北京鱼香肉丝做法？ 北京哪里鱼香肉丝好吃？

一、北京鱼香肉丝做法？

北京鱼香肉丝的正宗做法1：

　　材料

　　肉丝，生抽，生粉，料酒，胡椒粉，泡姜，泡椒，葱姜蒜，青红椒(牛角椒)，木耳，罐头笋丝，盐，鸡精

　　做法

　　1.这个菜其实真做花不了几分钟，提前肉丝切好，用生抽，生粉，料酒，胡椒粉腌上。

　　2.泡姜，泡椒，葱姜蒜切末，青红椒(牛角椒)切丝，木耳泡好撕小块

　　3.罐头笋丝清洗干净，用开水加点盐煮开。倒掉水，沥干。这时候可以油锅滑熟肉丝。先下泡椒，泡姜炒出红油，下葱姜蒜末，下青红椒丝，笋丝，木耳，加点盐，鸡精。翻炒，下肉丝，继续翻炒，下生抽，醋，白糖调成的调味汁(比例根据自己口味来)继续翻炒片刻，出锅前勾薄芡。

　　北京鱼香肉丝的正宗做法2：

　　材料

　　材料：猪肉，木耳，胡萝卜

　　配料：葱，姜，蒜，剁辣椒，盐，糖，醋，酱油，鸡精，淀粉(我有次没淀粉用糯米粉代替，也不错)

　　做法

　　1，先把猪肉，木耳，胡萝卜切成丝,用淀粉和少许的盐腌一下肉丝。

　　2. 葱姜蒜切碎，放盘子里备用

　　3，准备一个大勺和一个小勺做酱汁，按下面比例调匀：1大勺糖，1大勺醋，2大勺酱油，1小勺鸡精，1大勺淀粉，3大勺水

　　4，放油热锅，放肉丝翻炒至熟，然后把肉拿出锅

　　5 放姜，蒜，剁辣椒入锅翻炒几下，接着放入胡萝卜丝，葱和木耳继续翻炒一分钟，然后放入肉丝翻炒两三分钟，最后放入调好的酱汁，继续翻炒个3,4分钟就可以出锅了。

　　北京鱼香肉丝的正宗做法3：

　　材料

　　猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋

　　做法

　　1.肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、1/2的淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。

　　2.起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到7-8分熟，呈出备用。

　　3.锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末(多些)、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤(水)、2-3汤匙酒酿(如果觉得不够甜可以再放点糖)、酱油少许、下肉丝(包括肉丝汁)、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花(我没加，家里没了)、香油。

　　小诀窍：

　　想要肉丝炒得嫩,得加入少许水，让肉吸入水分。这样即使火候把握的不好也能把肉炒得比较好吃。

二、北京哪里鱼香肉丝好吃？

北京王府饭店，去吃鱼香肉丝就要去大的餐馆。我觉得郭林家常菜的鱼香肉丝做的味道很好、它不是川菜做法、口感偏甜。正宗的鱼香肉丝应该是偏辣，反正千万不要去小饭馆吃，菜的价格贵，而且肉丝很少，会放许多的青椒，味道非常不好。要吃正宗的鱼香肉丝，就要去大饭店吃。

三、北京鱼香肉丝正宗做法？

1

将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。

2

将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用

3

锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。

4

葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。

5

取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。

6

锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。

7

用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。

8

待小料大火翻炒，炒出香味，放入炒好的肉丝

9

放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花，一道美味可口、色香味俱全的鱼香肉丝就展现在大家面前了。

四、北京饭店是几星饭店？

五星级。位于北京市中心长安街的北京饭店是座历史悠久的大型豪华饭店，紧邻市中心王府井商业街。饭店交融了东西方文化，曾接待过多个国家和地区的首脑。饭店房间高大宽敞，豪华典雅。饭店拥有各类中西餐厅及风味独特的谭家菜。饭店周边完善的地面及地铁交通设施为宾客的商务出行节省了宝贵的时间，同时现代化的酒店会议设施及服务可为宾客商务会谈和宴请提供更加广泛的空间。北京饭店是2008北京奥运大家庭总部饭店，连续多年荣获了由美国优质服务科学学会颁发的“五星钻石奖”，此奖项是酒店业国际最高荣誉。

饭店餐厅为客人提供风味独特的谭家菜、四川菜、淮扬菜、粤菜、西餐和日餐、功能完备的宴会厅、多功能厅、会议室、商务中心以及健身、游泳、水疗、室内外网球场、保龄球馆、台球室、壁球和棋牌室。此外，饭店还提供送餐、洗衣、美容美发、外币兑换、邮局、机票代理、互联网、贵宾车队及管家服务等，完善的设施把饭店、生活、时尚三者紧密结合在了一起。

北京饭店坐落于雄伟壮丽的天安门东侧、毗邻市中心商业区，步行五分钟即可达皇城紫禁城。从1900年创办至今，它那舒适豪华的居室，独具特色的佳肴美馔，热情周到的服务，无数名人的下榻，时刻吸引着海内外人士的目光。

五、北京贵宾楼饭店与北京饭店？

服务态度很好,能让你感觉得到你是个贵宾!大厅虽小了点可装修很精致!想面对的游人就来贵宾楼,晚上的夜景非常的美.

六、北京饭店和北京国际饭店区别？

论位置

北京饭店创建于1900年，毗邻昔日皇宫紫禁城，步行五分钟即可到达天安门、人民大会堂、国家大剧院及其它历史文化景点，与繁华的王府井商业街（西侧）咫尺之遥。

北京国际饭店创建于1987年，毗邻商务部、中国海关等国家机关。与各国驻华使馆和各跨国公司中国办事处近在咫尺，距离王府井步行街（东侧）仅一街之遥。面向恒基中心、中粮广场。

论交通

北京饭店距北京首都机场30公里左右（车程）；距北京火车站3公里左右（车程）；距北京南站 9公里左右（车程）；距北京西客站11公里左右（车程）。地铁靠近王府井地铁站。

北京国际饭店距北京首都机场27公里左右（车程），每半小时有一趟机场大巴（16元）；距北京火车站1公里左右；距北京南站、北京西站13公里左右（车程）。地铁靠近建国门、东单地铁站。

论客房风格

北京饭店的客房风格各异，其中皇帝套房以故宫为设计蓝本，再现明清皇族起居会客的尊贵气派。更有名人下塌客房、商务套房、故宫景房等。

北京国际饭店的客房风格迥异，集豪华与古朴、典雅与辉煌为一体，展现了东西方文明的不同侧面。

论餐饮服务

北京饭店可以提供淮扬菜和四川菜、怀石料理、谭家菜等中外美食。谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称"榜眼菜"，此菜是唯一保存下来由北京饭店独家经营的官府菜。

北京国际饭店可以提供日本料理、粤菜等中外美食。

论价格（2017年12月24日平安夜）

以某订房网站为参考

北京饭店：各种房型680--3600元不等。

北京国际饭店：各种房型698--2000元不等。

论历史及接待能力

北京饭店：

1、"开国第一宴"即由北京饭店淮扬菜名厨领衔烹制；

2、2008年第29届奥运会"奥运大家庭总部饭店"，成功地接待了罗格、萨马兰奇等国际奥委会委员和204个国家和地区的奥委会主席；

3、全国两会等重大活动的指定接待酒店，港澳代表委员每次都钟情于此；

4、曾接待过多个国家和地区的首脑。

上图为周总理在北京饭店宴请尼克松。

北京国际饭店：

1、全国两会等重大活动的指定接待酒店

七、北京饭店请问饭店停车收费吗?北京饭店请问饭？

北京饭店停车费2.5元1小时。

白天（7：00－21：00）小车：首小时内2．5元／15分钟，首小时后3．75元／15分钟，大车：首小时内5元／15分钟，首小时后7．5元／15分钟；夜间（21：00－7：00）小车：1元／2小时，大车：2元／2小时元

八、老北京鱼香肉丝的做法？

1.将肉切成丝,加蛋、盐、味、生粉各小许拌匀。冬笋切丝，木耳丝炮水。姜、葱剁茸。 2。加热锅，下油爆香姜、蒜茸下肉丝炒香，攒酒，加入笋丝、木耳丝，再加入小许水，调入适量的酱油、醋、糖和辣酱(自己试好味

九、饭店那种味道的鱼香肉丝怎么做？

主料：猪肉350克。萝卜100克、水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。

辅料：盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

做法：

1、猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀；

2、兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；

3、姜、蒜切细末，葱切成花；

4、用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁待用；

5、炒锅置旺火上，放油烧热，下肉丝炒散，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味；

6、再放入木耳、兰片丝、葱花炒匀；

7、最后放入芡汁，迅速翻簸起锅。

十、山海关哪个饭店炒鱼香肉丝好吃？

山海关炒鱼香肉丝好吃的饭店有，龙庆饭店，渤燕居饭庄和悠香菜馆