土豆条怎样炸才能炸的脆？

一、土豆条怎样炸才能炸的脆？

把土豆削皮，切成米粗细均匀的长条；

把切好的土豆放在清水中浸泡，冲洗直到水变清为止，把泡好的土豆条放入开水中，煮至土豆变透明即可；

在锅中放油，等到油温达到等待薯条炸至泛黄色捞出，晾一下，待油温提高之后，把炸过的薯条再次放入锅中，等待颜色变成金黄色后，迅速捞出。

二、炸土豆丝怎么炸才能又脆又不糊？

大火快炸。土豆洗干净之后切成细丝之后用大火炸，炸出来之后是脆脆的口感，炸成脆脆的口感关键是土豆丝要切的细一点，而且切好之后需要把土豆丝表面的水分全部都擦拭干净，不然炸出来的土豆丝不是脆的口感。炸的时候可以裹上淀粉，这样炸出来的土豆丝不会变糊。

三、如何炸土豆丝又脆又蓬松窍门？

土豆丝要切得细薄，具体做法如下：

主料：土豆1个

辅料：油适量、盐适量、椒盐适量

步骤一：土豆洗净削皮，切成2毫米薄片，再切成丝，放到水里清洗，洗去淀粉。

步骤二：再捞起沥干水份。

步骤三：加少许椒盐到土豆丝上，用手抓匀，使所有土豆丝都能粘上椒盐。

步骤四：锅里放适量油，中小火加热，加1茶匙盐至油中。

步骤五：油温烧至7成热，调小火，加入土豆丝，用筷子或锅铲搅拌，防止土豆丝沾粘在一起。

步骤六：炸制金黄色捞起沥干油，再装盘，食用时可再加少许椒盐

四、花生怎么炸才会脆窍门？

准备原料：花生米500克、盐2克、色拉油500克

1、花生米加盐放温水里泡10分钟，然后洗净控干水分（你不控干它回头会让你好看的，炸锅）

2、无水的锅中倒入色拉油，油量以没过花生米为准，剥几个花生米的皮，全程液化气开小火。锅铲不时翻底，让花生米受热均匀。

3、刚开始会出现很小的小泡泡

6、油温升高后，会变成鱼眼泡，继续翻不要停

7、关火，花生米用漏勺控下油

8、放入不锈钢盆里晃晃让它快速降温，这样热气散发的快，花生米才会更酥脆

9、放凉后要密封保存，花生米才会脆

五、土豆怎么炸不脆？

切好的土豆放入清水中浸泡，放入水中煮至断生后，在冰箱冷冻再炸即可。

土豆切成较厚的片，再切成条，放入清水中浸泡一会，清洗干净，去掉里面多余的淀粉，这样可以避免土豆氧化变黑。煮土豆的时候可以在锅中添加适量的食用盐，能增加土豆的底味。炸土豆之前可以裹上淀粉，炸出来的土豆会更酥脆。

六、锅巴如何才能更脆？

油温度要高

熟米饭、玉米淀粉、盐和五香粉搅拌均匀。面板刷油，倒上米饭，盖上保鲜膜。擀成米饼，切成片。锅中倒油，冷油下锅，小火炸至两面金黄酥脆，出锅即可食用。

1、熟米饭、玉米淀粉、盐和五香粉搅拌均匀。

2、面板刷油，倒上米饭，盖上保鲜膜。

3、擀成米饼，切成片。

4、锅中倒油，冷油下锅，小火炸至两面金黄酥脆，出锅即可食用。

锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。

七、土豆炸多久能炸脆？

一般需要炸3到5分钟，要进行第二次复炸，这样炸出来的土豆更酥脆

八、锅巴土豆脆浆粉怎么做？

薯塔脆浆粉，面粉50，生粉100，泡打粉25，盐5，油100，水100，清水分次加入,搅拌不可用力过大过久, 调好应立即使用. 酵母脆皮糊:面粉500，淀粉100，酵母粉10，油150，盐10 水550，调匀放置3个小时左右,油在用时放入. 数量为 克。

薯塔是营养丰富的土豆、地瓜、等天然食品，用专用旋切机，一次性艺术旋切，直接拉伸成型，以螺旋片的形式均匀、整齐、优美的旋绕在长300毫米的竹签上，不用化学处理剂浸泡，直接烹制。

1. 准备一个手动薯塔机，材质最好是不锈钢的。

2. 用竹签从土豆最长的两端任意一端中间穿插过去。

3. 把土豆和竹签不尖的一端一同放进薯塔机靠手柄一端，稍微用力插紧，让铁片插进土豆一点点。

4. 开始匀速顺时针摇动手柄。

5. 从薯塔机里取出来，轻轻理顺一下，然后尽快放到事先准备好的水盆里，避免被氧化。

6. 可以多准备几串，然后丢进加热的油锅中，用筷子翻转，使受热均匀。炸至金黄色，外焦内嫩，刚刚硬了还等半分钟，捞起出锅。

九、锅巴大虾怎么炸又酥又脆？

步骤 1

准备食材，三片姜切末，辣椒切小圈，葱切段。虾去头，去虾线，去爪子。

步骤 2

将准备的料酒，一小勺盐，和姜末倒入到洗净的虾中，拌匀，腌制20分钟。

步骤 3

烧小半锅油，准备小火炸虾。

步骤 4

将虾全身蘸上淀粉，慢慢放入锅中。

步骤 5

虾，一个面炸至40秒左右就够，将虾慢慢煎炸两面金黄，就取出取出备用

步骤 6

锅内放入少许油，虾炸锅过以不用放太多

步骤 7

将辣椒和葱段倒入煸香

步骤 8

葱段快煸干后下入炸好的虾

步骤 9

炒香，沿锅边倒入一大勺生抽（锅边温度大，沿着锅边倒入香气也挥发的均匀）

步骤 10

在沿着锅边倒入一小勺鱼露，快速翻炒

步骤 11

下入锅巴翻炒均匀

步骤 12

加上1.5小勺的白糖，翻炒均匀。

步骤 13

接上个步骤，翻炒时，心里数十个数后，关火装盘

十、土豆片怎么炸脆？

你好，要让土豆片炸得脆，可以按照以下步骤进行：

1. 选择合适的土豆：选用新鲜的马铃薯，尽量选择质地较硬的品种。

2. 去皮和切片：将土豆去皮后切成薄片，可以使用切丝器、切片机或刀切。

3. 浸泡：将切好的土豆片放入水中浸泡约15-30分钟，以去除多余的淀粉。

4. 沥水和风干：将浸泡后的土豆片沥干水分，然后用厨房纸巾或干净的毛巾将水分吸干，使土豆片表面尽量干燥。

5. 炸前预处理：在炸之前，可以将土豆片放入冷水中浸泡片刻，然后再次沥水，这样可以使土豆片更加脆酥。

6. 炸制土豆片：将沥干水分的土豆片放入热油中炸制，油温控制在160-180摄氏度之间，炸制时间不宜过长，大约1-2分钟，直到土豆片呈金黄色。

7. 沥油和调味：将炸好的土豆片捞出沥油，可以撒上适量的盐或其他调味料进行调味。

8. 风干和冷却：将炸好的土豆片放在纸巾上吸去多余的油分，然后放置在通风处自然风干和冷却，使土豆片更加脆口。

注意事项：

- 炸制土豆片时，油温过低会导致土豆片吸油，油温过高则容易糊焦，所以掌握好炸制温度很重要。

- 在炸制过程中，要时刻注意火候，避免土豆片过度炸制。

- 炸制后的土豆片可以密封保存，以保持其脆度。