宋代有哪些著名的菜肴的介绍？

一、宋代有哪些著名的菜肴的介绍？

　　“绣花高饤八果垒”，分别堆垒着香圆、真柑、石榴、橙子、鹅梨、乳梨、榠楂、花木瓜。　　《武林旧事》记有一张皇后归省食单，也有“绣高饤”、“看菜十碟”、“上细看食十件”等名堂。　　“乐仙干果子叉袋儿”，分别是荔枝、龙眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏、梨肉、枣圈、莲子肉、林檎旋、大蒸枣　　“缕金香药”：脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、史君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参、橄榄花儿。　　十二品“雕花蜜煎”，有雕花梅球儿、红消儿、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段儿、雕花金桔、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花橙子、木瓜方花儿，从命名不难想见其玲珑剔透的雕花造型。　　十二道“砌香咸酸”，也属此类食品。其名依次为香药木瓜、椒梅、香药藤花、砌香樱桃、紫苏柰香、砌香萱花拂儿、砌香葡萄、甘草花儿、姜丝梅、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿。砌香咸酸似是一种特殊加工方法，以便在味觉上恰与前一类甜腻的蜜饯形成对比。　　十味脯腊，有线肉条子、皂角铤子、云梦豝儿、虾腊、肉腊、奶房、旋鲊、金山咸豉、酒醋肉、肉瓜齑。　　“垂手八盘子”，有拣蜂儿、番葡萄、香莲事件念珠、巴榄子、大金桔、新椰子象牙板、小橄榄、榆柑子。　　八盘“切时果”，分别是春藕、鹅梨饼子、甘蔗、乳梨月儿、红柿子、切橙子、切绿桔、生藕铤子。　　十二品时新果子，有金桔、葴杨梅、新罗葛、切蜜蕈、切脆橙、榆柑子、新椰子、切宜母子、藕铤儿、甘蔗柰香、新柑子、梨五花儿。　　十二味“珑缠果子”，名目有荔枝甘露饼、荔枝蓼花、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨肉、香莲事件、香药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿、白缠桃条。　　正式御筵的菜单列有“下酒十五盏”，每盏两道菜，应是成双作对送上来的，共计30种菜。据《武林旧事》记皇后归省时皇帝赐筵十四盏（比皇帝本人御筵仅少一盏，或许正为体现帝后区别），每五盏为一段落，各有歇坐、再坐的间歇，酒宴进行间，有乐舞伴奏，还有小唱、唱赚、鼓板、杂剧等演出。　　十五盏：第一盏是花炊鹌子、荔枝白腰子。第二盏是奶房签、三脆羹。第三盏是羊舌签、萌芽肚胘。第四盏是肫掌签、鹌子羹。第五盏是肚胘脍、鸳鸯炸肚。第六盏是沙鱼脍、炒沙鱼衬汤。第七盏是鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑。第八盏是螃蟹酿橙、奶房玉蕊羹。第九盏是鲜虾蹄子脍、南炒鳝。第十盏是洗手蟹、鯚鱼（即鳜鱼）假蛤蜊。第十一盏是五珍脍、螃蟹清羹。第十二盏是鹌子水晶脍、猪肚假江珧。第十三盏是虾橙脍、虾鱼汤齑。第十四盏是水母脍、二色茧儿羹。第十五盏是蛤蜊生、血粉羹。　　插食八品，分别是炒白腰子、灸肚胘、灸鹌子脯、润鸡、润兔、灸炊饼、不灸炊饼、脔骨；　　劝酒果子十道，有砌香果子、雕花蜜煎、时新果子、独装巴榄子、咸酸蜜煎、装大金桔小橄榄、独装新椰子、四时果四色、对装拣松番葡萄、对装春藕陈公梨。　　厨劝酒十味，即江珧炸肚、江珧生、蝤蛑（即梭子蟹）签、姜醋生螺、香螺炸肚、姜醋假公权、煨牡蛎、牡蛎炸肚、假公权炸肚、蟑蚷炸肚，与插食一样都不计入正式下酒的十五盏。　　此外还有，烧羊一口、滴粥、烧饼、食十味、大碗百味羹、糕儿盘劝、簇五十馒头、血羹、烧羊头双下、杂簇从食五十事、肚羹、羊舌托胎羹、双下火膀子、三脆羹、铺羊粉饭、大簇饤、鲊糕鹌子等等

二、韭菜著名的代表菜肴？

  说到韭菜的代表菜肴，肯定非韭菜盒子莫属。

  韭菜盒子（韭菜合子），是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的传统美食，是中国多地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美。

  韭菜据有补肾助阳、通便、预防高血压的功效，多吃韭菜有助于提高我们的免疫力。

三、泥鳅的菜肴有哪些？

泥鳅营养丰富，可以制作各种菜肴，煎炒烹炸均可以。

压锅泥鳅排骨做法。排骨用白卤水卤八成熟；泥鳅去头、去内脏，焯水。锅内放压锅油，将葱、姜、花椒、八角爆锅，放入压锅酱和老汤，调入调料。放入排骨和泥鳅，高压锅上气后用小火压6分钟后出锅，撒上葱花即可。

鲜椒泥鳅做法。把泥鳅宰杀治净，逐一从背部片开后，入盆加盐、味精、料酒、葱姜等腌渍入味。待投入六成热的油锅里炸熟后，捞出来待用；锅里留油烧热，先下段、姜丝和青花椒炒出香味，再把泥鳅放进去，边炒边调入美极鲜酱油、盐、味精、鸡粉和野山椒酱，炒入味时另外淋入藤椒油，炒匀即可装盘上桌。

酸菜炖泥鳅做法：买回的活泥鳅用清水养2-3天吐净泥。酸菜洗净，改刀成片备用。锅入茶油烧热，下泥鳅小火煎2分钟至出香，下入姜丝、烹料酒，倒入500克高汤大火炖3分钟至汤汁浓稠，然后放入酸菜、红椒圈，调入盐、味精改小火煨2分钟，出锅前撒紫苏叶即成。

泥鳅煮萝卜做法泥鳅宰杀制净，洗净血水，白萝卜切成长条，锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，下入泥鳅小火煎至两面浅黄，离火。锅内放入色拉油20克，烧至五成热时，先放入姜丝5克炒香，再放入萝卜丝略微煸炒，倒入鱼汤200克烧开，下入泡软的红薯粉丝200克，下入味精2克、白胡椒粉3克、盐5克、泥鳅、蛋皮丝30克，小火烧至红薯粉丝入味后，起锅倒入容器内，撒葱花2克点缀即可。

功夫泥鳅做法。先将活泥鳅加少许猪油喂养1天，待泥沙吐出后，去头去内脏，加老姜5克、大葱段5克、料酒15克腌渍10分钟，取出备用。芋头切块，加盐腌拌一下，蒸至五成熟备用。

锅内加水，将泥鳅烫熟，洗干净表皮的粘连物，加剩余料酒、老姜、大葱爆炒后，再将芋头倒入高压锅内。锅内倒入色拉油，入料炒香，再放香料粉和剩余调料调好味，熬5分钟，去掉一半的渣子，倒入高压锅内压3分钟，起锅装盘，撒上香菜即可。

酥香泥鳅做法。把泥鳅宰杀治净，纳盆加盐、料酒和姜葱汁拌匀，|水手美食|腌渍10分钟后，下入五成热的油锅，炸至外酥内熟便倒出来沥油。锅留底油，先下刀口辣椒、十三香和盐炒香，再放入炸好的泥鳅翻炒匀，然后加熟芝麻和味精炒几下，出锅晾冷，即可装盘上桌。

火腿蒸泥鳅做法。将泥鳅宰杀治净，汆水后摆盘中。铺上火腿片，浇高汤并调入盐、味精，淋鸡油，|水手美食|放入蒸箱蒸20分钟取出，最后撒上葱段和胡椒粉即可。

四、北京的著名饭店有哪些？

北京著名的饭店有很多，因为北京是中国的首都，来参观，游玩的世界各地的人很多，还要好多国家政要来进行国事访问，所以五星级酒店特别多，最出名的有北京饭店，王府井饭店，香格里拉饭店，还有国际知名品牌，比如，丽思卡尔顿，希尔顿酒店，都是国外知名品牌。

五、北京有哪些著名的小学？

1、北京第二实验小学

北京第二实验小学，乃百年名校。始建于1909年9月19日，时名为京师女子师范学堂附属两等小学堂，1955年启用现名，由郭沫若先生亲笔题写校名。

2、北京市海淀区中关村第一小学

北京中关村第一小学地处北京市中关村高科技园区核心地带。创建于1949年，与新中国一起诞生、共同成长。

3、中国人民大学附属小学

1954年，在中国人民大学党委的支持下，人大筹建了一所寄宿制职工子弟小学，定名为“中国人民大学职工子弟小学”，1962年改为现名。

4、北京市东城区史家胡同小学

史家小学始建于1939年，经过70余年的发展，跻身北京市乃至全国名校行列。

5、北京小学

北京小学是中华人民共和国首都唯一以“北京”命名的小学，诞生于1949年6月19日，是建国初期由北京市委亲自组建的公立寄宿制学校。

6、北京市海淀区中关村第三小学

中关村三小地处中关村科技园核心，是一所年轻的充满活力的学校。学校目前有教学班114个。

7、北京市东城区府学胡同小学

府学胡同小学位于东城区府学胡同，兴建于1368年，至今已有641年的历史。明洪武元年（1368年）定名为大兴县学，永乐元年（1403年）改北平为顺天府，学校始称府学。光绪二十五年（1903年），府学东半部被改为“顺天府高等小学堂”，这是我国历史上较早的近代小学。

8、北京景山学校小学部

北京景山学校是一所集小学、初中、高中于一体的学校，位于中国北京市东城区，是北京市高中示范校以及联合国教科文亚洲教育更新计划联系中心之一。北京景山学校创办于1960年春，1977年成为全国重点学校，1978年成为北京市重点学校。

9、北京光明小学

北京市光明小学，系原市属重点小学，是“联合国教科文组织俱乐部成员”，及“北京师范大学教育实验基地”。

10、北京市西城区育民小学

北京市育民小学创建于1959年，前身是中央财政部子弟学校。1961年改属市教育局领导，办成干部子女寄宿学校。1974奉命接受外国专家子弟，先后有日本、柬埔寨、老挝等九个国家的学生在校就读。1978年由市教育局确定为北京市重点小学。

六、北京有哪些著名的地方？

1、北京故宫

明清两代的皇家宫殿故宫，也称紫禁城。金碧辉煌紫禁城，红墙宫里万重门。一定要去看一次红墙黄瓦的故宫，恢宏大气的紫禁城，精致大气

2、八达岭长城

不到长城非好汉！到北京旅游，一定要打卡的地方就是长城，八达岭长城就是最著名的明长城，也是万里长城的精华，号称天下九塞之一，巍峨险峻，秀丽苍翠，登高望远，一睹万里长城雄伟壮观的风采

七、北京著名的公园有哪些？

为你找到的信息如下：

圆明园遗址公园，地址：北京市海淀区清华西路28号。电话：010-62628501。营业时间：一月至十二月 周一至周日 停止入场: 17:30-17:30; 一月至十二月 周一至周日 停止售票: 17:30-17:30; 一月至十二月 周一至周日 开放时间: 07:00-19:30。

天安门广场，地址：北京市东城区东长安街。电话：010-86409123。营业时间：05:00-22:00。

北京野生动物园，地址：北京市大兴区榆垡镇万亩森林。电话：010-89216606。营业时间：一月至十二月 周一至周日 开放时间: 09:00-17:00。

以上信息排名无先后顺序，也不代表我的偏好，如果您有需求，请提前核对信息，祝您一切顺利。

八、北京有哪些著名的建筑？

北京是一个历史悠久的城市，有许多著名的建筑。以下是一些著名的建筑：

故宫 - 中国最为著名的皇家宫殿，位于北京市中心。

天坛 - 中国古代皇帝祭天的场所，也是清朝的皇帝祈求丰收和国泰民安的地方。

颐和园 - 清朝皇帝的夏季别墅，属于世界文化遗产。

鸟巢 - 2008年北京奥运会主体育场，外形独特。

水立方 - 2008年北京奥运会游泳馆，建筑外形象一个大水泡。

北京大学钟楼 - 北京大学校内的一座古建筑，建于1920年代，具有重要历史意义。

北海公园 - 北京著名的园林，内有白塔、佛香阁等古老建筑。

圆明园 - 清朝时若干皇帝的皇家花园和避暑山庄，曾在1860年被英法联军烧毁，现在已经成为遗址公园。

除此之外，还有颐和园的清晏园、大观园，景山公园的平安寺、钟楼，天安门城楼，孔庙、国子监等历史建筑。

九、北京著名的工厂有哪些？

1、北京现代第一工厂

【地址：林河工业开发区顺通路18号】

2、北辰机械厂

【地址：建材城东路】 

3、北京电力设备总厂

【地址：房山区昊天大街12号】 

4、中国电影集团公司北京电影洗印录像技术厂

【地址：海淀区北三环中路40号】 

5、北京计算机一厂

【地址：花园北路14号环星大厦】

十、北京有哪些著名的寺庙？

1、红螺寺

位于北京市怀柔区城北5公里的红螺山南麓，距北京市区55公里，景区总面积800公顷，国家AAAA级旅游区。

红螺寺始建于东晋咸康四年（公元338）年，原名“大明寺”（明正统年间易名“护国资福禅寺”，因红螺仙女的美妙的传说，俗称“红螺寺”）。

红螺寺坐北朝南，依山势而建，布局严谨，气势雄伟。它背倚红螺山，南照红螺湖，山环水绕，林木丰茂，古树参天。红螺寺处于红螺山山前的千亩苍翠的古松林之中，形成一幅“碧波藏古刹”的优美的画卷。

2、大钟寺

大钟寺原名觉生寺。位于海淀区北三环路联想桥北侧，建于清雍正十一年（1733年）。大钟寺本为皇家佛教寺庙，于1985年辟为古钟博物馆，馆内展示中、外古代钟铃共400多件。

大钟寺在1996年获中华人民共和国国务院列入全国重点文物保护单位，正式成为受国家保护的古

3、白云观

白云观位于北京西城区西便门外白云观街道。始建于唐，为唐玄宗奉祀老子之圣地，名天长观。金世宗时，引大加扩建，更名十方大天长观，金末重建为太极宫。

白云观内收藏着大量的珍贵文物，最著名的有“三宝”：明版《正统道藏》、唐石雕老子坐像及元大书法家赵孟頫的《松雪道德经》石刻和《阴符经》附刻。

4、真武庙

位于房山区佛子庄乡（距北京市中心 62公里）。始建于明代，距今已500多年。真武庙为三进院落，两座大殿，分别供奉真武大帝、碧霞元君。

另有四座配殿、两座、两座陪楼以及十几间山房，总建筑面积三千平方米。真武庙是方圆几十钟楼个村庄的中心庙宇，香火极盛，名扬遐迩。因道观很有灵性，且主殿供奉真武大帝，被道教内部誉为北方“小武当”。

5、碧云寺

位于北京海淀区香山公园北侧，西山余脉聚宝山东麓，是一组布局紧凑、保存完好的园林式寺庙。创建于元至顺二年（1331年），后经明、清扩建。

寺院坐西朝东，依山势而建造。整个寺院布置，以排列在六进院落为主体，南北各配一组院落，院落采用各自封闭建筑手法，层层殿堂依山叠起，三百多级阶梯式地势而形成的特殊布局