北京当地美食？ 北京当地小吃？

一、北京当地美食？

第一、烤鸭。

一说烤鸭，大家都会想起全聚德，但是北京的当地人，很少有去全聚德的。想要吃到正宗的烤鸭，可以去“四季民福”、“金百万”、“大鸭梨”，这几家性价比比全聚德高，味道一点也不比那些有名的店差，一般老百姓都能消费。

第二、炒肝包子

炒肝配包子，也是北京的地道小吃。炒肝不是炒的，更像是炖出来的。是一碗勾了芡的汤，里面有猪肝，炒肝和包子，是黄金搭档，就像吃薯条配可乐一个样子。要是想吃炒肝包子，可以去“天兴居”、“缘赵记”，这的炒肝包子吃着正宗。

第三、卤煮。

来北京，不得不来上一碗卤煮火烧，卤煮推荐去“小肠陈”。我每一次去北京，都会吃一碗卤煮。小肠陈生意火爆，有的店需要排队才能吃上，我也是去小肠陈吃的，觉得很好吃。

第四、铜锅涮肉。

老北京的铜锅涮肉，绝对是北京一大特色。那个火锅特别的带劲。我记得我小时候，家里还有个这种涮肉的铜锅，后来嫌用着麻烦，吃火锅直接改成了电热锅。但是要想吃的舒坦，那还得是正宗的铜锅涮肉，吃铜锅涮肉，可以去“满恒记”、“南门涮肉”、“聚宝源”。

第五、门钉肉饼。

这饼吃着皮薄肉多，咬一口很满足。正宗的门钉肉饼，可以去宝瑞门钉肉饼店，这家店的口碑不错。喜欢吃饼的朋友们，可要去尝一下。

第六、灌肠。

这也是北京的特色美食。是一种街头小吃，平时吃着玩的，明朝就开始流行了。您要是喜欢吃老北京的灌肠，那就去“丰年灌肠”。灌肠可炸，可煎，可炒，吃的时候，配上辣椒，姜末，蒜末。特别受当地人的喜欢，去到北京，也是不能错过的一种美食。

第七、老北京爆肚。

爆肚好吃，想吃可以去“爆肚金生隆”，爆肚这种口感，估计没有人不喜欢吧！毕竟毛肚可是涮火锅的明星，做成爆肚，也不会错。

第八，地道的老北京糖油饼酥脆掉渣，满嘴香味，越嚼越香，想要吃到正宗的老北京糖油饼，可以去“黑窑厂”。

第九，老北京豆汁儿。

北京的这个豆汁儿，可不是平时我们喝的豆浆，这个味道，我觉得实在是神奇，老北京人可以天天喝，但我一个外地人，实在是不知道这是碗啥。不过还是推荐大家试一试，万一也喜欢呢？不喜欢的话，那也算是知道是什么味了。喝老北京豆汁儿，可以去“尹三豆汁店”。

二、北京当地小吃？

北京有许多著名的当地小吃，以下是一些比较受欢迎的：

1. 炸酱面：北京著名的小吃之一，是将面条和炸酱放在一起的传统北京小吃。

2. 豆汁：一种以绿豆为原料制成的传统北京小吃，口感酸爽，是北京的特色之一。

3. 烤鸭：北京最著名的食品之一，是用优质鸭子烤制而成的，皮酥肉嫩，味道鲜美。

4. 卤煮：一种将猪肠、猪肺、猪心等猪内脏与豆腐一起煮的传统北京小吃，口感丰富，味道鲜美。

5. 炒肝：一种将猪肝、猪肠等猪内脏与豆芽、豆皮等蔬菜一起炒的传统北京小吃，口感香浓，味道鲜美。

6. 羊蝎子：一种将羊腿骨和羊脊骨炖制而成的传统北京小吃，口感鲜美，营养丰富。

7. 火烧：一种将面片烤制而成的传统北京小吃，口感酥脆，味道鲜美。

8. 驴打滚：一种将豆面加入驴打滚中的传统北京小吃，口感香甜，味道鲜美。

9. 炒疙瘩：一种将面粉和蔬菜、鸡蛋等材料炒制而成的传统北京小吃，口感香脆，味道鲜美。

以上只是其中的一部分，北京还有许多其他美味的当地小吃，值得一试。

三、北京当地汽水？

1，秋梨膏

秋梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物。

秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。

2，酸梅汤

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

3，枇杷露

枇杷露为淡褐色澄清液体；气香，味甜。可以养阴敛肺，镇咳祛痰。可用于治疗久咳劳嗽，支气管炎等疾病。始载于《神农本草经》。

4，北冰洋汽水

北冰洋食品公司的前身是建于1936年的北平制冰厂。1949年收归国有，改名为北京新建制冰厂。1950年改名为北京市食品厂，并正式注册“北冰洋”商标以及雪山白熊的商标图案。

5，老北京小吊梨汤

老北京小吊梨汤是一道汤品，主料有雪花梨、银耳，辅料有冰糖、话梅、枸杞等。

四、抚顺当地有什么特色菜馆吗？

当然是盛和道铁板烧啦，菜品多样，超赞

五、哪些菜是你们的当地特色菜？

发源于湖北荆州地区的一种菜，很多湖北人都没见过！

在我老家，每年春节前几天，走在乡间小路上，耳边就会传来某家双刀背，飞快敲打砧板的声音。

作为本地人的我们，一听就知道这是某家请师傅在做鱼糕。

鱼糕是我们荆楚大地特有的一道上品佳肴。

因为选料精纯，制作工序繁琐，失败率高。不是村村都有人会做的。

我二十多岁时已是九十年代末了，农村的经济条件有了一个质的飞跃。

那时我在上海的一家鱼翅鲍酒楼当服务员，我到这家酒楼上班，就是这家酒楼的老板之一推荐的。

我觉得可以把我老家的鱼糕推荐给酒楼。也算是一道特色菜，而且这道菜还有一个民间传说，说不定能在上海，乃至全国大火。

我曾经在我姑姑家吃过一次鱼糕，那是我吃过的最好吃的鱼糕。当时，我姑姑说是她自己做的。

于是，我给我姑姑打电话，问鱼糕的做法，每样材料的比例是多少？

我姑姑一接电话，又高兴又兴奋，说：“想学做鱼糕，你问我算是问对人了。我们家每年的鱼糕都是我做的。又韧又滑，夹在筷子上两头弹动，都不会断。”

听得我口水都流出来了。

接着，她详细的告诉我，每样材料的份量，哪几种材料可以多一点，哪几种材料宁肯少一点，绝不能多。还说她做鱼糕从来没有失败过。

其实这道菜的民间传说是我表哥讲给我听的，至于真实性和准确性，希望大家不要追究。

我二十岁时参加工作了，由于工作单位不提供食宿，我就住在表哥的单身宿舍，和他同吃同睡。

春节后，我从家里带了一块鱼糕去，大概有两三斤。

我表哥很会做饭，天气冷，我表哥用腊鸡做了个火锅，把鱼糕切片，放在火锅里。

我们一边喝酒，一边吃火锅，一边聊天。

我表哥突然问我：“老表，你知不知道鱼糕的来历？”

我说：“鱼糕还有来历？快讲给我听听！”

他说：“鱼糕又叫蟠龙。”

于是一个民间传说的故事就开始讲了：

话说朱元璋有三个儿子，分别驻守在三个地方。

朱元璋要退位时，要三个儿子赶到京城，先到者得皇位。

朱元璋的二儿子驻守在湖北荆门的石桥，后港一带。是三个儿子中离京城最远的。

他手下的谋士献策：赶路最浪费时间的是各地官府的迎送和吃饭。

不惊动各地官府容易，吃饭问题不好解决。

有个本地的谋士用去尽鱼刺的鱼肉，鸡蛋清，猪油，生粉，葱姜蒜末等，蒸出一种食物，名为鱼糕。

二太子和众谋士们一吃，赞不绝口，觉得此物必立大功。

于是二太子一行，乔装改扮，一路吃着鱼糕，最先赶到京城，继承了皇位。

为了纪念这件事，当地人把鱼糕又称为蟠龙。

在我弟弟身上还发生了一个关于鱼糕的事情：

我们本地人，在那个生活特别艰苦的年代，每年都有几次能吃到鱼糕。

春节期间家家户户都会请师傅来帮忙做鱼糕，结婚时，酒席上必须有鱼糕。如果没有，会被认为酒席不够档次。

在我们的认知中，以为全天下人都知道鱼糕的吃法。

我弟弟九二年在湖北武汉读书，春节后给他的老师带了一块鱼糕，大概有五斤左右。

他放暑假回家后，我们问他：“你春节后去学校，给你老师带的鱼糕，他说味道怎么样？”

弟弟回答道：“别提了，他不知道怎么弄得吃。过了几天，上面生了涎，扔了！”

我们听得一阵心痛。心想，怎么还有人不知道鱼糕的吃法。

我在我老婆的亲戚家，心血来潮，做了次鱼糕，还算比较成功。

可惜的是，等吃饭时端出来的却是凉拌的，完全没有鱼糕的风味。

后来，我在全国二十多个市县工作生活过后。才发现，原来只有我老家周边几个乡镇才有鱼糕这道菜。

现在网络发达了，我在有些平台上看到有人出售鱼糕，外观很美，价格也合适，介绍的食用方法多种多样，很靠谱。

希望是真材实料，让广大食客们能吃到正宗的鱼糕！

六、老河口当地的特色菜是什么？

老河口基本没有自身特色的地方小吃，但是老河口小吃最集中的地方主要集中在惠风路和沿江路广场一带，那里是市区民众最喜欢玩逛的小吃一条街和餐饮娱乐地。至于什么胡辣汤、清汤杂碎汤、烫面、热干面。。。。等等小吃，别的县市也有，而且还不如襄樊市的好吃，那不属于老河口市的特色小吃。

七、以火锅为例，如何介绍当地特色菜？

武汉有地方特色的火锅菜单如下，莲藕排骨火锅，腊鸭焖藕火锅，柴鱼闷藕火锅，黄陂三鲜火锅，大圣甲鱼火锅，土鸡野菌火锅

蔡甸牛杂火锅，猪弯弯闷藕火锅鱼头豆腐火锅，鸽子炖排骨火锅鱼圆鱼头火锅，黄陂鱼糕火锅，老鸭食菌火锅，滋补八卦火锅

八、沈阳有哪些当地口味的特色菜呢？

1、锅包肉

锅包肉大家都知道，这是一道很多人都知道的经典东北菜，传统的做法用的猪里脊肉，将里脊肉腌制一下，然后裹上面衣下锅炸，成菜色泽金黄，沈阳锅包肉和一般用糖醋汁酱料做的锅包肉比起来更加的香酥可口，也更地道。

2、李连贵熏肉大饼

李连贵熏肉大饼，在沈阳几乎是无人不知，无人不晓，也会当地的特产小吃。李连贵熏肉大饼用料讲究，熏肉是用10多种中药熬煮成的，煮成的熏肉很入味，香而不腻，大饼是用猪肉的汤加上面粉做的，所以他家的肉饼不管是熏肉和大饼都很好吃，外酥里嫩，成为了沈阳特色小吃之一。

3、沈阳回头

沈阳回头是一种清真小吃，一般在沈阳街头销售，历史悠久，在当地是不得不吃的一种美味。沈阳回头是怎么做的呢？将上等的面粉做成面团，然后将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，把包了馅儿的面卷折成长方形，色泽金黄，口味酥香。

4、老边饺子

老边饺子历史悠久，据说已经有一百多年的历史了，是沈阳当地的老字号美食之一。沈阳的老边饺子馆在全国都非常有名，来到这里一定要好好尝尝，它用料好，馅料是用特制的汤煸做的，吃起来口味醇香，鲜美可口。

5、杀猪菜

在东北地区，杀猪菜是很普遍的一种特色菜肴，杀猪菜源于东北农村，从前，农村人杀猪之后把猪肉切成大块放进锅里，加水，然后放上酸菜、血肠一起炖。杀猪菜是地道的传统风味，现在的杀猪菜在口味上有了很多的创新，更受欢迎了。

6、咸鱼饼子

咸鱼饼子是沈阳特色小吃，这是一种很普遍的小吃，味道独特，走在沈阳的街头基本上都可以看到。咸鱼饼子是用新鲜的海鱼做成的，海鱼是用盐腌制过的，然后把它晒干，制作的时候放进锅里面煎一煎，等到两边都煎至金黄色就可以了，和玉米面饼子一起吃。

7、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是地道的东北菜肴，基本上没有去过东北的人都知道，小鸡炖蘑菇用的是干蘑菇，以野生榛蘑最好，配上等的鸡肉、土豆、红薯和粉条一起炖，虽然制作简单，但是营养价值很高，闻起来清香扑鼻，粉条口感Q滑，汤汁醇香，色香味俱全。

8、马家烧麦

马家烧麦是沈阳老字号，也是传统回民小吃之一，马家烧麦采用的馅料主要是牛肉，主要用到了腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉，加入调味料，制作成的马家烧麦皮薄馅多，口感筋道，馅料松香，比起一般的烧麦，马家烧麦在味道上更有特色。

9、白肉血肠

白肉血肠是东北人都喜欢吃的一种美味，在从前，白肉血肠是满族萨满的祭典用品，白肉就是新鲜猪五花肉，血肠用的是灌上了猪血的猪肠，将白肉和猪血肠混合在一起煮就可以了。白肉吃起来肥而不腻，血肠脆香，配上韭菜、腐乳和辣椒油一起吃。

10、杨家吊炉饼

杨家吊炉饼是沈阳特色小吃，饼是在炭炉上烤制而成的，大饼呈黄色，饼色新鲜，吃起来外焦里嫩，味道非常鲜美。杨家吊炉饼一般需要配上其他东西一起吃，比如肉末、鸡蛋、卤子或者是鸡蛋糕，最常见的就是好吃的鸡蛋糕，非常好吃。

九、北京杏林餐厅特色菜？

糖醋里脊是他的特色菜，我没吃过。

十、北京有哪些特色菜？

北京菜，简称京菜，又称京帮菜，是北京地区的传统菜系，它是以北方菜为基础，兼收了宫廷菜、鲁菜、官府菜等其他菜系，而誉满天下的北京烤鸭，便是北京最有名的代表菜。那么北京名菜还有哪些呢？京帮菜代表菜有哪些呢？小编为你整理了北京十大名菜，包含北京烤鸭、涮羊肉、老北京烤肉、京酱肉丝、抓炒鱼片、黄焖鱼翅、清汤燕窝、宫保鸡丁、菜包鸡等等北京特色菜，其中，东来顺涮羊肉、北京葱烧海参、北京烤肉、炸烹虾段、三不沾被评为中国菜之北京十四大经典名菜，一起随我们来看看北京名菜排行吧。