锅包肉家庭做法? 家庭年糕最简单做法?
一、锅包肉家庭做法?
食材清单:里脊肉 200g左右 、 香葱 少许 、 盐 半勺 、 白糖 适量 、 白醋 适量 、 白胡椒粉 一勺 、 料酒 2勺 、 胡萝卜 1/4 、 小麦淀粉 适量
烹饪步骤
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准备好里脊肉。
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切成薄片。
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小麦淀粉2大勺,5大勺水搅拌沉淀半小时,然后把上面的水
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肉片放入淀粉糊里搅拌均匀,加入盐胡椒粉料酒。浆5分钟。
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沾上干淀粉,放入五成热的油锅炸。
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炸致肉片变黄捞出来,再次加热油锅,待油锅冒泡,放入肉片,翻面即出。
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锅里放入小半碗白醋,同等量白糖,大火烧开,不停搅拌,到粘稠即可。
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放入肉片,炒好的胡萝卜丝,香葱。肉片要均匀的裹上糖醋汁。
最后一步
好了,酸甜可口,香香脆脆的锅包肉出锅了。
二、家庭年糕最简单做法?
进入烹饪模式
1. 先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用
2. 把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅
3. 在方盘内刷一层猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层
4. 上锅蒸熟后,用刀切成小块即可食用
三、家庭桃酥最简单做法?
材料
"面粉 200g","植物油 90g","砂糖 60g","小苏打 4g","全蛋 1个","芝麻 少许",
做法
1:将油(玉米油,推荐猪油)、打散的蛋液(留出一点点蛋液,后期刷在表面)、砂糖在容器中拌匀;面粉(低筋、中筋都可以)、小苏打混合均匀,筛入1的混合物中;
2:面团抓匀(切勿搅拌起筋,我都是用刮刀简单搅拌至面湿即止),等分后搓成小圆球。可以参考20~25g/球。将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷上一层蛋液,可点缀黑芝麻或干果。
3:烤箱预热180℃。(上下火180℃,中层,16分钟)
4:刚烤好的桃酥有点软,放凉就苏了~
5:完成
四、大虾最简单家庭做法?
大虾是一种营养价值很高的海鲜食品,其肉质细嫩、味道鲜美,非常受欢迎。下面是大虾的最简单家庭做法:
所需材料:
- 大虾中号 500克
- 大葱 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作过程:
1. 虾剪掉虾须,清洗干净,沥干水备用。
2. 大葱切成葱段,姜切末,备用。
3. 热锅凉油,放入虾煸炒至虾变色,取出备用。
4. 将锅中加热至七成热,放入姜末和大葱,煸炒出香味。
5. 将虾放入锅中快速翻炒,加适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味。
6. 最后倒入适量的清水或高汤,煮沸后转小火炖至汤汁控制在半干状态。
小贴士:
1. 煮虾的水应该越多越好,能够保持虾肉嫩滑,但是最后汤汁如果太多的话可以倒出多余的汤汁。
2. 炒虾时虾不宜放太久,时间过长会导致虾变老变硬。
3. 口味偏重的可以考虑加少许辣椒、姜片等辅料,能够增加虾的美味。
4. 虾的头壳可以留着,加入汤中一同炖煮,汤汁中的鲜味会更加浓郁。
5. 有些人可能不喜欢虾头,可以选择去除头壳,仅保留虾尾肉。
五、家庭蛋包最简单做法?
用料
肉沫 适量
鸡蛋 4个
鱿鱼干 1小个
韭菜 2块钱
虾仁 适量
蚝油 1勺
生抽 2勺
生粉 1小勺勺
食用油 少许
盐 1小勺
做法步骤
1、鸡蛋4个打散加一小勺盐,肉沫加1勺蚝油,1勺生抽,1小勺生粉,加点食用油搅拌均匀,韭菜切小段,鱿鱼干剪长条状,虾拨壳。
2、油热下鱿鱼爆香,捞出
3、下虾仁炒熟,捞出
4、油热下肉沫炒熟加入韭菜翻炒下入一勺生抽,炒均匀捞出
5、锅里放入这样一大勺鸡蛋液,可以形成一个圆状
6、把韭菜肉沫和鱿鱼干,虾仁放进去
7、这样对折,翻一面即可
8、好吃又简单的蛋包就好啦!
六、家庭花卷最简单做法?
花卷做法:葱油花卷
食材:面粉一斤、酵母5克、白糖一勺、温水300克、大葱一根、胡萝卜一根。
做法:
1、我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖,加糖可以促进酵母的发酵。如果不喜欢吃甜的可以不加。
2、用300克温水和面,少量多次的加入,用筷子不停地搅拌,和成絮状之后下手揉成面团。
3、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方,盖上盖子,醒发到原来的两倍大。
4、趁发面的时间,切一点葱花和胡萝卜丁备用。这个配菜可以根据自己的口味随意搭配。
5、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉,发好的面再揉一下,排出里面的空气。面团要多揉一会儿,这样做出来的花卷,气孔均匀细腻,口感绵软。
6、面团揉好之后,擀成一张长方形的大面饼,用擀面杖整理一下,厚度在4-5毫米左右。
7、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油,如果没有熟油,生油也可以。再均匀地撒上一层细盐面。然后再撒上准备好的胡萝卜丁和葱花。
8、把面饼从一头叠起来,切成大小均匀的剂子,用筷子在面剂的中间压一下,然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间,面剂两头对折。捏住一头,筷子旋转一圈,向下一按花卷就做好了。
9、全部做好之后,盖上保鲜膜二次醒发10分钟。二次醒发好的花卷,用手拿起来会感觉轻飘飘的。
10、花卷一定要凉水上锅蒸,水开之后蒸15分钟。凉水下锅蒸的花卷,受热比较均匀。如果用热水的话,花卷容易夹生,变成死面疙瘩。关火之后焖5分钟再开锅。
这样做的花卷蓬松暄软,不塌陷,不变形,营养又好吃,做法讲解详细,喜欢的朋友可以先收藏起来,有时间做给家人吃。
七、南广锅包肉简单做法?
猪里脊肉一块改刀切成薄片,放一点盐,放点料酒用手抓一抓搅拌均匀,让里脊肉充分吸收食盐和料酒
抓揉一会后,放在一旁腌上10分钟
第二步:
调一些脆皮糊,调脆皮糊最好用红薯淀粉,红薯淀粉虽然有点粘,其特点是脆。就适合做锅包肉。水和淀粉的比例是1:1。切点生姜丝,葱丝,红椒丝,切好以后泡在清水中,免得使用的时候枯萎。
第三步:
把腌好的肉片炸一下,锅包肉通常是经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色。
锅内烧油,油烧至6成热,油面轻微冒烟,把腌好的肉片一片一片裹上淀粉糊,最好是把肉片展开,一片一片地放入锅内,免得粘在一起。
要是控制不好火候的话,最好是关火下肉片,下完肉片以后再开火,这样不但好生熟一致还不致于手忙脚乱。
肉片有粘连的,用勺子轻轻打散,第一遍先把肉片炸熟。
捞出来升高油温,快速地再炸一遍,这一次,是把肉片炸脆,第二遍的时间不易过长。
肉片炸到色泽金黄,看着就忍不住想捏着吃就行了。
第四步:
烧糖醋汁,锅内留底油,倒入番茄沙司,快速搅动化开,放点白糖,白糖的量稍大点,再加入一勺白醋,汤汁主要以酸甜为主。
这时火不能太大,要快速地搅动。最后勾入一点水淀粉,汤汁起大泡比较粘稠时,倒入炸好的肉片,快速翻炒让糖醋汁均匀地裹在肉片上就可以关火了。
拿出刚才准备的一部分姜丝,葱丝,红椒丝放在盘底垫底,把锅包肉盛出,上面可以再点缀一点就能上桌了。
八、黄豆做法家庭最简单做法?
食材
豆酱:黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克
香料:香叶3片、八角2颗、花椒1把
步骤
1、新鲜的黄豆400克,加清水清洗干净后泡4个小时,只要豆子变鼓就行了;
2、350克青椒和350克红椒,先给它清洗干净,去掉辣椒把,然后捞出来晾干水分,表面的水分要完全晾干
3、再准备两头大蒜,几片儿生姜;
4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿,然后全部倒在一起用绞肉机绞碎,大蒜和生姜也加进来,不需要打特别细腻,稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好;
5、打好后倒入一个无水无油的盆中,然后加35克盐,带上手套抓拌均匀后腌制45分钟;
6、豆子也泡好了,先沥干水分,然后倒入锅中,加适量清水末过豆子就行,再加1勺盐、20克生抽,然后准备一个香料包,往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒,系紧后丢进去一起煮;
7、盖上盖子大火煮,30分钟以后转中火继续焖煮10分钟,锅里的水已经煮干了,豆子也煮的非常软烂了,先把香料包捞出来,再把豆子盛出来晾凉;
8、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起,抓拌均匀就可以了,我们的黄豆酱就做好了,然后装进无水无油的玻璃罐中。
九、家庭巧克力面包最简单做法?
1.配方:高筋面粉450克,可可粉50克,白砂糖80克,盐3克,酵母7克,鸡蛋一个,黄油50克。水260克
2.技巧:在家里做这个面包我们可以先把酵母用温水融化,再去和面。这样和出来的面团发酵比较均匀。
3.制作过程:
1--首先把高筋粉,可可粉,盐,糖,放在一起拌匀,酵母用温水化开
2--在面粉中间挖一个小坑,倒入水,加入鸡蛋,把水和鸡蛋抓匀,倒入酵母水。
3--开始和面团,和到面团表面光滑加入黄油和至面筋展开,将揉好的面团松弛十五分钟,分割成45克一个的小面团,分割完成后揉圆,揉圆后松弛十分钟,再揉一遍放入烤盘中醒发,醒发时间50分钟左右,醒发到两倍大。
4--就可以放入烤箱烘烤了,烤箱温度上火170下火180烤十五分钟左右就可以了。
十、最简单的家庭菜做法?
最简单的家常菜做法之一是炒蛋番茄。这道菜品简单易学,只需几个基本的食材和简单的烹饪步骤即可完成。
材料:
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 姜蒜末 适量
- 盐、胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉搅拌均匀。
2. 番茄洗净,切成小块备用。
3. 热锅加油,放入姜蒜末炒香。
4. 加入番茄块,翻炒均匀。
5. 番茄炒软后,倒入鸡蛋液,翻炒均匀。
6. 加入生抽调味,炒至鸡蛋成型即可。
这道菜品口感鲜美,可以搭配米饭食用,也可以作为早餐或夜宵。除了炒蛋番茄之外,还有很多简单易学的家常菜做法,比如清炒豆芽、西红柿炒鸡蛋、蒜蓉西兰花等,可以根据个人口味进行选择。
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