锅包肉的做法酸甜口的锅包肉？

一、锅包肉的做法酸甜口的锅包肉？

主料：

猪里脊肉 350克

辅料：

水淀粉 15克 料酒 适量 植物油 适量

调料：葱4克 姜4克 蒜4克 盐2.5克 花椒(水)2. 酱油10克 白糖5克 醋2.5克 酸甜锅包肉的

做法：

1.猪肉切成0.5厘米厚度的肉片，用盐、白糖、料酒和花椒水腌制10分钟左右。

2.准备面糊，1：1的面粉和淀粉，适量的水调成面糊。不要太稀就可以了。

3.准备葱姜蒜，葱切段，姜和蒜切片备用。

4.准备糖醋汁，酱油、白糖、少许的盐、醋、料酒，少许的淀粉水调成即可。

5.炸肉片，锅中倒入适量的油，烧热油，将肉片均匀裹上一层面糊后放入油锅炸至两面焦黄后捞出。

6.锅中留少许的底油，葱姜蒜爆香，倒入糖醋汁，烧开后放入肉片，翻炒几下后即可出锅。

二、锅包肉的家常做法酸甜酥脆不回软？

步骤/方式1

准备材料

步骤/方式2

猪里脊肉改刀成大片

步骤/方式3

加入玉米淀粉

步骤/方式4

加入适量清水

步骤/方式5

再挤入一勺植物油

步骤/方式6

猪肉里脊片拌匀，淀粉的量挺大的，最后的状态是所有肉片拿在手中淀粉糊不滴落

步骤/方式7

葱姜切丝，胡萝卜大葱也切丝，大蒜切片，香菜切段

步骤/方式8

生抽内加入白糖，糖量在一炒勺左右

步骤/方式9

白醋也是一炒勺，如果用家里喝汤的瓷勺子，那就是白糖五大勺、白醋五大勺、再加入食盐和鸡精，少许淀粉调成汁备用。

步骤/方式10

加入适量食盐和鸡精

步骤/方式11

炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热

步骤/方式12

将肉片一片片展开，逐一下入锅中，炸至五六成熟捞出

步骤/方式13

开旺火复炸外酥内嫩时捞出沥油

步骤/方式14

全部炸好

步骤/方式15

锅留底油，投入姜丝、葱丝蒜片和胡萝卜丝炒香

步骤/方式16

烹入调好的料汁炒至浓郁

步骤/方式17

很香

步骤/方式18

下入炸好的肉片

步骤/方式19

翻拌均匀后加入香菜

步骤/方式20

起锅装盘

三、锅包肉（咸口）的做法，锅包肉（咸口）怎么做好吃？

1.肉片成薄片2.加入料酒，酱油，盐，味精，姜丝，搅拌，腌制20分钟3.干淀粉用土豆淀粉和玉米淀粉混合4.加水，混合，沉淀，取用下沉水淀粉5.辅料准备好6.取用水淀粉，加入油，搅拌，备用7.肉片裹上淀粉8.再裹上水淀粉9.下入油温六成中炸至金黄，飘起10.炸好控油11.酱油，耗油，花椒调成汁12.热锅爆香姜葱13.倒入料汁，水淀粉勾欠14.炒到粘稠15.倒入肉，翻抄16.放入香菜，翻抄17.翻抄均匀出锅！

四、怎么做好吃，老式锅包肉，咸口的家常做法？

1.里脊肉买回来用清水洗一下，然后放去冰箱冷藏15分钟左右，肉有点硬度然后取出，切片，整块里脊肉，从中间切开，然后切成3毫米左右的肉片2.用淀粉，鸡蛋清，适量的精盐，调制糊状，比较稀得那种，能挂上肉就好，不要弄的特别干，那样肉会非常厚，也不好吃，炸的时候，先用大火把油烧制7成热，用一块肉试下油温，感觉可以，把火苗调小一点，然后依次下肉，第一次炸，定型，发黄，取出，都炸完后，在一起把肉都放锅里，这时候时间要掌握好，肉色金黄，肉熟，后取出，放在帘子上让肉上面的油漏出3.调汁哪个照片忘记照了，没找到能发这个，所以就口诉一下吧。拿个空碗，放三勺子白糖，醋小半碗，少放点淀粉，然后锅里少放点油，炒三丝，姜片，炒到断生后，倒汁，熬制一会发粘后倒入炸好的肉，翻炒下，出锅，放点香菜段，大功告成!!!开造吧!!!相信你，你能成功!!

五、酸甜猪皮的做法，酸甜猪皮怎么做，酸甜猪皮的家常做法？

1、食材：猪头皮300克，咸柠檬1个，香芹30克，蒜米适量，生抽适量，料酒适量，老抽几滴。

2、首先把猪头皮清理干净，然后放到锅中煲煮为止。

3、拿出来再用冷水冲洗一下，然后切成薄片。

4、咸柠檬切成小丁，香芹切成一段段，蒜米准备好。

5、热锅下油，放蒜米进去爆香，然后放咸柠檬和香芹进去，加适量的盐煸炒入味。

6、放猪头皮进锅，加1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽。

7、大火爆炒1分钟左右就可以出锅了。

六、家常锅包肉的做法？

主料

猪里脊肉200克

辅料

生抽适量，白糖半勺，胡萝卜1/4个，大蒜4瓣，生姜1小块，香葱1根，花生油适量，清水适量，玉米淀粉适量，白醋适量，蚝油适量，盐适量

步骤

1.所有材料清洗干净，准备好，开始制作锅包肉。

2.将猪里脊肉切成1块钱硬币厚的肉片，将胡萝卜切、香葱、生姜，分别切成细长的丝状，再将大蒜切成蒜末，装盘备用。

3.准备好一碗清水，加入少许油。

4.再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉，和成稠稠的糊状。

5.将切好的猪里脊肉片，放入和好的淀粉糊中，要稠一点，然后用手或筷子抓拌均匀，使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊。

6.锅中倒入适量油，油温烧至五成热，将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下，小火炸至定型后捞出。

7.转大火复炸一遍，将里脊肉炸透，捞出，控油。

8.锅中倒入少许水，加入半勺白糖，适量的白醋、生抽和蚝油，再加入适量的盐和少许油，小火炒至粘稠。

9.加入蒜末，煸炒出香味。

10.下入炸好的里脊肉片，转大火快速翻炒。

11.然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝，翻炒均匀，好吃的锅包肉就可以出锅

七、锅包肉的家常做法？

1. 瘦肉切成大片，用料酒和胡椒粉抓匀腌10分钟。

2. 准备好红薯粉。

3. 磕入一个鸡蛋。

4. 加少许水，调成面糊，成可以流动状。

5. 肉片加入面糊中，搅拌均匀，使每片肉片上都裹上面糊，挂上浆。

6. 起锅烧油，油五成热时，一片一片肉片下入油锅中，小火慢炸3分钟（这一步我分了几次慢慢炸，以免炸糊）。

7. 捞出沥干油。

8. 转小火，所有炸好的肉片都倒入锅中复炸一次（2分钟左右），捞出沥干待用。

9. 番茄酱+糖+醋+盐调成一碗汁。

10. 姜、红辣椒、青椒、大蒜梗、葱都切成丝。

11. 起锅烧油，油五成热时，下青红辣椒丝、姜丝、大蒜丝翻炒断生。

12. 用碗盛出待用。

13. 锅中留油，下入炸好的肉片。

14. 倒入调好的汁翻炒均匀，加入之前炒好的青红辣椒丝、姜丝、大蒜丝。

15. 翻拌均匀。

16. 加入葱段，翻拌均匀。

17. 起锅装盘。

八、酸甜鸭的做法，酸甜鸭怎么做好吃，酸甜鸭的家常做法？

用料 ：鸭 1只，生抽1碗 ，广东米酒或二锅头1碗，水1碗 ，白醋1/3碗，黄片糖 两块

糖醋鸭的做法

材料

把生抽、白酒、水、白醋、黄片糖一起放入锅里中火煮开至黄片糖完全融化后，再把鸭放进去，用勺子把料汁浇到鸭身上

然后盖上锅盖煮5分钟，打开锅盖，把鸭翻面再用勺子浇料汁到鸭身上，转小火盖上锅盖再煮2分钟，这样2分钟煮，浇料汁到鸭身上，翻面，用同样的方法直到鸭肉煮熟

开盖收汁

收汁起糖胶

把鸭捞出，斩块

起糖胶后的料汁

成品

小贴士

1.常翻动，千万不要离开锅边，糖分高很容易焦。 2.煮过豉油鸡的锅用热水清洗，冷水很难洗干净锅内的糖胶

九、酸甜芥菜的做法，酸甜芥菜怎么做好吃，酸甜芥菜的家常？

主料芥菜疙瘩：适量辅料糖：适量醋 ：适量具体步骤第一步1.芥菜疙瘩洗净第二步2.切成丝或者打成丝，加糖和醋第三步3.盛瓶密封保存几天，也可以即吃。保存时间越长越有芥末辣的味道哦！鼻塞可以起到通气的作用

十、酸甜鸭的做法，酸甜鸭怎么做好吃，酸甜鸭的家常？

食材明细

包心芥菜2000g

小米椒10个

盐适量

酸辣口味

腌工艺

数天耗时

简单难度

自制酸菜的做法步骤

1

芥菜晾干表面的水，（我比较喜欢这种包心芥菜，泡出来的酸菜比较脆，）

2

均匀的码在坛里（我家没有泡菜坛，我用的是砂锅）一层菜撒一小层盐，加点小米椒，盐的用量以手沾下尝尝觉得水里有咸度以自己能接受的为准

3

找块适合坛口的石头压在芥菜上面，这样菜才不会浮出水面（浮出水面菜会烂）热开水直接烫下去，开水用量以淹没菜为准

4

三天过后爽口的酸菜就好了，看看你喜欢怎么吃就怎么煮，我一般喜欢直接炒来配稀饭

5

配上炒酸菜的小方吧，不知简子们是咋吃的就是酸菜切细

6

热锅下油，油要多点才好吃，爆香姜蒜（如有红葱头更香）

7

倒入酸菜，撒一汤匙半的糖，不用怕太甜了，糖要多点才会有酸甜的感觉（因为泡的时候就有下盐和小米椒故只需放糖就行）

8

大火不停的翻炒直至水份炒干为止，装盘上桌开饭啰（呃，晚上的稀饭貌似不够了，配白饭也一样好吃，或是来个酸菜米粉也不错哦）