恩施特色菜是什么菜？ 安徽岳西的特色菜是什么菜？

一、恩施特色菜是什么菜？

恩施豆皮

恩施豆皮与武汉豆皮毫不相同，他这里的豆皮成品色泽乳白,有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷(玉米)豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。在恩施的街头巷尾都可以看到豆皮，豆皮可谓是恩施美食中不可缺少的一味，也是恩施人生活的一部分。

三、格格

这里的“格格”可不是古代皇帝的女儿，乃是用辣椒渣混和其他主料蒸出来的。在恩施街头的小饭馆门口你随处可见，有许多极小的蒸笼在旺火上蒸，而这蒸笼里的东西便是“格格”了。“格格”的品种有很多，有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等。

四、油茶汤

俗话说：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。土家油茶汤用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水沸后舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。

油茶汤是恩施土家族具有代表性的饮食文化之一，也是土家人非常钟爱的传统食品。

二、安徽岳西的特色菜是什么菜？

1、腊味剥皮菇--岳西县鹞落坪休闲山庄烹制

2、笋丝夹饼--岳西县美味林酒楼烹制

3、宝宏盐菜肉--岳西县宝宏大酒店烹制

4、天福脆豆腐--岳西县天福大酒店烹制

5、学水虎皮肉--王学水烹制

6、麦可野菜饼--岳西县麦可老渔村烹制

7、燕春园羊肉--岳西县燕春园酒楼烹制

8、黄尾面鱼--吴圣香烹制

9、太白石耳鸡--王伟烹制

10、脆皮翠兰--岳西县陶然居酒楼烹制

三、沽源特色菜苦的是什么菜？

沽源特色菜苦的菜应该是苦瓜才对，苦瓜虽然苦，但是不会影响其他菜的味道。

四、老北京的杂烩菜？

老北京杂烩菜

准备食材：北豆腐500克、大白菜800克、土豆600克、红薯粉条200克、猪油适量、花椒少许、八角两颗、干辣椒少许、葱花少许、盐适量、生抽适量、老抽少许、白胡椒粉少许。

做法步骤：

1、把大白菜洗净后切成小块，控干水分备用；红薯粉条提前用凉水泡软。

2、把豆腐切成1.5厘米左右的厚片备用。

3、把土豆洗净去皮，切成滚刀块，先用清水洗去表面多余的淀粉，然后泡在清水中备用。

4、锅里加入适量食用油，锅里油温烧至七成热后下入切好的厚豆腐片，炸至豆腐表面金黄后捞出控油备用。

5、锅里油温烧至六成左右，把土豆捞出控干水分，下入油锅中油炸，炸至表面金黄后捞出控油。

6、炸好的豆腐捞出晾凉后，斜刀切成小块备用。豆腐要先炸再切块，这样可以很好地起到定型效果，又能使豆腐快速入味；如果把豆腐切成小块再炸的话，入味效果就要差一些。

7、炒锅里加入适量猪油化开，然后下入2克左右花椒粒，把花椒粒炸香、炸焦后捞出，然后下入干辣椒、八角和葱花炒香。

8、下入控干水分的大白菜煸炒，把大白菜煸炒至出水。

9、加入适量开水，然后加入适量盐、生抽调味，加入少许老抽调色，然后把炸过的土豆块和切好的豆腐块下入锅中，盖上锅盖，转为中火炖煮10分钟。

10、10分钟后加入泡软的红薯粉条，盖上锅盖再炖煮2分钟。

11、最后加入少许白胡椒粉提味，开大火收汁，用勺子不停地搅动，使汤汁紧紧地包裹在食材表面后即可关火。

小贴士：

1、做大烩菜，土豆和豆腐最好提前过一遍油，这样在炖煮的过程中可以更快入味，吃起来更香。

2、猪油和八角、花椒是做大烩菜提味的关键，有了这三味调料，即便不放一块肉，做出的大烩菜也特别香。

五、栾城的特色菜是什么？

栾城熬菜。古栾绿豆煎饼。栾城油炸饼，牛肉罩饼，栾城熏肉，李洛怀熏鸡，清汤牛肉，铁锅炖豪猪，东坡肘子，宫廷凤香，冰糖雪梨炖山楂

六、凤阳的特色菜是什么？

1、凤阳酿豆腐。这是安徽省江淮地区的特色传统名菜，凤阳当地称瓤豆腐，成菜色泽红润，馅料咸鲜，呈豆腐球状，可加入猪肉末、虾仁末等，裹上鸡蛋粉糊下油锅炸至金黄色，再用糖醋勾上芡汁即成，具有色泽奶黄，外脆里嫩，酸甜可口等特色。

　　2、梅市咸水鹅。这道菜源于明朝洪武年间，从河南传至凤阳县梅市，做法以养鹅卤鹅为生，味道独特、肉质饱满、色泽黄亮，鹅肉细致不腻，并含有淡淡的草药味，长期食用还有良好的保健效果。

　　3、凤阳地锅鸡。不同于其他地方的地锅鸡，凤阳地锅鸡的口味以偏辣偏咸为主，给人强烈的味觉刺激，鸡肉入口即化，口感上佳。

　　4、韭山藤茶。原产于凤阳县殷涧镇韭山，选用的是野藤上的嫩叶，经烘焙干炒而制成，是绿色生态饮品，其味微苦，性微寒，长期饮用可疏风散热。

七、黄山的特色菜是什么？

1，黄山臭鳜鱼是安徽黄山的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，本名叫“腌鲜鳜鱼”，散发着一种似臭非臭发酵过的味道，而不是腐烂变质的味道。肉质非常的鲜嫩弹牙，真的是闻着臭，吃着香。

2，徽州毛豆腐也叫霉豆腐，有着“徽州第一怪”的美称，上边的白色绒毛是经过自然发酵而来，一般都是发酵好之后放在油锅内煎炸，蘸辣酱或者红烧食用，味道比一般豆腐更为鲜美。

3,黄山烧饼又叫蟹壳黄烧饼，是来自安徽黄山市的一道传统名吃，这种烧饼色泽金黄亮丽，外层酥脆，内层滋润鲜香，咸甜中还带有点辣味，酥脆爽口，油而不腻，令人回味，吃完唇齿留香。

4,一品锅是徽州地区的一道传统名菜，也是压轴大菜，里边所含有的食材非常珍贵，有鲍鱼、鱼翅、母鸡、花菇、海参、猪肚等食材，每一层的食材都不同，其声誉可以和福建福州的“佛跳墙”相媲美。

5,黄山双石是徽菜的一大特色，里边用到了黄山的石鸡、石耳这些山珍入菜，虽然成菜看着很清淡，原汁原味，但是却把山珍的那种清鲜味发挥到了极致，汤喝着鲜香浓郁，还有着滋补强身、养颜的效果。并且里边石鸡肉质鲜嫩爽滑，堪称一绝。

八、长沙的特色菜是什么？

长沙是湖南省的省会，是湖南政治经济文化的中心，同时也是湖南菜湘菜的发源之地。湘菜中的辣椒炒肉，剁椒鱼头，小炒黄牛肉，发丝百叶等都是它的特色菜。

九、福建的特色菜是什么？

福建特色菜有：

1.肉燕

肉燕在福建是一个非常有特色的传统小吃，它的皮薄如白纸，吃起来也非常的有嚼劲，滑嫩脆爽，香气四溢，非常的鲜美，深受大家的喜爱，而且它的营养价值特别的高，富含蛋白质，有美容养颜的功效，特别适合一些女生来吃，能够对皮肤起到补水的作用，让她越长越年轻。

2.卤面

卤面，它主要是用高汤以及配料熬煮而成的，喝起来味道特别的鲜美，汤汁浓稠，特别适合当下饭菜吃。

3.烧肉粽

肉粽主要是用香菇、虾米、栗子等材料制作而成的，口感非常的好吃，甜而不腻，软糯香滑，吃了让人心情特别的舒畅，它可以当作零食来吃，深受许多小朋友的喜欢。

4.沙茶面

刷卡面的汤非常的好喝，面条也非常的筋道，配料十足，让人吃了流连忘返。

5.四果汤

主要是用新鲜的水果和各种干果制作而成的一种饮品，喝起来口感非常的好，甜甜的，一点也不腻，也非常的爽口，特别适合在夏天喝非常的解暑降火。

6.清汤粉

它的做法也特别的简单，主要是用新鲜的米粉在锅中煮熟，加入各种调料，煮出来的米粉特别的好吃，营养又非常的健康，特别适合当早餐来吃，非常的方便。

7.沙县拌面

主要是用花生酱和碱面制作而成的，口感非常的好吃，吃起来香香的，非常的开胃，深受一些小朋友的喜欢。

8.福鼎肉片

主要是用新鲜的肉和秘制的酱料制作而成的，制做出来的肉片吃起来非常有嚼劲，口感非常的好，一点也不塞牙，还加入了各种的米醋和辣椒，吃起来特别的酸爽可口，深受大家的喜爱。

9.福建荔枝肉

主要是用新鲜的荔枝和肉制作而成的，口感酸酸甜甜的，非常的开胃，特别适合一些胃口不是很好的人。

十、长春的特色菜是什么？

雪衣豆沙，扒鸡，真不同小肚，福义德烧鸡，老韩头食品等等都是长春的特色菜。长春的特色菜很多，虽然别的地方也有，但是不能否认属于长春的特色味道，比如锅包肉，雪衣豆沙，烧烤等，每一样都是长春的特色菜。