龙虾家常做法蒜蓉爆炒?
一、龙虾家常做法蒜蓉爆炒?
配料:
小龙虾 500克、啤酒 250克、葱姜蒜 花椒 香叶 八角 豆瓣酱 红油豆瓣酱 适量
烹饪步骤:
1.首先买来的小龙虾用清水冲洗干净,放入盆中添入没过小龙虾的清水,放点食盐浸泡一会,再用牙刷刷洗腹部,用手轻轻拽掉掉虾尾,可以去掉虾肠,这样就可以很好的去除小龙虾身体上和肚子里的脏东西。
2.起锅烧油,放入可以炸制小龙虾的油量,油温至五成热时,放入小龙虾炸制两分钟左右,周身红腾腾的捞出控油备用。
3.另起锅放底油,油热放入葱姜蒜,花椒,香叶,八角炒出香味后,放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。
4.倒入炸制好的小龙虾翻炒均匀。
5.倒入半瓶啤酒,差不多要没过小龙虾。
6.大火烧开转小火,炒大概十几分钟左右,哪怕是小龙虾身体中有寄生虫也会被杀灭。放点蚝油,香菜碎翻炒均匀即可出锅。
二、做蒜蓉龙虾家常做法?
蒜蓉龙虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品,今天我可以为您提供一份简单易做的家常蒜蓉龙虾做法:
材料:
- 龙虾1只 (约1-2斤)
- 大蒜10瓣
- 生姜3片
- 葱1根
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒1勺
- 盐适量
步骤:
1. 龙虾清洗干净,切成小块备用。锅中水烧开后放入龙虾块,加入料酒焯水去腥气,捞出沥干备用。
2. 大蒜、生姜分别切末,葱切段。
3. 热锅凉油,放入大蒜末和生姜末炒香。
4. 加入干辣椒和葱段继续翻炒出香味。
5. 将焯过水的龙虾块加入锅中翻炒,加盐调味即可。
这样简单的步骤就可以做出美味的蒜蓉龙虾啦!您可以根据个人口味的不同,适量调整调料用量。希望这份做法可以帮到您。
三、粉丝龙虾蒜蓉家常做法?
主料
龙虾500克
粉丝50克
辅料
色拉油50ML
生抽15ML
料酒10ML
胡椒粉1克
姜汁10ML
蒜头1个
细葱2棵
水量1200ML
步骤1
买回的波士顿龙虾,洗净
步骤2
把龙虾头先取下,拉去鳃这类不要的东西,再把身体一切二,把龙虾大脚敲碎,放入料酒、姜汁、胡椒粉腌制一会
步骤3
粉丝提前泡软,我家女儿特别喜欢吃,所以我放的分量偏多
步骤4
半个蒜头剥出蒜籽切成蒜蓉后,用热油爆香备用
步骤5
取一大盘,底下垫上粉丝,把龙虾放在粉丝上
步骤6
把爆香的蒜容均匀放在龙虾肉上
步骤7
自动锅里加入适量水和蒸架,启动开关按钮,手动旋转左边黑色旋钮至火力最大
步骤8
开锅后,把龙虾放在蒸架上后盖上盖子,设定时间8-10分钟,我的龙虾小我设了8分钟
步骤9
时间到,龙虾已蒸好
步骤10
取出后,淋上生抽撒上细葱
步骤11
小锅里加热适量色拉油,把热油淋在香葱上爆香即可
四、蒜蓉龙虾仁的家常做法?
1. 准备材料龙虾仁蒜末盐料酒生抽白胡椒粉淀粉油葱花。
2. 将龙虾仁洗净,用刀背轻轻拍打,加入盐料酒生抽白胡椒粉淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入蒜末爆香,加入腌制好的龙虾仁翻炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后加盐调味,再加入葱花翻炒均匀即可。
原因这是一道常见的家常菜,制作方法简单易学,口感鲜美,深受人们喜爱。
五、炒龙虾尾的家常做法蒜蓉?
1· 买来的虾泡上料酒,盐腌制30min ,刷洗干净虾身,去虾头,取虾黄,过滤一遍
2· 准备材料:桂皮,葱丝,生姜,花椒,香叶,豆蔻,八角,白芷备用
3· 准备5——7头蒜剁成蒜蓉备用(这一步非常关键喔,蒜的用量根据个人口味,其实我用了一兜的量)
4· 锅中放油烧热(油温升高至筷子插入时候有呲呲声)放入虾翻炒至红色
5· 待油温下降,留出底油翻炒蒜蓉至金黄色,加入盐,糖,蚝油小火炒至出蒜香味
6· 将翻炒好的虾倒入蒜蓉中继续炒,将蒜蓉渗入虾仁
7· 在锅里放入啤酒,没过虾仁,大火10到15分钟
8· 开吃吧~
六、蒜蓉小龙虾的家常做法?
做法步骤:
1.准备小龙虾二斤左右,放入盆中,清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分,扭动45度,拉出虾线,去掉虾脚,剪去头部,挑出黑囊,放入盆中备用。
3.准备蒜子一把,先切成小块,再剁成蒜蓉,装入盆中,再分成两份备用,小米椒几个切成辣椒圈,和蒜蓉放在一起,生姜一小块切成姜片,放入盆中。
等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。
4.炒锅烧热,添入一勺食用油,倒入蒜蓉和小米椒,用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后,加入食盐1克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,倒入小盆中备用。
6.另起锅添入食用油,提前把小龙虾倒入漏勺中,控去水分。
7.等油温至五成热时,倒入小龙虾,用勺子连续搅动,使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒左右,即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油,倒入姜片爆香,倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒,加入啤酒有去腥增香的作用,煮开以后,加入生抽10克调味,蚝油3克提鲜,味极鲜酱油10克,改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后,倒入一部分生蒜蓉,继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁黏稠,再淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅装入盆中。
七、火筵家常蒜蓉龙虾的做法?
火焰蒜蓉龙虾是一道口感极好的海鲜美食,下面介绍其具体做法:
所需食材:
- 龙虾1只(大约1.5千克左右)
- 葱姜适量
- 大蒜适量
- 红辣椒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 玉米淀粉适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤:
1. 先将龙虾洗净,切开后沿着身体裂成两段(越细致越好),去除虾肠,剖开虾头,将虾黄挖出备用。
2. 把葱姜、大蒜、红辣椒切成末状(也可以用榨菜末代替红辣椒),将其放入碗中加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、玉米淀粉、虾黄和适量清水调成蒜蓉汁。
3. 在平底锅中加适量油,热开后将虾放入锅中煎炸至金黄色。
4. 沥干多余油分后,将蒜蓉汁均匀地淋在龙虾身上,用锅铲拌匀。
5. 开大火,将龙虾连同蒜蓉汁一起爆炒,待汁水变浓稠即可。
6. 最后加入鸡精调味即可。
八、蒜蓉大龙虾做法家常做法?
蒜蓉龙虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品,今天我可以为您提供一份简单易做的家常蒜蓉龙虾做法:
材料:
- 龙虾1只 (约1-2斤)
- 大蒜10瓣
- 生姜3片
- 葱1根
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒1勺
- 盐适量
步骤:
1. 龙虾清洗干净,切成小块备用。锅中水烧开后放入龙虾块,加入料酒焯水去腥气,捞出沥干备用。
2. 大蒜、生姜分别切末,葱切段。
3. 热锅凉油,放入大蒜末和生姜末炒香。
4. 加入干辣椒和葱段继续翻炒出香味。
5. 将焯过水的龙虾块加入锅中翻炒,加盐调味即可。
这样简单的步骤就可以做出美味的蒜蓉龙虾啦!您可以根据个人口味的不同,适量调整调料用量。希望这份做法可以帮到您。
九、蒜蓉清蒸鲈鱼龙虾的家常做法?
取新鲜活鱼一条,剖好,鱼腹内黑膜一定要去除干净(这个步骤市场卖鱼的小贩次次都处理的非常干净)在鱼背两侧分别剖一刀。这个部位蒸时比较难熟,这样做会熟得快些。将鱼身上水抹干净,放入碟内,并將龙虾清洗干净,同样放入碟内。
步骤2
取蒜蓉适量放在鱼、龙虾身上,喜欢吃蒜的可以多放些,因为蒜香味已经很重,姜丝放不放就随意了这个步骤也可以等到第五步做,烧热油,将蒜蓉炸香后一起放至鱼身上
步骤3
将锅内水烧开,水要一次添够,避免中途开盖添加。再将鱼、龙虾放入,浇上适量酒。盖紧锅盖
步骤4
七分钟后取出,将碟里的汁倒干净(这也是去鲈鱼身上泥腥味的关键一步)。洒上葱丝,用小碗加适量生抽或蒸鱼酱油用微波炉加热后浇在鱼、龙虾身上
步骤5
大火将油烧八成热,浇至鱼虾身上,听到滋滋声,大功告成
十、湖北蒜蓉小龙虾的家常做法?
【主料】:小龙虾2斤、啤酒1瓶
【调料】:大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗
【步骤一】:把小龙虾倒入盆中,放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半,放入清水浸泡1个小时。
【步骤二】:小龙虾泡完,用刷子把小龙虾周身刷一遍,尤其是腹部要刷干净,然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部,去除里面的黑色的内脏,留着里边的黄,然后在它的尾部捏着它的小尾巴,轻轻拧一下,抽出虾线,再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下,这是小龙虾的肺部,很脏的,这样来小龙虾就处理好了。
【步骤三】:小龙虾处理好后,我们再将它放入盆中,再次放入2勺盐和剩余的白酒,腌制20分钟,这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净,然后捞出来把水控干备用。
【步骤四】:把大蒜去掉皮,拍碎剁成蒜末、香葱切成末,然后分别装盘备用。
【步骤五】:炒锅中放入2大勺油,烧热至冒烟,放入小龙虾大火翻炒,把小龙虾水汽炒出来、炒至小龙虾变成红色,然后盛出来备用。
【步骤六】:重新起锅放入一勺油烧热,放入一半蒜末,小火炒出香味。
【步骤七】:蒜末炒出香味,放入小龙虾,同时放入1勺盐、生抽1大勺、十三香1勺,大火翻炒均匀。
【步骤八】:调料翻炒均匀,倒入1瓶啤酒,盖上盖,烧开转小火焖煮20分钟,把小龙虾闷煮入味。
【步骤九】:小龙虾闷煮20分钟,倒入剩余的蒜末,如果喜欢鸡精的可以放入一勺,大火翻炒均匀出锅装盘,撒上香葱末成菜。
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