花雕鱼清蒸好吃还是红烧?
一、花雕鱼清蒸好吃还是红烧?
清蒸好吃
材料:
- 鲫鱼 1尾
- 花雕酒 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将鲫鱼去头去尾,去内脏,洗净后放入热水中煮至七八成熟,撇去浮沫后捞出备用。
2. 锅中倒入适量的清水,加入花雕酒。水和酒的比例大约为5:1,可根据自己的口味适当调整。
3. 加入姜片和葱段,并用中火煮沸。
4. 将煮熟的鲫鱼放入煮好的酒水中,加入适量的盐、白糖和鸡精。
5. 将火调小,盖上锅盖,小火煮煮约10分钟左右,使鱼肉更入味。
6. 把锅盖打开,再用大火煮5分钟左右,倒入平底碗中,撒上葱花和香菜叶即可。
花雕醉鱼做起来比较简单,但是应该注意火候的掌控。如果火候不足,鱼肉会偏生;如果火候过度,鱼肉会烂,影响口感。另外,花雕酒的选择也很重要,要选择质量好的酒,口感才会更加浓郁。
二、清蒸花雕怎么做好吃?
鸡肉用腌料拌匀腌渍半天备用.(至少腌半小时);热锅,加入一大匙麻油, 放入姜片煸香.;放入香菇煸香.;放入腌好的鸡肉拌炒到无血色且表面成微微金黄色.;加入蒜头, 葱段拌匀炒香.;加入冰糖,酱油,花雕酒后拌匀煨煮一下.;滚了后加入所有甜椒拌炒均匀, 盖上锅盖以中火煨煮到汤汁快收干即完成.(盐巴可尝味道后依个人喜好添加)
三、清蒸花雕鱼做法?
材料:石斑鱼一条、春笋一根、鸡味浓汤宝一盒、大葱一段、姜一片、蒜两瓣、香菇三朵、花雕酒60ml 、腊肉一两
做法:
1、备料,清洗各种食材。
2、腊肉,春笋切片。石斑鱼清洗后鱼身切横刀,少许盐涂于鱼身。
3、春笋飞水。葱,姜,蒜,香菇装入鱼肚。春笋铺在碟子底部,腊肉插入鱼身横刀中,浓汤宝切片放鱼身上,花雕酒倒入盘中。
5、上蒸锅蒸二十分钟。出锅。
四、花雕鱼清蒸多久?
花雕鱼清蒸20分钟久,花雕鱼是硬骨鱼纲慈鲷科中的鱼。它们的外观特征突出,身体扁平而高。颜色非常鲜艳,尤其是雄性的花雕鱼,颜色种类比较多,观赏性比较强。花雕鱼体型并不是特别大,成年个体的长度在20厘米左右。花雕鱼喜欢吃肉类,野生花雕鱼会捕食周围的小型动物作为自己的食物。另外,花雕鱼还可以人工养殖,且养殖行为比较常见。
五、花雕鱼怎么做好吃?
材 料 : 1 个大鱼头
5 片生姜
8 条荵段
1 杯花雕酒
调味料 : 盐及胡椒粉各少许
做 法 : (1) 将鱼头洗净,破开两边,加入调味料待用。
(2) 将鱼头用油锅煎香,加入生姜和荵段爆香,再
加入花雕酒及适量清水。
(3) 待水滚后,转中火煲半小时,即可供食。
时蔬花雕鱼
原料:鳜鱼,豆豉,时令蔬菜。
制法:鳜鱼造型后入锅蒸熟,浇上豆豉汁即可。
六、花雕鱼做法清蒸多久?
鲥鱼洗净,能接受的话就尽量不要去鱼鳞,鲜竹笋、香菇、咸肉、姜切片,葱切段。
2、盘中依次放入酒酿、葱段、姜片。
3、放上鱼,在鱼身上抹上适量盐,再放上适量酒酿。
4、将咸肉、笋、香菇片依次排在鱼身上,再放上剩下的葱、姜。
5、在鱼身上浇上适量花雕。
6、锅里水烧开,因为鱼比较小,所以将鱼上锅隔水蒸10分钟即可关火,先别打开锅盖,用锅内的余温虚蒸3到5分钟。
七、蒸花雕鱼的做法,蒸花雕鱼怎么做好吃,蒸花雕鱼的家常?
母鸡1只1250克,蜂蜜30克,猪肥肉75克,蚝油50克,姜块35克,花雕酒100克,葱条35克,淡二汤125克,味精5克 编辑本段制作过程 1。 将鸡宰净,放入沸水锅中氽约2分钟,取出去净绒毛污物,再加重滚,捞出,晾至皮干。先涂蚝油,再涂蜂密于皮上。
猪肥肉切成薄片,将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中,调成料汁。 花雕鸡2。 炒锅用旺火烧热,贴猪肥肉片于锅底,煎至有油脂分泌,即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄,加姜、葱拌匀,续加入花雕酒,略煎,下料汁,加盖用旺火烧开,即端离火口;待温度稍降再回炉上。
如此反复8次,其羊把鸡身转3次,即每焖一面,需端离火口两次;如此反复焖火局,约需12分钟,最后1次端离火口,需待3分钟后,才揭盖,去掉姜、葱、油渣,将鸡取出,切块,装盘时拼砌鸡形,淋原汁于面即成。 注意:花雕鸡反复焖烤,经过8次之多,约需12分钟,入味甚佳,而肉质脆嫩,方为正宗。
八、清蒸沙巴鱼的做法,清蒸沙巴鱼怎么做好吃,清蒸?
清蒸沙巴鱼的做法
食材
主料
沙巴鱼
200g
辅料
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
生姜
适量
葱
适量
步骤
1.沙巴鱼柳一块洗净
2.生姜切片
3.沙巴鱼放入盘中加料酒蒸鱼豉油和生姜片
4.上开水锅里蒸八分钟后加入葱花即可
九、清蒸包公鱼的做法,清蒸包公鱼怎么做好吃,清蒸?
步骤1鱼去鳞去内脏洗净2在2边背部各划2刀,这样可以缩短蒸的时间保证鱼肉鲜嫩3放姜和葱,抹少许盐腌制片刻4香葱切细丝,泡发的干香菇切细条5在腌制好的鱼身上放少许的香菇条6入烧开的热水中蒸8分钟左右7取出,姜和葱去掉,重新摆上新鲜的葱丝,然后淋蒸鱼豉油,浇热油就好
十、清蒸金昌鱼的做法,清蒸金昌鱼怎么做好吃,清蒸?
清蒸金昌鱼的做法准备好所用食材主料:金昌鱼辅料:油2汤匙,食盐1/2茶匙,蒜3瓣,姜1小块,大葱1棵,生抽3茶匙,鱼露1茶匙,料酒1茶匙把金鲳鱼处理干净抹上料酒,在盘底和鱼身码上姜丝腌制10分钟蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟蒸鱼时切好大葱、姜、蒜热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油加入适量盐、生抽、鱼露搅匀后关火鱼蒸好后把盘中水倒掉,把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可。
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