福建菜最有名的菜？ 福州有名的菜？

一、福建菜最有名的菜？

福建菜最有名的菜是“佛跳墙”。

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制十几个小时以上，这种味道才能真正达到醇厚的特点。

二、福州有名的菜？

荔枝肉，醉排骨，芋泥，鸡汤氽海蚌，爆炒双脆，南煎肝，鱼丸，肉燕，佛跳墙。

三、祁门有名的菜？

中和汤、臭鳜鱼、千层锅、祁门葛粉圆子、蒿粿等。

1、中和汤：祁门人每逢办席都会制作中和汤，是上桌的第一道菜，清澈味香、鲜嫩不腻、稀稠适中、老少皆宜。

2、臭鳜鱼：以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作而成，有纯正、特殊的腌鲜香味，色泽红润、肉质细腻、口感滑嫩、醇香入味。

3、千层锅：多用农家土菜，下顶上盖红烧肉片，硕大肥实、油而不腻，周围排列整齐的肉圆，往下有油炸的豆腐、竹笋、山菜，油足味厚，吃一层露一层，每层都不同样，既新奇又有味。

4、祁门葛粉圆子：将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，滚上葛粉上笼蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡即成，柔韧有劲、清香甘甜。

5、蒿粿：又称清明粿，蒿草加入大米碾碎，制成绿色面团，包入以火腿肉、笋丁、豆腐干、小虾米等制作的馅蒸制而成，皮松馅香、油而不腻，细品还有一股蒿草的清香

四、绍兴有名的菜？

有名的菜有清汤越鸡，干菜焖肉，糟榴虾仁，糟鸡，醉鸡，绍三鲜，绍虾球，鉴湖鱼味，白扣鸡，还有梅菜梗。这几道菜也是绍兴的特色菜。

五、江浙有名的菜？

雪菜大汤黄鱼

它不仅是浙江宁波的一道传统名菜，也是一道家常菜，当地的人，大都喜欢吃雪菜，也爱吃宁波的大黄鱼，所以这两道食材随着时间的发展总会不可避免的碰撞和融合，由此就形成了这道雪菜大汤黄鱼。

六、安徽最有名的菜？

臭鳜鱼

在徽菜中，人气最高的要属臭鳜鱼了。整条鱼搭配葱姜蒜、笋、肉、辣椒等配料先煎后烧，加入的作料不但不会喧宾夺主，反而吊出了鳜鱼的鲜。用筷子夹上一口鱼肉送入口中，细细地嚼起来多汁弹牙，口中满是鳜鱼特有的鲜甜，而这本该叫“腌鲜鳜鱼”的安徽美味，却由于有一种发酵过、似臭非臭的气味，让人一闻就令人皱眉毛，其实这“臭”只不过是一种“噱头”罢了，最终品味到的还是鳜鱼的鲜。

七、西南最有名的菜？

渝味火锅 水煮鱼 回锅肉 麻婆豆腐

八、天水有名的大锅菜？

天水杂烩菜是天水最有名的大烩菜，烤豆腐，肉丸子，夹板肉，粉条，烩在一起，冬天吃那叫一个爽。红白喜事都会做，在农村最常见，谁家有事情，半个村子的人都来吃，在在里面泡上一个自己家里做的蒸馍，老人孩子都喜欢，太喜欢那样的大烩菜了，好多年都没有吃过了。

九、川菜最有名的菜？

川菜中最有名的要属麻婆豆腐、重庆火锅、水煮肉片等！

十、当涂最有名的菜？

当涂是中国安徽省的一个地方，拥有丰富的美食文化。以下是当涂比较有名的菜品：

1. 当涂臭鳜鱼：以鳜鱼为主要原料，配以丰富的调味料制成，口感鲜美，有独特的气味。这是当地的特色菜品之一，吸引了很多游客。

2. 当涂糖醋蛋：是用鸡蛋、白糖、米醋等原料制成的特色菜品。糖醋蛋色泽红亮、味道酸甜可口，是当地的传统小吃之一。

3. 当涂板鸭：选用优质的鸭子制作而成，经过特制的调料腌制和烘烤，色泽金黄，皮脆肉嫩，风味独特。

4. 当涂盐水鸭：选用当地优质的鸭子为主要原料，用盐水腌制并煮熟，肉质鲜嫩、带有自然的咸香味，是当地的特色菜品之一。

这些菜品代表了当涂丰富的地方美食文化，你可以前往当地的餐馆或特色小吃摊位品尝这些当地著名菜品的正宗风味。