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锅包肉调汁番茄酱比例?

2023-10-27 04:14:49私家菜1

一、锅包肉调汁番茄酱比例?

因为番茄酱和醋都是酸的,所以糖的比例要掌握好大约是1:1.5的比例,适量加入清水,搅拌均匀,尝尝酸甜,适量调节。

二、番茄酱锅包肉的做法?

主料:

里脊肉200克

番茄酱2勺

蚝油一勺

豆瓣酱一勺

小的山鸡蛋一个

淀粉15克

辅料:

红椒适量

葱姜蒜适量

香菜适量

做法:

1.里脊肉切成片,用盐,白胡椒,料酒拌匀腌制一下;

2. 放入小个的山鸡蛋一个,搅拌均匀

3. 放入淀粉15克搅拌均匀,让每片肉都均匀的挂上糊,再加适量油搅拌均匀

4. 锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出。

5. 蒜切末,葱,姜,红椒切丝,香菜洗净切碎

6. 炒锅内放油炒香蒜末

7. 收到的亨氏番茄酱

8. 倒入番茄酱2勺,耗油一勺 ,豆瓣酱一勺,拌均匀炒香

9. 下炸好的肉片炒匀,倒入葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁,洒入香菜拌匀即可

三、锅包肉糖醋汁番茄酱调法?

方法一

步骤/方式一

先泡淀粉,土豆淀粉加水

步骤/方式二

猪里脊洗净,去除筋膜,切成0.5厘米的肉片

步骤/方式三

用刀面把肉拍松

步骤/方式四

装入碗中,加一小勺盐

步骤/方式五

加三勺料酒,抓拌均匀,腌十分钟

步骤/方式六

将沉淀下来的淀粉放入肉中抓匀

步骤/方式七

加点油再拌匀

步骤/方式八

锅中烧油,开始第一次炸肉油温六成,放入肉片

步骤/方式九

炸定型后捞出

步骤/方式十

调糖醋汁汁:糖 醋 生抽 香油 盐,水淀粉,搅拌均匀备用

步骤/方式十一

葱姜,胡萝卜,香菜切丝

步骤/方式十二

肉第二次复炸,锅中油热之后肉倒进去再炸一遍(大概一分钟)

步骤/方式十三

蒜片,胡萝卜丝,姜丝爆香

步骤/方式十四

肉和香菜放入锅中,炒几下之后倒入糖醋汁

步骤/方式十五

翻炒均匀出锅

四、锅包肉料汁做法?

原料:猪里脊肉三百克、姜丝五克、葱丝二十克、香菜十克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水、淀粉、色拉油等。

方法步骤:

1、将猪里脊肉用刀切成七厘米长、五厘米宽、零点二厘米厚的大片;

2、然后用精盐、料酒拌匀,再用水、淀粉及少许色拉油调制,再另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等调制成汁;

3、把炒锅置火上,放入色拉油烧至六成热,然后将肉片与稠糊拌匀,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油;

4、在锅中留底油,投入姜丝、葱丝炸香,再下入炸好的肉片,加入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即可。

五、锅包肉糖醋汁的做法?

糖醋汁,起锅烧油,油可以少放一点,倒入番茄酱或者番茄沙司均可,用勺子快速搅拌,加入白醋记住不要陈醋,否则糖醋汁颜色会变深,加糖,继续搅拌片刻后,糖醋汁就做好了。

六、锅包肉调汁比例做法?

糖100g,9度米醋50ml,土豆淀粉200g,玉米油20ml,生抽10g

做法:找一个干净碗中放入3勺醋,2糖,生抽1勺搅拌均匀(糖化开即可)

另找一个干净碗加入清水(100ml)1勺食用油,调成糊状,倒入锅包肉片

将锅包肉做法介绍一下:猪里脊400g,料酒5ml,玉米油600ml,葱5g,姜5g

里脊肉切成1cm肉片,放入碗中加入盐料酒腌制一下(10分钟左右);将葱姜切丝,胡萝卜去皮洗干净切丝(1根)

锅起热倒入油温升高七成热时,将肉片放锅内中火炸制,炸至稍上色,捞出,等油温升高七成热,重新入油锅炸一遍,炸至金黄色捞出

锅留底油烧热,放入葱姜胡萝卜丝煸炒出香味,倒入炸好的肉片,倒入调好的碗汁,大火收汁即可

七、酱锅包肉怎么做好吃,番茄酱锅包肉的家常做法?

酱锅包肉的做法:

材料:

- 猪里脊肉 200克

- 洋葱 1个

- 豌豆 适量

- 红甜椒 1个

- 油 适量

腌制汁材料:

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 葱姜蒜末 适量

- 盐 适量

- 淀粉 适量

酱汁材料:

- 番茄酱 2汤匙

- 白糖 1茶匙

- 米醋 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

步骤:

1. 将猪里脊肉切成薄片,加入腌制汁中腌制10分钟。

2. 洋葱切成片,红甜椒切块。

3. 将锅中加热,倒入油,放入腌制好的猪肉片煎至金黄色。

4. 捞出猪肉片,放入洋葱片和红甜椒块煸炒。

5. 加入豌豆翻炒均匀。

6. 将番茄酱、白糖、米醋、料酒、生抽、蚝油、盐调和均匀,倒入锅中翻炒均匀。

7. 加入适量水,煮至汤汁收浓,再加入适量的水淀粉调和均匀,浇在炸好的猪肉上即可。

小贴士:

1. 酱锅包肉的汁料可以根据个人口味进行调整。

2. 炸猪肉片的时间要掌握好,煎至金黄色即可。如果时间过长,猪肉片会变得过干。

3. 煮豌豆的时间不宜过长,以保持豌豆的色泽和营养。

4. 煮锅的过程中需不断翻炒,避免煮焦。

八、番茄汁锅包肉正宗做法?

主料:里脊1斤猪肉馅6两

辅料:番茄酱(1克)2茶匙、土豆淀粉适量、糖1汤匙、白醋少许、葱丝5克、姜丝5克、蒜末1克、香菜15克、蛋清适量、油5毫升

步骤一:所有食材

步骤二:里脊肉洗净后,切成3-5毫米厚的片,加入盐和料酒抓拌均匀,腌制15分钟。

步骤三:葱、姜、胡萝卜洗净后切丝,香菜择洗干净后切成寸段

步骤四:用蛋清和土豆淀粉给肉片上浆备用,浆要把肉都包裹住。

步骤五:锅中放油烧至六成热,将肉片逐片放入炸制,待肉片浮起,基本定型后,捞出沥油备用

步骤六:将油温提升至八成热左右,将肉片复炸半分钟,至色泽金黄后捞出沥油

步骤七:锅中放入少许油烧热后,爆香葱姜蒜,放入番茄酱、白糖制成稍粘稠的酸甜汁

步骤八:锅中加入胡萝卜、香菜和炸好的肉片炒匀即可。

步骤九:盛出就可以享用啦。

九、不用番茄酱的糖醋汁做法?

如果没有番茄酱的时候,我们也可以用醋来代替番茄酱,在调制的时候可以加一些醋,一些白糖,一些酱油,一点蚝油,然后加入一些水淀粉就可以调制成糖醋汁了。

十、锅包肉糖醋汁的比例?

比例为:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水

锅包肉的做法:

用料:猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、油

1、把肉洗净并切成刀背厚簿的片,用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。

2、把100克土豆淀粉倒入碗中,并加入清水泡二十分钟以上,使其泡透。

3、胡萝卜,香菜和葱姜分别切丝,蒜切片备用。

4、二十分钟以后清水会浮在淀粉上,将清水倒掉。

5、将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干,可以加一小勺油加以搅拌。

6、坐锅倒油,加热至七成,将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

7、把炸好的肉沥干油,放入碗中。

8、炸完第一遍后油温继续加热至最高,把肉放入进行复炸。炸好捞出控油。

9、做糖醋汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中,搅拌均匀。

10、锅里放油,开大火,倒入肉块,倒入糖醋汁,快速挂汁出锅。

11、出锅,装盘。

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