油焖大虾家庭版做法东北?
一、油焖大虾家庭版做法东北?
主料:大虾一斤
辅料:火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克
油焖大虾步骤
步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净(大虾一定要选用新鲜的大虾,这样做出来的大虾肉质会比较嫩,同时腥味也会比较少些)。
步骤二、然后把买来的大虾去虾线,可以选择开背去虾线(厨师一般都是把大虾开背,这样做后期更容易入味),也可以用牙签在大虾头部下第二节,那里轻轻一挑,虾线就出来了。
步骤三、接着把挑好虾线的大虾,用料酒腌制五分钟(腌制的目地是为了去除腥味,增加大虾的口感),然后开炉点火,锅内烧干水分,放入底油烧至四成。
步骤四、下入生姜葱不断的煸炒,煸炒到鼻子闻到香味,再放入火锅底料煸炒,见把火锅底料炒化,直接加入清水开始调口,依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料(这道菜不需要放盐,因为各个调料中都含有盐分,足够大虾吸收了)。
步骤五、最后用小火慢炖十分钟(这时候汤汁明显变少),改用大火收紧汤汁,让汤汁紧紧扒在食材上面,即可出锅装盘啦,这时候香味就扑鼻而来了,要是家里富裕的话,再来点葱花点缀一下,那就更完美了。
二、油焖大虾的做法大全家庭版?
食材:
大青虾12只、大葱一根、小葱一根、干辣椒段少于、大蒜三颗、生姜一小块、盐4克、鸡精3克、白胡椒粉3克、料酒一大勺、生抽一大勺、红烧酱油少许、白糖5克、水适量。
步骤
1、准备炒料,大葱设成斜段,大蒜拍扁,姜切末。干辣椒切段。
2、把青虾买回来剪去须子和爪子,用剪刀从虾的头根部往后背处剪开,一直剪刀虾尾处,把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。
3、锅烧热倒入菜籽油。
4、油八成热时把虾倒入锅中煸炒,炒到虾变成红色。
5、把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。
6、沿着锅边倒入料酒去腥。
7、倒入生抽调味。
8、倒入红烧酱油上色,一点儿就可以了,不要太多,否则虾变黑色了。
9、放入白糖增鲜。
10、加入盐调味。
11、放入白胡椒粉去腥,然后翻炒均匀。
12、加入适量的水,开大火,盖上锅盖焖煮两分钟左右。
13、打开锅盖,汤汁变得浓稠即可关火。
14、把虾挑出来摆盘,锅里的汤汁过滤出香料不要,剩下的汤汁淋在虾上即可,撒入小葱花即可。
15、一道色泽诱人,营养美味的油焖大虾就做好了。
三、香辣虾的做法家庭版油焖大虾?
香辣虾的做法
用料
鲜虾 6-8只
郫县豆瓣 1勺
六月鲜轻10克酱油 1勺
白糖 少许
香菜 1把
做法步骤
1、准备食材。
2、虾去头,开背去虾线。香菜切末。
3、处理好的虾用清水洗净。
4、锅中倒入适量食用油,加入一勺郫县豆瓣酱。
5、炒出红油后下入处理好的虾仁,翻炒。
6、虾仁两面变色后加入少许清水,再加入一勺酱油。
7、加入适量白糖
8、中小火焖煮至食材熟透。
9、摆盘,码上香菜末即可
四、油焖大虾的做法怎样做油焖大虾?
主料:大虾15只
调料:葱2棵,生姜一块,植物油40克,料酒10克,盐适量
调料汁:海鲜酱油15克,香醋5克 ,糖15克 ,清水半碗 ,淀粉2克
做法:
1.将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线
2.放入盆中倒入料酒拌匀
3.将调料汁兑好
4.葱切段,姜切片
5.锅烧热放植物油,再烧热
6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红油出的多)
7.把葱和姜放入虾油锅中爆香
8.倒入调料汁爆香
9.放入煎好的大虾,放盐调味后,盖锅盖小火2分钟
10.然后中火收汁,稍浓即可
五、油焖大虾做法?
油焖大虾非常简单易做。
油焖大虾的做法简单,具备基本的厨房技巧即可完成。
下面是油焖大虾的具体做法:步骤1:准备材料- 大虾:选择新鲜的大虾,去壳去头,保留虾尾。
- 葱姜蒜:切成细末备用。
- 料酒和盐:用来腌制虾肉。
步骤2:腌制虾肉- 将大虾放入碗中,加入适量的料酒和盐,搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤3:炒制虾肉- 热锅加入适量的食用油,待油热后加入葱姜蒜末翻炒出香味。
- 加入腌制好的大虾,小火翻炒至大虾变色,表面微微金黄。
步骤4:调味煮熟- 加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
- 加入适量的水,盖上锅盖,大火煮开,转小火焖煮5分钟,让虾肉入味。
步骤5:出锅装盘- 完成后将油焖大虾装盘,浇上香油,撒上葱花提升风味。
总结:油焖大虾做法简单,只需准备好材料,按照步骤进行炒制和调味,即可轻松享受美味的油焖大虾。
六、油焖大虾的做法。?
用料
海虾 500g
盐 10克
白糖 2勺
胡椒粉 少许
植物油 适量
生姜 少许
小葱 1根
料酒 60克
酱油、生抽 各25克
做法步骤
1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾,比冻虾口感好太多了!买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理,就不会乱蹦了
2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下,剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的,朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间,提前处理好留着备用哦。
3、别忘了剪掉虾枪,用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
4、注意,我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍,挑完虾线后会有一些杂质,把虾冲洗几遍备用。
5、准备料汁。这步是关键,我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用
6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好,以免做饭时手忙脚乱。
7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油,将油温烧至6成热。注意:(用普通的铁锅炒也可以,锅没有限制,主要把握好温度,有的铁锅易粘锅)
8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。
9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆,香。这个时候是不是已经很有食欲了
10、煎5分钟后看是否煎出虾油,煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。
11、翻炒后加入准备的配菜,翻炒出香味。
12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁,然后转小火焖5分钟让虾更入味。
13、这样让大虾更加入味哦,焖到汤汁浓稠即可出锅啦。
14、最后摆盘,撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。
七、油焖大虾的做法?
1、材料:鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒5个、花椒1大勺,生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ml、糖1小勺、鸡精适量,植物油适量。
2、处理好的去掉虾头的鲜虾。
3、将生抽、老抽、料酒、醋、水、糖和鸡精调成汁。
4、香菜切段,大葱和蒜切片,姜切粒,干红椒切小段,花椒备好。
5、锅入油烧热,下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香。
6、下鲜虾翻炒片刻,加入味汁继续翻炒,然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右。
7、撒上香菜段拌匀即可。
八、油焖大虾,的做法?
主料:大虾一斤
辅料:火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克
油焖大虾步骤
步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净(大虾一定要选用新鲜的大虾,这样做出来的大虾肉质会比较嫩,同时腥味也会比较少些)。
步骤二、然后把买来的大虾去虾线,可以选择开背去虾线(厨师一般都是把大虾开背,这样做后期更容易入味),也可以用牙签在大虾头部下第二节,那里轻轻一挑,虾线就出来了。
步骤三、接着把挑好虾线的大虾,用料酒腌制五分钟(腌制的目地是为了去除腥味,增加大虾的口感),然后开炉点火,锅内烧干水分,放入底油烧至四成。
步骤四、下入生姜葱不断的煸炒,煸炒到鼻子闻到香味,再放入火锅底料煸炒,见把火锅底料炒化,直接加入清水开始调口,依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料(这道菜不需要放盐,因为各个调料中都含有盐分,足够大虾吸收了)。
步骤五、最后用小火慢炖十分钟(这时候汤汁明显变少),改用大火收紧汤汁,让汤汁紧紧扒在食材上面,即可出锅装盘啦,这时候香味就扑鼻而来了,要是家里富裕的话,再来点葱花点缀一下,那就更完美了。
九、大虾做法大全油焖大虾?
用料
虾 12只
盐 1茶匙
油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 汤匙
生抽 1汤匙
白糖 一茶匙
做法步骤
1、买的活虾
2、把明虾挑虾线,去除脏的东西,清理干净
3、热锅下油爆香姜片
4、把虾倒进去炒出红油来
5、炒得变红时,加点白糖,料酒,清水,盐,酱油等
6、盖上锅盖,中火焖一下
7、焖好以后可以装起来摆盘了
8、这样的油焖大虾特别有食欲吧
小贴士
清理虾时要清理得干净一点
十、油焖大虾的做法,好吃有简单油焖大虾做法,怎样做油焖?
油焖大虾主料虾500克调料食盐5克 葱10克 姜10克 料酒10克 白糖10克 植物油5克油焖大虾的做法1.先看看原料,物理方法出红油:虾洗净后,剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱;红烧酱油,但要剪掉虾头的一半,剪掉虾眼,确保虾油在烹调中能自然流出来2.物理方法焖出红油:锅中放入少植物油,爆香葱姜后,倒入大虾,立即盖上一个非常小的锅盖,以增大锅中的压力,压出红油3.物理焖制出红油:从玻璃盖中可以看出大约1分钟,虾开始变红,揭盖给大虾翻个,只加入盐、料酒,盖盖继续焖制4.大约3-5分钟,红油完全渗出时,可以揭盖,将虾检出摆在盘中,葱姜不要5.红油留在锅中备用,在锅中剩余的汤汁中,加入白糖,小火熬制粘稠,浇在大虾上即可希望我的回答对你有帮助
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