热至略微烫手即可关火。关火后将一部分盐取出，只留下少许底盐，然后把虾平铺在盐上。再把之前取出的盐均匀地倒在虾上，保证虾完全被盐包裹住。

步骤三

包裹好后盖上锅盖，然后开大火焗五分钟左右即可关火。关火后抖掉虾上面的盐粒，取出放入盘中即可食用。

这样一道美味的盐焗虾就做好了，外表金黄诱人，酥脆爽口，内里的虾肉Q弹鲜嫩，是一道非常可口的美食。不仅可以平时吃，招待亲朋好友也是非常有面子的。还在等什么，赶紧买回基围虾做起来吧，保证家人非常喜欢吃，连小孩子也爱不释手，一会一盘就能被吃光。

小贴士：

1、这道菜品不需要其他的调味料，只需要海盐或粗盐即可，这样做出来的虾能保留本身的鲜美，吃起来口感更好。

2、在炒盐的时候需要开小火慢慢翻炒，这样才能使盐受热均匀。如果开大火炒的话很容易炒糊。

二、油焖大虾家常做法盐水虾？

主要食材

大虾

500克

辅助食材

生姜

1块

大蒜

4瓣

小葱

10克

油焖大虾的做法步骤

步骤 1油焖大虾做法步骤：1

准备食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

步骤 2油焖大虾做法步骤：2

把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。

步骤 3油焖大虾做法步骤：3

姜蒜切片。

步骤 4油焖大虾做法步骤：4

香葱切段。

步骤 5油焖大虾做法步骤：5

锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。

步骤 6油焖大虾做法步骤：6

锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。

步骤 7油焖大虾做法步骤：7

放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀。

步骤 8油焖大虾做法步骤：8

倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖焖。

步骤 9油焖大虾做法步骤：9

2分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。

步骤 10油焖大虾做法步骤：10

20秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

三、虾的做法大全爆炒油焖大虾？

首先把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也可以一并减掉备用

步骤2

平底锅中多倒油，烧至约7-8成热

步骤3

海虾平铺放入锅内，转中火煎红

步骤4

当底部全部发红，翻面继续煎

步骤5

海虾两面煎红，虾皮起酥捞出备用

步骤6

锅内留油，倒入蒜末、姜丝，炸香，继续保持中火

步骤7

倒入白糖、番茄酱。（白糖跟番茄酱的比例可根据个人口味调整）

步骤8

轻轻炒匀

步骤9

倒入刚才炸好的海虾，再加入一点点海盐、现磨胡椒粉，翻炒均匀。（若无现磨胡椒粉可忽略）

步骤10

最后加入一点点纯净水，大火收干汤汁，撒上葱花即可

四、红烧虾的家常做法油焖大虾？

剪虾头，剪虾脚，去虾线

准备材料，葱、姜、番茄酱、盐、糖

起锅了，放油适量，放入大虾煎一下，煎一下，达到让大虾外面脆一些，有质感

另起一锅，放油，煸葱、姜

将葱姜捞出扔掉，就要煸葱、姜后的油

放入番茄酱，煸炒一会，然后加水，水要没过所有虾，所以估计下水量，多放一点；番茄酱的作用，是取它的红色，成品颜色艳丽都是番茄酱的颜色，而最后的口感中基本上是吃不出番茄酱的酸的

放入2-3小勺盐，这里的盐量比平时炒菜要多，大家不要担心，至于放多少,大家尝一下放盐放到咸得有点微苦就合适了，这个根据每人口味不同是不同的，总之是微苦，放这么多盐大家不要担心，最后不会咸；随后放入的一碗糖，会和盐中和，甜味和咸味相互协调，同时又有一股口感的冲击感，会产生一股柔和的香甜味道，虽然是让大家多放盐，不过亲们记得一定要尝尝，自己感觉比平时吃的咸了，有点微苦就可以了，要依据自己口味，如果放太多盐，那可就咸了哈，再放多少糖也不管用了哦~

放入刚才煎好的虾，微微煮一两分钟

随后放入糖，糖会和盐互相调和，中和咸味，同时产生一股柔和的香甜味道，既不会太咸也不甜的齁人

虾再煮三四分钟

把大虾捞出，装盘!~酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠

酱汁留在锅中继续熬煮至浓稠，浓稠度至图中所示即可，由于糖分很多，所以会产生一点点熬煮焦糖的味道，很甜美

最后将酱汁淋在大虾上~

完成啦~~~ 这款红焖大虾,酱汁口感浓郁，大虾本身没有什么味道，需要配合酱汁一起吃，味道刚好，再把酱汁浇到米饭上，哎呀，口感非常搭配!

五、油焖大虾的做法怎样做油焖大虾？

主料：大虾15只

调料：葱2棵，生姜一块，植物油40克，料酒10克，盐适量

调料汁：海鲜酱油15克，香醋5克 ，糖15克 ，清水半碗 ，淀粉2克

做法：

　　1.将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线

　　2.放入盆中倒入料酒拌匀

　　3.将调料汁兑好

　　4.葱切段，姜切片

　　5.锅烧热放植物油，再烧热

　　6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多)

　　7.把葱和姜放入虾油锅中爆香

　　8.倒入调料汁爆香

　　9.放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟

　　10.然后中火收汁，稍浓即可

六、虾皇油焖大虾最正宗做法？

开虾背去虾线，清洗干净，放入盐、姜片、葱段、洋葱、料酒搅拌均匀腌制一会儿，取出大虾，控干水分备用。

碗中放入番茄酱、生抽、白糖、盐、老抽、清水搅拌均匀。

锅内放油，油热下入大虾翻炒，炒至颜色变红，放入葱姜蒜炒香，放入料汁，盖上盖子把汤汁焖干，中间搅动一次，收至汤汁浓稠时，关火装盘，放入香菜即可。

七、油焖大虾最正宗的做法盐水虾？

油焖大虾做法

用料

基围虾 500克

料酒 25克

姜 15克

香葱 25 克

调味汁如下

料酒 25克

少盐酱油 25 克

香醋 5克

白砂糖 15克

白胡椒粉 1克

淀粉 2克

做法步骤

1、准备好全部食材，姜【切丝】，香葱【取用20克切寸段，5克撕成细丝泡清水中变成卷卷】，用一个小碗准备调味汁:料酒+少盐酱油+香醋+白胡椒粉+白糖+淀粉，有酱油和白胡椒粉的调味，大虾可以不用加盐咯！

2、大虾用剪刀剪去虾枪，虾须，虾脚，再剪开虾背，去除虾线。

3、炒锅放宽一点的油，倒入大虾，煎炸至两面红色。

4、用锅铲轻压虾头，让虾油多出一点，沿锅边淋入25克料酒，可以起到给大虾去腥作用。

5、接着倒入15克姜丝和10克葱段煸炒出香味，这道菜搭配姜丝和葱段去腥的同时食材自身鲜香也给整道菜提味哟！

6、再倒入步骤1准备好的调味汁，中小火烧开焖三四分钟，大火收汁至汤汁浓稠，这样的目的就是让大虾充分吸收天然调味带来的盐味。

7、撒10克香葱段，翻炒，关火盛盘，这道菜香葱前后放两次，是利用天然香料给我们这道菜提味增香，在不用放一粒盐的情况下却不失吮指的鲜美。

8、点缀泡好好的香葱丝卷卷。

八、油焖大虾做法？

油焖大虾非常简单易做。

油焖大虾的做法简单，具备基本的厨房技巧即可完成。

下面是油焖大虾的具体做法：步骤1：准备材料- 大虾：选择新鲜的大虾，去壳去头，保留虾尾。

- 葱姜蒜：切成细末备用。

- 料酒和盐：用来腌制虾肉。

步骤2：腌制虾肉- 将大虾放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤3：炒制虾肉- 热锅加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜末翻炒出香味。

- 加入腌制好的大虾，小火翻炒至大虾变色，表面微微金黄。

步骤4：调味煮熟- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

- 加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开，转小火焖煮5分钟，让虾肉入味。

步骤5：出锅装盘- 完成后将油焖大虾装盘，浇上香油，撒上葱花提升风味。

总结：油焖大虾做法简单，只需准备好材料，按照步骤进行炒制和调味，即可轻松享受美味的油焖大虾。

九、油焖大虾的做法。？

用料

海虾 500g

盐 10克

白糖 2勺

胡椒粉 少许

植物油 适量

生姜 少许

小葱 1根

料酒 60克

酱油、生抽 各25克

做法步骤

1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾，比冻虾口感好太多了！买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理，就不会乱蹦了

2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下，剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的，朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间，提前处理好留着备用哦。

3、别忘了剪掉虾枪，用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。

4、注意，我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍，挑完虾线后会有一些杂质，把虾冲洗几遍备用。

5、准备料汁。这步是关键，我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用

6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好，以免做饭时手忙脚乱。

7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热。注意：（用普通的铁锅炒也可以，锅没有限制，主要把握好温度，有的铁锅易粘锅）

8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。

9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆，香。这个时候是不是已经很有食欲了

10、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。

11、翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。

12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁，然后转小火焖5分钟让虾更入味。

13、这样让大虾更加入味哦，焖到汤汁浓稠即可出锅啦。

14、最后摆盘，撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。

十、油焖大虾的做法？

1、材料：鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒5个、花椒1大勺，生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、鸡精适量，植物油适量。

2、处理好的去掉虾头的鲜虾。

3、将生抽、老抽、料酒、醋、水、糖和鸡精调成汁。

4、香菜切段，大葱和蒜切片，姜切粒，干红椒切小段，花椒备好。

5、锅入油烧热，下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香。

6、下鲜虾翻炒片刻，加入味汁继续翻炒，然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右。

7、撒上香菜段拌匀即可。