用麻辣香锅料做麻辣香锅？

一、用麻辣香锅料做麻辣香锅？

1、锅里加入适量清水，水开后，根据食材的耐煮性下锅焯水，依次把所有食材全部煮熟，捞出把水分控干备用。

2、捞出后的食材要尽量把水分控干，水分太多的话会影响口味。

3、先把炒锅烧热，然后加入适量食用油润锅，油热后先加入葱段、姜片、拍蒜煸炒出香味，然后加入火锅底料、郫县豆瓣酱、干辣椒和麻椒继续煸炒，把香料炒香、炒出红油。

4、把香料炒香后下入控干水分的所有食材，开大火快速翻炒30秒。

5、接着加入10克生抽、5克鸡精、少许白糖调味提鲜，继续大火翻炒，把调料炒匀，把食材炒至入味后即可出锅。

6、把炒好的食材盛入盘中，撒上一些香菜段和白芝麻点缀，麻辣香锅就做好了。

二、用麻辣香锅的料做麻辣香锅怎么做？

用麻辣香锅的料做麻辣香锅的步骤如下：

1. 准备食材做初加工，例如土豆去皮切长条泡水备用，莴笋去皮切长条备用，玉米切段后煮熟备用，西蓝花、花菜切小朵泡盐水后焯水备用，青椒切条备用，娃娃菜切好备用，牛肉卷烫好备用，洋葱切圈备用，准备葱姜蒜切片备用。

2. 炒制阶段，加入少许油，油温4成后下入葱姜蒜，再加入虾片煎香，虾肉差不多熟了以后，加入海底捞麻辣香锅调味料，翻炒均匀后加入土豆、莴笋、娃娃菜翻炒均匀，然后加入玉米、西蓝花、花菜翻炒均匀，过程中可以再加入蒜子、干辣椒段，加入耗油、生抽、白糖调味，最后加入牛肉卷翻炒均匀，出锅前可撒入白芝麻增香。

三、麻辣牛蛙香锅怎么做？

麻辣牛蛙香锅是一道美味可口的川菜，以麻辣为主味，搭配牛蛙和各种蔬菜，营养丰富，口感独特。以下是一种简单的麻辣牛蛙香锅的制作方法：

**材料：**

1. 牛蛙 2-3只

2. 干辣椒 20-30个

3. 花椒 1大勺

4. 大葱 1根

5. 生姜 1块

6. 大蒜 4瓣

7. 豆瓣酱 1大勺

8. 生抽 1大勺

9. 料酒 1大勺

10. 白糖 1小勺

11. 土豆 1个

12. 洋葱 1个

13. 豆芽 100克

14. 白菜 100克

15. 生菜 100克

16. 青椒 1个

17. 红椒 1个

18. 盐 适量

19. 油 适量

**做法：**

1. 牛蛙清洗干净，剁成小块。

2. 土豆、洋葱、豆芽、白菜、生菜洗净，切好备用。

3. 青椒、红椒洗净，切好备用。

4. 生姜切片，大蒜切末，大葱切段备用。

5. 锅加热，倒入适量油，放入干辣椒和花椒炒香。

6. 加入切好的生姜片、大蒜末、豆瓣酱炒出红油。

7. 倒入切好的牛蛙块，翻炒均匀，使牛蛙块充分吸收调料的香味。

8. 加入生抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀。

9. 加入切好的土豆、洋葱、豆芽、白菜、生菜、青椒和红椒，翻炒均匀，使蔬菜充分吸收牛蛙的香味。

10. 翻炒至蔬菜熟透，加入适量盐调味，继续翻炒均匀。

11. 关火，将炒好的麻辣牛蛙香锅盛入碗中即可。

麻辣牛蛙香锅色香味俱佳，是一道非常受欢迎的川菜。趁热食用，口感更佳。

四、牛蛙麻辣香锅怎么做好吃？

材料蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。

干货类:木耳、魔芋等。

海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等。

肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等。

内脏类:百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。

丸类:素丸子、肉丸、鱼丸等。

豆制品:豆腐干、腐竹、冻豆腐等。

调料:(800克材料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好)。麻辣香锅的调料:五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量。

五香油材料:八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油。

做法:1、先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。

做法:作法:锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。

2、处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块;蘑菇去根洗净切成小块;青笋去皮洗净切成粗条;藕去皮洗净切成薄片;木耳用水泡发，去蒂洗净;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老叶切成段;花菜摘成小朵，洗净。

总之就是把准备制作的材料都做初步加工。

3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。

处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。

4、将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪。

5、锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

6、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。

7、放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味。

8、加入姜片、大蒜炒香。

9、依次放入材料，耐火候的先放(比如蘑菇、花菜)不耐火候的后放(比如青笋)，手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀。

10、将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐(视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐)、鸡精(依各人口味)调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。

五、麻辣香锅料还是酱好吃？

个人觉得麻辣香锅料好吃，酱的口味较重，口感较单一，麻辣香锅则是香香辣辣。

六、麻辣香锅料炖鱼好吃吗？

麻辣香锅鱼的历史可以说是非常悠久的，麻辣香锅鱼专门主打鱼类食品，无论是煮的、还是蒸的、亦或者是烤的，它都有自己的特色。麻辣香锅鱼的大师们出于对鱼文化的敬意、对菜品的严苛和对食材的深入了解。麻辣香锅鱼所有的菜式都是使用先炸后煮的方式制作的，

这样的好处就是保留了肉的焦香，而且它的营养成分也不会缺失。再加上酒火体香，将食材本身的营养价值和口味完美结合，既煮出了营养，又吃出了美味与健康。

七、麻辣香锅家常做法用麻辣香锅底料？

在火锅中加入麻辣香锅底料，再加适量的水煮熟

八、麻辣香锅牛蛙版怎么做？

材料蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。

干货类:木耳、魔芋等。

海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等。

肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等。

内脏类:百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。

丸类:素丸子、肉丸、鱼丸等。

豆制品:豆腐干、腐竹、冻豆腐等。

调料:(800克材料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好)。麻辣香锅的调料:五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量。

五香油材料:八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油。

做法:1、先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。

做法:作法:锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。

2、处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块;蘑菇去根洗净切成小块;青笋去皮洗净切成粗条;藕去皮洗净切成薄片;木耳用水泡发，去蒂洗净;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老叶切成段;花菜摘成小朵，洗净。

总之就是把准备制作的材料都做初步加工。

3、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。

处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。

4、将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪。

5、锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。

6、放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。

7、放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味。

8、加入姜片、大蒜炒香。

9、依次放入材料，耐火候的先放(比如蘑菇、花菜)不耐火候的后放(比如青笋)，手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀。

10、将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐(视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐)、鸡精(依各人口味)调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。

九、麻辣香锅料怎么做？

1.把腐竹，木耳，豆筋，素鸡开水浸泡开

2.菠菜，油麦菜洗净切段，木耳切块，菜花切好。

3.鲜笋切条，藕切片

4.火腿切片，鱼豆腐，千叶豆腐，甜不辣，香菇丸子化冻，这次做忘记放假五花肉了，后面做的时候就不写这个五花肉了。鸭血切块。

5.锅里水烧开，然后先把香菇，鲜笋，菜花，豆芽，藕焯一下，捞出来。再把油麦菜和菠菜焯一下。

6.素菜焯好之后，再把鱼豆腐，甜不辣，千叶豆腐，丸子，木耳，豆筋，腐竹之类的都一起焯一下，最后把鸭血焯一下捞出来。

7.热锅加油，然后加入八角，辣椒，白芷，桂皮，炒一下，炒出香味。再放入姜，葱花，蒜瓣继续翻炒。

8.加入洋葱一起翻炒一下。

9.加入郫县红油豆瓣炒出香味，再加入一包麻辣香锅料翻炒 。

10.加入豆筋，木耳，素鸡，腐竹翻炒

11.把丸子之类的，火腿放进去翻炒

12.把鸭血放进去，然后把所有蔬菜放进去翻炒搅拌均匀，即可出锅啦

13.盛出来，然后撒上芝麻，香菜点缀一下

十、麻辣香锅料怎么做好吃？

1.先将准备好的肉类和蔬菜下锅焯一下水，然后捞出备用；

2.接着将八角，香叶，花椒，干辣椒，麻椒，葱段，蒜瓣下入油锅炒香，然后加入处理干净的大虾翻炒，之后加入豆瓣酱，火锅底料，焯过水的肉和蔬菜继续翻炒，最后加入盐，糖，鸡精，香菜，熟芝麻，香油，翻炒均匀即可。