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锅包肉的家常做法酸甜酥脆不回软?

2023-10-25 17:27:07私家菜2

一、锅包肉的家常做法酸甜酥脆不回软?

步骤/方式1

准备材料

步骤/方式2

猪里脊肉改刀成大片

步骤/方式3

加入玉米淀粉

步骤/方式4

加入适量清水

步骤/方式5

再挤入一勺植物油

步骤/方式6

猪肉里脊片拌匀,淀粉的量挺大的,最后的状态是所有肉片拿在手中淀粉糊不滴落

步骤/方式7

葱姜切丝,胡萝卜大葱也切丝,大蒜切片,香菜切段

步骤/方式8

生抽内加入白糖,糖量在一炒勺左右

步骤/方式9

白醋也是一炒勺,如果用家里喝汤的瓷勺子,那就是白糖五大勺、白醋五大勺、再加入食盐和鸡精,少许淀粉调成汁备用。

步骤/方式10

加入适量食盐和鸡精

步骤/方式11

炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热

步骤/方式12

将肉片一片片展开,逐一下入锅中,炸至五六成熟捞出

步骤/方式13

开旺火复炸外酥内嫩时捞出沥油

步骤/方式14

全部炸好

步骤/方式15

锅留底油,投入姜丝、葱丝蒜片和胡萝卜丝炒香

步骤/方式16

烹入调好的料汁炒至浓郁

步骤/方式17

很香

步骤/方式18

下入炸好的肉片

步骤/方式19

翻拌均匀后加入香菜

步骤/方式20

起锅装盘

二、锅包肉的做法酸甜口的锅包肉?

主料:

猪里脊肉 350克

辅料:

水淀粉 15克 料酒 适量 植物油 适量

调料:葱4克 姜4克 蒜4克 盐2.5克 花椒(水)2. 酱油10克 白糖5克 醋2.5克 酸甜锅包肉的

做法:

1.猪肉切成0.5厘米厚度的肉片,用盐、白糖、料酒和花椒水腌制10分钟左右。

2.准备面糊,1:1的面粉和淀粉,适量的水调成面糊。不要太稀就可以了。

3.准备葱姜蒜,葱切段,姜和蒜切片备用。

4.准备糖醋汁,酱油、白糖、少许的盐、醋、料酒,少许的淀粉水调成即可。

5.炸肉片,锅中倒入适量的油,烧热油,将肉片均匀裹上一层面糊后放入油锅炸至两面焦黄后捞出。

6.锅中留少许的底油,葱姜蒜爆香,倒入糖醋汁,烧开后放入肉片,翻炒几下后即可出锅。

三、东北酸甜锅包肉做法?

备料:里脊肉400克、土豆淀粉半袋、香菜、胡萝卜、大葱、白糖、白醋、盐、蒜

做法:

1、猪肉切片,顶刀切,和切牛肉片一样。2-3mm厚,切好用刀背拍一拍。

2、肉片上撒盐,腌制10分钟。

3、半袋淀粉倒入盆中,加凉水调糊,加一点点油。水别放多,一点一点加,用手抓淀粉让它和水慢慢融合,调好的状态是淀粉糊用手抓很费力,很粘稠,抓起来能缓缓流淌

4、腌制好的肉放入淀粉糊中,用手抓匀,让肉片充分裹上淀粉糊。肉片上的淀粉是不会往下淌的就可以了。

5、锅内放油,用筷子试试油温,筷子放油中周围有小泡泡,就可以放肉片了。要一片一片放,别让它们粘在一起。

6、炸的时候开小火,保持肉飘在油面上,如果肉沉底了,就把火调大。这是第一次炸,肉片炸到变黄色就捞出。肉片一锅炸不下,要分几次炸,别嫌麻烦。

7、所有肉片第一炸完成,把火开大让油温提高。这一次要炸的迅速,肉片进油锅,冒大泡泡,颜色变成焦黄色。捞出

8、香菜、胡萝卜、大葱丝备用,蒜切片。

9、调汁:半炒勺白糖、半炒勺白醋,再加一点料酒

10、换一个干净的锅,锅底放一点油,把调味汁倒进去,加热到冒泡变浓稠。倒入肉块和配菜,迅速翻炒挂汁,盛出

四、酱锅包肉怎么做好吃,番茄酱锅包肉的家常做法?

酱锅包肉的做法:

材料:

- 猪里脊肉 200克

- 洋葱 1个

- 豌豆 适量

- 红甜椒 1个

- 油 适量

腌制汁材料:

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 葱姜蒜末 适量

- 盐 适量

- 淀粉 适量

酱汁材料:

- 番茄酱 2汤匙

- 白糖 1茶匙

- 米醋 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

步骤:

1. 将猪里脊肉切成薄片,加入腌制汁中腌制10分钟。

2. 洋葱切成片,红甜椒切块。

3. 将锅中加热,倒入油,放入腌制好的猪肉片煎至金黄色。

4. 捞出猪肉片,放入洋葱片和红甜椒块煸炒。

5. 加入豌豆翻炒均匀。

6. 将番茄酱、白糖、米醋、料酒、生抽、蚝油、盐调和均匀,倒入锅中翻炒均匀。

7. 加入适量水,煮至汤汁收浓,再加入适量的水淀粉调和均匀,浇在炸好的猪肉上即可。

小贴士:

1. 酱锅包肉的汁料可以根据个人口味进行调整。

2. 炸猪肉片的时间要掌握好,煎至金黄色即可。如果时间过长,猪肉片会变得过干。

3. 煮豌豆的时间不宜过长,以保持豌豆的色泽和营养。

4. 煮锅的过程中需不断翻炒,避免煮焦。

五、番茄酱锅包肉的做法?

主料:

里脊肉200克

番茄酱2勺

蚝油一勺

豆瓣酱一勺

小的山鸡蛋一个

淀粉15克

辅料:

红椒适量

葱姜蒜适量

香菜适量

做法:

1.里脊肉切成片,用盐,白胡椒,料酒拌匀腌制一下;

2. 放入小个的山鸡蛋一个,搅拌均匀

3. 放入淀粉15克搅拌均匀,让每片肉都均匀的挂上糊,再加适量油搅拌均匀

4. 锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出。

5. 蒜切末,葱,姜,红椒切丝,香菜洗净切碎

6. 炒锅内放油炒香蒜末

7. 收到的亨氏番茄酱

8. 倒入番茄酱2勺,耗油一勺 ,豆瓣酱一勺,拌均匀炒香

9. 下炸好的肉片炒匀,倒入葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁,洒入香菜拌匀即可

六、家常锅包肉的做法?

主料

猪里脊肉200克

辅料

生抽适量,白糖半勺,胡萝卜1/4个,大蒜4瓣,生姜1小块,香葱1根,花生油适量,清水适量,玉米淀粉适量,白醋适量,蚝油适量,盐适量

步骤

1.所有材料清洗干净,准备好,开始制作锅包肉。

2.将猪里脊肉切成1块钱硬币厚的肉片,将胡萝卜切、香葱、生姜,分别切成细长的丝状,再将大蒜切成蒜末,装盘备用。

3.准备好一碗清水,加入少许油。

4.再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉,和成稠稠的糊状。

5.将切好的猪里脊肉片,放入和好的淀粉糊中,要稠一点,然后用手或筷子抓拌均匀,使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊。

6.锅中倒入适量油,油温烧至五成热,将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下,小火炸至定型后捞出。

7.转大火复炸一遍,将里脊肉炸透,捞出,控油。

8.锅中倒入少许水,加入半勺白糖,适量的白醋、生抽和蚝油,再加入适量的盐和少许油,小火炒至粘稠。

9.加入蒜末,煸炒出香味。

10.下入炸好的里脊肉片,转大火快速翻炒。

11.然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝,翻炒均匀,好吃的锅包肉就可以出锅

七、锅包肉的家常做法?

1. 瘦肉切成大片,用料酒和胡椒粉抓匀腌10分钟。

2. 准备好红薯粉。

3. 磕入一个鸡蛋。

4. 加少许水,调成面糊,成可以流动状。

5. 肉片加入面糊中,搅拌均匀,使每片肉片上都裹上面糊,挂上浆。

6. 起锅烧油,油五成热时,一片一片肉片下入油锅中,小火慢炸3分钟(这一步我分了几次慢慢炸,以免炸糊)。

7. 捞出沥干油。

8. 转小火,所有炸好的肉片都倒入锅中复炸一次(2分钟左右),捞出沥干待用。

9. 番茄酱+糖+醋+盐调成一碗汁。

10. 姜、红辣椒、青椒、大蒜梗、葱都切成丝。

11. 起锅烧油,油五成热时,下青红辣椒丝、姜丝、大蒜丝翻炒断生。

12. 用碗盛出待用。

13. 锅中留油,下入炸好的肉片。

14. 倒入调好的汁翻炒均匀,加入之前炒好的青红辣椒丝、姜丝、大蒜丝。

15. 翻拌均匀。

16. 加入葱段,翻拌均匀。

17. 起锅装盘。

八、家常锅包肉做法?

主料

猪里脊肉200克

辅料

生抽适量,白糖半勺,胡萝卜1/4个,大蒜4瓣,生姜1小块,香葱1根,花生油适量,清水适量,玉米淀粉适量,白醋适量,蚝油适量,盐适量

步骤

1.所有材料清洗干净,准备好,开始制作锅包肉。

2.将猪里脊肉切成1块钱硬币厚的肉片,将胡萝卜切、香葱、生姜,分别切成细长的丝状,再将大蒜切成蒜末,装盘备用。

3.准备好一碗清水,加入少许油。

4.再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉,和成稠稠的糊状。

5.将切好的猪里脊肉片,放入和好的淀粉糊中,要稠一点,然后用手或筷子抓拌均匀,使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊。

6.锅中倒入适量油,油温烧至五成热,将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下,小火炸至定型后捞出。

7.转大火复炸一遍,将里脊肉炸透,捞出,控油。

8.锅中倒入少许水,加入半勺白糖,适量的白醋、生抽和蚝油,再加入适量的盐和少许油,小火炒至粘稠。

9.加入蒜末,煸炒出香味。

10.下入炸好的里脊肉片,转大火快速翻炒。

11.然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝,翻炒均匀,好吃的锅包肉就可以出锅

九、番茄酱酸甜排骨的做法?

1、主料:排骨400克。

2、调料:食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、花椒1/2茶匙、番茄酱1/2汤匙、大葱1根、姜汁1/2汤匙、辣椒酱1/2汤匙、东北大酱1/2汤匙、植物油1汤匙、白糖1茶匙。

3、准备一份排骨,洗净备用。

4、准备大葱和调料备用。

5、大葱切段备用。

6、炒锅放植物油,加入花椒和白糖小火炒。

7、小火将白糖炒成糖汁。

8、放入排骨翻炒。

9、将排骨煎成金黄色。

10、放入辣椒酱。

11、放入生姜汁、酱油、食盐、东北大酱和番茄酱。

12、将加入酱料的排骨炒均匀入味。

13、放入大葱段。

14、加入适量的开水。

15、加上锅盖,调至压力位,20分钟小火煮熟。

16、排气后,打开锅盖,即可食用。

十、酸甜排骨番茄酱做法?

步骤/方式一

葱姜蒜备好

步骤/方式二

排骨洗净,加入盐、料酒、鸡粉、姜末

步骤/方式三

抓匀,腌制半小时以上

步骤/方式四

热锅倒油,油热,下腌好的排骨炸至表面金黄

步骤/方式五

两面都炸好捞出控油

步骤/方式六

锅内下葱姜蒜爆锅

步骤/方式七

加入排骨翻炒均匀

步骤/方式八

加入番茄酱

步骤/方式九

炒匀

步骤/方式十

然后添加适量清水,大火炖煮

步骤/方式十一

煮至汤汁减少

步骤/方式十二

加入适量盐、糖、酱油、醋,翻炒均匀,大火收汁

步骤/方式十三

装盘出锅

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评论列表

游客
游客
2024-01-26 08:10:17

让人看到了问题解决的希望。

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