锅包肉调汁番茄酱比例?
一、锅包肉调汁番茄酱比例?
因为番茄酱和醋都是酸的,所以糖的比例要掌握好大约是1:1.5的比例,适量加入清水,搅拌均匀,尝尝酸甜,适量调节。
二、番茄酱锅包肉的做法?
主料:
里脊肉200克
番茄酱2勺
蚝油一勺
豆瓣酱一勺
小的山鸡蛋一个
淀粉15克
辅料:
红椒适量
葱姜蒜适量
香菜适量
做法:
1.里脊肉切成片,用盐,白胡椒,料酒拌匀腌制一下;
2. 放入小个的山鸡蛋一个,搅拌均匀
3. 放入淀粉15克搅拌均匀,让每片肉都均匀的挂上糊,再加适量油搅拌均匀
4. 锅内放油,把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出。
5. 蒜切末,葱,姜,红椒切丝,香菜洗净切碎
6. 炒锅内放油炒香蒜末
7. 收到的亨氏番茄酱
8. 倒入番茄酱2勺,耗油一勺 ,豆瓣酱一勺,拌均匀炒香
9. 下炸好的肉片炒匀,倒入葱姜丝,红椒丝快速翻炒均匀,待每片肉都均匀沾满料汁,洒入香菜拌匀即可
三、锅包肉糖醋汁番茄酱调法?
方法一
步骤/方式一
先泡淀粉,土豆淀粉加水
步骤/方式二
猪里脊洗净,去除筋膜,切成0.5厘米的肉片
步骤/方式三
用刀面把肉拍松
步骤/方式四
装入碗中,加一小勺盐
步骤/方式五
加三勺料酒,抓拌均匀,腌十分钟
步骤/方式六
将沉淀下来的淀粉放入肉中抓匀
步骤/方式七
加点油再拌匀
步骤/方式八
锅中烧油,开始第一次炸肉油温六成,放入肉片
步骤/方式九
炸定型后捞出
步骤/方式十
调糖醋汁汁:糖 醋 生抽 香油 盐,水淀粉,搅拌均匀备用
步骤/方式十一
葱姜,胡萝卜,香菜切丝
步骤/方式十二
肉第二次复炸,锅中油热之后肉倒进去再炸一遍(大概一分钟)
步骤/方式十三
蒜片,胡萝卜丝,姜丝爆香
步骤/方式十四
肉和香菜放入锅中,炒几下之后倒入糖醋汁
步骤/方式十五
翻炒均匀出锅
四、锅包肉料汁做法?
原料:猪里脊肉三百克、姜丝五克、葱丝二十克、香菜十克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水、淀粉、色拉油等。
方法步骤:
1、将猪里脊肉用刀切成七厘米长、五厘米宽、零点二厘米厚的大片;
2、然后用精盐、料酒拌匀,再用水、淀粉及少许色拉油调制,再另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等调制成汁;
3、把炒锅置火上,放入色拉油烧至六成热,然后将肉片与稠糊拌匀,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油;
4、在锅中留底油,投入姜丝、葱丝炸香,再下入炸好的肉片,加入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即可。
五、锅包肉糖醋汁的做法?
糖醋汁,起锅烧油,油可以少放一点,倒入番茄酱或者番茄沙司均可,用勺子快速搅拌,加入白醋记住不要陈醋,否则糖醋汁颜色会变深,加糖,继续搅拌片刻后,糖醋汁就做好了。
六、锅包肉调汁比例做法?
糖100g,9度米醋50ml,土豆淀粉200g,玉米油20ml,生抽10g
做法:找一个干净碗中放入3勺醋,2糖,生抽1勺搅拌均匀(糖化开即可)
另找一个干净碗加入清水(100ml)1勺食用油,调成糊状,倒入锅包肉片
将锅包肉做法介绍一下:猪里脊400g,料酒5ml,玉米油600ml,葱5g,姜5g
里脊肉切成1cm肉片,放入碗中加入盐料酒腌制一下(10分钟左右);将葱姜切丝,胡萝卜去皮洗干净切丝(1根)
锅起热倒入油温升高七成热时,将肉片放锅内中火炸制,炸至稍上色,捞出,等油温升高七成热,重新入油锅炸一遍,炸至金黄色捞出
锅留底油烧热,放入葱姜胡萝卜丝煸炒出香味,倒入炸好的肉片,倒入调好的碗汁,大火收汁即可
七、酱锅包肉怎么做好吃,番茄酱锅包肉的家常做法?
酱锅包肉的做法:
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 洋葱 1个
- 豌豆 适量
- 红甜椒 1个
- 油 适量
腌制汁材料:
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
酱汁材料:
- 番茄酱 2汤匙
- 白糖 1茶匙
- 米醋 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1. 将猪里脊肉切成薄片,加入腌制汁中腌制10分钟。
2. 洋葱切成片,红甜椒切块。
3. 将锅中加热,倒入油,放入腌制好的猪肉片煎至金黄色。
4. 捞出猪肉片,放入洋葱片和红甜椒块煸炒。
5. 加入豌豆翻炒均匀。
6. 将番茄酱、白糖、米醋、料酒、生抽、蚝油、盐调和均匀,倒入锅中翻炒均匀。
7. 加入适量水,煮至汤汁收浓,再加入适量的水淀粉调和均匀,浇在炸好的猪肉上即可。
小贴士:
1. 酱锅包肉的汁料可以根据个人口味进行调整。
2. 炸猪肉片的时间要掌握好,煎至金黄色即可。如果时间过长,猪肉片会变得过干。
3. 煮豌豆的时间不宜过长,以保持豌豆的色泽和营养。
4. 煮锅的过程中需不断翻炒,避免煮焦。
八、番茄汁锅包肉正宗做法?
主料:里脊1斤猪肉馅6两
辅料:番茄酱(1克)2茶匙、土豆淀粉适量、糖1汤匙、白醋少许、葱丝5克、姜丝5克、蒜末1克、香菜15克、蛋清适量、油5毫升
步骤一:所有食材
步骤二:里脊肉洗净后,切成3-5毫米厚的片,加入盐和料酒抓拌均匀,腌制15分钟。
步骤三:葱、姜、胡萝卜洗净后切丝,香菜择洗干净后切成寸段
步骤四:用蛋清和土豆淀粉给肉片上浆备用,浆要把肉都包裹住。
步骤五:锅中放油烧至六成热,将肉片逐片放入炸制,待肉片浮起,基本定型后,捞出沥油备用
步骤六:将油温提升至八成热左右,将肉片复炸半分钟,至色泽金黄后捞出沥油
步骤七:锅中放入少许油烧热后,爆香葱姜蒜,放入番茄酱、白糖制成稍粘稠的酸甜汁
步骤八:锅中加入胡萝卜、香菜和炸好的肉片炒匀即可。
步骤九:盛出就可以享用啦。
九、不用番茄酱的糖醋汁做法?
如果没有番茄酱的时候,我们也可以用醋来代替番茄酱,在调制的时候可以加一些醋,一些白糖,一些酱油,一点蚝油,然后加入一些水淀粉就可以调制成糖醋汁了。
十、锅包肉糖醋汁的比例?
比例为:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
锅包肉的做法:
用料:猪肉、盐、料酒、土豆淀粉、胡萝卜、香菜、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋、清水、油
1、把肉洗净并切成刀背厚簿的片,用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。
2、把100克土豆淀粉倒入碗中,并加入清水泡二十分钟以上,使其泡透。
3、胡萝卜,香菜和葱姜分别切丝,蒜切片备用。
4、二十分钟以后清水会浮在淀粉上,将清水倒掉。
5、将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀。如果感觉太干,可以加一小勺油加以搅拌。
6、坐锅倒油,加热至七成,将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
7、把炸好的肉沥干油,放入碗中。
8、炸完第一遍后油温继续加热至最高,把肉放入进行复炸。炸好捞出控油。
9、做糖醋汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水倒入碗中,搅拌均匀。
10、锅里放油,开大火,倒入肉块,倒入糖醋汁,快速挂汁出锅。
11、出锅,装盘。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.