东京菜是什么菜？ 南京菜系都是什么菜？

一、东京菜是什么菜？

东京菜多数就是日本料理，主要分为三类：本善料理、怀石料理和会席料理。

本善料理是以传统的文化、习惯为基础的料理体系，属红白喜事所用的仪式料理，本善料理是传统正式的日。

日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于法餐。

二、南京菜系都是什么菜？

南京菜属于苏菜菜系；

苏菜：中国汉族八大菜系之一，苏菜亦称江苏菜，它起始于南北朝、唐宋时，当时经济发展，推动饮食业的繁荣，苏菜成为南食两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。沿海的地理优势扩大了苏菜在海内外的影响。 江苏菜是由苏州、淮安、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。一般认为苏菜内部分为四大派系：金陵菜、淮扬菜、无锡菜、徐海菜。

三、京北菜是什么菜？

北京作为历代古都，汇集了来自全国各地的人，同时也带来了各地区的饮食习俗，这是我国各地饮食风俗空前的大融合。

北京菜又称京帮菜，融合了汉、蒙、满、回等民族的烹饪技艺，吸取了全国各主要地区的饮食特色，纳入山东风味，并继承了明清宫廷菜的精华，形成了自己的特殊风味。京菜以炸、涮、爆、烤、扒为主，以清脆、香酥、鲜美为特色，味醇浓厚。

北京菜中，著名的风味菜点有北京烤鸭、爆双脆、葱爆羊肉、扒翅、炒鸭掌、烩四缘、熘黄菜、三不粘、醋椒鱼、酱爆鸡丁、糟熘鱼片、它似蜜、五柳鱼、龙须面、小窝头、肉末烧饼等。还有不少值得称道的名小吃，如：原为清宫小吃的千层糕，随着清王朝建都北京而出现的美食萨其马，致美斋的名点萝卜丝饼，谭家菜中的名点麻茸包，正明斋的糕点，月盛斋的酱牛肉，天福号的酱肘子，六必居和天源酱园的酱菜，通三益的秋梨膏，信远斋的酸梅汤等。

四、香菜著名的菜是什么？

香菜花生米。

材料：香菜一把，花生米适量，油，盐，糖，醋，味精。

做法：

1，新鲜嫩香菜一小把，去除杂质洗净，用刚烧的开水烫一下，捞出后沥干水份切成小段。

2，香菜里放入油，可以是菜油，也可以用芝麻油，盐，糖，少许醋，味精，花生米，我用的是自己炸的，拌匀即可，此乃下酒之良菜!

五、云霄最著名的菜是什么？

云霄路上海岛渔村，很公道，价格也很便宜，尽量放开肚子吃啦，三个人200元，就可以吃到小鲍鱼哦。还有什么海鲜，一般云霄路上的海鲜是不还价的，不管是外地游客或是青岛本地人去云霄路吃海鲜，好像大家都达成默契，没有还价的，我还没碰到还价的，因为本像就很便宜了，比如海岛渔村的招牌菜之一大扇贝才4元一个。

六、河南菜最著名的是什么？

十大名菜：糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块。 十大面点：河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼。 十大风味名吃：烩面、高炉烧饼、羊肉装馍、油旋、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、博望锅盔、羊双肠、炒凉粉。

五大名汤：酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生汆丸子、酸辣木汤。 　、五大卤味：开封桶子鸡、道口烧鸡、五香牛肉、五香羊蹄、熏肚。

七、滇菜有哪些著名的菜？

这几年评选了很多“名菜”“名宴”“招牌菜”等奖项，不过作为一个云南人，我觉得很多菜闻所未闻，而且这些评选的标准和程序也不一定合理，我说几个常见的著名滇菜：

昆明：小锅米线、豆花米线、鲜花饼

香格里拉：松茸、牦牛

丽江：腊排骨

大理：乳扇、乳饼、雕梅、弓鱼干、凉粉

腾冲：大救驾

蒙自：过桥米线

建水：汽锅鸡、烧豆腐

宜良：烧鸭、烧鸭臭豆腐

曲靖：韭菜花、蒸饵丝

宣威：火腿、宣威小炒肉

景颇菜：鬼鸡

傣族菜：竹筒饭、芭蕉叶烤鱼、烧五花肉、喃咪

记不清地区：青椒炒干巴菌、鸡枞蓖、牛肝菌、青头菌、见手青、羊肚菌、绿豆糕、凉米线、甜白酒、松花糕、过手米线、鳝鱼叶子米线、火炭杨梅、豆焖饭、洋芋焖饭、千张肉

另外这是2011年评选的十大特色宴：珠江源之宴、菌说山珍宴、文山风味宴、怒放的曲靖宴、丽江纳西三叠水宴、云南汽锅宴、彩云松茸宴、德宏春天民族团结宴、桂花滇味宴、蓉合山珍宴

觉得不够的话，你追问下，我再找点菜名来

八、福寿全的著名粤菜是什么菜？

福寿全是佛跳墙。

是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。相传,该菜品是在清道光年间,由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来。此菜通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。

九、北菜是什么意思？

为配合北京市菜篮子民生工程，北京菜篮子集团有限公司（以下简称北菜）投运了一批纯电动物流车，目前已运营一年有余。为了深入了解这批车的使用现状，第一商用车网近日对“北菜”纯电动物流车进行了实地走访。

北菜隶属北京农产品中央批发市场管理委员会,是北京市政府派出的、专司农产品流通职能的正局级全民所有制事业单位，其主要工作内容就是用新能源汽车配送农产品，保障北京市民的日常需要。它的主要配送对象包括政府机关、企事业单位，同时也有社区超市，覆盖北京城八区，以及顺义、平谷、怀柔、燕郊等地。

十、牛肉著名的菜品？

有关牛肉著名的菜品：酱牛肉。

酱牛肉，是北方的传统名菜，广泛流行于山东、河南、河北、西北、东北等地。《水浒传》里便有一段，武松路过景阳冈，在“三碗不过岗”的酒馆里，就是吃了两斤酱牛肉、喝了十八碗酒硬闯景阳冈而将老虎打死。

不仅在古代，在现代酱牛肉仍然是我们下酒的好菜。无论白酒、红酒、啤酒，来一盘酱牛肉都会感觉搭配很惬意。吃的时候要切大片、切薄片，这样吃起来才有香嫩可口、酱香浓郁的口感。