虾皇油焖大虾最正宗做法?
一、虾皇油焖大虾最正宗做法?
开虾背去虾线,清洗干净,放入盐、姜片、葱段、洋葱、料酒搅拌均匀腌制一会儿,取出大虾,控干水分备用。
碗中放入番茄酱、生抽、白糖、盐、老抽、清水搅拌均匀。
锅内放油,油热下入大虾翻炒,炒至颜色变红,放入葱姜蒜炒香,放入料汁,盖上盖子把汤汁焖干,中间搅动一次,收至汤汁浓稠时,关火装盘,放入香菜即可。
二、油焖大虾的做法,好吃有简单油焖大虾做法,怎样做油焖?
油焖大虾主料虾500克调料食盐5克 葱10克 姜10克 料酒10克 白糖10克 植物油5克油焖大虾的做法1.先看看原料,物理方法出红油:虾洗净后,剪掉虾须;虾脚;挑出虾线。烹调时不放番茄酱;红烧酱油,但要剪掉虾头的一半,剪掉虾眼,确保虾油在烹调中能自然流出来2.物理方法焖出红油:锅中放入少植物油,爆香葱姜后,倒入大虾,立即盖上一个非常小的锅盖,以增大锅中的压力,压出红油3.物理焖制出红油:从玻璃盖中可以看出大约1分钟,虾开始变红,揭盖给大虾翻个,只加入盐、料酒,盖盖继续焖制4.大约3-5分钟,红油完全渗出时,可以揭盖,将虾检出摆在盘中,葱姜不要5.红油留在锅中备用,在锅中剩余的汤汁中,加入白糖,小火熬制粘稠,浇在大虾上即可希望我的回答对你有帮助
三、油焖大虾怎么做,油焖大虾最正宗的做法?
用料
海虾 500g
盐 10克
白糖 2勺
胡椒粉 少许
植物油 适量
生姜 少许
小葱 1根
料酒 60克
酱油、生抽 各25克
做法步骤
1、准备500克的鲜虾。小贴士个人建议一定要买活虾,比冻虾口感好太多了!买回来的活虾记得放水里泡一会儿再处理,就不会乱蹦了
2、开始处理虾啦把买来的虾处理一下,剪掉虾脚虾须。小贴士处理虾是最慢的,朋友们做这道菜时一定要算好开饭的时间,提前处理好留着备用哦。
3、别忘了剪掉虾枪,用牙签挑出虾线。或者给大虾开背更好的入味。
4、注意,我们一定要把处理好的虾用清水洗几遍,挑完虾线后会有一些杂质,把虾冲洗几遍备用。
5、准备料汁。这步是关键,我们提前调一个料汁。我这个料汁口感绝了胡椒粉1克白糖15克生抽25克酱油25克料酒30克盐5克即可搅拌均匀备用
6、准备配料。葱切段、姜切丝、依个人口味准备干辣椒。提前准备好,以免做饭时手忙脚乱。
7、开始制作。把锅烧热然后加入20克植物油,将油温烧至6成热。注意:(用普通的铁锅炒也可以,锅没有限制,主要把握好温度,有的铁锅易粘锅)
8、油热以后把处理好的虾慢慢倒入锅内开始煎。
9、煎至金黄翻面煎另外一面。这一步的目的是为了让虾皮更脆,香。这个时候是不是已经很有食欲了
10、煎5分钟后看是否煎出虾油,煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。这一步是为了去腥味。
11、翻炒后加入准备的配菜,翻炒出香味。
12、接下来我们在锅里加入提前准备好的料汁,然后转小火焖5分钟让虾更入味。
13、这样让大虾更加入味哦,焖到汤汁浓稠即可出锅啦。
14、最后摆盘,撒上少许葱花、芝麻装饰一下即可开吃啦。
四、冻虾做油焖大虾怎么做?
将冻虾解冻后,去除虾线、洗净备用。热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入冻虾煸炒。加入适量的水,加入盐、糖、料酒等调味料,焖煮 3 分钟。
最后,大火收汁,撒上葱花即可。
五、油焖蒜蓉大虾最正宗水煮虾做法?
材料 干对虾 老姜 蒜头 椒盐 料酒 做法 1:干对虾温水里浸泡30分钟 剪去虾须冲洗干净 虾背开刀 2:姜切碎 蒜头(3瓣)切碎 3:炒锅烧热放油 放姜末 蒜蓉炒香 放入对虾翻炒 倒料酒 盐(少量 后面还要撒椒盐) 放少量水上盖小火闷10分钟 汤汁收干撒上椒盐出锅摆盘即可 注:提倡少油少糖少盐健康饮食 干虾放温水里浸泡虾肉会反弹就不会硬了 油放的少加水来闷 虾肉会更鲜嫩
六、武汉虾皇油焖大虾最正宗做法?
1.先放油烧热,放佐料(辣椒+姜+配料+小龙虾)至小龙虾抄红;
2.加盐+糖+酱油翻炒;
3.添加啤酒;
4.转至中小火(根据喜欢的可以添加自己喜欢的味道和蔬菜)
5,我喜欢黄瓜条或者土豆条,香麻辣绝对到位,收汁关火
七、油焖大虾最正宗的做法盐水虾?
油焖大虾做法
用料
基围虾 500克
料酒 25克
姜 15克
香葱 25 克
调味汁如下
料酒 25克
少盐酱油 25 克
香醋 5克
白砂糖 15克
白胡椒粉 1克
淀粉 2克
做法步骤
1、准备好全部食材,姜【切丝】,香葱【取用20克切寸段,5克撕成细丝泡清水中变成卷卷】,用一个小碗准备调味汁:料酒+少盐酱油+香醋+白胡椒粉+白糖+淀粉,有酱油和白胡椒粉的调味,大虾可以不用加盐咯!
2、大虾用剪刀剪去虾枪,虾须,虾脚,再剪开虾背,去除虾线。
3、炒锅放宽一点的油,倒入大虾,煎炸至两面红色。
4、用锅铲轻压虾头,让虾油多出一点,沿锅边淋入25克料酒,可以起到给大虾去腥作用。
5、接着倒入15克姜丝和10克葱段煸炒出香味,这道菜搭配姜丝和葱段去腥的同时食材自身鲜香也给整道菜提味哟!
6、再倒入步骤1准备好的调味汁,中小火烧开焖三四分钟,大火收汁至汤汁浓稠,这样的目的就是让大虾充分吸收天然调味带来的盐味。
7、撒10克香葱段,翻炒,关火盛盘,这道菜香葱前后放两次,是利用天然香料给我们这道菜提味增香,在不用放一粒盐的情况下却不失吮指的鲜美。
8、点缀泡好好的香葱丝卷卷。
八、油焖大虾的做法怎样做油焖大虾?
主料:大虾15只
调料:葱2棵,生姜一块,植物油40克,料酒10克,盐适量
调料汁:海鲜酱油15克,香醋5克 ,糖15克 ,清水半碗 ,淀粉2克
做法:
1.将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线
2.放入盆中倒入料酒拌匀
3.将调料汁兑好
4.葱切段,姜切片
5.锅烧热放植物油,再烧热
6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红油出的多)
7.把葱和姜放入虾油锅中爆香
8.倒入调料汁爆香
9.放入煎好的大虾,放盐调味后,盖锅盖小火2分钟
10.然后中火收汁,稍浓即可
九、油焖大虾如何做才好吃?
虾洗干净,把虾须、腿都剪掉,美观也方便入口。
步骤 2
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用剪刀开背,剔除黑色虾线。
步骤 3
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收拾完就这样子让它们躺好
步骤 4
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把大蒜,姜切末,红色柿子椒切丁
步骤 5
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小葱切丁备用
步骤 6
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调个汁,我家里吃饭的小汤勺为标准: 生抽:8勺,米醋:2勺,白糖:2勺,盐:小半勺,料酒:半勺 ,搅拌均匀备用。
步骤 7
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锅里下油,多放!把虾两面煎至焦黄捞出。
步骤 8
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锅里底油放入,红柿子椒丁,蒜末,姜末,炒出香味。然后把调好的料汁倒入。
步骤 9
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再之前煎好的虾放入,翻炒入味,别太久,出锅即可!
步骤 10
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找个自己喜欢的盘子,把虾摆好,撒上小葱,完美!
十、好吃啊油焖大虾怎么做?
油焖大虾是一道非常美味的菜品,以下是一个简单的做法:
材料:
- 大虾(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 花椒粉适量
- 植物油适量
步骤:
1. 将大虾洗净,剪去虾须和虾壳,备用。
2. 在锅中加入少量植物油,加热。
3. 加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 将大虾放入锅中翻炒,加入适量料酒焯水。
5. 加入适量生抽、白糖、盐和少许鸡精搅拌均匀,然后加入适量清水。
6. 将锅盖盖上,中小火炖煮3-5分钟,直至虾熟透,汤汁收浓。
7. 最后撒上一些花椒粉即可。
这样烹制出的油焖大虾色香味俱佳,口感鲜嫩,非常美味。可以搭配米饭或者炒面一起享用。希望你能喜欢!
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