凉拌菜有哪些？ 老北京早餐有哪些？

一、凉拌菜有哪些？

凉拌菜培训菜谱：

1凉拌银耳 2凉拌羊儿 3凉拌豆挂 4凉拌素牛排 5凉拌于头条 6凉拌金针菇 7凉拌牛蹄筋 8凉拌大蚕豆 9凉拌面筋 10凉拌海蜇球 11凉拌粉皮 12凉拌海蜇丝 3凉拌麒麟 14凉拌海带丝 15凉拌花生米 16凉拌猪皮冻 17凉拌油皮 18凉拌腐竹 19凉拌羊角丝 20凉拌黑木耳 21凉拌豆精 22凉拌毛肚丝 23凉拌莲藕片 23凉拌蕨根粉 24海白菜

二、老北京早餐有哪些？

老北京的早餐有老冰棍，老酸奶，老油条

三、凉拌菜调料有哪些？

说到凉拌菜调料那有许许多多。一般的就用盐，味精，或者鲜酱油，麻油即可。但不同的食材，就要用不同的调料。

就拿凉拌凤爪为例:主原料鸡爪，焯水，烧熟，煮透，剔骨，调料:鲜酱油，辣椒，蒜泥，花椒，红油，味精最后再淋上点麻油。也可根据自己的口味再加一些胡椒粉，那味道肯定是不要不要的！

四、凉拌菜有哪些种类？

海带、酸豆角、酸萝卜、酸包菜、黄瓜、海白菜、鸡爪、猪耳朵、夫妻肺片、洋姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉丝、腐竹、藠头、胡萝卜

五、黑色的凉拌菜有哪些？

木耳，海带，海笋，豆制品

六、北方的凉拌菜有哪些？

很多，比如老虎菜（豆片切丝、葱丝、虾皮、黄瓜丝拌一起。

七、好吃的凉拌菜有哪些？

好吃的凉拌菜有很多，每个人的口味不一样，喜欢吃的凉拌菜也不一样，做法也不一样。以下是我自己喜欢吃的凉拌菜，跟大家分享一下。

还有很多我喜欢吃的凉拌菜，比如：凉拌莲藕、凉拌木耳黄瓜洋葱丝、凉拌蕨根粉等等。

八、素的凉拌菜有哪些？

素的凉拌菜如下：

一、凉拌金针菇 金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝 两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软脆Q滑，香、咸、辣、甜各有天下。

二、凉拌西芹 西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

三、冰白玉水果沙拉 白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许 步骤：

1、把各种材料切成小块，青缇最好去籽 。

2 、在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用 备注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏 。

四、凉拌菠菜 做法: 菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用. 作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油, 一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦. 优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜. 提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。

五、凉拌苦瓜 原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

制作：

（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌。

九、透明的凉拌菜有哪些？

有皮蛋，冻肉，皮老铺，猪耳朵，鹌鹑蛋。

十、凉拌菜的做法有哪些？

推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”

这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。

此菜已经更新试吃视频，欢迎点击我的头像关注、观看视频！

备料：

以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。

做法：

1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。

2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。

3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。

4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。

5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。

6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。

7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。

下面看一看我做的吧

原创制作

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