北京菜市口酱肘子哪家好吃？

一、北京菜市口酱肘子哪家好吃？

菜市口是回民区，有酱肘子不太清楚，指是知道天福号的肘子有名，海淀区的照记酱肘子好吃。

二、沈北好吃的？

给大家推荐几样沈北好吃的：

1、酱小土豆：以小土豆、五花肉、香菜、尖辣椒为主料烹制而成，酱香浓郁、咸香适口、土豆绵软、香菜清香。

2、锅包肉：创于光绪年间，将猪里脊切片腌入味，裹浆炸至金黄捞起，再下锅拌炒勾芡即成，色泽金黄、外脆里嫩。

3、白肉炖酸菜：以酸菜、五花肉、腌酸菜的汤汁、小葱、姜为原料炖制而成，酸菜脆嫩鲜香、白肉肥而不腻。

4、炸鸡架：整鸡去肉裹粉腌制，炸至色泽金黄捞起时，加上特制酱料和芝麻、孜然，轻咬一口外酥里嫩、入味香脆，让人垂涎三尺。

5、猪肉炖粉条：以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材炖制而成，汁浓味香、肉质软烂、粉条爽滑。

三、京菜的基本知识？

第一，配料有严格规定，不得任意增减更换。

第二，主次关系有严格区分，不能影响主料的原味。例如做鸡，无论使用哪种调料，都不能影响鸡的原味。

第三，不准任意使用调料。例如做鸡汤，不许添加别的肉料。后妃们另设膳房，并有严格的等级之分。地位高的，常例饭费达50两白银，低的“贵人”、“常在”也有十两白银。妃子一级的可享受如下的待遇：“每月小牲口（指鸡鸭等）10只，羊肉15盘，六安茶叶14两（旧制16两为1斤，约合公制500克。以下皆同），天池茶叶8两，每月猪肉9斤，陈粳米1升3合5勺，白面3斤8两，白糖3两，核桃仁1两，晒干枣1两6钱，香油6钱，豆腐1斤8两，粉锅渣8两，甜酱6两5钱，醋2两5钱，鲜菜10斤，茄子8个，王瓜（黄瓜）8条。”

四、南京菜鸡的做法？

鸡肉洗净血水待用;

2.

坐锅点火倒水,水开后下入鸡肉,烧开后撇去浮沫;

3.

在锅内加入料酒、桂皮、茴香、葱段、姜片、味精,用文火把鸡煨熟,最后加精盐调味,盛出晾凉;

4.

食用前切成5厘米长、1厘米宽的长条块装盘,浇上汤汁即成

五、粤菜和京菜的区别？

从菜品区分：

湘菜——用腊肉及其他腊味制作菜品的基本可以肯定是湘菜

粤菜——煲汤是粤菜的标志性菜品，此外粤菜中炒蔬菜比较有趣，通常菜有多长就炒多长，不切断。

京菜——烤鸭这不用说了，蔬菜（瓜）经常凉拌着吃。

从口味区分：

湘菜——香辣为主

粤菜——咸鲜口味为主

京菜——口味单纯，咸就是咸、甜就是甜，酸甜味的喜用茄汁而非糖醋。

从餐馆风格区分：

湘菜——无固定风格，有些餐馆喜用乡土气息装修

京菜——也无固定风格，如果桌上出现紫铜火锅的话基本可以肯定是北京菜餐馆。

粤菜——比较讲究，服务员分工不同着装不同，比如：粉色制服是服务部的，绿色制服是传菜部的，穿西装的是经理，门口还有穿旗袍的身材高挑的咨客小姐负责迎宾领位。

六、京菜和鲁菜的区别？

京菜和鲁菜都属北方菜系，但京菜的名气不如鲁菜大，影响不如鲁菜深远。

京菜（Beijing Food）又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。

鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。

七、北京最好的京菜餐厅？

北京最好的凉菜，凉菜餐厅在北京的昌平区沙河镇松兰埔村，这里汇集了有东北小菜，四川担担面凉拌还有各种各样的冰镇汽水，所以说这里的凉拌菜特别的好

八、南京菜的口味特点？

南京美食一般口味偏淡，选料也并不十分讲究，甚至一些不被人们注意的“野菜”也能在厨师的手中变成美味佳肴。南京菜的特点之一是小吃要比大菜丰富，而且吃小吃的时间也要比吃正餐长。南京菜系属于江苏菜系，清鲜口味。江苏菜是中国传统八大菜系之一，简称苏菜。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。

苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

九、北豆好吃的做法？

1、今天要教大家的美食是油炸黄豆，做法特别简单，做出来之后特别好吃，先来把做油炸黄豆需要用到的材料准备一下，因为油炸黄豆步骤少，材料也少，就只需要黄豆，食用油和黑胡椒粉就可以了，准备黄豆的时候不用准备太多，大概准备一小碗，准备完黄豆之后再多准备一点食用油，因为咱们的黄豆是需要用油炸的，准备好黄豆和食用油之后再准备适量的胡椒粉，喜欢吃辣的朋友还可以准备一些辣椒面或者是孜然粉。将这些做油炸黄豆需要用到的材料都准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。

2、接下来把准备好的黄豆先处理一下，黄豆先放到清水中浸泡两三分钟，然后再给黄豆好好抓洗2~3遍，洗完了之后咱们将其捞出来控一下水分，然后再放到装满清水的碗中。黄豆放到水中之后浸泡一个晚上的时间。

3、黄豆已经浸泡一个晚上了，咱们可以看到黄豆的体积明显变大了很多，而且表皮特别容易脱落，咱们将浸泡好的黄豆取出来放到纱布上，先沥干它的水分，等到表面水分完全没有了之后咱们再进行下一步。

4、起锅烧油，将咱们准备好的食用油全部倒入到锅中，然后用小火慢慢加热，一直烧到油温达到6成热，然后把黄豆全部放进去开始炸。因为黄豆经过了一个晚上的浸泡，表皮特别容易脱落，所以在炸的时候，油面上会漂浮上一些豆壳，咱们用一个漏勺将其撇去。

5、就一直用中小火慢慢炸，然后用勺子不停地翻动，在炸黄豆的时候，黄豆是不容易飘起来的，所以有可能就会糊在锅底，所以在炸的时候一定要注意一下，一定要不停地搅动。

6、在炸黄豆的时候注意一下黄豆表面的颜色，如果炸到黄豆表面金黄酥脆了，那么咱们就可以将其控油捞出来了。在控油的时候要多控一会，尽量把黄豆表面的油给控干净。黄豆控油捞出之后先放到一个盘中，然后撒上一些胡椒粉或者是自己喜欢的其他调味料就可以吃了。

十、鲁北好吃的地方？

新东方饺子城。健晟星期天火锅，老味道王军锅子饼主题餐厅，岐鸣斋，扎鲁特旗鲁北镇一绝坛焖肉二米饭店，史口烧鸡有滋有味饭店