土豆锅巴的做法？ 锅巴土豆的商用调料配方？

一、土豆锅巴的做法？

步骤/方式1

方法一

土豆煮熟，做成土豆泥，加入盐、葱花。

步骤/方式2

平底锅加入油，土豆泥摊平在锅底，小火烤香脆

步骤/方式3

出锅，装盘，脆时食用更佳。

步骤/方式4

方法二

土豆洗净切丝（不要洗，把淀粉洗了会散）

步骤/方式5

锅内倒入适量油，烧烫

步骤/方式6

倒土豆丝在锅里煎

步骤/方式7

煎黄翻面，直至两边煎成金黄色，撒上椒盐即可。

步骤/方式8

装盘，土豆锅巴即成。

二、锅巴土豆的商用调料配方？

土豆切丁，用清水冲洗干净，去除淀粉，放入热油中，中小火炸炸至土豆熟后沥干捞出

放入2勺生抽、1勺老抽、2小包翠宏香辣蘸料、一点点醋，放入提前准备好的芹菜、鱼腥草最后搅拌均匀

三、锅巴土豆商用版配方？

锅巴，土豆商用版的配方是直接将土豆用油锅炸熟了之后，然后再撒调料搅拌

四、饭店锅巴的做法和配方？

食材：煮熟的大米饭

配菜：青椒鸡蛋

做法：

1、首先净锅烧热，放入菜油之后关小火，把米饭放在锅中摊平成为一个圆形，但是一定要记住用勺子压紧一点，这样米饭就不会散掉

2、米饭在锅中煎香之后，放入配菜锅巴上面，这里大家需要注意一点，如果是喜欢吃薄一点的就把米饭摊的时候就摊成最薄，我一般都喜欢吃里面点一点米饭的，吃的时候软硬混在一起口感更佳

3、锅巴煎好之后可与准备一个圆盘，直接放在锅中扣过来就可以了，颜色金黄，口感酥脆，看上去是不是非常的有食欲呢？

小技巧：

1、米饭最好是用长形的大米，要有一定的粘度，不能煮的太干

2、煎锅巴需要用菜籽油，因为这种油煎出来颜色金黄好看，而且还非常的香

3、米饭需要压紧，边上需要修圆，煎的时候小火慢煎，经常的转动锅，防止受热不均

五、咸锅巴的做法和配方？

1、将咸蛋黄用刀剁成细粒，用刀面将蛋黄研磨成细粉状，根据咸淡，适当调入盐分。

2、将炒锅置于火上，倒入入色拉油，待油温在五成热左右时，快速放入锅巴片，炸至金黄酥脆，立即捞出控油，注意掌握火候和温度。

3、炒锅另置于火上，倒入约十克色拉油，下入需要用量的咸蛋黄末，小火快速翻炒出香味后，立即将炸制好的锅巴倒入锅内，快速翻炒均匀即可起锅装盘。

4、也可将锅巴提前装入盘内，将咸蛋黄炒制好后，淋入锅巴上即可完成

六、锅巴土豆花的做法？

、生土豆洗净切块，放清水锅里煮8到10分钟，后捞起剥皮备用。

3、倒油，放几颗花椒、老姜（切成颗粒状）、和豆瓣（用中火，注意不要把豆瓣炒糊），翻炒一会后，把土豆倒锅里翻炒，把土豆表面炒出薄薄的一层锅巴。

4、加孜然粉、少许盐（豆瓣里已经有盐），和少许白糖，继续翻炒后，加磨菇精，起锅，

七、锅巴土豆蚕豆的做法？

土豆先烧，放蚕豆，最后放锅巴一起烧

八、傣味锅巴土豆的做法？

1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。

2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。

3、土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。

4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了

九、锅巴土豆的家常做法？

所需食材：土豆、盐、葱、生抽、味精、花椒面、辣椒面、酸萝卜；

具体步骤：

第一步：将所有食材洗净，小葱切葱花，酸萝卜切丁，土豆切块，如果是小土豆，就直接把新鲜的小土豆煮熟透，去皮备用，那如果是大土豆，就先把皮削掉，然后再切块儿，冷水下锅，放上少许的盐，煮的七八分熟了，捞起来沥干水备用；

第二步：平底锅倒适量的油，放入煮熟的土豆，煎至表皮金黄起锅巴，如果土豆太大，可以在煎制的过程中破开土豆，让土豆的更多面起锅巴，这样会更加有焦香的感觉；

第三步：土豆煎好之后，换另一个炒锅，倒少许的油，放入酸萝卜，再倒入土豆，翻炒均匀，放入适量的生抽、花椒面、辣椒面、撒上适量的的味精和盐，翻炒均匀后撒上葱花儿即可装盘食用啦；

十、周签签锅巴土豆配方？

土豆切成滚刀块，放进碗里封上保鲜膜，蒸10分钟左右，另起锅烧油，油温至6成热，开中火下入土豆，炸至金黄捞出，锅内留油，下入葱、姜、蒜、小米椒、孜然煸炒，下入土豆，翻炒均匀后撒上椒盐即可。