罗非鱼店的特色菜？ 上海有哪些特色菜？

一、罗非鱼店的特色菜？

烤鱼，番茄鱼，麻椒鱼都很好吃

二、上海有哪些特色菜？

一、八宝鸭

八宝鸭是上海的特色传统名菜。制作八宝鸭需要将鸭子开背，挖出内脏，然后在鸭肚子里填满火腿、冬笋、干贝等十多种食材，然后用蒸笼蒸制而成。成菜后看上去色泽红润，闻起来香气四溢，吃起来鸭肉酥烂鲜美。

二、水晶虾仁

水晶虾仁是上海的特色名菜，曾被评为“上海第一名菜”。制作起来对火候的掌控要求非常高，要保持虾仁在熟透的前提下还要保持最鲜嫩的状态，成菜后不仅看起来晶莹剔透，吃起来更是软中带脆，赛如明珠。

三、上海白斩鸡

白斩鸡是上海非常有名的一道特色菜，尤其以小绍兴的白斩鸡更为出色。正宗的上海白斩鸡都是选用优质的三黄鸡，经过水煮、晾干、切块等多道工序精心制作而成，看起来皮黄肉白，吃起来肥嫩鲜美。

四、青鱼秃肺

青鱼秃肺是上海的地方传统名菜。用青鱼的肝脏，加上冬笋、蚕豆等食材一起烧制而成，吃起来肥而不腻，鲜嫩无比。

五、油爆虾

油爆虾是一道上海特色菜肴，制作油爆虾需要选用小型河虾最好，然后先用菜籽油炸一下，炸好后再配上干辣椒和葱姜等调料一起烧制而成。吃起来虾肉外脆里嫩，香气扑鼻。

六、上海红烧肉

每一位上海妈妈都会做红烧肉，这道菜充分体现了上海菜浓油赤酱的特色。上海红烧肉吃起来肥而不腻、甜而不粘、酥而不烂，是很多上海人从小吃到大的家乡味。

七、网油清蒸鲥鱼

网油是猪的肠系膜，在猪的腹部成网状的油脂，猪网油吃起来特别的香，在很多。鲥鱼肉质肥嫩，味道鲜美。这两种食材一起搭配，蒸出来的菜肴自然是香气逼人，鲜美无比。

八、糟钵头

糟钵头是上海的一道传统名菜，这属于一道凉菜。这道菜是将猪舌头、猪肺、猪肝、猪大肠、猪心、猪肚等原料先切片煮熟，然后用上海特有的糟卤浸泡而成，吃起来不仅没有一点腥味，而且还有很浓的糟香，在上海各大饭店里都非常吃香。

九、上海糖醋小排

上海糖醋小排是以猪肋排为主要食材制作的一道上海特色名菜，要将排骨油炸后再加入各种调料烧制而成，外观色泽优良，吃起来酸甜可口，是来上海必吃的10道本帮菜之一。

十、八宝辣酱

八宝辣酱是色泽艳丽光亮,鲜辣辛香,用虾仁、鸡肉、鸭肫、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片等八样主要原料烹制,故称它为“八宝辣酱”。

三、上海有那些特色菜？

上海特色菜有以下：

白斩鸡

“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。由于“小绍兴”精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。

擂沙团

是设在襄阳南路的“乔家栅点心店”经营的名点之一。约有50多年历史，把包有鲜肉，豆沙，芝麻等各种馅心的糯米汤团煮熟后沥干，滚上一层特制的赤豆粉，入口香糯，具有浓郁的赤豆香味，还有爽口和携带方便等特点。

排骨年糕

排骨香酥鲜嫩，年糕香糯适口，汁浓色艳，为上海人喜食的小吃。最闻名的店有四川中路福州路口的“小常州”和“鲜得来”点心分店的排骨年糕。

南翔小笼包

南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是西藏路延安路口的古猗园点心店。

四、上海7月特色菜？

黄鱼，虾一类的菜，当季特有的青菜也可以。

五、上海的湛江特色菜？

答:

1: 湛江十大特色美食有八宝饭、河唇鱼头汤、番薯丝干粥、羊三味、树叶塔、凉拌粉、白切鸭、麻通、糖胶、杂鱼汤。

2.1、八宝饭，在湛江十大名菜里，八宝饭是各种婚宴喜宴一定会出现的一道主食，因为它的寓意本身就比较好，吃起来也是特别可口，主要是食材就是糯米，红枣，莲子以及豆沙等八种。

2.2、河唇鱼头汤，这个菜是用鳙鱼头来制作的，因为鳙鱼的头比较大，而且特别多髓，所以煮出来的汤特别鲜美，特别适合那些经常用脑的学生喝。

2.3、番薯丝干粥，在广东其实很多地方都有这个主食，但是湛江那边的做法相对于其他地区来说有比较大的区别，他们是先将番薯筛成丝之后拿去晒干，之后再拿来煮粥的，所以吃起来特别有口感。

2.4、羊三味，在全国，其实徐闻羊是很出名的，因为羊肉本身就有着补肾的作用，所以，不管是怎么烹饪，它都特别具有营养价值。

2.5、树叶塔，这道菜看上去就特别别致，只要的食材其实就是糯米粉，而它上下的两片叶子就是带有着独特香气的菠萝蜜树叶。

2.6、凉拌粉，这是雷州比较特有的一道美食，这道粉在做的时候也特别讲究，需要用比较好的花生油和豉油，这样子做出来的凉拌粉味道才比较正宗。

2.7、白切鸭，湛江除了海鲜比较出名之外，其实白切鸭也是一道很出名的菜来的。跟广州的白切鸡做法差不多，不过蘸酱相对来说会比较特别一点。

2.8、麻通，这是吴川一道比较传统的点心，它入口比较酥脆，吃起来不会觉得满口渣，特别香甜可口。

2.9、糖胶，这个是民间一道比较传统的小吃，对于很多小孩子来说都有着比较大的诱惑力，吃起来有点粘牙的感觉。

2.10、杂鱼汤，这个也是平常大家都会经常喝的一个汤，这个汤里除了油和盐之外不放其他的佐料，喝起来特别鲜甜。

六、南京夜上海特色菜？

在南京月牙湖吃过一次夜上海，不知道是不是每个店的菜都一样。月牙湖这边的店有些特色菜，小菜里面上海醉花生、青豆泥、科尔沁牛肉还不错，热菜里面红烧肉、鱼头煲、淮扬软兜、松鼠桂鱼、双冬油面筋、炕饼等几个菜比较有特色，当然每个人口味不同，可以自己去尝尝

七、上海来福里特色菜？

招牌特色大鱼头，特色菜白斩鸡、铁板香宇等。

八、上海特色菜是什么？

上海菜又被叫做本帮菜，这是指上海风味的菜肴，而上海菜的特点是浓油赤酱，同时又不符合江浙一带的口味，从整体上来说是会偏甜一些的。

上海的特色菜都有：

一、醉蟹。这是一道上海的地方传统的菜肴，也是本帮菜中比较有特色的菜品，主要是用葱姜，花椒和糖煮出来的水，冷却之后加黄酒，白酒均匀调制后制成卤汁，然后放入螃蟹。这样做出来的螃蟹肉质细嫩，口味甘甜，酒香浓郁，非常好吃的。

二、八宝鸭。原来是苏州菜，后来被上海城隍庙仿制的这道菜，经过改良之后的八宝鸭外皮更加酥嫩，口感丰富的。

三、水晶虾仁这道菜是从粤菜中演变而来的，并且进行了改革创新，清炒虾仁就是配料简单，就是虾仁和鸡蛋，但是炒出来的虾仁鲜明透亮，软中带脆的，爽口又好吃的。

四、白斩鸡最有名的就是小绍兴的三黄鸡了，白斩鸡皮黄肉白，肥嫩鲜美，又不会有平常鸡肉的粗糙口味，原先也是从广东一带传过来的，配上虾子酱油的蘸料，味道非常好吃。

五、红烧蹄髈红烧蹄髈肉皮油光锃亮的，是一道酒席上面的硬菜，入口即化，不肥腻。

六、红烧鮰鱼，鮰鱼是长江口的鱼种，红烧鮰鱼鱼肉酥绵软糯，在浓油赤酱中非常地入味。

七、油爆虾油爆虾用旺火将油锅烧好放入中小型的虾，出锅后的虾外脆内嫩，同时在放入些糖，就显得口味甜酸，非常入味。

八、八宝辣酱八宝辣酱色泽艳丽光亮，是从炒辣酱改良而来的，里面食材丰富，同时呈现出辣鲜而味甜的口味，是非常受人欢迎的

九、草头圈子也就是在炒熟的草头上放置了红烧的猪大肠，两种口味适当的配合，缓解了圈子的肥腻，又增加了草头的层次感。

九、上海有什么特色菜？

八宝鸭是的特色传统名菜，

八宝鸭属于沪菜苏菜。但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。

八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和豆，满堂皆香。

十、上海和平饭店特色菜？

上海和平饭店是一家具有历史悠久的老牌饭店，以传统上海菜为主，提供了许多具有特色的菜肴。以下是一些上海和平饭店的特色菜品：

1. 笋尖煨肉：以嫩笋尖和煨烧排骨为主料，炖煮而成，口感鲜嫩多汁。

2. 九转大肉圆子：采用细嫩的猪肉糜搅拌而成，配以特制酱汁和香菜，口感鲜美。

3. 椒盐虾球：虾球经过特制椒盐调料炸炒而成，外脆内嫩，味道香辣可口。

4. 红烧狮子头：选用猪肉末制成大肉丸，红烧而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

5. 虫草花炖鸽汤：使用新鲜的虫草花和鸽肉，慢炖而成的清汤，鲜美滋补。