正宗锅巴土豆的做法大全？

一、正宗锅巴土豆的做法大全？

食材：土豆400克、大蒜30克、孜然碎5克、花椒碎10克、芝麻5克、盐10克、耗油20克、生抽30克

方法/步骤：

1、孜然碎、花椒碎、辣椒面、白芝麻大、适量盐拌匀混合

2、小米辣香葱和大蒜都切好备用

3、土豆削皮洗净切成大块，上锅蒸15分钟

4、油热后下土豆块小火慢煎到四面金黄

5、煎好后放生抽、耗油，翻炒均匀

6、再放拌匀的干料翻炒一下，撒上香葱，出锅

二、锅巴土豆秘制酱料配方大全？

1、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。

2、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。

3、土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。

4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。

三、锅巴土豆丝做法大全？

1. 把土豆削皮，切块入锅煮熟，煮土豆时放点盐进去，容易让土豆入味

2. 煮熟后的土豆捞出来晾干水份

3. 锅内放入少许芝麻油（我们家的芝麻油是外公自己种的芝麻榨出的油）将煮熟的土豆放入锅中，中小火煎

4. 煎至两面焦黄

5. 依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽进行翻炒，起锅前放入葱花段

四、土豆锅巴的做法？

步骤/方式1

方法一

土豆煮熟，做成土豆泥，加入盐、葱花。

步骤/方式2

平底锅加入油，土豆泥摊平在锅底，小火烤香脆

步骤/方式3

出锅，装盘，脆时食用更佳。

步骤/方式4

方法二

土豆洗净切丝（不要洗，把淀粉洗了会散）

步骤/方式5

锅内倒入适量油，烧烫

步骤/方式6

倒土豆丝在锅里煎

步骤/方式7

煎黄翻面，直至两边煎成金黄色，撒上椒盐即可。

步骤/方式8

装盘，土豆锅巴即成。

五、锅巴土豆的商用调料配方？

土豆切丁，用清水冲洗干净，去除淀粉，放入热油中，中小火炸炸至土豆熟后沥干捞出

放入2勺生抽、1勺老抽、2小包翠宏香辣蘸料、一点点醋，放入提前准备好的芹菜、鱼腥草最后搅拌均匀

六、锅巴土豆商用版配方？

锅巴，土豆商用版的配方是直接将土豆用油锅炸熟了之后，然后再撒调料搅拌

七、羊肉的配方及做法大全？

用料

油 

盐 

料酒 

陈皮  

生姜  

桂皮  

啤酒  

冰糖  

鸡精胡椒  

做法简单又好吃羊肉做法大全的做法步骤

步骤 1

一个电饭锅就能搞定的羊肉做法大全🙆♀️ ♨️清炖羊肉汤 用料：羊肉、料酒、生姜、花椒、干橘皮、山楂、盐、葱花、胡椒粉 一、将羊肉冷水浸泡一小时中途换水一次 二、锅中倒入足量的水，放入羊肉，大火烧开撇去浮末，倒入适量料酒，接着放入几粒花椒、姜片、干橘皮一片、山楂几颗，转小火慢炖一小时后捞出山楂，橘皮，撒入适量鸡精、盐；（喜欢吃萝卜的这时候可以加入白萝卜），继续炖半小时 三、出锅撒上葱花、胡椒粉搞定👌 ⚠️喜欢吃辣的可以在第二步加萝卜时放火锅底料～ ♨️烤羊排：羊排洗净沥干水后，加小丑娃羊肉串料、生抽、少许老抽、料酒、姜片、大蒜、洋葱、如果喜欢辣就加辣椒粉，腌制3小时以上，烤盘垫锡纸把腌制好的洋葱垫底然后把羊排铺好，烤箱230℃ 30分钟左右，拿出来加孜然粉，辣椒粉 刷油继续烤30分钟左右，（由于每家烤箱温度不同，所以中途注意观察火候，还需翻面一次并加孜然粉，刷油），出烤箱撒香葱就好了。 ♨️手抓羊肉： 一、羊肉切大块。（尽量大一些，以锅内能放下味标准） 二、羊肉清水泡出血水 三、焯水：冷水下锅，加入几颗花椒粒、一丢丢的桂皮、八角3个、香叶几片，水开后撇去浮末倒入高压锅加一点点盐，上汽五分钟焖20分钟左右拿出羊肉开始剔肉 （没有高压锅的，直接用家里的锅中小火熬，一直熬到筷子很容易戳开） 四、备好蘸料：碗里放入盐、鸡精、孜然粉、芝麻，香菜 打开高压锅用勺子舀两勺鲜汤放入备好的蘸料里。淋好的蘸料可以直接倒在扯好的羊肉上，也可以蘸着吃。 多的汤可以留着煮面、粉，还可以加跟白萝卜进去熬。 ♨️羊肉串： 空气炸锅、烤箱、炒菜锅都可以 羊肉切片，加入姜末羊肉串粉抓匀下锅，（时间根据肉的多少来制定）出锅前加孜然粉搞定。✌️ ♨️羊肉饺子： 羊肉绞肉机绞碎，加入大葱丁、盐、生抽，蚝油，五香粉，胡椒粉，姜末、鸡蛋一个瞬时间滑匀即可✌️ ♨️红烧羊肉： 羊肉用冷水浸泡两小时，中途换水一次。泡好的羊肉加入生姜、几滴白醋、桂皮两块、陈皮两片、花椒一把、冷水下锅焯水。 水烧开后捞出大料跟羊肉入电饭锅，加入刚刚焯羊肉的开水，水量跟羊肉持平，然后加入生抽、老抽，冰糖一小块，少量盐，开启炖汤模式。 时间到了我们就可以把羊肉捞出入炒锅收汁，这时候就可以了

八、凉茶配方大全及做法？

广东凉茶配方：配方1：有金银花、野菊花、鸡蛋花、木棉花洗净后5碗水褒成一碗水，即可。

配方2：有鸡骨草、夏枯草、加3元瘦肉就可以了。其实还有很多很多的配搭，不过这两种就比较地道。

制作方法：在锅中放5斤水，依次将鸡草骨、甘草、胖大海、枸杞、大枣、桂圆肉、夏枯草、杏仁、红茶放入锅中大火开后改为中火，煎45至60分钟，将水倒入另一容器中，加入冰糖即可食用

九、果蔬汁配方大全及做法？

材 料：

猕猴桃1个，葡萄1串，番茄1个，凉开水适量

步 骤：

1、准备好蔬果，果汁杯具清洗干净备用

2、葡萄冲洗干净，用淡盐水浸泡10分钟,番茄、猕猴桃去皮切块备用

3、蔬果装入搅拌杯中倒入适量的凉白开

4、扭紧搅拌杯盖

5、搅拌杯与果汁机身扭紧，只需轻轻一按按钮

6、果汁榨好，如一人喝可以直接换上替换盖即可

十、米醋配方大全及做法？

制作方法 1.制曲：每年在三伏天高温季节，把大麦、莞豆磨细，与麸皮搅拌成坯子，再用模子制成曲块，埋在麦糠或柴堆里任其发酵，半月后取出晒干存放。

2.拌坯：阴历八月初以后，把曲砸成粉末与煮熟晾凉的高梁、玉米、小麦混合搅拌均匀，装入瓮里(曲与粮的比例是一斗粮三碗曲)再让其继续发酵，20多天后，舀出拌上麸皮、高梁渣等，堆闷在簸箕篮里。

3.淋取：拌在簸箕篮里的坯子，等高烧发过变凉后，放入淋醋缸，三碗坯子一桶水，浸泡12小时即可淋取。

米醋制作方法

一、

材料：坛埕，大米（根据坛子的大小而定，我的坛子很小，大概可以装5斤的水，所以我需要半斤大米就好啦）就这些材料，是不是很简单。

方法：煲开水放凉（根据坛埕的份量，不能有一点儿的油）；大米不用洗直接放去炒，炒至发黄（同样不能有一点油，炒锅也不能有油），水和炒黄的大米放凉后，一起放入坛埕里盖好盖子就可以啦。

二、

阴凉处侵泡黄米五天左右，再把黄米水装在瓶子里，少加一点点醋，放置两个月即可食用。

三、

米醋和做黄酒是一样的。 先把米蒸熟，待冷却到40度拌入酒药，保温20小时左右，就是我们平时吃的甜酒酿了。 当然，这个酒酿不能吃掉，让它继续发酵，里面的米粒会缩小，而酒液会越来越多，这时就是味道很好喝的甜米酒了。 再酿下去，甜米酒会变成老白酒，此时可以把上面的酒液抽出来（底下的酒糟可以做其他的东西），装到坛子里密封一年，就是黄酒，二年是加饭酒，三年是花雕酒，十八年是女儿红（实际哪有18年）。 做米醋的话，也是这样做，只是不需要密封，而是装在大缸里，敞开口。

四、

主要原料糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤。

设备用具 甑 坛、缸、锅。

制作方法

1．蒸熟拌曲：将糯米浸渍，水层比米层高出20厘米左右。浸债时间：冬春气温15℃以下时为12～16小时；夏秋气温25℃以下时，以8～10小时为好。然后捞起放在甑上蒸至大汽上升后，再蒸10分钟，向米层洒入适量清水，再蒸10分钟；米粒膨胀发亮，松散柔软、嚼不粘牙即已熟透，此时下甑，再用清水冲饭降温；持水分沥干后，倒出摊铺在竹席上，拌入酒曲药。若是采用其它原料，均要粉碎成湿粉，然后上甑蒸，冷却后拌曲。

2．入坛发酵：酿酒的缸应以口小肚大的陶坛为好，把拌曲后的原料倒入坛内。冬春季节坛外加围麻袋或草垫保温，夏秋季节注意通风散热。酿室内温度以25℃～30℃为宜，经12小时，曲中微生物逐渐繁殖起来，24小时后即可闻到轻微的酒香，36小时后酒液逐渐渗出，色泽金黄，甜而微酸，酒香扑鼻。这说明糖化完全，酒化正常。

3．加水醋化：人坛发酵过程中，糖化和酒化同时进行，前期以糖化为主，后期以酒精发酵为主。为使糖化彻底，还要继续发酵3～4天，促使生成更多的酒精。当酒液开始变酸时，每50公斤米饭或淀粉，加入清水 4～4．5倍，使酒液中的酒精浓度降低，以利其中醋酸菌繁殖生长，自然醋化。

4．成品着色：通过坛内发酵，一般冬春季节40-50天，夏秋季节20～30天，醋液即变酸成熟。此时酵面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味。成熟品上层醋液清亮橙黄，中下层醋液为乳白色，略有混浊，两者混合即为白色的成品醋。一般每百公斤糯米可酿制米醋450公斤。

在白醋中加入五香、糖色等调味品，即为香醋。老陈醋要经过1～2年时间，由于高温与低温交替影响，浓度和酸度会增高，颜色加深，品质更好。