十三香龙虾最正宗的做法？

一、十三香龙虾最正宗的做法？

小龙虾、香叶、陈皮、桂皮、八角、干辣椒、草果、白蔻、花椒粒、小茴香、十三香、香菜段、洋葱片、线椒段、姜片、葱段、蒜子

4、先把小龙虾用清水泡一下，用刷子刷干净洗干净捞出备用。锅中倒入适量油来熬葱香油，先放入洋葱、葱结、香菜、蒜子，再放入前面准备好的所有香料，然后等所有辅料熬制微焦捞出

5、另起油锅倒入刚熬好的葱香油，放入蒜子编制色泽金黄捞出，再放入姜片、糍粑辣，爆香炒出红油，再放入小龙虾，翻炒片刻，放入老抽、生抽、蚝油、料酒、十三香，翻炒入味后倒入清水，小火慢烧，中小火慢炖10分钟

6、等汤汁收的差不多时放入一勺糖提鲜，再放入线椒段、蒜子翻炒入味，即可出锅装盘。这样一盘香气四溢的十三香小龙虾就做好了

二、香辣小龙虾最正宗的做法？

小龙虾、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒、郫县豆瓣酱、火锅底料、香辣酱、料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖、啤酒、螺丝椒

先把小龙虾用清水清洗干净，用刷子多刷一下，再把虾线拉出来，剪去虾腿，剪去虾头去除虾胃，虾嘴也剪干净，虾就处理好了。再把龙虾摆在流失底下冲洗一下，冲的时候用手挡一下，不要把虾黄冲出来

再把生姜切片，螺丝椒去蒂切滚刀块，蒜子压扁斩成蒜末，干辣椒切小段，放入花椒、八角、桂皮碗中。热锅倒入菜籽油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱、火锅底料、两勺香辣酱炒出红油

再把大料也放进去，把香味炒出来，再放入蒜末炒香，炒香后放入龙虾一起翻炒，炒的时候尽量轻一点，不要把龙虾的黄炒出来，再淋入料酒去腥、生抽提鲜、老抽上色、蚝油、两勺白糖提鲜，翻炒均匀，盐就不用放了，因为调料是咸的

再倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，中小火焖十分钟。时间到时，把螺丝椒和姜片也放进去，把螺丝椒压到汤里面，烧制断生就可以装盆了

是湖南省著名传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣

三、十三香小龙虾的做法？

以下是十三香小龙虾的做法：

材料：- 小龙虾（适量）- 干辣椒（适量）- 八角（适量）- 花椒（适量）- 桂皮（适量）- 生姜（适量，切片或切末）- 大蒜（适量，切片或切末）- 葱段（适量）- 料酒（适量）- 食用油（适量）- 香菜（适量，装饰用）

调料：- 盐（适量）- 鸡精（适量）- 酱油（适量）- 黄豆酱（适量）- 辣椒粉（适量，可根据个人口味增减）

步骤：1. 将小龙虾洗净，去掉腮及杂质，剪去虾脚。

2. 准备一个大锅，加入足够的水，放入料酒，将小龙虾放入烧沸的水中，焯水1-2分钟，捞出备用。

3. 准备一个炒锅，加热后倒入适量的食用油，放入八角、花椒、桂皮、干辣椒炒香。

4. 加入切好的姜片、蒜片、葱段翻炒。

5. 加入适量的盐、鸡精、辣椒粉、黄豆酱和酱油，翻炒均匀，使调料完全溶解。

6. 将炒好的调料倒入烧沸的水中，加入焯水好的小龙虾，大火快炒。

7. 炒至小龙虾表面均匀裹上调料后，转小火慢炖约5-10分钟，让小龙虾充分吸收调料味道。

8. 出锅前可以根据个人口味再次尝味，调整盐和辣椒粉的用量。

9. 出锅后，装盘，撒上香菜作为装饰。

十三香小龙虾是一道口感鲜美、香辣可口的美食，由于调料较多，可以根据个人口味调整配料的用量，增减辣椒粉的量来调整辣度。烹饪时需要注意控制火候，以免过熟或过糊。十三香小龙虾吃时可以直接食用，也可以当做下酒菜。

四、十三香鸡块的正宗做法？

土鸡半个，洋葱1个，大葱1段，大蒜50g，老姜5g，红辣椒2根，香菜适量，十三香，白胡椒粉，料酒，酱油，盐，糖，油各适量

做法

1、将土鸡斩块，丢大碗中，加入适量盐和十三香，腌一个小时（越久越好）。能腌过夜的话，是再好不过了。那样的话，十三香稍微加些就成，鸡块两面均匀撒点儿就可以。即使腌得很短，也不要加太多，十三香的味道是很窜的。加过多了，倒也不难吃，只是会给人一种在吃咖喱的错觉。

2、取锅，把腌好的鸡块扔进去，加水，煮。水开，捞出鸡块，冲净上面的浮沫，放置待用。

3、洋葱切丁，大葱切成1cm长的段，大蒜稍微拍拍扁，老姜切片，红辣椒剪成斜段。取大锅，热油至四成熟，倒入这些东西，爆香。

4、丢入鸡块翻炒，倒入料酒（在锅内温度处于最高点的时刻加入），再加入酱油、白胡椒粉、糖，加水至没过鸡块。

5、炖三十分钟，其间不时补水，三十分钟后收汁，调整咸淡味，盛盘。

五、十三香面条的正宗做法？

先将水烧开(具体用水量估计你自己已经掌握了)，然后滴入一些熟食物油(如：色拉油、熟大豆油等，这也是起码的营养的需要)，滴入点酱油、少许十三香、盐和葱花，下入挂面，等挂面煮到半熟时放入一些小白菜或菠菜(菠菜最好能提前单用开水烫一下)，然后再放点味精(最好是鸡精)。一份低营养汤面就算OK了。(还是建议你起码每天能加上一个鸡蛋)。等多操作几次以后，掌握好了就能做出接近方便面汤的口味了。

口感发苦是因为挂面里面含有一定量的碱，这是在制作时必须要加的成分，为的是耐煮、爽口。

六、十三香牛肉的正宗做法？

方法/步骤:

1.

牛肉切块，方向和纹路成十字。15分钟左右腌渍所需调料：生抽、花雕、少量盐、少量糖...

2.

土豆切块，切得越小，口感越容易面。（我比较懒就切很大块啦。）锅中加水，量以刚盖过...

3.

锅冲干净后，倒油。待到油7成热，加入2片姜片和桂皮，稍微翻炒后加入腌渍好的牛肉，翻炒。

4.

待到牛肉稍微变色后，加入土豆，稍微翻炒后，加入5瓷勺清水，加入十三香、糖和适量盐...

七、正宗十三香龙虾的做法？

口味相当不错哦，想做的小伙伴可以试试

八、十三香蚕豆的正宗做法？

原料：鲜蚕豆300克，蒜子50克，小葱20克。

调料：食用油150克，盐5克，鸡精2克，蒸鱼豉油5克，十三香2克，干辣椒段少许。

香料：八角，桂皮，香叶各少许。

第一步：蚕豆洗净后要用牙签扎孔。

第二步：锅里放少许清油，将葱白段，蒜子两粒，香料放入炒一下后，加水煮开，放入盐，鸡精，十三香，再加入蚕豆煮开后改中火再煮2分钟就立即关火，就这样浸泡30分钟。

第三步：将剩余的蒜子，葱叶，切成末。

第四步：将泡好的蚕豆捞出，稍微带一点点水，倒入蒸鱼豉油搅拌均匀，并放入干辣椒，蒜末，葱末。

第五步：起锅倒入食用油，烧至6成油温后（用筷子插入油中，筷子旁边会有大的泡泡就是6成油温），将油倒浇在蚕豆上，并及时将葱末，蒜末，搅拌均匀即可。

九、十三香盐焗鸡的正宗做法？

美味的十三香盐焗鸡，原料普通，哪哪都能买到，操作零技术，当然就是零失败咯！有朋友问盐焗鸡粉不好买，怎么办？”，偷偷告诉你，买不到盐焗鸡粉没有关系，下面👇会教给大家相当简单的腌鸡方法，做出来的鸡比用外面买来的“盐焗鸡粉”腌出来的还香哦！

用料

土仔鸡 1只

盐焗鸡粉 （或十三香都可以） 按包装袋说明（或按步骤介绍的比例）

沙姜 干的、小的，3块

生姜 小的，几芽

香葱 1小把

花生油 适量

十三香盐焗鸡的做法步骤

步骤 1

土仔鸡（公母都可以，母的油稍多一些，更香）一只（最好是三斤左右大小的，不建议用半只）从腹部剖开的口子抠除内脏，去头去爪（也可以留下，到时塞肚子里），里外搓洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分；

步骤 2

用盐焗鸡粉（用量遵照包装上的说明）抹遍鸡的全身内外，并充分按摩十分钟。没有盐焗鸡粉的亲看过来 👉👉👉将细海盐或普通食盐以500g鸡肉配10～13g盐的比例称量出来，调入少许十三香拌匀，抹遍鸡身内外，然后放置在一边备用。

步骤 3

新鲜沙姜（没有就用干的，用水稍泡一泡）也就是山柰、大茴香适量（根据个人口味定量，一般来说一只三斤重的鸡用100g左右，如果是用干沙姜，大概需要食指尖大小的三块就够了）切碎，生姜切片，香葱一部分葱白切段，剩下的挽成结；

步骤 4

一部分生姜片、沙姜碎和香葱结塞进鸡肚子，剩下的生姜片和葱白段铺在电饭煲底部（防止烹制过程中鸡肉粘锅，当然，也可以在烹制时再垫姜葱），然后把鸡放入煲内，撒上剩下的沙姜碎，让它静静地睡上半天（两三个小时）

步骤 5

在电饭煲里滴少许花生油（或者少许清水或者什么也不加），按下煮饭键，直到时间到达（如果不是智能电饭煲则焗到跳键）---中途请记得将鸡身翻面；

步骤 6

时间到（或跳键后）再加少许花生油或水，再焗十几分钟---或者，把鸡放入微波炉打6～8分钟（这样成品的颜色会很漂亮），即可；盛出煲内的汤汁，调好盐味当蘸水，一起上桌。

十、香辣小龙虾最正宗的做法配菜？

配料：

小龙虾 四斤、土豆 两个、香料【具体的自己看下面】 5克、姜 4克、蒜 一整个、大葱 一根、干辣椒 5克、火锅底料 10克、花椒 3克、豆瓣酱 两大勺、五香粉 0.3克、白糖 适量、料酒 两勺、精盐 适量、柿子椒 三个

烹饪步骤：

1. 小龙虾全部清理干净，会有别的很多做法和具体的清理方法哈

2.香料家常的就行，反正我家基本的一般十几样肯定有的香叶，草果，香果，八角，桂皮，草寇，大蒜要大块一些，生姜切块，大葱切段

3.干辣椒剪小段水里过一下，这样等下炒才不容易糊

4.这次放了些火锅底料，发觉吃起来更香

5.锅里倒入多一些的油，用的是我们乡下自己摘的花椒特别香，小火爆香，大蒜生姜大葱段倒进去继续爆香，差不多变色的时候，放香料进去小火继续

6.先前准备好的火锅底料可以放了，还放了两勺豆瓣酱，小火炒出红油，这个要不停翻炒，火不能太大，容易糊

7.倒入适量白糖和五香粉，小龙虾沥干水放进去，转大火快速翻炒，直到变成红色

8.两大勺料酒，一勺生抽，两大瓶啤酒，普通的就行。啤酒比开水好，大火煮开转中小火慢慢煮吧

9.汤汁差不多三分之一多一点的时候土豆去皮切块，清洗干净淀粉

10.丢进锅里，翻炒一下，让土豆全部在下面 中间也要是不是翻翻，以免糊锅底，三分之一的时候转大火收汁儿，加入适量盐，鸡粉，青辣椒段是为了色泽好看 也很好吃哦，记住汤汁不要全部收干，等下龙虾肉沾汤汁更好吃，更浓郁

11.出锅装盘