清蒸花雕鱼做法？ 花雕鱼做法清蒸多久？

一、清蒸花雕鱼做法？

材料：石斑鱼一条、春笋一根、鸡味浓汤宝一盒、大葱一段、姜一片、蒜两瓣、香菇三朵、花雕酒60ml 、腊肉一两

做法：

1、备料，清洗各种食材。

2、腊肉，春笋切片。石斑鱼清洗后鱼身切横刀，少许盐涂于鱼身。

3、春笋飞水。葱，姜，蒜，香菇装入鱼肚。春笋铺在碟子底部，腊肉插入鱼身横刀中，浓汤宝切片放鱼身上，花雕酒倒入盘中。

5、上蒸锅蒸二十分钟。出锅。

二、花雕鱼做法清蒸多久？

鲥鱼洗净，能接受的话就尽量不要去鱼鳞，鲜竹笋、香菇、咸肉、姜切片，葱切段。

2、盘中依次放入酒酿、葱段、姜片。

3、放上鱼，在鱼身上抹上适量盐，再放上适量酒酿。

4、将咸肉、笋、香菇片依次排在鱼身上，再放上剩下的葱、姜。

5、在鱼身上浇上适量花雕。

6、锅里水烧开，因为鱼比较小，所以将鱼上锅隔水蒸10分钟即可关火，先别打开锅盖，用锅内的余温虚蒸3到5分钟。

三、花雕鱼清蒸多久？

花雕鱼清蒸20分钟久，花雕鱼是硬骨鱼纲慈鲷科中的鱼。它们的外观特征突出,身体扁平而高。颜色非常鲜艳,尤其是雄性的花雕鱼,颜色种类比较多,观赏性比较强。花雕鱼体型并不是特别大,成年个体的长度在20厘米左右。花雕鱼喜欢吃肉类,野生花雕鱼会捕食周围的小型动物作为自己的食物。另外,花雕鱼还可以人工养殖,且养殖行为比较常见。

四、蒸花雕鱼的做法，蒸花雕鱼怎么做好吃，蒸花雕鱼的家常？

母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 编辑本段制作过程　　1。 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。

猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 　　 花雕鸡2。 炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。

如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。 注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。

五、清蒸白龙鱼的家常做法？

主料：

白鱼500克

辅料：

调和油适量

盐少许

料酒2勺

白胡椒粉少许

蒸鱼豉油2勺

干辣椒2个

葱1棵

姜片4片

做法：

1. 买回的白鱼，摊主帮忙处理了 。

2. 洗净后，我把鱼分成三段，今天吃头和尾。

3. 把鱼头尾放入盆中加点料酒、盐、白胡椒粉、葱、姜腌制一会 。

4. 把腌制好的白鱼放入盘中。

5. 锅中煮沸水后，放入鱼盘 。

6. 大火蒸10分钟 。

7. 取出鱼盘，把蒸出来的水倒掉，把葱结去掉，重新加点葱花、红辣椒段和蒸鱼豉油。

8. 加入适量调和油，爆香葱花

六、清蒸红线鱼的家常做法？

材料

红线鱼两条，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺

做法

1.将红线鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱，过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。

2.鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟。

3.取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上，再淋上李锦记蒸鱼豉油即可。

七、清蒸铜锣鱼的家常做法？

食材 

主料 铜锣鱼 1条 辅料 油 适量知 盐 适量 酱油 适量 香菜 10g 生姜 10g 香葱 10g 。

步骤 1.香菜梗、生姜、香白切段，将香菜和香葱的叶子分开。道

2.处理好的鱼斜着划上几刀。

 3.将切好的香菜梗、生姜、香白段铺在鱼身内上。

 4.锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸8分钟左右，蒸熟后将蒸鱼的原汁倒出。

 5.烧热锅，用蒸鱼的原汁加上酱油、盐、油调制一个咸淡适合自己口味容的调味汁。

 6.将香菜及香葱的叶子铺在蒸好的鱼上，将烧热的调味汁淋在鱼上面即可使用。

八、清蒸钳鱼的家常做法？

清蒸钳鱼的家常做法：

1、鱼切至小块不切断，用盐水清洗血水沥干，加生粉抓匀。

2、蒜、姜、豆鼓切碎。

3、均匀铺在鱼上面，隔水蒸8分钟。

4、蒸好后侧着碟倒去多余水份。

5、另外热锅热油，把芫茜葱略炒晾在一边熄火。(喜欢生吃芫茜葱可以省去此步骤，把芫茜葱铺放在鱼上，浇上滚热的油，利用锅的余温烧热酱油再浇上鱼上面。)

6、倒进酱油，利用锅的余温火烧开。

7、最后把酱汁均匀浇在鱼上。

扩展资料

钳鱼的介绍

钳鱼，又叫斑点叉尾鮰，是北美洲主要的鲶鱼品种。因其肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点。

味甘性平,除了能补脾利水,还可以通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效,对水肿、脚气、腰酸腿软、痔疮、癣疥、耳痛、沙眼都有一定的食疗作用,同时还对催乳补血、预防麻疹、治疗慢性肾炎、防治肺结核有益。几乎是老少皆宜。

钳鱼的外形特征

钳鱼体型较长，体前部宽于后部，头较小，吻稍尖，口亚端位，体表光滑无鳞，粘液丰富，侧线完全，皮肤上有明显的侧线孔。

头部上下颌具有深灰色触须4对，其中鼻须1对，颌须1对，颐须2对，长短各异，以颌须为最长，末端超过胸鳍基部，鼻须最短。

鳃孔较大，鳃膜不连于峡部，颐部有较明显而不规则的斑点，体重大于0.5公斤的个体斑点消失。具有脂鳍一个，尾鳍分叉较深，各鳍均为深灰色。体两侧背部淡灰色，腹部乳白色，幼鱼体两侧有明显而不规则的斑点，成鱼斑点逐步不明显或消失。

九、清蒸银丝鱼的家常做法？

主料：银丝鱼半条

辅料：生姜1小块，盐适量，干红辣椒3个，葱花适量，黄酒适量，美极鲜酱油两调羹，蒸鱼豉油两调羹

做法步骤：

1. 蒸鱼用生姜切成粗丝，准备干红辣椒三个，葱花适量。

2. 银丝鱼半条放入盘中，加入适量黄酒，鱼表面和鱼腹中抹适量盐，放置入味半小时。

3. 姜丝、葱花摆在鱼表面和鱼腹中。

4. 炒锅中加适量水，开大火。水烧开后蒸架放入锅内。

5. 鱼盘放在蒸架上，干红辣椒切小段放在鱼表面，盖好锅盖大火蒸。

6. 大约十五分钟，银丝鱼蒸熟。

7. 盘中的水全部倒掉，蒸过的姜丝和葱花全部去除。生姜切适量细丝放在蒸好的鱼表面，再放葱花适量。蒸鱼豉油和美极鲜酱油混合倒在鱼盘中。

8. 适量色拉油烧热，倒在银丝鱼表面的葱花、姜丝上，激出葱姜的香味即成。

十、清蒸春鱼的家常做法？

主料：鱼1条

调料：食盐适量，酱油少许，姜少许，大葱适量，朝天椒红适量，胡椒粉少许

做法

1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊。

2.摆好造型， 淋一点料酒腌一会。

3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片。

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒。

5.鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩。