南京菜的口味特点？ 北京菜的特点有哪些？

一、南京菜的口味特点？

南京美食一般口味偏淡，选料也并不十分讲究，甚至一些不被人们注意的“野菜”也能在厨师的手中变成美味佳肴。南京菜的特点之一是小吃要比大菜丰富，而且吃小吃的时间也要比吃正餐长。南京菜系属于江苏菜系，清鲜口味。江苏菜是中国传统八大菜系之一，简称苏菜。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。

苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

二、北京菜的特点有哪些？

如下：

京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。

北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华，吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜，也为京帮菜带来了光彩。

京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。烤鸭是北京的名菜，涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少数民族的吃法，辽代墓壁画中就有众人围火锅吃涮羊肉的画面。

现在，涮羊肉所用的配料丰富多样，味道鲜美，其制法几乎家喻户晓。

三、淮扬菜的特点与代表菜？

淮扬菜有什么特点和代表的有哪些

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，

雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。淮扬菜的特点可以概括为: 选料严格,制作精细;讲究火工,擅长炖焖;注重刀工,造型雅致;咸甜适中,注重本味;以汤为重,浓醇兼备。

代表菜: 大煮干丝 2.松鼠鳜鱼 3.文思豆腐 4.鰟鲏鱼蒸螺蛳 5.鸡头米炒河虾仁

四、乡村小说代表作家及其特点？

赵树理的作品，关注变革时代农村里的新旧矛盾，以及日常生活中的凡人小事，把现代小说a的艺术形式与民间话本说唱文学的长处结合起来，讲究故事性、地方色彩和乡土风味，其文字通俗易懂，开朗风趣，自成一家。

赵树理的小说，强调「真实」创作，强调作家的亲身经历为创作的重要基础。他这种从自己的感受出发，级斗争日益扩大化的时代里，一直保持清醒的头脑。

虽然在不断的批评中，他有所顾忌，但他一直以其对生活的真诚，较为真实地描绘了那个时代农民的心态。作为二十世纪四五十年代杰出的人民艺术家，赵树理被人视为中国现代小说大众化、民族化的代表作家之一，在当代文学领域产生深远影响。

五、桂菜五种代表菜特点？

桂菜是由桂北、桂东南、滨海和民族菜等菜系构成:桂北菜口味醇厚,色泽浓重,善炖、扣,嗜辛辣;

六、江湖菜素席的特点和代表菜品？

江湖菜最大的特点是"土"，" 粗" ，"杂"。味重刺激，以麻、辣、鲜、香为号召，调味宁过勿缺，油重料厚。

代表菜有：拌蕨萁菜、拌老虎菜、菜豆花、蛋酥玉米、水芹菜干丝、干锅豆筋、荤豆花、家居土豆泥、江北翻沙胡豆、椒麻土豆丝、椒盐魔芋、金丝南瓜、苦瓜酿肉、辣子豆腐、莽海椒、南瓜泥、泡椒烧凉粉、皮蛋拌豆腐、软炸南瓜花、臊子胡豆瓣、山椒泡菜、水豆豉拌黄葱、酸菜豆花、蒜茸苕尖、筒子骨炖萝玻、虾米龙须菜、乡间豆花、香芋夹沙肉、鱼香锅巴、鱼香酿油条、鲜海椒炒青菜、纸锅腊香茶树菇、子姜拌甜椒、麻辣千张、铁板二面黄

七、白汁的特点及代表菜？

白汁菜肴特点是色泽洁白、口味咸鲜、口感细腻爽滑。如扒鱼腐、溜鱼片等。

八、英式西餐的特点及代表菜？

英式西餐的特点是融合了许多不同的文化，呈现出十分多样化的风味。英式西餐的代表菜包括炸鱼薯条、肉馅派、牛排、烤羊肉等。这些菜肴往往都具有浓郁的英国风味，以肉类为主料，搭配蔬菜、土豆等配菜，用传统的烹饪方法烹制而成。英式西餐的菜肴多数以色、香、味俱佳的特点而著称，给人留下深刻的印象。

九、雷诺阿代表作及其艺术特点？

雷诺阿印象派重要画家。在创作上雷诺阿在追求光与色的感受中，用鲜丽的、透明为颜色，将古典传统和印象派绘画做了最完善的融合。

突破了传统的用光表现方式，采用外光入画的方式，使画面的色彩效果更真实自然、明亮、丰富。代表作《包厢》《游船上的午餐》《小玛高脱像》《煎饼磨房的舞台》等。

十、中外园林代表人物及其特点？

1、 布里奇曼：自然风景式园林的开创者之一

代表作品：斯陀园

2、 坦普尔：英国自然风景式园林的先驱

3、 肯特：a.他具备了十八世纪后半夜风景式造园鼎盛期的先锋的风貌。他的设计比布里奇曼更进了一步， 开始真正摆脱规则式造园的影响， 是真正的自然式风景园林的创始人。

b.座右铭： 自然厌恶直线（考过）

c.他认为应当把园林中的直线林荫路都毁去，而代之以无目的向四方盘绕曲折的苑路或步道，以及曲线型的湖池。