锅巴土豆怎么做？ 重庆锅巴土豆的家常做法？

一、锅巴土豆怎么做？

1、土豆去皮洗净，如下图所示：

2、切滚刀块，如下图所示：

3、锅水加盐，如下图所示：

4、倒入土豆煮，如下图所示：

5、煮8成熟捞出冲洗，沥干，如下图所示：

6、锅倒油烧热，倒入土豆煎，如下图所示：

7、翻面煎，让土豆煎金黄色煎一层锅巴，如下图所示：

8、尝尝土豆味道，再酌情添加一点盐，加鸡精，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，葱花，翻炒均匀，小火煎烤入味，如下图所示：

9、装盘，就完成了。如下图所示：

二、重庆锅巴土豆的家常做法？

1.新鲜洋芋洗干净，把大一点的切成乒乓球一半大小，带皮加一大勺盐煮到半熟即可，帮助洋芋煮入味。出锅后可以很容易撕去外皮。

2.平底锅擦干水加热，锅底放薄薄一层油即可，最好用菜籽油更香一些。

3.把土豆均匀的铺在锅里，先用中火煎少水汽，转小火，电磁炉就是先1000煎2分钟，转500，不用盖锅盖,

4.不要频繁翻动，隔10分钟左右晃动一下锅底，全部翻一次面，把中间已经很厚锅巴的移出来，把周围的换进中间。

5.火一定不能太大，太大的火出来的锅巴就会焦，操之过急，失去了锅巴的灵魂.

6.锅巴形成的差不多了，就关火，铸铁锅的好处就在于这个时候依然很有温度，能够让调料更好的融入进去.

7.加入所有调料，最后放入一勺熟菜油，全部搅拌均匀，最好撒上葱花即可出锅享用了。

三、藤椒锅巴土豆怎么做

藤椒锅巴土豆重要点就是在藤椒味上面，锅巴土豆，就是指把土豆煎至焦黄，外面有点脆脆的感觉就是锅巴土豆了，为了土豆能够熟透可以提前蒸一下，这样可以减短制作时间，土豆弄好后放入藤椒或者是藤椒粉都是可以的

四、干拌锅巴土豆怎么做？

用料 土豆500克干辣椒面少许花椒面少许孜然少许玉米油适量葱花若干芝麻少许特级生抽适量盐味精水步骤 1把冼净后的土豆放入冷水锅中，用大火煮开后，再用小火煮至土豆熟透，捞出备用步骤 2在平底锅中放入少许玉米油，待油五成热时放入煮熟后的土豆，用小火慢煎步骤 3待土豆两面呈现锅巴状，再用锅铲把土豆切为几瓣，継续用小火慢煎步骤 4待切开后的土豆都呈现锅巴后，放入盐，生抽，干辣椒面，花椒面，孜然，然后在放入少许玉米油步骤 5起锅时放入味精，芝麻，最后洒上葱花即可小贴士注意土豆煮熟后立刻慢煎效果最好，煎土豆时火不能太大，一定要有耐心慢慢煎。

五、土豆焖饭剩饭怎么做锅巴？

1，土豆去皮，切小块(红烧肉大小的块)，切好以后清水洗净沥干备用。腊五花肉切细条备用。电饭锅米饭煮熟用饭勺捣散，待冷却(我这里用的是剩饭也很好吃的)

步骤 2

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锅烧红(最好是铁锅，这样焖出来的锅巴才香脆)放一大勺猪油，油温7成热的时候放入生姜片，随后放入五花肉翻炒30s，再倒进土豆，翻炒的过程中最好加入适量盐(炒土豆的时候放盐会比较容易入味)翻炒至微黄，加入很少的水(大概100ml)盖上锅盖中火焖煮大概10分钟左右翻面，然后把米饭平铺上去，再盖上盖子中小火焖10分钟左右

六、酱香锅巴土豆怎么做？

材料

土豆3个、小葱1棵、孜然粉适量、孜然粒少许、花椒几颗、芝麻油适量、生抽适量。

做法

1、把土豆削皮，滚刀切块入锅煮熟，煮土豆时放点盐，容易让土豆入味。

2、煮熟后的土豆捞出来晾干水份。

3、锅内放入少许芝麻油，将煮熟的土豆放入锅中，中小火煎。

4、煎至两面焦黄。

5、依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽进行翻炒，起锅前放入葱花段。

七、土豆锅巴肉片？

锅巴肉片的做法

1.将剩余米饭平摊在烤盘中， 放入阳光下晾晒；将晒干的米饭撇成小块

2.放入油锅中炸；炸至金黄色后捞出备用

3.里脊肉切成片， 放入盐， 料酒， 生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下； 笋片凉水下锅焯烫

4.再加入黑木耳一起焯水；烧热锅， 放入适量的油， 下入肉片翻炒

5.肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒；翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒

6.倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉，一起煮上两分钟；将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上

八、锅巴土豆脆浆粉怎么做？

薯塔脆浆粉，面粉50，生粉100，泡打粉25，盐5，油100，水100，清水分次加入,搅拌不可用力过大过久, 调好应立即使用. 酵母脆皮糊:面粉500，淀粉100，酵母粉10，油150，盐10 水550，调匀放置3个小时左右,油在用时放入. 数量为 克。

薯塔是营养丰富的土豆、地瓜、等天然食品，用专用旋切机，一次性艺术旋切，直接拉伸成型，以螺旋片的形式均匀、整齐、优美的旋绕在长300毫米的竹签上，不用化学处理剂浸泡，直接烹制。

1. 准备一个手动薯塔机，材质最好是不锈钢的。

2. 用竹签从土豆最长的两端任意一端中间穿插过去。

3. 把土豆和竹签不尖的一端一同放进薯塔机靠手柄一端，稍微用力插紧，让铁片插进土豆一点点。

4. 开始匀速顺时针摇动手柄。

5. 从薯塔机里取出来，轻轻理顺一下，然后尽快放到事先准备好的水盆里，避免被氧化。

6. 可以多准备几串，然后丢进加热的油锅中，用筷子翻转，使受热均匀。炸至金黄色，外焦内嫩，刚刚硬了还等半分钟，捞起出锅。

九、锅巴土豆切法？

发土豆的切法，土豆去皮洗净，切成滚刀块或者切成方块

十、锅巴土豆切多大？

锅巴土豆切成5厘厚就可以搏片好考