葱爆肉家常做法？ 葱爆肉家常做法过油肉？

一、葱爆肉家常做法？

所需材料：

- 猪里脊肉200克

- 葱白2根

- 姜末适量

- 料酒、盐、生抽、糖、淀粉、香油适量

- 生姜末

制作步骤：

1. 猪里脊肉洗净切成薄片，放入碗中，加入少量盐、料酒和淀粉拌匀腌制约15分钟备用。

2. 葱白洗净切段，姜末备用。

3. 锅烧热后倒入油，放入葱白、姜末炒出香味，捞出待用。

4. 在锅中再加油，放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，加入糖和生抽炒匀。

5. 倒入事先炒好的葱白，翻炒几下，再倒入少量的水，加盖焖煮2-3分钟。

6. 把锅开盖，将汁水收干，淋上一些香油即可。

二、葱爆肉家常做法过油肉？

准备需要的食材：

猪前腿肉400克、大葱两根、苹果醋20毫升、料酒10毫升、生抽20毫升、酱油5毫升、黑胡椒碎少许、淀粉10克、盐少许

步骤一：

将猪前腿肉洗净切片，尽量切成薄片。肉片中加入10毫升料酒、5毫升生抽、7克淀粉拌匀腌制10分钟。

步骤二：

大葱洗净，斜刀切片备用。调味汁：20毫升苹果醋、15毫升生抽、5毫升红烧酱油、少许黑胡椒碎3克淀粉和少许盐，再加入7毫升水。

步骤三：

起锅上火倒入适量油，下入腌制好的肉片翻炒至变白色。再放入葱片炒开，最后倒入调味汁翻炒均匀即可，出锅装盘，葱爆肉做好了。

三、葱爆羊羔肉家常做法？

所需食材：羊肉1块，大葱1根，蒜3瓣。

1、切羊肉，很多人炒出来的羊肉吃起来不细嫩，除了火候没掌握好，很大的原因就是没切好，俗话说“横切牛肉竖切猪”，羊肉横着切将纤维切断，肉更容易嚼，吃起来更嫩，羊肉切片，大葱切段，大蒜切末。

窍门1：想要羊肉滑嫩不老，切块后直接下锅炒即可。但很多人喜欢腌制后再炒，腌制后的羊肉水分较多，下锅后无法到达“爆炒”的状态。

2、葱爆羊肉烹饪的时间非常短，因此所有的食材要全部准备好，碗中加入3勺生抽，1勺白糖，1勺香油，1勺淀粉，半勺料酒和适量的盐，搅拌均匀后备用。

3、先将锅烧热，加入比平时多1倍的食用油，烧至油温8成热时，倒入提前切好的蒜末，爆香。

4、闻到蒜香后，在锅里淋入2勺米醋，注意，葱爆羊肉全程要大火。

窍门2：炒葱爆羊肉时，先用米醋炝锅，炒出来的羊肉膻味小，香味足，而且熟的更快。

5、倒入米醋2秒钟后，加入羊肉块和大葱，大火翻炒至羊肉变色。

窍门3：这里大葱和羊肉要一起下锅，大葱的葱香会渗入羊肉中，降低羊肉的膻味，吃起来更加鲜嫩可口。

6、翻炒15秒左右，羊肉全部变色后淋入提前调制好的料汁，再次翻炒10秒左右，一盘鲜香不膻，吃起来细嫩鲜美的葱爆羊肉就做好了。

四、葱爆肉蟹的家常做法？

原料：

　　花蟹3只;姜1块;大葱1根;盐少许;

　　做法：

　　1、花蟹用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净、剪去白色的鳃及两侧沙袋、除去肠、再次冲洗干净、用刀斩成大块，葱姜切片;锅中加入少许油，加热后放入葱姜片;

　　2、爆出香味之后，放入大螃蟹块;炒至花蟹变色，加入适量盐;炒匀后熄火，加锅盖焖2分钟;2分钟后，重新翻炒均匀，起锅装盘即可。

五、葱爆牛头肉的家常做法？

材料，牛头肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽适量、盐适量、鸡粉适量、白胡椒适量、香油适量、淀粉适量、蛋清适量、料酒适量、老抽适量

1、牛头肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。

3、放入牛头肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。

4.美味又好吃的葱爆牛头肉的家常做法完成开吃了。

六、葱爆木耳肉的家常做法？

首先把木耳泡发好，肉片用湿淀粉浆一下，用这种方法处理过的肉片加工后会比较嫩滑，然后再切好配料，白菜片，胡罗卜片，切好后要用水焯一下。

葱要切斜刀块。

先把锅烧热，然后倒入凉油，待油七八分热時先下入葱段，然后再下入肉片，先放点醋，再放点糖增鲜，随后放入木耳，白菜片，胡罗卜片，咬好口，放点高湯翻炒，最后放点香油，勾上欠汁，淋点明油出煱既好。

七、葱爆肉拌面的家常做法？

主料：牛里脊300克辅料葱1根调料色拉油适量食盐适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量淀粉适量

葱爆牛肉的做法

1.牛里脊肉切片，大葱切成4公分左右长的丝，姜切丝，蒜切末

2.切好的牛里脊肉加入生抽了，料酒和生粉，腌制5~10分钟

3.腌好的牛里脊肉去掉多余腌汁，加入少量食用油抓匀。起油锅烧热，加入姜丝和蒜末爆香，加入牛里脊肉迅速翻炒，变色后立刻盛出

4.锅中另外加油，放入大葱丝炒出香味，加入适量生抽和盐调味，然后加入牛里脊。关火用余热炒匀出锅即可

八、鹏厨葱爆肉家常做法？

用料：大葱2棵，瘦肉150克

辅料：姜6片，生抽1勺，生粉2克，盐2克，鸡精2克，胡椒粉2克，

烹饪步骤：

1. 瘦肉切成薄片放入盘中，加生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟

2. 大葱去叶去除根部，斜切成片

3. 起油锅，下姜片炒香

4. 下肉片大火翻炒几下稍变色，约八成熟

5. 加入大葱大火翻炒

6. 最后调入少许盐和鸡精炒入味即可出锅

九、葱爆里脊肉的家常做法？

葱爆里脊肉的家常做法

1、里脊肉先切成小块，再切成薄片，盛入碗中，倒入少量料酒、生抽，放少量的胡椒粉，盐，用手抓匀，再打入一个鸡蛋清，加入适量的干淀粉，抓匀后再放点食用油，抓匀腌制20分钟左右

2、大葱切成段，装盘备用，蒜拍碎剁成末，姜拍扁剁成末

3、锅中倒入油，油热之后放入肉片滑炒

炒至肉片变白后放入葱姜，炒出香味后倒点生抽上色，再放入大葱，开大火爆炒半分钟左右，放入适量的耗油，半勺盐，半勺糖，半勺鸡精，快速翻炒入味即可

大家看一下色香味俱全，炒出来的肉片非常的嫩滑，忍不住先尝一块大肉片，做法简单又好吃

这样一道既美味又可口的葱爆肉片就做好了1、里脊肉先切成小块，再切成薄片，盛入碗中，倒入少量料酒、生抽，放少量的胡椒粉，盐，用手抓匀，再打入一个鸡蛋清，加入适量的干淀粉，抓匀后再放点食用油，抓匀腌制20分钟左右

2、大葱切成段，装盘备用，蒜拍碎剁成末，姜拍扁剁成末

3、锅中倒入油，油热之后放入肉片滑炒

炒至肉片变白后放入葱姜，炒出香味后倒点生抽上色，再放入大葱，开大火爆炒半分钟左右，放入适量的耗油，半勺盐，半勺糖，半勺鸡精，快速翻炒入味即可

大家看一下色香味俱全，炒出来的肉片非常的嫩滑，忍不住先尝一块大肉片，做法简单又好吃

这样一道既美味又可口的葱爆肉片就做好了

十、葱爆五花肉家常做法？

葱爆五花肉是一道美味可口的家常菜肴，口感香辣鲜美，下面是具体的做法：

所需食材：

- 五花肉300克

- 青葱适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 红辣椒适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 大葱段适量

- 花椒粉适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

做法步骤如下：

1.将五花肉切成块状，用清水泡一会儿去除血水。

2.锅中倒入少量食用油，加入葱姜蒜末、红辣椒，小火煸炒。

3.将泡好水的五花肉块放入锅中，加入料酒、生抽、盐、糖少许，继续用中火翻炒至五花肉变色。

4.加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫后，转为小火焖煮15-20分钟。

5.待五花肉炖煮至软烂状态时，加入葱花、大葱段，继续用中火翻炒1-2分钟。

6.加入少量花椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。

这样，一道香气扑鼻的葱爆五花肉便完成了。可以配上一碗白米饭食用，味道更佳。