天津菜系经典名菜? 世界著名菜系?
一、天津菜系经典名菜?
天津菜系的经典名菜有:八珍豆腐,火爆腰花,老爆三,独面筋,坛子肉,溜鱼片,锅塌里脊,虾酱炖豆腐,
以上仅供广大朋友们参考
二、世界著名菜系?
世界上有许多著名的菜系,以下是一些常见的例子:
中餐:中餐是世界上最受欢迎的菜系之一,包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等。中餐以其多样的口味、独特的烹饪技巧和丰富的食材而闻名。
法餐:法国菜以其精致和优雅而闻名,包括法式烹饪和巴黎菜系。法餐注重食材的新鲜度和烹饪过程的细致,以奶油、黄油和香料为特色。
意餐:意大利菜以其简单而美味的口味而闻名,包括披萨、意面、意式冰淇淋等。意餐注重食材的质量和传统的烹饪方法。
印度菜:印度菜以其丰富的香料和独特的口味而闻名,包括咖喱、烤肉和炸饼等。印度菜的口味因地区而异,从辛辣到温和不等。
日本料理:日本料理以其精致和平衡的口味而闻名,包括寿司、刺身、烤鳗鱼等。日本料理注重食材的新鲜度和烹饪过程的细致。
土耳其菜:土耳其菜以其丰富的口味和多样的烹饪方法而闻名,包括烤肉、肉串、肉饼等。土耳其菜注重使用新鲜的蔬菜、香料和烤制技巧。
这只是世界上一小部分著名的菜系,每个地区都有其独特的风味和特色菜肴。
三、福建菜系有哪些名菜?
一、佛跳墙
佛跳墙是一种用料非常多的美食,其用料就高达几十种,海参,鲍鱼,火腿,猪肚,蹄筋等等食材均有含有,还富含了各种各样的蔬菜食材,以及中草药等等食材。
这道菜的营养价值是非常高的,尤其是对于那些体虚的朋友来说,能够起到很好的补体作用哦,味道就不用多说了,这么多的食材混合在一起以后,其味道是非常独特的,很鲜美。
二、荔枝肉
荔枝肉是一道非常著名的闽菜,其历史已经有了两三百年,这道菜不是由荔枝来进行制作的,而是因其形状像荔枝而得名。很多朋友听到这道菜名的时候,都以为它是素菜,其实不然的是,它是一道荤菜。
这道菜采用的是猪瘦肉来进行烹饪的,把瘦肉打上十字花刀,再用热油一炸以后,其形状就像是一个个的荔枝。最后再用番茄,白糖,酱油等调料调成酱汁包裹后,就能得到这道美食。
三、走油田鸡
田鸡也就是我们常说的青蛙,其营养价值是非常丰富的,维生素,钙,铁,锌,蛋白质等多种营养,在田鸡中均有含有。除此之外,田鸡肉质还非常细嫩,用油加上各种调味料一爆炒以后,味道就会非常入味、好吃。
这道菜在烹饪的时候,一定要多准备上一些大蒜哦,因为田鸡味道会很腥,多准备一些大蒜的话,就能将其腥味完美去除,还能起到很好的增香作用。
四、八宝红鲟饭
红鲟其实是一种螃蟹,很多不知道的人都以为红鲟是鱼,其实并不是哦。八宝红鲟饭在烹饪的时候,除了采用红鲟以外,其还搭配了鸭肉肫等8种原料,最后再配上糯米,蒸熟后所形成。
这道菜的口味是非常独特的,其融合了软、糯、香、鲜等特点,且具有很高的营养价值,家里有小孩的朋友,一定要给他们多吃,对小孩的发育是非常好的。
五、白雪鸡
白雪鸡是一道非常有特色的菜肴,在粤菜中可以说得上是,一道非常具有特色的小吃。因为这道菜的形状非常漂亮,看着就很有食欲,且这道美食在制作的时候,并不是用的整鸡,其只选用鸡胸肉这个部位,来进行制作。
做好以后的鸡肉洁白如雪,只需搭配一些葱花,来进行点缀的话,就会特别漂亮。而且鸡肉肉质是非常鲜嫩的,口感还非常好吃,与白切鸡进行对比的时候,我觉得白雪鸡的味道,会更好哦,能最大保证鸡肉味道的鲜美。
六、煎海蛎
对于福建人来说,煎海蛎这道美食,是一道人人都爱吃的家常菜,这道菜在当地可是非常受欢迎的。与其他菜肴进行对比的时候,这道菜的做法比较简单,其主要以海蛎为主,再搭配地瓜粉、鸡蛋将其调和在一起,并用油一煎就可以了。
海蛎营养价值是非常高的,所以在烹饪的时候,越简单的烹饪方式,也能最大化保留其营养价值。海蛎这样做的话,营养价值会非常高,而且口感也很不错。
七、莆田卤面
福建人可是非常喜欢吃卤面的,在当地众多的卤面做法中,莆田卤面绝对是佼佼者。因为这个道面在制作的时候,其配料非常多,而且卤汁用的都是高汤来进行炼制的,味道会非常香,营养价值也很高。
各种配料在与卤汁进行混合以后,就会有一种独特的风味,其散发出的香甜味道,会很好刺激你的味蕾,如果你很爱吃面的话,一定要试一试莆田卤面,绝对会让你对面,有一个新的认知。
八、鸡丝燕窝
鸡丝燕窝属于高质量的菜肴,因为其价格也会卖得很贵,因为这道菜在制作的时候,不管是对于工艺,还是对于菜品的选择,都是非常讲究的。口感清淡而醇美,入口即化的爽滑感,一直都深受人们所喜爱。
除此之外,这道菜还属于一道非常补气的菜肴,尤其是对于女性朋友来说,多吃这道菜的话,还能让你的气色变得更好哦。
好了,以上就是今天我要给大家说的,福建闽菜中比较具有特色的8道菜,在面对这8道菜的时候,你是否只对佛跳墙有一定的认知呢?其实除了佛跳墙以外,其他菜的味道,都是很不错的,有机会的话你一定要尝一尝。
其实除了这个8道菜以外,闽菜中还有很多菜肴,味道都是很不错的,像我喜欢吃的龙溪鸭、香露河鳗、酿豆腐等等美食
四、经典名菜?
杭州东坡肉
杭州东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜,属于浙菜系。是由苏东坡的名字命名的菜肴,其主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,软而不烂,肥而不腻,咪道鲜美。
苏东坡(苏轼)是中国北宋时期的著名诗人,他对写诗、书法都有很深的造诣,对亨调菜肴亦很有研究。他人自己会烹制菜肴,并十分擅长烧肉,在他的许多名诗中,亦有关于饮食方面的内客,如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗,都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的。
五、韭菜鸡蛋什么菜系?
韭菜鸡蛋是一道非常普通的家常菜,炒出来的黄绿色也非常有食欲,不少菜系中都有出现,其中在鲁菜中最出名,原材料为韭菜、鸡蛋制作简单,一般人均能食用,尤其适宜便秘和产妇使用,制作步骤:韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后在碗里打匀,油锅烧热后,搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋,再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
六、鸡蛋属于什么菜系?
应该归属鸡蛋是荤,鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
一、因为鸡蛋可以发育成鸡,鸡是荤的,所以鸡蛋也算是荤菜。
二、蛋类在菜谱中属于禽蛋类的,禽类是荤菜,所以鸡蛋也是荤菜,它们属于同一类。
三、荤素的区分,是把植物性食物归为素菜,动物性食物归为荤菜,蛋当然是动物性食物,所以是荤菜。素菜馆是不用鸡蛋的,所以鸡蛋是荤菜。
七、海派菜系经典?
海派菜系是指新派上海菜,是吸收了其它菜系的特点并结合上海菜的风格发展起来的,主要是由京、广、川、闽、徽、湘、杭、扬、苏、锡等著名烹调流派相互影响而发展起来的地方菜系,同时还吸取了不少西菜的长处。
经典菜有:罗宋汤,石山扣羊肉 白斩文昌鸡 三味灯笼虾 海南椰蓉船 八宝鸭等等
八、意大利经典菜系?
西西里菜系:西西里曾先后受到多种文化的影响,是意大利饮食文化最多元的地区之一。岛上气候温和,土地肥沃,盛产香料和坚果,在罗马时代就是重要的粮仓。西西里各地饮食各异,总体都爱吃海鲜、水果和蔬菜,西部地区受北非移民影响,有吃couscous的习俗。西西里是意大利街头小吃文化最繁荣的地区之一,是现代冰淇淋的故乡,也以各种甜点闻名。
撒丁岛菜系:撒丁岛远离欧洲大陆,文化独特,岛上的饮食可以分为内陆和沿海饮食两大派系。撒丁岛沿海有着各式各样的鱼类和贝类菜肴,当地的鱼酱(和东南亚的鱼露有异曲同工之处)很受罗马时代贵族的欢迎。内陆地区食材简单,但面食种类多样,以出产优质面粉出名。撒丁岛上有种叫做奇特羊奶芝士,制作过程中要加入酪蝇活蛆,吃的时候甚至可能会弹到眼睛里。
坎帕尼亚菜系:坎帕尼亚以其烹饪传统著称,维苏威火山活动形成的火山灰土,赐予坎帕尼亚肥沃的土壤以及丰富的物产。那不勒斯是坎帕尼亚的第一大城,长期以来都是南意大利的统治中心,饮食文化受到西班牙、法国等外来统治者影响,有着更浓厚的贵族烹饪传统。坎帕尼亚人偏爱酸甜口味,在番茄传来之后,很快就制作出了各种各样以番茄为基础的酱汁。许多著名的意大利食品,比如意大利面、披萨、马苏里拉芝士都起源于那不勒斯一带,千层面也可能来源于坎帕尼亚。
普利亚菜系:普利亚位于意大利东南角,中世纪时,普利亚是东罗马的边陲地区,很少有贵族居住在那儿。普利亚菜系被誉为穷人的美食,当地平民百姓习惯用蚕豆、(类似西蓝花)等廉价食材进行烹饪,注重海鲜胜于牲畜,烹饪手法简单,注重时令。
卢卡尼亚菜系:卢卡尼亚位于普利亚之西,地势多山,遍布村庄。当地饮食充满平民色彩,特色是喜欢吃猪肉、豆类、蔬菜和块茎植物,喜欢放辣椒,有时以面包屑调味,作为芝士的廉价替代品,这里是意大利人均面食消费量最高的地区。
卡拉布里亚菜系:卡拉布里亚位于亚平宁半岛最南端,先后受到西班牙和法国人的统治,这也体现在饮食之上。卡拉布里亚各地饮食区别较大,但总体来说都属于平民食物,当地人非常重视腌制食品,喜欢吃辣。
罗马菜系:数千年来,罗马在大多数时间都是意大利的政治中心。除了高层的贵族食物以外,犹太人对罗马饮食的影响也很大。对于古罗马平民来说,谷物和豆类熬制的粥是重要的能量来源,即使在富人的餐桌上,鹰嘴豆也很常见。如今,在罗马依然可以找到许多古老的饮食传统,比如吃猪蹄、脑子、生殖器等内脏的风俗,传统罗马菜主要以猪油烹饪,很少用黄油,
托斯卡纳菜系:托斯卡纳是文艺复兴名城翡冷翠的所在地,当时翡冷翠和比萨竞争激烈,比萨人对食盐课以重税,翡冷翠人因此就制作了无盐面包。托斯卡纳人十分重视面包,即使面包变质,也不轻易丢掉,当地饮食的另一特点是爱用白肉(禽类)和野味。托斯卡纳既有沿海平原也有内陆山地,总体来说,各地饮食差别很大。
翁布里亚菜系:翁布里亚位于意大利中部内陆的山地。当地的饮食几乎不受邻近地区影响,保持了自身的传统。翁布里亚菜比较简单,以本地豆类、谷物和肉类(主要是猪肉)为基础,当地人擅长制作腌肉,松露是翁布里亚美味的象征。
马尔凯菜系:马尔凯位于意大利中部,出产各类海鲜,内陆地区常用猪肉制作火腿和香肠。当地人习惯把火腿和香肠切块而不是切片,烤肉是这里非常受欢迎的美食。
阿布鲁佐菜系:阿布鲁佐大部分地区都位于亚平宁山地,与外界相对比较隔绝,保持了很好的美食传统。当地出产优质的橄榄油和葡萄酒,喜欢吃羊肉和辣椒,饮食不拘一格,以山地、沿海和田园美食为特色。
艾米利亚菜系:艾米利亚有着悠久的城市自治传统,大区首府博洛尼亚是意大利有名的美食之都。得益于贵族对吃的重视,文艺复兴时期,艾米利亚菜系在罗马教廷占据了主导地位。艾米利亚的面食、肉菜、香肠、甜品、葡萄酒种类都很丰富,菜肴精致而丰盛。当地人偏爱以软质小麦和鸡蛋制作的意大利面,这里的千层面也非常出名。欧洲常见的意大利馄饨就来自艾米利亚。罗马涅的饮食与之相似,但更喜欢用药草和海鲜。
伦巴第菜系:伦巴第位于意大利北方,过去曾是凯尔特人的土地,这是意大利最富裕、最发达的地区之一,也是意大利牛奶产量最高,奶酪种类最多的地区之一。伦巴第饮食与中欧有更多相似之处,以牛油(有时用猪油)替代橄榄油进行烹饪,烹饪时间较长,肉类较多,番茄较少。在伦巴第,意大利面的主食地位并不那么稳固,取而代之的则是意大利烩饭和玉米粥,此外,这里的人们还很喜欢制作带馅的面点。
威尼托菜系:威尼托地区的饮食可分为威尼斯、特雷维索、维罗纳、维琴察等风味。其中威尼斯和特雷维索位于海拔较低的沿海地区,物产丰富,擅长烹制烩饭、海鲜、禽类和野味。维罗纳和维琴察位于内陆,相对贫穷,饮食中海鲜比例较低。玉米粥是威尼托常见的乡村食品,商贸发达的威尼斯菜则以异国情调的香料和酱汁出名。
利古里亚菜系:利古里亚位于意大利西北地中海沿岸,与法国接壤。当地缺少牧场,主要吃海鲜、蔬菜,以本地的香草调味,用橄榄油烹饪。当地人擅长通过通过油浸、腌渍或者灌装等方式储存食物。利古里亚的香蒜酱很出名,丘陵地带常以栗子作为碳水化合物来源。
皮埃蒙特菜系:皮埃蒙特位于和法国、瑞士接壤的阿尔卑斯山地,这里是意大利芝士和葡萄酒种类最丰富的地区之一,也出产各种坚果、菌菇、大蒜和时令蔬菜。皮埃蒙特饮食受法国影响,开胃菜种类丰富,面食种类较少,擅长以葡萄酒调味。当地有吃大蒜、柠檬和盐调味的生肉的传统。
弗留利-威尼斯朱利亚菜系:弗留利-威尼斯朱利亚位于意大利西北角,与斯洛文尼亚接壤,历史上受奥匈帝国影响较大。从饮食中能看到奥地利、匈牙利、斯洛文尼亚和克罗地亚的影响。典型菜肴有伊斯特拉炖菜、维也纳香肠、(烤肉拼盘)等,总之不太意大利,倒是比较接近中欧。
瓦莱达奥斯塔菜系:瓦莱达奥斯塔位于和法国接壤的阿尔卑斯山地。当地缺少小麦和食用油,以玉米和燕麦为主食,用动物油烹饪、传统菜肴是腌肉和高热量的奶制品。
特伦蒂诺菜系:特伦蒂诺位于和奥地利接壤的阿尔卑斯地区,饮食上受到奥地利和威尼托地区的影响。特伦蒂诺主要以土豆为主食,传统意大利菜肴和面点在这并不多见,总体来说,饮食习俗比较接近奥地利。邻近的南蒂罗尔以德语人群为主,饮食与特伦蒂诺接近。
九、北京名菜?
1、京酱肉丝:
京酱肉丝是北京市的一道著名小吃,属于北京菜;该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。
2、马莲肉:
马莲肉是北京市传统的名菜,属于京菜系。上等凉菜,味道清香,可作酒菜,四季减宜。此菜制作时用马莲草绑肉,故肉中有马莲的清香味,是佐酒的凉菜,肉烂味浓,并配有晶莹的肉冻,食之清凉爽口。
十、潮汕经典名菜?
厚菇芥菜是一道传统的潮州菜,用呈圆形状似包菜的包心大芥菜来做,据说这种芥菜原产于潮汕地区,我在深圳看到有些超市甚至直接将其标为潮州芥菜。冬季是包心芥菜收获的季节,潮汕人会大量地用它来腌制咸菜,咸菜可是潮汕人生活中必不可缺的,下粥、入菜都离不开它。
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