上海本帮菜餐厅前十名？

一、上海本帮菜餐厅前十名？

回答:

上海本帮菜餐厅前十名:

1、上海老饭店一城隍庙小南门。

2、瑞福园一新天地地区。

3、翠亭酒家一外滩。

4、上海德兴馆（南门店）一城隍庙小南门。

5、老正兴菜馆一外滩福州路。

6、兰心餐厅一静安寺地区。

7、老人和饭店一静安寺地区。

8、兰亭餐厅一人民广场地区。

9、小实惠一静安寺地区。

10、上海老站（徐家汇店）一上海体育馆。

二、上海本帮菜30道菜谱？

本帮菜为沪菜，是中国主要地方风味之一。上海白切鸡，糖醋小排，红烧肉，四喜烤麸，草头圈子，上海熏鱼，八宝鸭，糟毛豆，水晶虾仁，响油鳝丝，油面筋塞肉，炒螺丝，油爆虾，红烧蹄膀，红烧鮰鱼，

三、上海本帮菜荤菜菜谱？

1、水晶虾仁

       水晶虾仁是上海的传统名菜，也是上海十大经典名菜之一。曾经被评为“上海第一菜”的美誉。

       水晶虾仁顾名思义就是炒出的虾仁晶莹剔透，非常好看。水晶虾仁的口感：鲜甜软嫩，脆嫩好吃。

       水晶虾仁的做法：是将鲜虾去头去皮后洗净，加入蛋清，白糖，食盐搅拌腌制入味，锅里倒入食用油，油热下入虾仁大火翻炒至熟装盘即可。

2、上海红烧肉

       上海的红烧肉是上海十大经典名菜之一。是很多人上海人都爱吃的一道荤菜。

       上海红烧肉是以猪五花肉为主料，洗净切成小块焯水后备用，锅里倒入食用油，油热下入白糖炒出糖色，加入适量的清水，加入生抽，老抽大火煮开，转小火炖煮1个小时左右，最后大火收汁即可。

       上海红烧肉的口感：香软微甜，入口即化，软烂不沾，非常不错的名菜。

3、八宝鸭

       八宝鸭是上海十大经典名菜之一，也是上海的特色菜。八宝鸭是将整只鸭子处理好用清水洗净后，将整鸭子焯水后，往鸭肉上涂抹上酱油，白糖，黄酒等，开背，填入各种配料，一般有香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁等，这些配菜提前用加入调味料炒熟的，再把八宝鸭放入蒸笼里大火蒸熟，出蒸笼后，浇上原卤调制的虾仁和青豆即可。

      八宝鸭烹饪起来比较复杂，用料非常繁多，吃起来的口感：香咸软糯，各种食材的混合，味道非常不错哦。

4、上海白斩鸡

       上海白斩鸡是上海地区名菜，上海白斩鸡的外皮颜色金黄可口，鸡肉鲜嫩好吃，是一道非常值得尝试的名菜。上海白斩鸡一般选用绍兴的三黄鸡做原料。

       绍兴的三黄鸡非常出名，肉质非常鲜嫩有嚼劲。上海白斩鸡还广东的白斩鸡做法差不多。

5、松江鲈鱼

       松江鲈鱼在上海非常出名，鲈鱼是一种非常好的人工饲养鱼。

       鲈鱼营养价值非常高，鱼肉都没有什么鱼刺，最适合用来清蒸着吃，清蒸鲈鱼做法非常简单。

       清蒸鲈鱼非常是老少皆宜的美食。

       清蒸鲈鱼的口感：鲜香软糯，鱼肉非常好吃。

6、八宝辣酱

       八宝辣酱是上海地区的传统名菜。八宝辣酱一般选用虾仁，猪肉丁，鸡丁，肉丁，花生米，鸭肫片，笋丁，仙贝等食材一起炒至而成的。八宝辣酱最适合配米饭或是面条吃了。

       八宝辣酱的颜色红润靓丽，吃起来的口感：软糯香咸，鲜辣辛香微甜，非常开胃好吃。

7、腌笃鲜

       腌笃鲜是上海很多人都爱吃的一道名菜。腌笃鲜选用春笋，腊肉，鲜肉，火腿，百叶结，莴笋等食材一起炖煮而成的。

      最家常的做法是选用春笋和腊肉，火腿肉，百叶结洗净，焯水后放入烧锅里，加入适量的清水大火煮开，转小火慢慢炖煮1个小时左右，加入调味料调味即可。

       腌笃鲜的口感：鲜味浓厚，咸肉软糯，春笋脆嫩好吃，汤香味浓，非常不错。

8、油爆河虾

       油爆河虾是上海的传统名菜之一。油爆河虾选用鲜活的小河虾为主食材，将河虾洗净晾干水分，锅里倒入大量食用油，油热下入河虾炸至金黄捞出控油，锅里倒入少量食用油，下入生姜大蒜，干辣椒炒香，加入炸好的河虾，加入白糖，生抽，食盐翻炒几下出锅装盘即可。

       油爆河虾的口感：河虾外脆里嫰，咸香微甜，非常好吃下饭。

9、芙蓉蟹斗

       芙蓉蟹斗是上海的特色名菜。芙蓉蟹斗听这个名字就知道这道菜的外观就非常好看。芙蓉蟹斗是很多上海人都非常喜欢吃的名菜。

       是选用鲜活的大闸蟹洗净后蒸熟，折出蟹粉备用，蛋清打成泡糊，锅里倒入食用油，油热下入生姜末炒香，加入蟹粉，加入调味料炒熟装入蟹壳里，用蛋泡糊封住，放入油锅里炸几分种后捞出装盘即可。

       芙蓉蟹斗外观看起来就像一个个的芙蓉花一样，非常漂亮，味道也是非常鲜香好吃。

10、上海熏鱼

       上海熏鱼是上海特色传统名菜。上海熏鱼是用草鱼处理后洗净，切成小块，放入汤盆里，加入葱姜水，生抽腌制15分钟捞出来控干水分，放入油锅里炸至焦黄捞出控油，另起锅倒入料酒，白糖，八角，老抽，醋，十三香，胡椒粉，葱姜，干辣椒和香油煮开，倒入炸的鱼肉小火慢煮入味捞出装盘即可。

       上海熏鱼颜色红亮好看，口感：香咸微甜，鱼肉软嫩入味，非常好吃。

11、四喜烤麸

       四喜烤麸是上海的传统特色名菜。四喜烤麸是选用烤麸，金针菇，黑木耳，花生米等食材洗净，锅里倒入食用油，油热下入烤麸，黑木耳，金针菇，花生米翻炒均匀，加入生抽，老抽，白糖，蚝油翻炒入味至熟后装盘即可。

       四喜烤麸的口感：香甜软糯，烤麸吸收足够的汤汁，非常不错。

12、草头圈子

       草头圈子是上海的特色名菜之一。草头圈子选用猪大肠和苜蓿作为原料，经过炖煮，炒制而成。

       草头圈子的圈子（猪大肠）浓油赤酱非常入味，肥而不腻，非常好吃，草头软嫩可口，去油腻。

       两者搭配，颜色好看，荤素搭配，营养丰富，非常赞哦。

13、糖醋小排

       糖醋小排是上海的十大经典名菜之一。糖醋小排选用猪小排作为主食材，洗净剁成小段，焯水后备用。

       锅里倒入食用油，油热下入冰糖炒熟糖色，下入焯水好的小排，翻炒上色，加入食盐，生抽，老抽，清水，大火煮开转小火炖煮30分钟，加入香醋大火翻炒收汁装盘即可。

       糖醋小排的口感：小排肉质软烂，香咸微甜，非常好吃。

14、扣三丝

       扣三丝是上海特色本帮名菜之一。扣三丝是选用火腿，鸡肉，冬笋洗净切成细丝，装入碗里，碗底是香菇，然后大火蒸熟，倒扣倒出装入汤盆里，淋上鸡汤即可。

       扣三丝外观整齐美观，搭配好看，营养丰富，口感是：咸香软糯可口，汤香味美，非常好吃。

15、清蒸大闸蟹

       清蒸大闸蟹是很多人都喜欢吃的一道清蒸菜系列，这道菜也非常受到上海人的喜欢。

       清蒸大闸蟹是浙江和上海的名菜。清蒸大闸蟹要选用鲜活的大闸蟹洗净后装盘，大闸蟹的肚子上放入生姜片，隔水大火蒸12-15分钟左右，吃的时候配上姜醋汁就可以了。

总结：

      上海最出名的15道名菜，特色本帮菜菜谱，浓油赤酱，你吃过几道呢？以上就是上海最出名的名菜，有十大经典上海名菜，也有特色上海本帮菜。

       上海菜给人感觉就是：浓油赤酱，其实上海菜也有清淡味的，比如说水晶虾仁，清蒸大闸蟹，酒香草头等。

       但更多还是浓油赤酱多些，而且上海人喜欢吃甜，所以在烹饪菜时，都会放白糖来调味。

四、南京本帮菜餐厅前十名？

南京十大本帮菜馆排名

　　1. 兴化菜馆

　　2. 和满楼(浦口店)

　　3. 富临轩私房菜

　　4. 民国红公馆·秦淮八艳(夫子庙店)

　　5. 香格里拉大酒店江南灶中餐厅(玄武中央路店)

　　6. 靖小馆

　　7. 寻花肆季(太阳宫店)

　　8. 江南春面馆(雨花店)

　　9. 哎抖猪蹄(新街口店)

　　10. 醉爱江南(大厂店)

五、杭州本帮菜餐厅前十名？

杭州茶人村，柒园三十年本帮菜，金妈妈957，新周记，杭帮菜博物馆，金忠帮，雷迪生，杭州囟鸭儿，老头儿油爆虾，绿茶，外婆家，新白鹿等等，都是杭州有名的杭帮菜饭店，有些店进入杭州各大综合体，象染园，外婆家，新白鹿，绿茶等，经常在店门口见到排队之人。那些不进商场的店，也是生意兴隆，深受大家喜爱。

六、宁波本帮菜餐厅前十名？

状元楼

宁波状元楼酒店，创建于乾隆五十年，以经营正宗甬帮菜扬名，中华老字号餐馆。餐馆的牌匾是由宁波籍著名学者余秋雨题写的。

梅龙镇

宁波餐饮三大老字号之一的宁波梅龙镇大酒店主推宁波本帮菜。宁式鳝丝、红膏呛蟹、咸齑大汤黄鱼……满满都是小时候下馆子的美好记忆。

东福园

宁波东福园始建于1908年(清光绪三十四年) ，至今已有一百多年的历史，是许多老宁波人的一份味觉回忆。

缸鸭狗

宁波美食的一张最显眼的名片是宁波汤圆。虽然是永远唯一的黑芝麻白糖猪油馅，却甜蜜了一代代宁波人的舌尖和回忆。

涌上外婆桥

创建于2008年，定位亲民，凭借美味的菜肴/贴心的服务/亲民的价格/时尚的环境而广受美食爱好者欢迎。

石浦饭店

致力从事宾馆酒店业的管理和发展以经营海鲜为主，提供原汁原味的宁波地方菜肴，具有鲜明经营特色的大型餐饮连锁企业。

宁海食府

一家以宁波菜和舟山海鲜为主甬帮菜餐厅，“宁海土鸡煲”，鸡炖得很烂，但鸡肉却还一丝丝，很入味，汤底透骨新鲜，每天限量供应。

还有老外婆，贴阁碧，新四方。

七、上海有哪些本帮菜餐厅推荐？

   上海太大，而且饮食文化历史悠久，有太多的名气响亮的本帮菜菜馆，无法一一列举。

高桥镇的长兴菜馆。 

浦东高桥作为一个具有千年历史的古镇，商贸历来较为发达，上海开埠以后，高桥和上海的联系更加密切和繁忙，促进了高桥地区餐饮业的发展。

当时高桥集镇上曾经先后开设了长兴馆、聚兴馆、顺兴馆等多家有规模的餐馆，还有众多小饭店、小吃摊。 

其中又以长兴馆名气最响，是高桥本帮菜系中的老字号。在这里吃饭，八宝辣酱甜辣可口、油爆虾红艳酥脆、草头圈子肥而不腻、腌笃鲜咸鲜味浓，的确是地道的上海味道。

八、上海本帮菜菜谱？

有红烧肉

红烧肉是上海著名的一道本帮菜，以三分瘦两分肥的精选五花肉为主料，锅具以砂锅为主，以冰糖炒糖色，不需要过多的调味和香料，佐以少量酱油，因而做出来的肉有着玛瑙成色的亮红

九、苏州本帮菜餐厅推荐？

珍珠饭店

在观前街的小巷子里，开了30多年价格也不贵。推荐椒盐排条、响油鳝糊、蚌肉金花菜、清炒虾仁，当季的时候还可以点鸡头米吃吃。

十、上海有哪些特色餐厅啊不要本帮菜？

上海老饭店地处豫园城隍庙的“老饭店”——上海老饭店，是上海最早的一家本帮菜饭店，原名“荣顺馆”。最早是开设在清代同治年间的一家夫妻小饭店，距今已有140多年的历史，足上海饮食中最早的百年老店了。由于店主精于烹调技术，能适应时人的饮食习惯，故烧出的本帮菜远近闻名。1964年荣顺馆改名为“老饭店”，意为上海人常去的老地方，像在自己家里一样。整个饭店的装潢设计极为典雅、温馨，富有新意，客人多以香港人，欧美人、日本人和本地人为主。

这里还留下不少到城隍庙参观的文艺界游客的墨宝。

这儿虽然格调高雅，有层次，但价格却不贵，属于大众消费场所。老饭店在本帮菜馆中以烹调鱼，虾，蟹、鳝等活鲜而著称。

它选取上海人常吃的豆腐羹，糟钵头，汤卷秃肺、青鱼头尾等几味菜，鲜料烹制，真正烧成异香有味道的美食。

在制作上重火候、重人味、重原汁原味，保持汁浓色艳、味道醇厚鲜美的特色。

老饭店的节令菜肴也是领先一步，今顾客先尝为快。

早春二月，春寒料峭，竹笋稀少，在这里却能吃上乡土风味的竹笋腌鲜、雪菜竹笋等。

三月刀鱼，塘里鱼寥寥无几，饭店照样有售。六月盛夏酷暑，河蟹还未成熟，抢先采办，推出油酱毛蟹，很受顾客欢迎。

招牌家常菜：八宝鸭、红烧河鳗，虾子大乌参，扣三丝、腌笃鲜，油爆虾、竹笋鳝糊营业时间： 11:00—14:00,17:00—22:00地 址： 南市区河南南路353—355号分店地址： 南市区福佑路242号交 通： 公交线路：

1、24、64等电 话： (021)63282782