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怎样做锅巴肉片? 怎样炒锅巴肉片好吃?

2023-10-21 00:36:22私家菜1

一、怎样做锅巴肉片?

今天就为大家介绍锅巴肉片怎么做,希望能够帮助到大家。

1.猪肉切薄片,辣椒剁末,将猪肉加入盐、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

2.锅中加油烧热,放入猪肉炒散,然后放入姜、蒜及玉兰片、木耳、辣椒合炒,掺鲜肉汤。

3.再放入盐、白糖、味精、胡椒粉、醋翻炒均匀,盛出备用,锅中加油,放入锅巴炸至金黄,捞出沥油,盛入盘中,再将肉片等料汁倒入盘中即可。

4.总结如下。

二、怎样炒锅巴肉片好吃?

用料

里脊肉片 适量

青笋头 1根

胡萝卜或红甜椒 1个

小木耳 适量

锅巴 适量

葱 1~2根

独蒜 1个

盐 适量

鸡精 1小勺

糖 1勺

蚝油 3勺

胡椒粉 1小勺

淀粉 1勺

步骤 1

肉片用酱油淀粉调匀 最后放点菜油拌匀备用

步骤 2

准备好配菜 青笋切片 红椒切三角形 葱节蒜片 (如果用胡萝卜也切片 )

步骤 3

锅巴是买的半成品 待会儿需要炸一下

步骤 4

推荐这个牌子的锅巴也不错 某宝上有卖

步骤 5

油八成熟 放肉片滑开断生

步骤 6

捞出肉片备用

步骤 7

爆香葱蒜

步骤 8

先放红椒和木耳翻炒均匀

步骤 9

再放青笋片

步骤 10

最后放入肉片炒匀 加适量的水 开始调味:盐,鸡精,蚝油,胡椒,糖,煮开后加入水淀粉勾芡

步骤 11

同时将锅巴炸制金黄

步骤 12

摆盘底

步骤 13

倒入肉菜汁 能听到脆脆的声响👍🏻

步骤 14

出锅上桌

步骤 15

好看好吃又营养

三、怎样炒羊肉片好吃窍门?

食材与辅料:羊腿肉、葱姜蒜、青红椒、料酒、淀粉、生抽、老抽,耗油,鸡精,孜然、胡椒粒、胡椒粉、香菜等

制作步骤:

1、羊肉切薄片,用清水多洗几遍,去除血水,攥干水分备用

2、加入料酒,胡椒粒,孜然粒,生抽,老抽,盐,葱,姜,淀粉花生油拌匀,腌制30分钟备用

3、青红椒切丝,葱姜蒜切末,香菜切段,备用

4.锅里放油烧热,把腌制羊肉里的葱姜挑出来,再放羊肉爆炒,羊肉炒制变色盛出备用

5.锅中放油葱姜蒜爆香,放青红辣椒翻炒断生。再入羊肉片,加入适量盐,蚝油,鸡精,胡椒粉,翻炒均匀,然后放香菜就可以出锅了

6、盛盘里再撒点孜然粉,白芝麻,一道美味爆炒羊肉就做好了

四、绵阳哪家锅巴肉片好吃?

去四海香饭馆吧,老牌,味道不错!

五、锅巴肉片的锅巴怎么做?

主料:猪肉200g、米饭适量

辅料:食盐1茶匙 、豆瓣酱1汤匙 、姜适量 、蒜适量 、葱适量 、淀粉适量 、干蘑菇适量 、料酒1汤匙 、酱油1汤匙  

步骤 :1. 米饭在烤盘上压成厚度均匀的薄片。放入烤箱,90℃烘烤至表面略干,适时翻面烤,直至两面都呈现略干的状态。

2. 烤好后,撕块备用。

3. 葱切成粒,姜切成末,蒜切小片,干香菇泡发,切片,切好猪肉备用。

4. 在猪肉中加入盐、料酒、淀粉、油,搅拌均匀。

5. 热锅下油,烧至五成热,将猪肉放入,滑散,肉一变色,就可以离火。

6. 锅内留底油,下葱、蒜,爆香,加入豆瓣酱、香菇,用筷子拌炒,拌炒几秒,将香菇散开,就可以接着进入下一步

7. 在锅中再加入盐、料酒、香醋、酱油、大量水,煮至沸腾,放入肉片,勾芡,就完成浓郁的肉片汤了

8. 热锅,下大量油,放入锅巴炸至蓬发

9. 将锅巴铺在盘底,淋上肉片汤呲啦一声后,撒上少许葱花,就可以上桌啦。

10. 锅巴必须要就着汤汁吃,才不腻。汤汁鲜美,锅巴吸了汁,却不软,吃得超级过瘾。

六、锅巴肉片里面的锅巴怎么做?

1、糯米浸泡在水中,至少四个小时,到时间控干水份。

2、葱姜切末,和食盐一起加入糯米之中,如果不喜欢葱花的味道可以不放。喜欢甜的锅巴还可以加点糖。

3、糯米中加入淀粉,加入的量自己调节,就是让糯米松散的沾上淀粉,但不能粘结在一起。

4、所有材料混合,等待十分钟。

5、在炸锅巴的模具上刷一层油,放上薄薄的一层糯米。

6、锅里油到六成热,改中火加入锅巴模具,定型后晃动模具,幅度别太大,容易烫伤,锅巴就从模具中飘起来了,换个面炸到金黄。

7、滤油,取出即可

七、怎样做盐焗鸡好吃窍门?

原料:江村黄鸡、玫瑰露酒、粗盐、葱、姜、大茴香、牛皮纸3张、汤做法:

1、将光母鸡洗净,放开水锅烫去血污捞出,将葱、姜拍烂,并与盐、茴香、玫瑰露酒一起拌匀,放入鸡肚内,然后用牛皮纸将鸡包好。

2、炒锅上火,放粗盐入锅,炒烫。

3、在大砂锅里先铺一层热盐,把包好的鸡放好,然后将炒烫的盐倒入,将鸡埋没,盖上

八、怎样做肉饼最好吃窍门?

原料:

面团材料:400克面粉,300克水

馅料材料:猪肉馅420克,大葱粗的一根约200克,姜末少许,盐3。5克,鸡精1茶匙,老抽7ML,生抽5ML,香油7ML,料酒5ML,食用油20ML,王守义十三香1/4茶匙,鸡蛋一个

做法:

1、面粉慢慢加入水搅拌后揉成光滑的面团,盖上盖松醒20分钟以上

2、肉馅加入一个全蛋液朝一个方向搅拌均匀

3、切成末加入肉馅中

4、中依次加入姜末,盐,鸡精,老抽,生抽,香油,食用油,料酒,十三香后顺时针搅上劲儿

5、醒好的面团分成三份,加薄面揉好

6、取一个面团擀成大片,不要太厚,

7、取三分之一的肉馅放在擀好的薄片上,涂抹均匀,四周边缘留出一厘米宽

8、以中心为点切开半径长的口后,逆时针或顺时针方向卷成三角状

9、将卷好的三角状擀薄

10、平底不粘锅烧热,涂一层油

11、将肉饼烙入锅中盖上盖中小火烙约三分钟后煎黄翻面,继续烙上约三分钟,待表面鼓起后证明已熟,可以取出

12、烙好的肉饼取出切块食用即可

九、怎样做豆豉鱼好吃窍门?

要做一道美味的豆豉鱼,有几个窍门可以帮助你提升口感和味道:

1. 选用新鲜的鱼:选择新鲜的鱼是制作美味豆豉鱼的第一步。新鲜的鱼肉质细腻,口感更好。你可以选择鲜活的鱼或者冷冻的鱼,但一定要确保它们质量良好。

2. 腌制鱼肉:在烹制之前,先将鱼肉腌制一段时间,这样可以增加鱼肉的嫩度和口感。你可以使用盐、生抽、料酒和姜腌制鱼肉约30分钟,然后洗净备用。

3. 使用好的豆豉:选择优质的豆豉是制作美味豆豉鱼的关键。豆豉应该有浓郁的香味和味道。你可以在亚洲超市或者网上购买到优质的豆豉。

4. 炒豆豉:在烹制之前,先将豆豉炒香。将豆豉放入干热锅中,用中小火翻炒片刻,直到豆豉出香味为止。这样可以激发豆豉的香气和味道。

5. 控制火候:在烹制过程中,要注意控制火候。炒鱼时,火候不宜过大,避免鱼肉变硬。如果你是使用锅烹制,可以选择中小火。

6. 添加调味料:除了豆豉,你可以添加一些调味料来提升豆豉鱼的味道。例如,你可以加入蒜末、姜末、葱段、辣椒等,根据个人口味进行调整。

7. 煮至刚熟:在烹制鱼肉时,不要煮得过久,以免鱼肉过熟变硬。鱼肉刚熟即可,这样口感更好。

通过以上的窍门,你可以制作出美味的豆豉鱼。记得根据个人喜好进行调整,让它更适合你的口味。祝你成功!

十、怎样做肉干最好吃窍门?

1.肉干的口味虽然不一样,但是制作方法大同小异,在制作之前应该把牛肉或是猪肉放入水中充分浸泡至少四个小时,中间还要记得多次换水,这样可以去除肉腥味。

2.在制作肉干之前,一定要把牛肉或是猪肉进行焯水,之后用手撕去肉质表面的筋膜,这样制作好的肉干吃起来口感才会好。

3.制作肉干的肉不同于炒着吃,所以需要顺着纹路来切,这样做好的肉干才不会容易碎,另外切的时候还要切成拇指般粗细的肉条,这样风干后的肉干大小会刚刚好。

4.煮肉的时候要小火慢煮,这样才能保证肉的完整性。煮后的肉条一定要放在蒸帘上面吹足四至八小时,还要不停的翻个,这样风干效果会比较好。

5.风干后的肉干可以放入油锅中炸,也可以放在烤箱中烤制,直至肉干看起来外焦里嫩即可。

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