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顶级私房菜排名? 贵阳高端私房菜排名?

2023-10-31 10:12:40私家菜1

一、顶级私房菜排名?

精美六冷碟:叉烧肉、红烧鸭肝、蒜蓉干贝、五香鱼、软炸鸡、烤香肠。

2、黄扒黄肉翅:选用世界顶级鱼翅菲律宾的吕宋黄,整翅扒制而成,味厚浓鲜金黄发亮、软烂糯滑。

3、清汤炖血燕:选用世界顶级燕窝泰国暹罗血燕精心煨制而成,汤清味厚、鲜美醇酽。

4、红烧大网鲍:选用日本网鲍,复昼火靠制而成,汁浓味厚、咸鲜味美。

二、贵阳高端私房菜排名?

1、瓢瓢小白家私房豆米火锅

说起王瓢瓢,贵阳年轻人中那可是无人不知,知道的没有人不喜欢嘛?瓢瓢哥横跨主持、美食、娱乐等各界,【23樓8號·瓢瓢小白家】“豆地煮”私房豆米火锅开业到现在才几个月,已深受贵阳人的喜爱。也并非完全是依靠王瓢瓢自身的人气带动,打铁还需自身硬,他家的私房豆米火锅那也是一绝。每一锅都是由美厨娘小白亲手烹制,这样的豆米火锅留香于唇齿之间,让人流连忘返。不仅如此,他家的食材也是优中择优,豆米是来自乌蒙山区贵州屋脊最优质的陈红豆(又称花豆),洋芋是选自贵州屋脊赫章与威宁交际处的高山洋芋,软哨和红烧肉选自威宁散养的土猪肉,不喂食任何精饲料,催生剂,抗生素,而是以山间的青草、中草药、生态粮食为食材,弹性大,肉质坚地,香而不腻。这样的食材做出来的豆米火锅,能不好吃吗?

环境什么的自然就不用多介绍,几张图完全可以告诉您在瓢瓢小白家的感觉。至于价格,和市面上一般的餐馆相差不大。无论是冲着瓢瓢还是美食去的,都可以去尝尝鲜。

地址:贵阳市恒峰步行街住宅3单元23楼8号 (老菩吧隔壁电梯口搭乘电梯)

电话:0851-85855382

2、静福香江湖菜

“静福香”,环境清静、客人有福、饭菜香!取名“江湖菜”,是指他家的菜并没有固定的菜系,只要是新鲜的食材组合起来好吃就行!

开业6年,已经做餐饮20多年的文老板亲自掌勺为你烹调“江湖美味”,生态野菜也是他家的特色之一,每天菜单上没有的新鲜时蔬都会写在一进门的竹片上,方便客人选择,招牌盗汗土母鸡需预订。

地址:新建路中段(建设厅路口前行左边第二个路口)

营业时间:11:30—20:00(晚八点后不接餐,九点关门)

3、四合院

他家已经开业16年,在贵阳也是小有名气。温馨的小院儿和复古的木质方桌长凳,营造出“家”的氛围。

以黔味家常菜为主,最本土的贵阳味儿,还有各式火锅、凉菜,和专门从北京空运来的北京填鸭,多款菜品都拿过很多奖,物美价廉。

地址:黔灵西路79号(贵阳基督教堂对面巷内)

营业时间:9:00—21:00

4、桃子家预约式中餐馆

餐馆设在花溪学士路旁边一处小区二楼,自家私宅改装的私房菜馆。以木制装饰为主,环境休闲温馨,古朴的坛罐,柔软闲适的沙发,很有回家的感觉。来这里吃饭不用点菜,老板每天去菜场采购当季的优质食材,荤素搭配按照老板想法来,老板做什么,客人就吃什么。推荐他家的糟辣鱼、宫爆猪肝,原滋原味唇齿留香。友情提醒,因为生意很好,建议提前三天至一周预定。

招牌菜:糟辣鱼、宫爆猪肝

人均消费:100元

地址:花溪区清溪路369号南乔紫苑小区内

电话:83861118

5、蒋记谗嘴馆

“谗”!?其实是当初开店时因为送来的牌匾弄错字了,所以店家索性将错就错,一直沿用了这个字。

蒋老板从事餐饮业20多年,走南闯北,待过许多国家,他总是亲力亲为,亲自采购、炒菜、服务……这家店仅开业几年,生意一直非常好,桌子有时候还加到马路上。他家的炒菜就是用最传统的盐、味精、糖等调料,口感好,非常香。

地址:下合群路龙泉巷走到底

营业时间:12:00—14:00 17:00—20:00

6、小慧住家菜

这家是“小慧”的“食语”店,开业六年多,另一个“食者珍”店在全林广场,已经有九年了。“食语”店坐落在南明河畔,店里一楼是大厅,二楼有4个包房,三楼是屋顶花园。

食材的把关非常严格,所有调味品也都是选择品质好的,所以菜品干净卫生、口感好。“食无定味,适口者珍”,他家不用奇珍材料,不追求菜式花哨,普通原料烹就平凡又美味的菜肴。

招牌菜:盗汗鸡 、盐酸干烧鱼、小慧蒸鱼

人均消费50元

地址:宝山南路143号(团坡桥桥头下行南明河岸边)

营业时间:11:30—14:00 17:00—21:00

三、渝北最好私房菜排名?

1,福禧老家小馆·家常菜(一奥天地店)

2,格外小馆· gaagaa餐厅

3,蓉和小馆(月光之城店)

4,蓉和小馆爱融荟城店

5,天宫私厨小馆

6,佳林小馆

7,聚天下小馆

8,甘单茶事小馆(爱琴海店)

9,永顺小馆·家常菜·江湖菜

10,金丝笼·淮扬小馆(新光天地店)

四、武昌排名前十的私房菜?

根据大众点评武昌私房菜榜单:

第一名:十里*东湖院子

第二名:甜阿姨*公馆艺术私房菜(汉街店)

第三名:家和小鲜食(江滩原岸店)

第四名:喜客菜私房菜(东湖黄鹂路店)

第五名:蛮会吃私房菜(积玉桥万达店)

第六名:观湖别院

第七名:无名小酒馆(昙华林店)

第八名:水乐棠餐厅(楚河汉街店)

第九名:吉膳元*荟翠餐厅

第十名:喻福宴花园餐厅(中南路店)

还是比较可信的

五、佛山排名第一私房菜?

佛山排名第一的私房菜是顺德菜。

六、什么叫私房菜,私房菜得历史?

私房菜大概是指,在烹饪的过程中,有独到之处,或者指其它地方吃不到,只有这里有,简单就是自家研制的有独到之处的菜品,私房菜的历史,是以光绪年间谭家菜为主。后流传至今。

七、什么叫私房菜私房菜的起源?

"私房菜"指开在住宅或是写字楼中,无牌照、无跑堂、无固定菜单,惟独厨师有手艺的小本餐饮"买卖"。"私房菜"的历史,可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青,祖父辈都当官并好饮好食,其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落,谭瑑青坐食山空,便由家厨或妻妾做拿手的谭家"私房菜"帮补家计,宴设家中,每晚三席,须提前三天预订,最盛时订位要等一个月。

私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴,当年高官巨贾们"家蓄美厨,竞比成风",互相攀比着自己在人生第一要义"吃"上面的品位。在他们的"名品"和自家的名厨的共同作用下,一道道名菜便产生了,由于极其具有自家特色,因此形成了私房菜。

顾名思义,私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限私房菜环境量供应,在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院,位置比较偏僻,各具特色,并且相对低调。

"在香港平民百姓的住宅区内,有道木门忽然打开,你必须迅速闪进,门则要在巡警赶来之前关上。"港人如是描述"私房菜"。

另外还有这样两种说法:一是指举行婚礼后,待亲朋好友都走了,单独做给新人吃的那桌好菜;二是指旧上海的女子专门做给丈夫或男朋友吃的菜。私房菜并不是代表上层文化,相反,它更加贴近老百姓和工薪阶层。

私房菜不是大菜,不过"善烹小鲜,可治大国"。其起源有两种说法,一说源于清末,指的是在很私密的私房菜自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃私房菜,也就是大家挤在一个类似家的地方,吃主人的拿手菜,席间或吃罢,主人会出来应酬片刻,几次交道打下来,食客和主人就结成了好友。许多名菜其实都是从私房菜演变过来的,比如谭家菜、孔府菜、段家菜等。

另一种说法,称其乃官府菜的一种延伸。从前官府的厨子,制作菜式均围绕"细致"两个字,环节相当之繁缛。离开府邸后,他们流落于民间,民间的大户人家,吃饭同样讲究个气派,拥有家厨,尤其是拥有官府里出来的家厨,是他们财富与身份的象征。这些家厨在官府菜的制作基础上,为迎合主人的口味,进一步将烹饪技术融会发挥。久而久之,自成一种类别。

八、南宁私房菜排名前三名?

表姐夫家。

私房菜·炭炉火锅

可以提前打电话预约,七点之后几乎都是满座的,估计要等位。砂煲剑骨鱼味道中规中矩,酸糟猪肚炎炎夏日挺开胃,不过味道不错,量给的挺足。枸杞叶肉沫汤夏日解暑、清热下火,枸杞叶量足足的!装修也是极其简单很家,常味道也家常!

九、苏州私房菜排名前十名?

1.中心大酒店-苏州十宴

2.伴园

3.伴园🉐趣堂

4.听香堂

5.乡思家宴

6.永大号

7.苏州状元博物馆-潘宅私房菜

8.灶源纪私房菜

9.和山汇

10.阿红私房菜

十、福州私房菜排名前十名?

1、聚春园

聚春园始创于清同治四年(1865年),位于三坊七巷宫巷22号,驰名中外的“佛跳墙”就源于聚春园,还被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”,是福州著名的“中华老字号”美食店,也是福州著名的百年老字号餐馆。聚春园主打福州菜,为闽菜的主要发祥地,在福州这些传统的百年老店里面,你才能品尝到最正宗的福州味道。招牌美食是佛跳墙,也是必点的一道菜品,作为名满海内外的闽菜代表,被誉为闽菜中的“状元菜”,一百多年前,由福州厨师郑春发受绍兴坛煨菜肴的做法启发所创制,聚春园仍旧保持古老而复杂的做法。除了佛跳墙,聚春园还有荔枝肉、礼饼等。宫巷里的老宅子,修整的很有味道,适合宴请贵客。

地址:福建省福州市鼓楼区

2、安泰楼

安泰楼酒家是一座创办于清朝光绪年间的酒楼,至今已有百年历史,因择地于唐代安泰古桥之畔,故名安泰楼,现位于吉庇路39号安泰黄金广场,被福建商务厅认定为第一批“福建老字号”,是福州著名的百年老字号餐厅,还被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”。安泰楼酒家主打闽菜,其传统招牌菜白炒虾球、蒜酱鱼唇、糟羊肉、蛏干羊肚等名闻遐迩,创新名菜五采丰橙、燕丝炳鸡、糟明虾等亦获广泛好评。安泰楼有上百种福州特色小吃,福州风味名特小吃多达200多种。安泰楼及菜品还曾获得中国烹饪赛的最高奖“中国名宴”和“金厨奖”,还被冠以“中华名小吃”的称号。

地址:福建省福州市

3、福州大饭店中餐厅

福州大饭店中餐厅位于福州市鼓楼区斗东路1号的四星级饭店内,中餐厅主打正宗的传统名菜,其知名的闽菜有佛跳墙、荔枝肉、太平燕、鸡汤海蚌等,来这里可以吃到比较正宗的闽菜。福州大饭店制作的淡糟香螺片,被福州市餐饮烹饪行业协会评为“福州十大名菜”,而餐厅更是被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”,是福州知名的闽菜馆之一。福州大饭店除了闽菜外,还有主打粤菜的四海春餐厅和自助西餐厅。

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